Jaki jest najlepszy sposób smażenia wieprzowiny na patelni?

Każda doświadczona gospodyni ma swoje sekrety gotowania różnych potraw, które zachwycają domowników. Każdy może gotować pyszne klopsiki lub kotlety, ale nie każdy może smażyć mięso wieprzowe, aby było miękkie i soczyste. W tym artykule zastanowimy się, jak najlepiej usmażyć wieprzowinę na patelni i podamy kilka przepisów, koncentrując się na tym, jak łatwo poradzić sobie z gotowaniem mięsa i zaskoczyć bliskich pysznym jedzeniem.

do treści ↑

Jak wybrać wieprzowinę?

Wybór mięsa należy traktować poważnie. Każdy kupujący ma swoje własne kryteria wyboru, ale istnieją ogólne zalecenia, które każdy może zastosować:

• Lepiej jest kupować mięso na rynku niż w dziale mięsnym w sklepie. Rynek zapewnia znacznie większy wybór, a jakość jest znacznie lepsza niż w sklepie. Bazar sprzedaje mięso w ciągu dnia, ale w sklepie istnieje wiele sposobów, dzięki którym zepsute mięso może stać się bardziej apetyczne i atrakcyjne.
• Musisz kupić produkt mięsny od zwykłego sprzedawcy. Ponieważ mięso jest często obecne w diecie, zaleca się kupowanie go w zaufanym miejscu i od zaufanego sprzedawcy.
• Wybierając mięso, musisz dokładnie zbadać powierzchnię produktu. Obecność cienkiego różowego filmu wskazuje na normalną jakość mięsa.

Ważne! Aby określić jakość produktu mięsnego, możesz położyć dłoń na powierzchni i delikatnie ją docisnąć, dłoń powinna być prawie sucha.

• Wysokiej jakości wieprzowina z reguły ma czerwonawo-różowy odcień, a tłuszcz ma biały lub mleczny kolor. Obecność części o ciemniejszym kolorze lub żółtym tłuszczu jest pewnym znakiem, że mięso jest stare i dalekie od pierwszej świeżości.
• Kupując kawałek wieprzowiny, możesz go ostrożnie obwąchać. Człowiek ma dobre wyczucie receptorów zapachowych. W przypadku wątpliwości co do zapachu nabycia takiego mięsa lepiej odmówić.
• Elastyczność może również determinować jakość produktu. Jeśli naciśniesz kawałek mięsa dłonią i po tej procedurze pozostanie wgniecenie, które trwa bardzo długo, oznacza to, że wieprzowina nie jest świeża.
• Bardzo często ludzie nie do końca rozumieją, co można przygotować z każdej wyciętej tuszy świni. Aby usmażyć kawałek wieprzowiny, musisz wybrać szyję.

Ważne! Jeśli mięso zostało kilkakrotnie zamrożone i rozmrożone, jego kolor będzie nierówny ciemnoczerwony.

do treści ↑

Smażone plastry cebuli wieprzowej

Aby przygotować takie danie, musisz użyć szyi tuszy, która jest bardzo soczysta i delikatna.

Składniki

Aby gotować wieprzowinę z cebulą, smażoną w kawałkach na patelni, potrzebujesz następujących produktów:

• pulpa wieprzowa - 1 kg;
• cebula - 1 głowa;
• olej kuchenny do smażenia;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Jak zrobić wieprzowinę i cebulę na patelni:

1. Aby usunąć mięso wieprzowe z folii i umyć kilka razy pod strumieniem zimnej wody.
2. Następnie pokrój na średniej wielkości kawałki.
3. Drobno posiekaj cebulę.
4. Połóż kawałki mięsa na rozgrzanej patelni. Po pojawieniu się soku konieczne jest pozostawienie go na kilka minut, aby utykać we własnym soku.
5. Następnie wlej olej, dodaj cebulę i smaż, aż będzie ugotowany.
6. Pod koniec procesu dodaj sól do smaku, dodaj niezbędne przyprawy i wymieszaj.
7. Przełóż czosnek przez prasę lub po prostu posiekaj.
8. Wymieszaj mięso z czosnkiem i wyłącz piec.

