Robienie ciast serowych jest łatwe i smaczne

Serniki są uwielbiane przez dzieci i dorosłych. To proste danie jest smaczne i zdrowe. Niektórzy nazywają je twarogiem, ponieważ ich podstawą jest twaróg. Ale nazywano je syrniki już w starożytnej Rosji, kiedy zwykły twaróg nazywano serem. To danie ma długą historię i sprawia, że ​​jest smaczniejsze. Możesz zrobić serniki na różne sposoby. I chociaż główny składnik pozostaje niezmieniony - jest to twaróg, ale w przeciwnym razie możesz włączyć wyobraźnię i przygotować danie na każdy gust - słodki, z owocami, niesłodzony, wlać keczup lub majonez. Najczęściej są smażone na oleju, ale czasami pieczone w piekarniku lub gotowane na parze. Istnieje wiele odmian tematyki serników. Nauczmy się gotować naprawdę smaczne serniki.

do treści ↑

Jak wybrać odpowiednie produkty?

Aby serniki okazały się pyszne, musisz wiedzieć, jak wybrać odpowiednie produkty.

Olej

Który olej najlepiej nadaje się do smażenia takich przekąsek? Wszystko zależy od tego, co chcesz uzyskać na wyjściu:

• Zwykle do gotowania takich produktów przyjmuje się olej roślinny. Nie żałuj, wlej więcej na patelnię. Smażyć naleśniki na małym ogniu.
• W przypadku syrniki dietetycznej lepiej jest przyjmować oliwę z oliwek.
• Jeśli chcesz mieć złoty ser na twarożku, dodaj trochę masła.

Ważne! Na koniec umieść gotowy produkt na ręczniku papierowym, który wchłania nadmiar tłuszczu.

Twarożek

Jak wybrać odpowiednią bazę dla tak pozornie prostego dania?

• Najlepsze syrniki uzyskuje się z produktu o zawartości tłuszczu 6-9%. Z grubszego twarogu mogą się rozpadać podczas smażenia.
• Jeśli natrafisz na suchy ser wiejski, nie martw się, dodaj śmietanę, kefir lub mleko.
• Lepiej nie używać przeterminowanego i kwaśnego produktu - po prostu rujnujesz pyszne danie.
• Jeśli nie masz pod ręką odpowiedniego podkładu, ale jest kefir, możesz zrobić domowy twaróg. Wytnij otwór w woreczku i włóż worek kefiru do piekarnika na półtorej godziny w temperaturze 80 stopni.

Ważne! Aby naczynie było miękkie i delikatne, przeprowadź masę twarogową przez maszynę do mięsa, mikser lub sito.

Jakie powinno być ciasto?

Nie zaleca się dodawania proszku do pieczenia lub sody do ciasta na takie naleśniki, aby zwiększyć objętość. Ciasto na serniki powinno być gęste i ciężkie.

Jajka:

• W przypadku tego dania jajka nie powinny być ubijane mikserem, ponieważ tutaj nie jest potrzebne nadmiar powietrza. Po podgrzaniu ciasta powstaje para wodna, która go rozluźnia. Jeśli jest dużo powietrza, ciasto puchnie, a następnie osiada. Wymieszaj jajka i twarożek z drewnianą szpatułką.
• Nie dodawaj więcej jaj niż podano w przepisie. Nadmiar jaj doprowadzi do tego, że ciasto się rozłoży i nie będzie można z niego zrobić normalnych serników.

Ważne! Jedno jajko idzie na funt głównego produktu.

Cukier

Nadmiar cukru nie jest dobry na to pyszne danie. Jeśli to za dużo, serniki będą się palić i rozprzestrzeniać podczas smażenia. Jeśli jesteś miłośnikiem słodyczy, lepiej posyp gotową potrawę cukrem pudrem lub syropem.

Mąka

Do takiego dania najlepiej wziąć mąkę pszenną lub semolinę. Semka nada syrniki niezwykłej miękkości:

• Jeśli lubisz ciasne ciasta, włóż trochę więcej mąki, jeśli nie, trochę mniej.
• Jeśli twarożek jest suchy, dodaj mniej mąki.

