Care este cel mai bun mod de a prăji carnea de porc într-o tigaie?

Fiecare gospodină experimentată are propriile secrete ale gătitului o varietate de feluri de mâncare care încântă gospodăria. Toată lumea poate găti chiftelute delicioase sau cotlet, dar nu toată lumea poate prăji carnea de porc pentru a o face fragedă și suculentă. În acest articol, vom analiza cum este mai bine să prăjiți carnea de porc într-o tigaie și să oferiți câteva rețete, concentrându-vă asupra cărora puteți face față cu ușurință gătitului cărnii și să-i surprindeți pe cei dragi cu mâncare delicioasă.

la conținut ↑

Cum să alegi carnea de porc?

Alegerea cărnii trebuie luată în serios. Fiecare cumpărător are propriile sale criterii de selecție, dar există recomandări generale pe care fiecare le poate urma:

• Este de preferat să cumpărați carne pe piață, decât în ​​departamentul de carne al magazinului. Piața oferă mult mai multe opțiuni, iar calitatea este mult mai bună decât în ​​magazin. Bazarul vinde carne în timpul zilei, dar în magazin există multe moduri prin care se poate face carnea moale mai apetisantă și mai atrăgătoare.
• Trebuie să cumpărați un produs din carne de la un vânzător obișnuit. Din moment ce carnea este adesea prezentă în dietă, este recomandabil să o cumpărați într-un loc de încredere și de la un vânzător de încredere.
• Atunci când alegeți carne, trebuie să examinați cu atenție suprafața produsului. Prezența unui film subțire roz indică calitatea normală a cărnii.

Important! Pentru a determina calitatea produsului din carne, puteți pune o palmă pe suprafață și apăsați-l ușor, palma trebuie să fie aproape uscată.

• Carnea de porc de înaltă calitate, de regulă, este o nuanță roz roșiatică, iar grăsimea are o culoare albă sau lăptoasă. Prezența părților cu o culoare mai închisă sau grăsime galbenă este un semn sigur că carnea este veche și departe de prima prospețime.
• Achiziționând o bucată de porc, o puteți adulmeca cu atenție. Omul are bun simț al receptorilor mirosului. În caz de îndoială cu privire la mirosul achiziției unei astfel de cărți este mai bine să refuzați.
• Prin elasticitate, puteți determina, de asemenea, calitatea produsului. Dacă apăsați o bucată de carne cu palma și după această procedură rămâne o adâncitură, care durează foarte mult timp, înseamnă că carnea de porc nu este proaspătă.
• Foarte des, oamenii nu prea înțeleg ce se poate prepara din fiecare parte a carcasei unui porc care a fost tăiat. Pentru a prăji o bucată de carne de porc, trebuie să alegeți gâtul.

Important! Dacă carnea a fost supusă congelării și decongelării de mai multe ori, culoarea sa va fi neuniformă de roșu închis.

la conținut ↑

Felii de ceapă prăjită

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să folosiți gâtul carcasei, care este foarte suculent și fraged.

Ingredientele

Pentru a găti carne de porc cu ceapă, prăjită în bucăți într-o tigaie, veți avea nevoie de următoarele produse:

• pulpă de porc - 1 kg;
• ceapă - 1 cap;
• ulei de gătit pentru prăjit;
• usturoi - 3 căței;
• sare, piper, condimente după gust.

Cum se face carnea de porc și ceapa într-o tigaie:

1. Pentru a curăța carnea de porc din filme și a spăla de mai multe ori sub un flux de apă rece.
2. Apoi se taie în bucăți de dimensiuni medii.
3. Se toacă fin capul de ceapă.
4. Pune bucăți de carne pe o tigaie încălzită. Când sucul a apărut, este necesar să-l lăsați câteva minute să se lenevească în propriul suc.
5. După aceasta, turnați ulei, adăugați ceapa și prăjiți până la fiert.
6. La sfârșitul procesului, adăugați sare după gust, adăugați condimentele necesare și amestecați.
7. Treceți usturoiul printr-o presă sau doar tocați-l.
8. Amestecați carnea cu usturoi și stingeți aragazul.