Ważne! Bardzo dobrze jest podawać mięso ze świeżymi warzywami i tłuczonymi ziemniakami.

do treści ↑

Kotlet schabowy z serem, smażony na patelni

Kotlety wieprzowe to wszechstronne danie. Nadają się na każde wakacje, wyjątkową okazję lub zwykłą rodzinną kolację.

Składniki

Do takiego prostego naczynia potrzebne są następujące produkty:

• mięso wieprzowe - 0,5 kg;
• twardy ser - 150 g;
• sól i przyprawy do smaku;
• koperek, natka pietruszki - 50 g;
• olej roślinny do smażenia.

Proces gotowania:

• Mięso wieprzowe obrać, dobrze spłukać pod bieżącą wodą i pokroić w cienkie porcje.
• Po obu stronach ubij je młotkiem, pieprzem i solą.
• W każdym kawałku wieprzowiny pokrój kieszeń ostrym nożem. Mięso powinno stać przez dwadzieścia minut i solić.
• Drobno posiekaj koperek i natkę pietruszki i pokrój twardy ser na kwadraty.
• Włóż zieleninę i plasterek twardego sera do każdej kieszeni.

Ważne! Aby zapobiec wypływaniu twardego sera, wycięcie w kieszeni można przymocować szaszłykami lub zszyć nitką.

• Połóż kotlety na bardzo gorącej patelni i smaż z obu stron na złoty kolor. Następnie zmniejsz ciepło i pozwól, aby mięso sięgnęło.

Ważne! To danie jest podawane na gorąco z dowolnym dodatkiem i zieloną sałatą.

do treści ↑

Smażona wieprzowina z ziemniakami

Jaki jest najlepszy sposób smażenia wieprzowiny na patelni? - Oczywiście z ziemniakami!

Składniki

Aby przygotować to danie, potrzebne są następujące produkty:

• polędwiczka wieprzowa - 400 g;
• warstwa lub świeży tłuszcz - 200 g;
• ziemniaki -1 kg;
• cebula - 1 głowa;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól i przyprawy do smaku;
• olej roślinny do smażenia;
• pietruszka, koperek i zielona cebula - 50 g.

Jaki jest najlepszy sposób smażenia wieprzowiny i ziemniaków na patelni:

1. Obierz mięso z folii, dobrze spłucz pod bieżącą wodą, wytrzyj ręcznikami papierowymi lub ręcznikami, pokrój na porcje.
2. Pokrój warstwę lub tłuszcz wieprzowy na cienkie paski.
3. Obierz, umyj i pokrój ziemniaki w paski.
4. Drobno posiekaj jedną dużą główkę cebuli.
5. Smażyć smalec na głębokiej patelni.
6. Następnie usuń smażony smalec, dodaj mięso wieprzowe do stopionego tłuszczu. Aby zapobiec wyciekaniu soku, smaż wieprzowinę na dużym ogniu przez około trzy minuty, aż pojawi się skorupa.
7. Gdy mięso zmieni kolor, dodaj warzywa do patelni. Ta kompozycja jest smażona i stale mieszana.
8. Pojawiająca się złota skorupa ziemniaka wskazuje, że musisz ograniczyć ogień do pieca do minimum. Przy zamkniętej pokrywie nasze naczynie powinno być zasłonięte przez kolejne pięć minut.
9. Pod koniec gotowania drobno posiekany czosnek włóż mięso, sól, wymieszaj wszystko i wyłącz piec.

Ważne! Podawaj to danie w gorącej formie z drobno posiekanymi ziołami.

do treści ↑

Smażona wieprzowina z warzywami w kremowym sosie na patelni

Kolejna popularna opcja, którą można zrobić z wieprzowiną na patelni. Do gotowania takiego mięsa potrzebujesz bardzo mało czasu, a smak jedzenia będzie niesamowity.

Składniki

Aby przygotować takie danie, będziesz potrzebować:

• szyja tuszy wieprzowej - 0,5 kg;
• dynia z miąższem - 200 g;
• cebula - 2 szt;
• słodka papryka - 2 szt .;
• świeże grzyby - 250-300 g;
• śmietana lub śmietana - pół szklanki;
• sól, przyprawy do smaku;
• mały korzeń imbiru.