Którą patelnię lepiej usmażyć?

Żeliwna patelnia jest idealna do takich rzeczy. Jednocześnie im grubszy ma dno, tym lepiej. Podczas smażenia przykryj patelnię pokrywką, a otrzymasz miękkie serniki z małą skórką.

Serniki dietetyczne

Jeśli masz problemy z nadwagą lub cholesterolem, możesz przygotować danie dietetyczne:

• Zastąp zwykły olej oliwą z oliwek - to doda nowego smaku starej potrawie, sprawi, że będzie bardziej dietetyczna.
• Naleśniki z niskotłuszczowego twarogu okazują się niskokaloryczne, ale jednocześnie trochę wytrawne. Ale można to naprawić za pomocą beztłuszczowej kwaśnej śmietany.
• Możesz piec ciasta serowe w piekarniku za pomocą silikonowych form. I możesz je ugotować w podwójnym bojlerze, ale wtedy będą bardziej jak pierogi.

Teraz, gdy wiesz, jak iz jakich potraw serniki są pyszne, przejdziemy bezpośrednio do przepisów.

do treści ↑

Klasyczne Serniki

Będziesz potrzebował 500 g 9% twarożku, 1 jajko, pół szklanki mąki, 2 łyżki cukru, jedną czwartą torebki waniliny.

Zacznijmy:

• Umieść podstawę w misce, dodaj jajko. Wymieszaj masę drewnianą szpatułką.
• Oddzielnie wymieszaj cukier, mąkę, wanilinę.
• Dodać stopniowo do masy, dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej gęstej masy.
• Wlej trochę mąki na planszę, ułóż mały kawałek ciasta, uformuj kulkę i dodaj.
• W ten sposób oślepiaj serniki z całego ciasta.
• Wlać olej na patelnię, na średnim ogniu. Włożyć serniki do rozgrzanego oleju, pozostawiając między nimi przestrzeń.

Ważne! Nie oszczędzaj oleju, wlewaj dużo, placki powinny się w nim unosić.

• Smażyć z każdej strony, aż będą złote.
• Połóż skrzep na talerzach i pozwól im trochę ostygnąć.

Pyszne i pożywne danie jest gotowe!

do treści ↑

Serniki z owocami i jagodami

Takie placki z owocami i jagodami są bardzo smaczne. Do tego nadaje się wiele owoców - jabłka, banany, wiśnie, jagody, maliny, porzeczki. Jeśli owoce są kwaśne, możesz je trochę posypać cukrem.

Przepis Serniki Wiśniowe

Do tego potrzebujesz 200 gramów świeżych lub mrożonych wiśni, 500 gramów 9% twarogu, 1 jajko, 200 gramów mąki, 140 gramów cukru, 200 gramów kwaśnej śmietany. Smażyć syrniki w oleju roślinnym.

Kolejność przygotowania:

1. Umyj jagody i usuń nasiona. Zamrożone jedzenie należy najpierw rozmrozić.
2. Mieszaj twarożek z wiśnią za pomocą blendera.
3. Umieść jajko i cukier w twarogu.
4. Stopniowo dodawaj mąkę. Zagnieść ciasto i uformować z niego okrągły twarożek.
5. Bułki usmażyć na patelni.

do treści ↑

Przepis na „pijane” syrniki z rodzynkami i orzechami włoskimi

Do takiego dania potrzebujesz 50 g rodzynek, 2 łyżki koniaku, 200 gramów orzechów włoskich, 500 gramów twarogu, 1 jajko, 1 łyżka mąki, 1 łyżka kaszy manny, 2 łyżki cukru.

Oto jak je ugotować:

1. Rodzynki namaczaj przez 15 minut w koniaku.
2. Zmiel orzechy.
3. Usuń rodzynki i wysusz. Aby to zrobić, połóż go na serwetce.
4. Włóż twarożek do miski, dodaj jajko, a następnie mąkę, semolinę, cukier.
5. Zagnieść mieszaninę.
6. Dodaj orzechy i rodzynki.
7. Smażyć na średnim ogniu do złotego koloru.

do treści ↑

Bez jajek

Niektóre osoby są uczulone na jajka, dlatego oferujemy im sposób na zrobienie pysznych serników bez jajek. Aby to zrobić, musisz wziąć mokry twarożek, a nie suchy, w przeciwnym razie - twaróg rozpadnie się.

