Tigaie de teflon

Există o mulțime de lucruri de neînlocuit în gospodăriile moderne, iar una dintre ele este o tigaie, pentru că puteți găti cu ea un număr imens de feluri de mâncare, începând cu clătite pentru micul dejun și terminând cu chiftele delicioase de casă. Le folosim zilnic, la fel ca mamele, bunicile și străbunicile noastre. Dar mai devreme a fost mult mai ușor să alegeți felurile de mâncare potrivite, a fost luată în considerare doar dimensiunea acesteia, iar astăzi gama de astfel de ustensile de bucătărie este atât de mare încât puteți confunda cu ușurință. Pe lângă produsele obișnuite din fontă, nu ultimul loc este ocupat de o tigaie de teflon și vase ceramice. Dar nu toate gospodinele sunt destul de familiare cu ele, așa că alegerea uneori a unui lucru este foarte dificilă. În acest articol vom încerca să stabilim cum să alegem astfel de feluri de mâncare.

la conținut ↑

Ce este teflonul?

Acest material a fost inventat de americani în anii treizeci ai secolului trecut. Inițial, în condițiile unuia dintre laboratoare, a fost creat un polimer, numit politetrafluoroetilenă. Era prea alunecoasă, dar incredibil de rezistentă la acizi, alcaline și căldură.

Astăzi, tigăile din teflon sunt topite din aluminiu sau oțel. Acest material este foarte popular printre bucătarii profesioniști și gospodine experimentate. Și acest lucru este de înțeles, pentru că puteți prăji orice feluri de mâncare cu o astfel de acoperire - nu numai ouăle prăjite obișnuite, ci și mâncăruri mai complexe și sofisticate.

Important! Desigur, producătorii încearcă să ne asigure că este posibil să prăjim în astfel de tigăi fără ulei, dar acest lucru nu este în întregime adevărat, deoarece peștele sau carnea vor începe oricum să pesteresc. Dar? Cu toate acestea, astfel de feluri de mâncare sunt într-adevăr convenabile, datorită modelului de relief și a suprafeței netede.

la conținut ↑

Cât de dăunător este teflonul pentru sănătatea umană?

Este demn de remarcat faptul că tigăile de teflon sunt făcute cu adăugarea unui compus chimic, respectiv acid, care, acumulând în organism, poate afecta negativ starea sistemelor imune și endocrine, precum și a ficatului. În mod firesc, în timpul procesului de producție, doza minimă de acid ajunge în cratițele de teflon, dar acest punct nu ar trebui să fie trecut cu vederea, în special de persoanele care le pasă de sănătatea lor.

Important! Sub rezerva temperaturii indicate de producător pentru funcționarea acestor ustensile, efectele nocive sunt excluse sau există riscul, dar într-o doză neglijabilă. Dacă teflonul este încălzit peste 260 de grade, substanțele nocive încep să fie eliberate - acesta este un fapt. Pentru a nu vă face griji cu privire la posibilele riscuri pentru sănătate - citiți și dvs. și membrii familiei dvs. care tigaie este cea mai sigură.

la conținut ↑

Avantajele și dezavantajele vaselor de gătit din teflon

Această varietate de ustensile de bucătărie are o serie de aspecte pozitive și trebuie luate în considerare:

• O tigaie de teflon se încălzește aproape instantaneu, astfel încât să poți începe să gătești pe ea fără să aștepți mult timp.
• Nu este necesar să adăugați prea mult ulei în vase, deoarece datorită suprafeței netede mâncarea nu va arde oricum.Și după cum știți, cu cât se va adăuga mai puțin ulei în timpul procesului de prăjire, cu atât va fi mai util vasul. Se adaugă puțin ulei sau nu se folosește deloc în tigăile ondulate speciale. Poate că această opțiune vă este mai utilă pentru prepararea mâncărurilor de casă. Cum diferă - vezi detaliile din articol despre tigăi de grătar.
• Este foarte ușor să spălați astfel de ustensile de bucătărie și acest lucru se aplică chiar și celor mai dificili contaminanți sub formă de ulei și grăsimi. Reziduurile produsului sunt spălate fără probleme timp de câteva secunde, fără a folosi detergenți speciali.
• Astfel de feluri de mâncare cântăresc mult mai puțin decât, de exemplu, ceramica. Este o plăcere să gătești pe ea și este și mai ușor să ai grijă de ea. Pentru a înțelege pe deplin diferențele de materiale, proprietățile lor și ce posibilități de gătit le oferă utilizatorilor, aflați totul pro și contra de tigăi ceramice.