Ważne! Aby przygotować takie danie, możesz użyć słodkiej papryki i dyni - zarówno zamrożonej, jak i świeżej.

Proces gotowania:

1. Rozmrozić zamrożone warzywa.
2. Obierz wieprzowinę z filmów, dobrze spłucz pod bieżącą wodą, pokrój na porcje, jak na gulasz.
3. Pokrój paprykę i cebulę w kostkę, pokrój grzyby na cienkie plasterki, pokrój dyni w dowolny kształt.
4. Połóż plastry wieprzowiny na dobrze rozgrzanej głębokiej patelni i smaż na złoty kolor.
5. Podczas pieczenia mięsa obierz niewielki kawałek imbiru i wetrzyj go na drobnej tarce. Odpowiedni może być również suszony imbir.
6. Dodaj sól do wieprzowiny, dodaj imbir i przyprawy, i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut na małym ogniu.
7. Dodaj wstępnie pokrojone warzywa do mięsa i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
8. Dodaj śmietanę lub śmietanę do momentu ugotowania na małym ogniu.

Ważne! To danie dobrze komponuje się ze smażonymi ziemniakami lub ziemniakami puree, a także płatkami zbożowymi.

do treści ↑

Smażony stek wieprzowy

Możesz szybko przygotować pyszny stek wieprzowy.

Wymagane produkty:

• wieprzowina - 1 kg;
• sos sojowy - 80 g;
• sucha musztarda - 0,5 łyżeczki;
• natka pietruszki;
• czerwony i czarny pieprz.

Jak zrobić stek wieprzowy na patelni:

1. Pokrój świeże mięso na porcje około 3 cm i spłucz wodą.
2. Solone steki wieprzowe, pieprz i posypać suchą musztardą po obu stronach.
3. Włóż steki wieprzowe do głębokiej miski w jednej warstwie.
4. Wlej sos sojowy i wstaw do lodówki na kilka godzin.
5. Z lodówki wyjmujemy marynowane steki, lekko wyciskamy sos i smarujemy olejem słonecznikowym.
6. Rozprowadzamy steki na rozgrzanej patelni, smażymy je przez kilka minut, aż będą złotobrązowe.
7. Nadal smażymy steki na średnim ogniu z każdej strony przez około sześć minut.

Ważne! Gotowane steki można podawać na pięknie zdobionym talerzu ze świeżą pietruszką. Udekoruj - dowolnie wybrany.

do treści ↑

Plastry wieprzowiny na patelni

Krojona wieprzowina jest bardzo soczysta i delikatna.

Wymagane produkty:

• pulpa wieprzowa - 600 gramów;
• cebula - 1 głowa;
• ostra adjika - 0,5 łyżeczki;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka;
• bulion mięsny - 125 ml;
• olej słonecznikowy;
• sól i przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

1. Obierz mięso z folii, spłucz wodą, pokrój w kwadraty o długości 5 cm.
2. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na złoty kolor.
3. Połóż przygotowane kawałki mięsa na rozgrzanej patelni. Sól, pieprz, delikatnie wymieszaj drewnianą szpatułką.
4. Smażyć na średnim ogniu do złotego koloru.
5. Po 35-40 minutach od rozpoczęcia smażenia dodaj smażoną cebulę, koncentrat pomidorowy i pół łyżeczki adjiki.
6. Wszystko wymieszaj i wlej bulion mięsny, gotuj na wolnym ogniu przez około siedem minut.
7. Krucha wieprzowina jest w pełni przygotowana.

do treści ↑

Eskalopki wieprzowe smażone na patelni

Główną różnicą między eskalopą wieprzową jest to, że nie trzeba jej parzenia przed gotowaniem.

Wymagane produkty:

• polędwiczka wieprzowa - 650 gramów;
• twardy ser - 200 gramów;
• jajka - 2 sztuki;
• pół cytryny;
• czosnek - 2 ząbki;
• mąka - 2 łyżki stołowe;
• majonez - 100 gramów;
• warzywa do smaku.