Important! Este foarte bine să servești carne cu legume proaspete și piure de cartofi.

la conținut ↑

Carnea de porc cu brânză, prăjită într-o tigaie

Cotletele de porc sunt un fel de mâncare versatil. Sunt potrivite pentru orice vacanță, ocazie specială sau o simplă cină de familie.

Ingredientele

Pentru un fel de mâncare simplu, sunt necesare următoarele produse:

• carne de porc - 0,5 kg;
• brânză tare - 150 g;
• sare și condimente după gust;
• mărar, pătrunjel - 50 g;
• ulei vegetal pentru prăjit.

Procesul de gătit:

• Se curăță carnea de porc, se clătește bine sub apă curgătoare și se taie în porții subțiri.
• Pe ambele părți le bateți cu un ciocan, piper și sare.
• În fiecare bucată de porc, tăiați un buzunar cu un cuțit ascuțit. Carnea trebuie să stea douăzeci de minute și sărată.
• Se toacă fin mărarul și pătrunjelul și se taie brânza tare în pătrate.
• Puneți verdeață și o felie de brânză tare în fiecare buzunar.

Important! Pentru a preveni scurgerea brânzei dure, tăierea buzunarului poate fi fixată cu frigarui sau cusută cu un fir.

• Pune cotletul pe o tigaie foarte fierbinte și prăjește pe ambele părți până se rumenesc. Apoi stingeți focul și lăsați carnea să ajungă.

Important! Acest fel de mâncare este servit fierbinte cu orice fel de mâncare laterală și salată verde.

la conținut ↑

Carne de porc prăjită cu cartofi

Care este cel mai bun mod de a prăji carnea de porc într-o tigaie? - Desigur, cu cartofi!

Ingredientele

Pentru prepararea acestui fel de mâncare sunt necesare următoarele produse:

• coada de porc - 400 g;
• strat sau grăsime proaspătă - 200 g;
• cartofi -1 kg;
• ceapă - 1 cap;
• usturoi - 3 căței;
• sare și condimente după gust;
• ulei vegetal pentru prăjire;
• pătrunjel, mărar și ceapă verde - 50 g.

Care este cel mai bun mod de a prăji carnea de porc și cartofii într-o tigaie:

1. Cojiți carnea de pe pelicule, clătiți bine sub apă curgătoare, ștergeți cu prosoape sau prosoape de hârtie, tăiate în porții.
2. Tăiați un strat sau grăsimea de porc în fâșii subțiri.
3. Cojiți, spălați și tăiați cartofii în fâșii.
4. Tăiați fin un cap mare de ceapă.
5. Prăjiți untura într-o tigaie adâncă.
6. Apoi îndepărtați untura prăjită, adăugați carnea de porc în grăsimea topită. Pentru a preveni scurgerea sucului, prăjiți carnea de porc la foc mare timp de aproximativ trei minute până când apare o crustă.
7. Când carnea și-a schimbat culoarea, adăugați legume în tigaie. Această compoziție este prăjită și amestecată constant.
8. Crusta aurie apărută pe cartof indică faptul că trebuie să reduceți focul pe aragaz la minimum. Cu capacul închis, vasul nostru ar trebui să fie întunecat pentru încă cinci minute.
9. La sfârșitul gătitului, usturoiul tocat fin, pune carne, sare, amestecă totul și stinge soba.

Important! Serviți acest fel de mâncare sub formă fierbinte cu ierburi mărunțite fin.

la conținut ↑

Carne de porc prăjită cu legume într-un sos cremos într-o tigaie

O altă opțiune populară care se poate face cu carne de porc într-o tigaie. Pentru a găti o astfel de carne ai nevoie de foarte puțin timp, iar gustul mâncării va fi uimitor.

Ingredientele

Pentru a prepara un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de:

• gâtul carcasei de porci - 0,5 kg;
• dovleac cu pulpă - 200 g;
• ceapa - 2 buc;
• ardei iute - 2 buc;
• ciuperci proaspete - 250-300 g;
• smantana sau smantana - jumatate de pahar;
• sare, condimente după gust;
• rădăcină de ghimbir mic.