Partile negative ale produselor Teflon includ:

• Este imposibil să amestecați mâncarea în timpul gătitului cu spatule, linguri, furci metalice - doar din lemn sau plastic. Nerespectarea acestei reguli duce la formarea zgârieturilor, ca urmare - metalele grele care sunt dăunătoare sănătății vor intra în alimente, iar Teflon în sine nu va mai oferi o asemenea comoditate de gătit - produsele se vor lipi de fund și de pereți.
• Nu este recomandat să supraîncălziți tigaia. Motivul principal al acestei reguli este descris mai sus. În plus, supraîncălzirea afectează integritatea acoperirii, de aceea este mai bine să gătiți la foc mediu sau mic.

Pentru ca consumatorii să nu uite de posibila supraîncălzire a tigaiei, producătorii intenționează să marcheze centrul produsului cu un indicator roșu special, care devine mai întunecat atunci când se încălzește. De îndată ce vezi că s-a încălzit complet, trebuie să începi imediat să gătești.

Important! Dacă acoperirea antiaderentă este deteriorată accidental, atunci produsul nu mai poate fi utilizat. Este mai bine să acordați preferință modelelor cu fundul dublu gros, astfel încât să dureze cât mai mult. Dacă aveți un model modern de sobă, rețineți că nu toate ustensilele de bucătărie sunt potrivite pentru gătit pe el. În acest caz, căutați marcaje speciale și vă vom spune, care tigaie este cea mai bună pentru un aragaz cu inducție. 

la conținut ↑

Care este diferența dintre alte tipuri de tigăi?

Tăvițele din teflon, bineînțeles, sunt bune, dar în unele puncte sunt inferioare omologilor lor. Prin urmare, va fi înțelept să vă familiarizați cu alte tipuri de feluri de mâncare:

1. Tigaile din aluminiu ies în evidență cu o greutate minimă, dar nu durează mult. Produsele cu o grosime inferioară mai mică de cinci milimetri pot fi deformate pe sobe electrice. Ei cântăresc aproape la fel de mult ca Teflon.

Important! Modelele turnate cântăresc mai mult, dar servesc, respectiv, mai mult.

2. Vesela din otel inoxidabil a fost folosita de ceva vreme in bucatarie. Acest metal este complet sigur pentru sănătate, nu emite substanțe toxice în contact cu alimentele. Dar dacă puneți o tigaie goală pe foc, atunci petele vor apărea imediat pe pereții săi, dar acest lucru nu se întâmplă cu modelele din Teflon. Un alt „flagel” al acestor ustensile este funinginea constantă, care se formează chiar din prea multă flacără.
3. Tăvile din fontă rețin căldura perfectă și caldă uniform. Dar pentru ca suprafața să se încălzească suficient, trebuie să aștepți un pic. Acest metal are proprietăți naturale antiaderent, intensificându-se de-a lungul anilor. Un dezavantaj imens al unor astfel de ustensile este greutatea mare, probabilitatea ridicată de fisurare în caz de cădere și tendința de rugină.

Important! Nu depozitați vasul gătit într-o tigaie din fontă. Dacă mâncarea va fi în contact cu fontă mult timp, atunci se va întuneca și va fi saturată de substanțe metalice dăunătoare.

4. Tigaile ceramice sunt destul de populare astăzi. Își depășesc omologii Teflon din punct de vedere al siguranței, deoarece le produc din materiale ecologice.De asemenea, se încălzesc mult mai repede și sunt mai rezistenți la daune. Dar ceramica se poate întuneca dacă nu este spălată imediat după gătire sau dacă este crăpată din cauza diferenței de temperatură.

Important! De regulă, pentru uz casnic cumpără mai multe opțiuni pentru ustensile de gătit pentru gătit diverse feluri de mâncare - puteți alege o tigaie de clatite buna, și, de asemenea, separat pentru carne, pește, ouă prăjite.

la conținut ↑

Cum să alegi o tigaie de teflon de calitate?