Jaki jest najlepszy sposób smażenia wieprzowiny na patelni:

1. Mięso wieprzowe obierz z folii, opłucz pod bieżącą wodą, pokrój na cienkie kawałki nie większe niż 1 cm.
2. Posolić mięso solą, pieprzem i zetrzeć z cytryną. Na 30 minut umieść mięso wieprzowe w lodówce.
3. Aby zrobić ciasto, ubij 2 jajka w osobnej misce, dodaj tarty ser, sól i majonez. Pokonaj całą zawartość, aż będzie gładka.
4. Wyciśnij obrany czosnek przez prasę i dodaj do ciasta.
5. Umieść eskalopki wieprzowe na rozgrzanej patelni, po zanurzeniu ich w cieście po obu stronach.
6. Smażyć na złoty kolor.

Ważne! Gotowane danie wieprzowe podaje się z ziemniakami lub ze świeżymi warzywami.

do treści ↑

Sznycel smażony na patelni smażony na patelni

Sznycel, wieprzowina - prawdziwa uczta dla smakoszy.

Niezbędne produkty do gotowania:

• mięso wieprzowe - 1 kg;
• jajka - 2 sztuki;
• bułka tarta - 100 g;
• masło - 50 g;
• olej roślinny - 50 g;
• do dekoracji używamy dowolnych warzyw.

Metoda gotowania:

1. Aby usunąć mięso wieprzowe z folii, dokładnie spłucz je pod bieżącą wodą z kranu, pokrój w cienkie porcje.
2. Pokrój posiekane kawałki młotkiem, solą, pieprzem i posyp mąką po obu stronach.
3. Zanurz plastry mięsa w ubitych dwóch jajkach, panierowanych po obu stronach w bułce tartej.
4. Rozgrzej masło i olej roślinny na średnim ogniu.
5. Kawałki wieprzowiny w bułce tartej wkładamy na patelnię i smażymy nie dłużej niż trzy minuty.
6. Gotowe danie można podawać z dowolnym dodatkiem do warzyw.

do treści ↑

Smażona wieprzowina z pieczarkami na patelni

Smażona w ten sposób wieprzowina ma niezwykły smak, któremu nadają grzyby i śliwki.

Niezbędne składniki:

• mięso wieprzowe - 500 g;
• śliwki - 6 sztuk;
• grzyby - 200 g;
• cebula - 1 głowa;
• marchewki - 1 sztuka;
• szczypta kurkumy;
• olej słonecznikowy.

Jak zrobić wieprzowinę z grzybami i suszonymi śliwkami na patelni:

1. Aby usunąć mięso wieprzowe z żył, dobrze spłucz pod strumieniem zimnej wody i pokrój w grube i dość długie kawałki.
2. Przypraw przygotowane mięso solą, pieprzem do smaku, dodaj inne przyprawy.
3. Obraną cebulę pokroić w kostkę, zetrzeć obrane marchewki lub pokroić w paski.
4. Połóż przygotowane mięso na rozgrzanej patelni i smaż na złoty kolor.
5. Po pięciu minutach dodaj do mięsa posiekaną marchewkę i cebulę.
6. Wstępnie namoczone i posiekane śliwki, posiekane grzyby i trochę kurkumy również dodają wieprzowiny do mięsa.
7. Smaż całą zawartość, aż będzie gotowa.

Ważne! Przygotowane danie można podawać ze świeżymi warzywami i ziołami.

do treści ↑

Wolno gotowana wieprzowina

Wieprzowina może być również gotowana w powolnym naczyniu. Aby to zrobić, musisz przygotować niezbędne produkty, pobrać je i włączyć multicooker w odpowiednim trybie.

Do smażonej wieprzowiny w powolnym naczyniu potrzebujesz:

• polędwiczka wieprzowa - 0,5 kg;
• masło;
• zestaw przypraw.

