Patelnia pokryta ceramiką

Artykuły gospodarstwa domowego z powłoką ceramiczną są bardzo poszukiwane wśród gospodyń domowych. Aby to zweryfikować, wystarczy spojrzeć na pozytywne recenzje tych patelni w Internecie. Ostatnio jednak na rynku pojawiło się wiele podróbek niskiej jakości. Spróbujmy dowiedzieć się, jak wygląda ceramiczna patelnia, jakie są jej zalety i wady, jak wybrać produkt dobrej jakości.

do treści ↑

Ceramika VS Teflon - co jest lepsze?

Przed preferowaniem jednej lub drugiej opcji należy dokładnie przeanalizować wszystkie zalety i wady. Chodzi nie tylko o to, że patelnia pokryta ceramiką nie jest jednodniowym zakupem. Najważniejszym punktem jest bezpieczeństwo produktu. Rozważ więc obie opcje.

Teflon

Teflon to materiał polimerowy zwany również „fluoroplastem”. Zalety teflonu obejmują:

• dobre właściwości nieprzywierające;
• odporność na ciepło.

Jednak po podgrzaniu do ponad 260 stopni Teflon zaczyna uwalniać szkodliwe substancje. Ponadto wystarczy niewielkie zadrapanie, aby uszkodzić powłokę. Ponadto teflon jest krótkotrwały - jego żywotność wynosi nie więcej niż 3 lata.

Dlatego takie produkty są odpowiednie dla osób, które gotują, jak to mówią „od czasu do czasu”. Teflon nie nadaje się do regularnego stosowania.

Ceramika

W przeciwieństwie do powłoki ceramicznej teflon, bardziej trwały, odporny na zużycie i nie zawiera szkodliwych substancji. Oczywiście produkty z nieprzywierającą warstwą ceramiki nie są pozbawione pewnych wad, ale zostanie to omówione później.

do treści ↑

Jakie są zalety ceramicznej patelni?

• Można myć w zmywarce do naczyń za pomocą detergentów.
• W procesie gotowania można używać metalowych szpatułek.
• Podczas gotowania jedzenie nie przykleja się do powierzchni, ale dosłownie „ślizga się” po niej. Wystarczy przywołać film z wirtuozowskimi szefami kuchni, którzy dosłownie żonglują patelnią, obracając na niej produkty „potrząsając”.
• Ceramiczna patelnia ma wysoką odporność na zużycie. Twarda, prawie pozbawiona porów powłoka odporna na zarysowania i inne uszkodzenia.
• Estetyczny wygląd, różnorodność kolorów. Możesz wybrać naczynia według własnego gustu i nie pomalować patelni w zwykłym czarnym kolorze.

do treści ↑

Czy są jakieś wady?

Naczynia z warstwą ceramiczną mają pewne wady:

• Nie toleruje gwałtownych skoków temperatury. Jeśli patelnia jest podgrzewana, nie wolno jej umieszczać pod zimną wodą.
• Nie moczyć patelni przez długi czas. Może stać się bezwartościowa.
• Ograniczone użycie (nie można używać na płycie grzewczej lub kuchenka indukcyjna, ponieważ w tym przypadku używane są naczynia z metalowym dnem magnetycznym).

Ważne! Wybierając ceramikę, należy od razu liczyć na jej wysoki koszt, szczególnie w porównaniu z naczyniami z powłoką teflonową.

do treści ↑

Jak wybrać ceramiczną patelnię? - Ogólne zasady

Oto kilka sekretów wyboru patelni z powłoką ceramiczną:

• Zapoznaj się z ofertami różnych firm produkcyjnych, zapoznaj się z ich cechami. Pamiętaj, że produkty wysokiej jakości nie mogą być tanie z definicji. Niedrogie produkty nieznanych producentów są nie tylko krótkotrwałe, ale także niebezpieczne.
• Przeczytaj opinie klientów na temat produktu, dokładnie rozważ ceny różnych produktów.
• Wybierając produkty formowane lub wytłaczane, zaleca się preferowanie odlewów, ponieważ są one bardziej trwałe i trwałe.
• Zwróć uwagę na jakość powłoki, aby była równa, gładka i wolna od wad.
• Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na grubość dna. Im jest większy, tym lepsze są patelnie ceramiczne. Jeśli grubość dna jest mniejsza niż 4 mm, wówczas szybko się odkształca, a patelnia stanie się bezużyteczna. Według ekspertów optymalna grubość dna patelni z powłoką ceramiczną wynosi od 4 do 7 mm.
• Dostępność certyfikatu i gwarancji. Szanowane firmy udzielają na swoje produkty 1 rok gwarancji, a obecność certyfikatu higienicznego oznacza, że ​​naczynia są bezpieczne dla zdrowia.

