Ocena przyborów kuchennych

Wielu z nas stara się prowadzić zdrowy tryb życia i uważnie monitoruje, jakie pokarmy spożywać. Staramy się unikać jedzenia produktów ubogich w składniki odżywcze, a wszystko to jest cudowne. Ale jak często myślimy o tym, w których potrawach gotujemy nasze zdrowe i smaczne potrawy? A jak bezpieczne jest poddane obróbce cieplnej jedzenie w takim naczyniu?

Naczynia są wykonane z wielu nowoczesnych materiałów, z których każdy ma swoje zalety i wady. Dodatkowy bałagan wprowadza ogromny asortyment marek prezentowanych na rynku, a także reklama (nie zawsze w dobrej wierze). Rozwiążmy to razem, a ocena przyborów do gotowania pomoże nam w tym.

do treści ↑

Ocena najpopularniejszych firm produkcyjnych

Na początek kilka słów o najpopularniejszych producentach reprezentowanych na współczesnym rynku.

Tefal

Światowej sławy firma, która zyskała popularność dzięki produkcji doskonałych naczyń kuchennych z nieprzywierającą powłoką, a także domowych urządzeń elektrycznych. Produkty tej firmy zmieniają zwykły proces gotowania w bardzo zabawny i interesujący.

Rondell

Niemiecka firma znana jest jako producent niezawodnych i wysokiej jakości naczyń kuchennych, które są wykorzystywane nie tylko przez gospodynie domowe, ale także w profesjonalnych kuchniach. Nowoczesne rozwiązania tej firmy łączą niemiecką jakość, funkcjonalność i nowoczesny styl.

Fissler

Produkty Fissler z Niemiec są dobrze znane zwykłym gospodyniom domowym, a także profesjonalistom kulinarnym. Charakterystyczne cechy tego naczynia to łatwość konserwacji i obsługi, wygoda, zapewnienie jakości i atrakcyjny wygląd.

Neva-Metal Zastawa stołowa (NMP)

Znany krajowy producent przyborów kuchennych, który łączy w sobie wysoką jakość i przystępne ceny. Ta firma ucieleśnia w swoich produktach wygodę, łatwość użytkowania i nowoczesną technologię.

Gipfel

Chociaż ta firma jest reprezentowana jako europejski producent przyborów kuchennych. Dziś fabryki do produkcji swoich produktów znajdują się w Turcji i Azji.

Przybory kuchenne Gipfel są dobrze znane wśród wielu gospodyń domowych. Jakość użytych materiałów, rozsądna cena, łatwość i wygoda użytkowania - to wszystko można powiedzieć o tym naczyniu.

Vitesse

Vitesse zapewnia użytkownikom ogromny asortyment różnych urządzeń i produktów kuchennych, a także artykułów do serwowania. Produkty tej firmy zyskały zaufanie dzięki dobrej jakości i przystępnej cenie.

do treści ↑

Pokryty teflonem

Powłoka teflonowa jest bardzo odporna na korozyjne działanie produktów słonych i kwasowych lub detergentów chemicznych:

• Według naukowców gotowanie czegokolwiek w takim naczyniu jest bezpieczne. W tym przypadku rzeczywiście trudno dodać olej (jak powiedziano w reklamie telewizyjnej). Ponadto, dzisiaj technologia wytwarzania powłok teflonowych do naczyń została znacznie ulepszona, a materiał ten stał się bardziej niezawodny i mocniejszy. W tym w kwestii ochrony przed zarysowaniami.
• Ale wszystkie takie przedmioty z powłoką teflonową są krótkotrwałe - ich żywotność wynosi nie więcej niż 3 lata, a jednocześnie wymagają ostrożnego obchodzenia się.

Ważne! Takich naczyń nie należy przegrzewać ani używać do czyszczenia proszków ściernych, które drapią ich powierzchnię, a tym bardziej metalowych myjek - w tym przypadku bardzo prawdopodobne jest naruszenie integralności powłoki. W takim przypadku patelnię lub patelnię należy wyrzucić, ponieważ staje się ona niebezpieczna dla zdrowia.

Aby po zakupie nie miałeś problemów z opieką nad takimi naczyniami, przeczytaj wybór przydatnych wskazówek na temat jak czyścić miskę teflonową.

do treści ↑

Emaliowane

Wielu użytkowników nazywa takie przedmioty najlepszym sprzętem do gotowania, ale nie wszystko jest takie proste. Nowoczesne rodzaje szkliwa są trwałe i nietoksyczne, więc w takim naczyniu możesz gotować i przechowywać w lodówce wszelkie produkty lub gotowe dania, w tym solone warzywa i marynaty.