Będziesz potrzebował funta twarogu, 4-5 łyżek mąki, 3 łyżki cukru, trochę soli, kwaśnej śmietany i oleju do smażenia. W razie potrzeby do ciasta można dodać rodzynki i orzechy.

Gotowanie nie różni się od innych przepisów:

1. Wymieszaj twarożek z cukrem, solą, mąką. Dodaj rodzynki i orzechy. Rodzynki namoczyć we wrzącej wodzie. Zagnieść ciasto.
2. Z ciasta uformować twarożek.
3. Smaż je na patelni do uzyskania złotego koloru.

do treści ↑

W piekarniku

To danie dietetyczne, ponieważ gotuje się je bez oleju. Możesz po prostu upiec na blasze do pieczenia, można go ułożyć w foremkach silikonowych.

Ważne! Jeśli twarożek jest suchy, dodaj tylko mąkę, jeśli jest mokra, a następnie dodaj semolinę, jak wskazano w przepisie.

Będziesz potrzebował 400 gramów twarogu, 2 łyżki kaszy manny, 4-5 łyżek mąki, jajko, 3 łyżki cukru, śmietany.

Gotowanie:

1. Wymieszaj twarożek z kaszą manną, jajkiem, cukrem i zagniataj ciasto. Dodaj mąkę.
2. Zaślep twaróg i połóż je na blasze do pieczenia, która wcześniej była nasmarowana olejem.
3. Smaruj każde ciasto grubo śmietaną.
4. Piec przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

do treści ↑

Syrnik lwowski

Do tego pysznego dania potrzebny będzie funt tłustego twarogu, pół szklanki cukru, 4 jajka, 100 gramów masła, jedna skórka z cytryny, jedna łyżka kaszy manny i worek wanilii. Opcjonalnie dodaj orzechy i rodzynki. Do glazury należy wziąć 3 łyżki mleka i taką samą ilość cukru, 30 gramów masła, 2 łyżki kakao.

Oto, co robimy z tym wszystkim:

1. Wcieraj twarożek przez sito lub użyj blendera.
2. Oddziel żółtka i ubij je cukrem. Dodaj startą skórkę z cytryny, semolinę, twarożek i masło. Dobrze wymieszaj ciasto - można to zrobić za pomocą miksera.
3. Pokonaj białka i dodaj je do ciasta.
4. Dodaj rodzynki i orzechy.
5. Przygotuj naczynie do pieczenia - połóż je pergaminem i posmaruj olejem.
6. Włóż ciasto i piec w piekarniku przez 50-60 minut w temperaturze 180 stopni.
7. Gdy bułka ostygnie, wyjmij ją z formy.
8. Przygotuj lukier: roztop masło, wymieszaj z cukrem, dodaj mleko i kakao. Gotuj kilka minut i wyłącz.
9. Napełnij schłodzony okrąg szkliwem.

do treści ↑

Przydatne wskazówki:

• Przygotowania można wykonać z wyprzedzeniem. Przygotuj ciasto według swojego ulubionego przepisu i zrób twarożek. Połóż je na posypanej mąką desce i włóż do zamrażarki. Teraz w każdej chwili możesz je zdobyć i zadowolić siebie i bliskich pysznym daniem.
• Połóż twarożek na talerzu, nie układaj ich jeden na drugim. Więc szybko zwilżają i tracą rześkość.

do treści ↑

Materiał filmowy

W tym artykule opowiedzieliśmy o tym, jak zrobić pyszne serniki. Mamy nadzieję, że te wskazówki i pomysły były dla Ciebie wystarczające, abyś w najbliższej przyszłości mógł urozmaicić swoją domową dietę zdrowym i pożywnym jedzeniem.