Proces gotowania:

1. Obierz mięso z folii, opłucz pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, pokrój na małe kawałki, dopraw niezbędnymi przyprawami.
2. Nasmaruj miskę do gotowania na mleku masłem i włącz tryb „Smażenie”.
3. Gdy miska się nagrzeje, włóż kawałki mięsa do multicookera w jednej warstwie.
4. Co 10 minut musisz je wymieszać.
5. Po 45 minutach smażone mięso będzie gotowe.

do treści ↑

Grill w domu

Pyszny grill można przyrządzić zarówno na ogniu, jak i na patelni. Głównym warunkiem jest przygotowanie dobrej marynaty.

Przepis na kompozycję:

• mięso wieprzowe - 750 g;
• cebula - 3 duże głowy;
• woda
• cytryna - 250 ml;
• olej roślinny - 4 łyżki. l.;
• sól, mieszanka przypraw do smaku.

Jak zrobić wieprzowinę na patelni:

• Obierz mięso z żył, dobrze spłucz, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w małe kostki.
• Pokrój cebulę w pierścienie i sól, dokładnie zagniatając ją rękami, aby pojawił się sok.
• Dodaj cebulę i przyprawy do mięsa.

Ważne! Bardzo dobrze jest nakładać bazylię, pieprz, oregano.

• Przygotowujemy marynatę: wyciśnij sok z cytryny i napełnij szklankę do góry wodą.
• Wieprzowina i cebula są zalewane marynatą i co najmniej 5 godzin wkładane do lodówki.

Ważne! Jeśli mięso jest dobrze marynowane, będzie soczyste i smaczne.

• Po procesie trawienia zaczynamy smażyć mięso. Można to zrobić na dwa sposoby:
  1. Pierwszym sposobem jest smażenie mięsa bez użycia szaszłyków. Na bardzo rozgrzanej patelni dodaj olej słonecznikowy i rozłóż marynowane mięso. Smażyć przez 3-4 minuty z każdej strony, dodać plasterki cebuli, wszystko wymieszać, przykryć pokrywką i smażyć do ugotowania.
  2. W drugiej metodzie jest to prawdziwy grill.Naprzemiennie sznuruj cebulę i mięso na szaszłykach, smaż ze oleju ze wszystkich stron, aż będą gotowe.

Posyp gotowany kebab z ziołami.

do treści ↑

Wskazówki i porady:

• Którą część wieprzowiny lepiej usmażyć na patelni? Najbardziej odpowiednia do tego jest część szyjna lub łopatka.
• Aby mięso było soczyste i delikatne, należy je najpierw marynować. Do najprostszej receptury marynaty używa się oliwy z oliwek, soli, czosnku.
• Aby zachować więcej soku w mięsie, kotlety należy przewracać tylko wtedy, gdy jedna strona jest całkowicie zrumieniona.
• Przyprawy należy stosować bardzo ostrożnie, ponieważ ich nadmierne użycie może zabić zapach mięsa.
• Przed siekaniem mięsa należy poklepać je ręcznikami papierowymi lub ręcznikiem.
• Podczas smażenia patelnia nie musi być przykryta. Konieczne jest zamknięcie na końcu procesu, kiedy mięso powinno dotrzeć.
• Aby ugotować dowolne danie mięsne, musisz je pokroić na włókna.
• Aby sprawdzić przygotowanie mięsa, użyj wykałaczki, która przebije mięso. Obecność przezroczystego płynu wskazuje na gotowość potrawy, jeśli płyn jest czerwonawy, mięso jest surowe.
• Kotlety na patelni powinny być ułożone tak, aby między nimi była przerwa.
• Najlepiej usmażyć mięso bezpośrednio przed jedzeniem. Podczas chłodzenia traci część smaku.
• Do gotowania najlepiej używać świeżego lub schłodzonego mięsa. Zamrożone mięso podczas rozmrażania traci znaczną część swoich użytecznych właściwości, ponadto okazuje się suche podczas smażenia.
• Rozmrażaj mięso in vivo.

do treści ↑

Materiał filmowy

W tym artykule wybraliśmy dla Ciebie wiele różnych przepisów, więc w najbliższej przyszłości zdecydowanie nie powinieneś mieć pytania o to, co lepiej gotować z wieprzowiny na patelni. Przećwicz proponowane opcje w kolejności, a na pewno jedna z nich stanie się Twoją wizytówką.