Wśród profesjonalistów możesz wyróżnić:

• Wysokie bezpieczeństwo podczas ostrożnego obchodzenia się.
• Trwałość (ponownie przy ostrożnym obchodzeniu się).
• Przystępna cena.

Ważne! Z pewnością docenisz wszystkie te zalety, a także wygodę gotowania niektórych potraw, jeśli zaobserwujeszzasady czyszczenia emaliowanych naczyń.

Ale są też wady:

• Podczas gotowania metale ciężkie mogą być emitowane ze szkliwa złej jakości.
• Gdy pojawią się wióry, emaliowane naczynia należy natychmiast wyrzucić, ponieważ stają się one niebezpieczne dla zdrowia. Ale jeśli bardzo cenisz ten konkretny statek, możesz spróbować go przywrócić. Aby to zrobić, przeczytaj wszystko o naprawa szalki emaliowanej.

do treści ↑

Z aluminium

Aluminiowe naczynia kuchenne są jednym z najbardziej praktycznych, jak się wydaje, rodzajów, ponieważ:

• Trochę się pali.
• Łatwe
• Toleruje zmiany temperatury.
• Jest doskonale umyte w jakikolwiek sposób.
• Woda w takich naczyniach szybko się gotuje.

Jednak w stosunku do niej jest też wiele „ale”:

• Na współczesnym rynku można znaleźć wiele produktów z aluminium złej jakości - w tanich naczyniach wykonanych z tego materiału może być również zwiększona zawartość arsenu, ołowiu i innych szkodliwych składników, które dostaną się do żywności podczas gotowania.
• Grubościenne odlewane naczynia aluminiowe są wykonane z wtórnych stopów aluminium, nawet narażenie na kwasy organiczne lub sól kuchenną jest dla nich szkodliwe.
• Ponadto nawet w wysokiej jakości aluminiowych przyborach kuchennych nie można gotować potraw alkalicznych, kwaśnych i słonych, a także duszonych owoców, marynat i produktów z kwaśnego mleka.
• Tych przedmiotów nie można myć alkalicznymi detergentami, a po skrobaniu twardą szczotką zaleca się, aby nie gotować w nich niczego przez kilka dni. Aby uzyskać pełny wybór metod i środków do czyszczenia i przywracania takich naczyń, zobacz nasz oddzielny artykuł „Czyszczenie naczyń aluminiowych”.

do treści ↑

Stal nierdzewna

W rzeczywistości jest uniwersalny, ponieważ można gotować w nim dowolne produkty:

• Możesz kpić i skórować absolutnie dowolnymi środkami - ona nie będzie miała absolutnie nic. Ciepło jest takie, jak chcesz. Jednak wszystko to dotyczy tylko stali nierdzewnej. Aby ułatwić sobie opiekę nad takimi naczyniami i zawsze wyglądało na prezentowalne, zobacz przegląd narzędzi i metod, jak czyścić i polerować stal nierdzewną.
• Najlepszą i najbezpieczniejszą rzeczą w kuchni jest „zwykła” stal nierdzewna - stop 10% niklu i 18% chromu, oznaczony na dole jako 18/10.
• Wysokiej jakości stalowe przybory 18/10 są z reguły 2-3 razy droższe niż emaliowane.
• Wśród niedociągnięć można zauważyć szybkie spalanie (szczególnie w obiektach o cienkich ścianach). A produkty o grubych ściankach są bardzo ciężkie i drogie.

Ważne! Wysokiej jakości stalowe przybory powinny mieć dno grube lub cienkie (ale nie podejrzanie cienkie). Chińskie tanie tanie stalowe przybory są zwykle bardzo cienkie - to powinno cię ostrzec. W każdym razie stal jest drogim materiałem, więc nie powinieneś kusić się niską ceną.Lepiej jest preferować dania znanego producenta (włoskiego lub niemieckiego).

do treści ↑

Pokryty ceramiką

To przybory kuchenne są dobre dla wszystkich:

• Estetyczne
• Przyjazny dla środowiska.
• Ma właściwości antybakteryjne.

Ale nie obyło się bez minusów, takich jak teflon: kruchość dzięki miękkości powłoki. Nie wolno go przegrzewać ani upuszczać na podłogę. Chociaż wygląda na trwały, ale w rzeczywistości tak nie jest: podobny produkt do kuchni nie jest przyjacielem od lat, ale materiałem do zużycia, takim jak papier do drukarki.