Important! Pentru a prepara un astfel de fel de mâncare, puteți folosi ardei dulce și dovleac - atât congelat cât și proaspăt.

Procesul de gătit:

1. Dezgheață legumele congelate.
2. Se curăță carnea de porc din filme, se clătește bine sub apă curgătoare, se taie în porții, precum gulașul.
3. Tăiați ardeiul gras și ceapa în cubulețe, tăiați ciupercile în felii subțiri, tăiați dovleacul în orice formă.
4. Pune felii de porc într-o tigaie adâncă bine încălzită și prăjește până se rumenesc.
5. În timp ce prăjiți carne, coajați o bucată mică de ghimbir și frecați-o pe o răzătoare fină. Ghimbirul uscat poate fi de asemenea potrivit.
6. Adăugați sare în carne de porc, adăugați ghimbir și condimente și lăsați-l să se fierbe timp de cinci minute la foc mic.
7. Se adaugă legumele tăiate în prealabil la carne și se fierbe timp de 10 minute.
8. Adăugați smântână sau smântână până sunt fierte la foc mic.

Important! Acest fel de mâncare merge bine cu cartofi prăjiți sau piure, precum și cu cereale din cereale.

la conținut ↑

Friptura de porc prăjită

Puteți găti foarte repede o friptură delicioasă de porc.

Produse obligatorii:

• carne de porc - 1 kg;
• sos de soia - 80 g;
• muștar uscat - 0,5 linguriță;
• patrunjel;
• ardei roșu și negru.

Cum se face friptura de porc într-o tigaie:

1. Se taie carnea proaspătă în porții de aproximativ 3 cm și se clătește în apă.
2. Fripturi de porc sărate, piper și presărat cu muștar uscat pe ambele părți.
3. Puneți fripturile de porc într-un bol adânc într-un singur strat.
4. Se toarnă în sos de soia și se dă la frigider pentru marinare câteva ore.
5. Luăm fripturile murate din frigider, strecurăm puțin sosul și ungem cu ulei de floarea soarelui.
6. Întindem fripturile într-o tigaie preîncălzită, le prăjim câteva minute până se rumenesc.
7. Continuăm să prăjim fripturile la foc mediu pe fiecare parte pentru aproximativ șase minute.

Important! Fripturile gătite se pot servi pe o farfurie frumos decorată cu pătrunjel proaspăt. Garnish - orice alegere.

la conținut ↑

Felii de porc într-o tigaie

Carnea de porc feliată este foarte suculentă și fragedă.

Produse obligatorii:

• pulpa de porc - 600 grame;
• ceapa - 1 cap;
• adjika acută - 0,5 linguriță;
• pasta de rosii - 1 lingura;
• bulion de carne - 125 ml;
• ulei de floarea soarelui;
• sare și condimente după gust.

Procesul de gătit:

1. Se curăță carnea de pe pelicule, se clătește în apă, se taie în pătrate de 5 cm.
2. Tăiați ceapa și prăjiți-o până la auriu.
3. Pune bucăți de carne preparate pe o tigaie preîncălzită. Sare, piper, amestecă ușor cu o spatula de lemn.
4. Se prăjesc la foc mediu până se rumenesc.
5. După 35-40 minute de la începutul prăjirii, se adaugă ceapa prăjită, pasta de roșii și jumătate de linguriță de adjika.
6. Se amestecă totul și se toarnă bulionul de carne, se fierbe timp de aproximativ șapte minute.
7. Carnea de porc fragedă este complet pregătită.

la conținut ↑

Escale de porc prăjite într-o tigaie

Principala diferență între escalopul de porc este faptul că acestea nu trebuie fabricate înainte de procesul de gătit.

Produse obligatorii:

• coada de porc - 650 grame;
• brânză tare - 200 grame;
• ouă - 2 bucăți;
• jumătate de lămâie;
• usturoi - 2 căței;
• făină - 2 linguri;
• maioneza - 100 de grame;
• verdeață după gust.