1. Primul lucru la care ar trebui să fiți atenți este că o tigaie din teflon nu ar trebui să cântărească prea mult. Adică ar trebui să fie mai ușor decât fontă, dar în același timp și destul de grea. În caz contrar, se va deforma rapid.
2. Asigurați-vă că verificați grosimea fundului - așa cum am menționat mai sus, acesta nu trebuie să fie mai mic de cinci milimetri. Dacă aveți o sobă cu gaz în bucătărie, puteți achiziționa și un model cu fundul subțire.
3. Apoi inspectați cu atenție acoperirea, astfel încât să nu prezinte fisuri, jetoane, gropi, denivelări și bombă. Materialul trebuie să fie dens și uniform.
4. Asigurați-vă că acordați atenție mânerului, astfel încât acesta să fie turnat și să nu fie șurubat la produs, în caz contrar - poate într-o zi pur și simplu să cadă.

la conținut ↑

Viața veselei din teflon

În mod obișnuit, produsele de teflon nu durează mai mult de patru ani cu utilizarea zilnică. Apropo, producătorii indică o perioadă mai lungă de garanție, dar principalul lucru este să o utilizezi corect și să urmezi recomandările pentru îngrijire.

Important! Înainte de a folosi această tigaie pentru prima dată, spălați-o bine cu săpun și, mai bine, turnați puțină apă în ea și fierbeți-o. Apoi, scurgeți lichidul și aplicați un strat mic de grăsime pe suprafață.

la conținut ↑

Reguli de îngrijire a garniturilor din teflon

Pentru ca tigaile preferate de teflon să vă servească cât mai mult timp, trebuie să aveți grijă corect și regulat de ele, și anume să țineți cont de aceste recomandări și reguli:

1. Nu le curățați niciodată cu bureți metalici și particule abrazive, altfel pur și simplu vor deteriora suprafața.
2. Țineți lamele metalice la distanță care ar putea deteriora teflonul.
3. Nu încălziți vasele peste două sute de grade, astfel încât să nu înceapă să delamineze și să elibereze substanțe periculoase pentru om.

Important! Astfel de tigăi pot fi spălate chiar și într-o mașină de spălat vase, dar la o temperatură care nu depășește cincizeci de grade.

la conținut ↑

Cei mai renumiți producători de tigaie de teflon

Acum vom lua în considerare unele dintre cele mai populare mărci care furnizează astfel de feluri de mâncare pe piața modernă:

• Rondell este un brand german care produce nu numai tigăi de teflon, ci și vase de înaltă calitate, cuțite și prese franceze. Toate produsele, fără excepție, sunt de o calitate excelentă, accesibile pentru mulți consumatori.
• Tefal - acest brand poate fi pe bună dreptate numit reper pentru calitatea ustensilelor de bucătărie. Chiar și în ciuda faptului că produsele acestui producător sunt departe de a fi ieftine, ele rămân în continuare populare și nu oferă nimănui poziția lor de lider. De asemenea, producătorul produce articole de gătit Tefal pentru cuptoare de inducție, din oțel inoxidabil și antiaderent.
• Tescoma este un brand ceh nu mai puțin faimos decât cele anterioare, iar gama sa de produse este, de asemenea, destul de largă și diversă, în special, include tigăi cu acoperire ceramică și teflon.

Important! Ai decis ce fel de feluri de mâncare ai nevoie? Acum este momentul să mergi la cumpărături și să încerci pană în acțiune. Aici veți găsi rețetele noastre utile:

1. Ce fel de pește este mai bine să se prăjească într-o tigaie?
2. Cum să prăjiți delicios carnea de porc într-o tigaie?
3. Biscuiți de whisky într-o tigaie.

la conținut ↑

Filmări de stoc

Din acest articol ați obținut o imagine completă a tigaiei Teflon, ați înțeles cum se diferențiază de ceramică, aluminiu, fontă, oțel inoxidabil și ați aflat, de asemenea, care este mai bine și cum să alegeți ustensilele potrivite pentru casa dvs., astfel încât să fie confortabil și durabil.Acum rămâne doar să experimentați mâncăruri și să încântați-i pe cei dragi cu mâncăruri delicioase și sănătoase de casă.