Ważne! Ponadto ceramika szybko i łatwo wchłania olej, który jest wówczas bardzo trudny do mycia. Więcej informacji na temat wyboru, cech takich przyborów i zasad ich pielęgnacji znajduje się w naszym specjalnym artykule Ceramiczna Patelnia.

do treści ↑

Porcelana, wyroby ceramiczne

Logicznie rzecz biorąc, jest bardzo dobry, ale w rzeczywistości pokrywający go szkliwo może zawierać szkodliwe zanieczyszczenia, w tym ołów (co jest praktycznie niemożliwe do zweryfikowania, oczywiście, jeśli nie masz pod ręką laboratorium). Dlatego przed zakupem takich potraw powinieneś dokładnie przemyśleć.

do treści ↑

Żeliwo

Stara „babcia”. Idealne jest gotowanie wielu potraw na żeliwnej patelni:

• Ogrzewa się powoli, ale równomiernie, przez długi czas utrzymując ciepło.
• Kolejną zaletą jest to, że prawie się nie pali, więc wygodnie jest gotować naleśniki i naleśniki, smażyć produkty sojowe.

Są też wady:

• Do codziennego użytku ten materiał nie jest odpowiedni, ponieważ jeśli folia ochronna pokrywająca patelnię zostanie zerwana, naczynia zaczynają zdradziecko plamić żywność.
• Nie można go myć nowoczesnymi detergentami.
• Takie naczynia są bardzo ciężkie i delikatne - wystarczy upuścić je raz.

Ważne! Po umyciu naczynia żeliwne należy wytrzeć do sucha ręcznikiem, w przeciwnym razie zacznie rdzewieć. Pożądane jest okresowe przywracanie właściwości nieprzywierających wypalić żeliwną patelnię.

do treści ↑

Szkło żaroodporne

Wybierając najlepsze przybory do gotowania, nie można również ignorować przyborów kuchennych wykonanych ze szkła żaroodpornego, jest to dobre dla wszystkich:

• Nadaje się do przygotowania i przechowywania dowolnej żywności.
• Można go myć dowolnymi detergentami.
• Wygląda bardzo estetycznie.
• Doskonale się wchłania i utrzymuje ciepło przez długi czas.
• Idealne do pieczenia.

Ale podobnie jak gdzie indziej nie obyło się bez wad:

• W praktyce jest krótkotrwały.
• Podczas smażenia jedzenie może się palić, a rondel lub sama patelnia próbują pęknąć, jeśli nie użyjesz siatki lub noża do ognia na czas.
• Przy gwałtownej zmianie temperatury lub spadku łatwo pęka.
• Szklane przybory kuchenne są jednymi z najdroższych.

Ważne! Jeśli jesteś gotów zaryzykować pieniądze ze względu na zewnętrzną estetykę i atrakcyjne cechy konsumenckie, wybierz to naczynie bardzo ostrożnie: nie powinno ono zawierać zadrapań, frytek, pęcherzyków powietrza - to małżeństwo, szybko pęknie.

do treści ↑

Miedź

Z reguły może kosztować nawet więcej niż stal lub szkło:

• Uważa się, że jedzenie ugotowane w takim naczyniu jest najsmaczniejsze i najzdrowsze.

Ważne! Najczęściej (ale nie zawsze) najdroższe miedziane naczynia są pokryte cynowaną cyną lub stalą nierdzewną, która chroni przed niechcianymi reakcjami z produktami - należy na to zwrócić uwagę przy zakupie.

• Miedź ma dużą przewodność cieplną, więc taki czajnik szybko się gotuje.
• Powierzchnia miedzi nie utlenia się.
• Miedź zatrzymuje ciepło przez długi czas, jedzenie w takich naczyniach pali się mniej.
• Nadaje się do kuchenki indukcyjne, co oznacza, że ​​jest to świetny wybór dla mieszkańców regionów, w których nie ma gazu.
• Po podgrzaniu i schłodzeniu takie przybory kuchenne nie są zdeformowane.

Ważne! Po zorientowaniu się, nadszedł czas, aby zaktualizować wybór swoich przepisów na każdy dzień. Przeglądaj i dodawaj do zakładek nasze następne artykuły z przepisami na różne potrawy:

• Jakie ryby lepiej usmażyć na patelni?
• Jaki jest najlepszy sposób smażenia wieprzowiny na patelni?
• Jak zrobić krążki cebuli w domu?
• Jak zrobić pyszne serniki?
• Ciekawe przepisy na ciasto naleśnikowe.

do treści ↑

Materiał filmowy

Aby wybrać najlepsze przybory do gotowania, warto wziąć pod uwagę wszystkie opcje, które zapewniają nam współcześni producenci przyborów kuchennych. Z punktu widzenia użyteczności i niezawodności w użyciu najbardziej pożądane są przedmioty miedziane i stalowe od zaufanych producentów. Żeliwne, szklane i emaliowane naczynia są mniej przydatne, ale nie tak praktyczne. Pamiętaj: nie oszczędzaj na zakupie, ponieważ twoje zdrowie może zależeć od tego!