Care este cel mai bun mod de a prăji carnea de porc într-o tigaie:

1. Cojiți carnea de porc din filme, clătiți sub apă curgătoare, tăiați în bucăți subțiri nu mai mult de 1 cm.
2. Sareați carnea cu sare, piper și grătar cu lămâie. Timp de 30 de minute, puneți carnea de porc la frigider.
3. Pentru a face bătut, bateți 2 ouă într-un bol separat, adăugați brânză rasă, sare și maioneză. Bateți întregul conținut până la neted.
4. Strângeți usturoiul decojit printr-o presă și adăugați-l la bătător.
5. Pune escalopurile de porc pe o tigaie preîncălzită, după ce le-ați înmuiat în ambele părți.
6. Se prăjesc până se rumenesc.

Important! Vasul de porc fiert este servit cu cartofi sau cu legume proaspete.

la conținut ↑

Schnitzel tigaie prăjită într-o tigaie

Schnitzel, carne de porc - un adevărat deliciu pentru gurmanzi.

Produse necesare pentru gătit:

• carne de porc - 1 kg;
• ouă - 2 bucăți;
• pesmet - 100 g;
• unt - 50 g;
• ulei vegetal - 50 g;
• pentru garnitură folosim orice legume.

Metoda de gătit:

1. Pentru a curăța carnea de porc din folii, clătiți bine sub apă curentă de la robinet, tăiată în porțiuni subțiri.
2. Se bat bucățile tocate cu un ciocan, sare, piper și se rulează în făină pe ambele părți.
3. Înmuiați feliile de carne în două ouă, coapte pe ambele părți în pesmet.
4. Se încălzește untul și uleiul vegetal la foc mediu.
5. Bucățile de carne de porc în pesmet se pun într-o tigaie și se prăjesc nu mai mult de trei minute.
6. Vasul finit poate fi servit cu orice fel de mâncare laterală cu legume.

la conținut ↑

Carne de porc prăjită cu ciuperci într-o tigaie

Carnea de porc prăjită în acest fel are un gust neobișnuit, care îi este dat de ciuperci și prune.

Ingrediente esențiale:

• carne de porc - 500 g;
• prune - 6 bucăți;
• ciuperci - 200 g;
• ceapa - 1 cap;
• morcovi - 1 bucată;
• un vârf de turmeric;
• ulei de floarea soarelui.

Cum se face carnea de porc cu ciuperci și prune într-o tigaie:

1. Pentru a curăța carnea de porc de la vene, clătiți bine sub un flux de apă rece și tăiați-l în bucăți groase și destul de lungi.
2. Condimentează carnea pregătită cu sare, piper după gust, adaugă alte condimente.
3. Tăiați ceapa decojită, prindeți morcovii decojiți sau pot fi tăiați în fâșii.
4. Pune carnea pregătită pe o tigaie încălzită în prealabil și prăjește până se rumenesc.
5. După cinci minute, adăugați morcovii tocați și ceapa în carne.
6. Prunele pre-înmuiate și tocate, ciupercile tocate și puțin turmeric adaugă carne de porc la carne.
7. Prajeste tot continutul pana este gata.

Important! Felul de mâncare pregătit poate fi servit cu legume și ierburi proaspete.

la conținut ↑

Carnea de porc gătită încet

Carnea de porc poate fi gătită și într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți produsele necesare, să le descărcați și să porniți multicooker-ul în modul corespunzător.

Pentru carne de porc prăjită într-un aragaz lent, aveți nevoie:

• coada de porc - 0,5 kg;
• unt;
• set de mirodenii.

Procesul de gătit:

1. Se curăță carnea din folii, se clătește sub apa de la robinet, se usucă cu un prosop de hârtie, se taie în bucăți mici, se condimentează cu condimentele necesare.
2. Ungeți vasul multicooker cu unt și porniți modul „Frying”.
3. Când vasul se încălzește, puneți bucățile de carne în multicooker într-un singur strat.
4. La fiecare 10 minute trebuie să le amestecați.
5. După 45 de minute, carnea prăjită va fi gata.

la conținut ↑

Gratar acasa

Un gratar delicios poate fi gătit atât pe foc, cât și într-o tigaie. Principala condiție este pregătirea unei marinade bune.

Reteta de compozitie:

• carne de porc - 750 g;
• ceapa - 3 capete mari;
• apă;
• lamaie - 250 ml;
• ulei vegetal - 4 linguri. l .;
• sare, un amestec de condimente după gust.

Cum se face carnea de porc într-o tigaie:

• Cojiți carnea de pe vene, clătiți bine, uscați cu un prosop de hârtie și tăiați-le în cuburi mici.
• Tăiați ceapa în inele și sare, în timp ce o frământați bine cu mâinile, astfel încât sucul să apară.
• Adăugați ceapa și condimentele la carne.

Important! Este foarte bine să aplici busuioc, piper, oregano.

• Pregătim marinada: strecurăm sucul din lămâie și umplem paharul până la vârf cu apă.
• Carnea de porc și ceapa se toarnă cu marinata și se pun la frigider cel puțin 5 ore.

Important! Dacă carnea este bine marinată, va fi suculentă și gustoasă.

• După procesul de decapare, începem să prăjim carnea. Există două moduri de a face acest lucru:
  1. Primul mod este să prăjiți carnea fără a folosi frigarui. Într-o tigaie foarte încălzită, adăugați ulei de floarea soarelui și răspândiți carnea murată. Se prăjesc 3-4 minute pe fiecare parte, se adaugă felii de ceapă, se amestecă totul, se acoperă cu un capac și se prăjesc până la fiert.
  2. În a doua metodă, se obține un kebab real.Încercuiește alternativ ceapa și carnea pe frigarui, prăjește uleiul vegetal din toate părțile până este gata.

Presărați kebab fiert cu ierburi.

la conținut ↑

Sfaturi și trucuri:

• Ce parte a cărnii de porc este mai bine să se prăjească într-o tigaie? Partea cervicală sau omoplatul sunt cele mai potrivite pentru acest lucru.
• Pentru a face carnea suculentă și fragedă, trebuie mai întâi marinată. Pentru cea mai simplă rețetă de marinată, se folosește ulei de măsline, sare, usturoi.
• Pentru a păstra mai mult suc în carne, cotletul trebuie întors doar atunci când o parte este complet rumenită.
• Condimentele trebuie utilizate foarte atent, deoarece utilizarea excesivă a acestora poate ucide mirosul de carne.
• Înainte de a toca carnea, trebuie să o lipiți cu prosoape de hârtie sau cu un prosop.
• Când prăjiți, tigaia nu trebuie acoperită. Este necesar să se închidă la sfârșitul procesului, când carnea ar trebui să ajungă.
• Pentru a găti orice fel de mâncare cu carne, trebuie să îl tăiați peste fibre.
• Pentru a verifica prepararea cărnii, folosiți o scobitoare, care străpunge carnea. Prezența unui lichid transparent indică disponibilitatea vasului, dacă lichidul este roșiatic, atunci carnea este crudă.
• Cotletele din tigaie trebuie să fie așezate astfel încât să existe un decalaj între ele.
• Cel mai bine este să prăjiți carnea imediat înainte de a mânca. Când se răcește, își pierde o parte din gust.
• Pentru gătit, cel mai bine este să folosiți carne proaspătă sau refrigerată. Carnea congelată în timpul dezghețării pierde o parte semnificativă din proprietățile sale utile, în plus, se dovedește uscată la prăjire.
• Dezghețați carnea in vivo.

la conținut ↑

Filmări de stoc

În acest articol am selectat pentru dvs. multe rețete diferite, așa că în viitorul apropiat, cu siguranță, nu ar trebui să aveți o întrebare despre ce este mai bine să gătiți din carne de porc într-o tigaie. Practicați opțiunile propuse în ordine și, cu siguranță, una dintre ele va deveni platoul dvs. de semnătură.