Ważne! Wybór patelni zależy od tego, co dokładnie zamierzasz ugotować. Żeliwna patelnia jest trwalsza, ale nagrzewa się wolniej. Dlatego nadaje się do gotowania potraw z długoterminową obróbką cieplną produktów. W przypadku „szybkich” potraw, takich jak kotlety lub naleśniki, odpowiednia jest patelnia na aluminiowej lub stalowej podstawie.

do treści ↑

Jak wybrać patelnię z powłoką ceramiczną? - Klasyfikacja

Rozważ główne rodzaje patelni z powłoką ceramiczną i obszar ich zastosowania:

• Patelnia z wysokimi ścianami (wok). Na zewnątrz przypomina wiadro. Niezbędny do szybkiego smażenia mięsa i warzyw (na przykład do gotowania chińskich potraw).
• Patelnia do naleśników.
• Patelnia grillowa z falistym dnem. Jest wygodny do smażenia mięsa i warzyw. Dużym plusem jest to, że możesz gotować z minimalną ilością oleju lub bez niego. Zazwyczaj patelnie mają kwadratowy kształt.
• Dla miłośników potraw pieczonych w piekarniku odpowiednie są naczynia ze zdejmowanym uchwytem. Podczas przechowywania zajmuje minimum miejsca.

do treści ↑

Przegląd wiodących firm handlowych

Tak więc przy wyborze potraw producent jest bardzo ważny. Nie jest to zaskakujące - znane firmy, dbające o swoją reputację, nie będą produkować świadomie niskiej jakości produktu. Oczywiście chińskie produkty są tanie, ale pod względem wydajności tracą znane marki.

Patelnie z powłoką ceramiczną - która firma jest lepsza?

• Pensofal (Włochy). Należy do kategorii budżetowej. Ale jakość jest znacznie niższa niż następujących firm.
• TVS (Włochy). Świetna jakość
• Patlon (Japonia). Firma specjalizuje się w produkcji patelni na bazie aluminium z dobrą powłoką nieprzywierającą.
• Bergner (Niemcy). Są ergonomiczne i łatwe w obsłudze. W zestawie oprócz patelni znajduje się szklana pokrywa. Produkty są wyposażone w wygodne silikonowe uchwyty.
• Lumenflon (Włochy). Produkty tej firmy charakteryzują się doskonałą jakością i estetycznym wyglądem. Nie możesz wymienić tanich patelni od Lumenflon, ale ci, którzy stawiają jakość na pierwszym planie, są gotowi zapłacić.

Ważne! Ta ocena producenta opiera się na zasadzie tanich i drogich produktów.

do treści ↑

Patelnia pokryta ceramiką - mity i rzeczywistość

Pomimo oczywistych plusów, ceramiczne patelnie, jak wszystko nowe, zdołały urosnąć w całą masę legend i mitów. Spróbujmy oddzielić spekulacje od prawdy.

Patelnia ceramiczna jest równie niebezpieczna jak naczynia pokryte teflonem.

To stwierdzenie nie ma nic wspólnego z prawdą. Jeśli udowodnione zostanie niebezpieczeństwo związane z teflonem (po podgrzaniu uwalnia toksyczne substancje), wówczas na ceramicznej patelni sytuacja jest zupełnie inna:

1. Nieprzywierająca powłoka na misce ceramicznej nie zawiera politetrafluoroetylenu, a substancja ta jest obecna w naczyniach teflonowych.
2. Do produkcji naczyń z powłoką ceramiczną nie stosuje się kwasu perfluorooktanowego, który jest znany ze swojej toksyczności i właściwości rakotwórczych.

Ważne! Skład powłoki ceramicznej obejmuje tylko naturalne elementy: piasek, glinę, kamień, więc można ją słusznie uznać za przyjazną dla środowiska.

Ceramiczne naczynia kuchenne pozwalają gotować z minimalną ilością oleju

To prawda. Dotyczy to szczególnie zwolenników zdrowej i dietetycznej diety.

Nieprzywierające właściwości naczyń ceramicznych zanikają z czasem

To jest mit. Jeśli ceramiczna patelnia jest dobrej jakości, wówczas z należytą starannością nie traci swoich właściwości nieprzywierających.

do treści ↑

Pielęgnacja patelni ceramicznych

Opłucz nową patelnię ciepłą wodą, wytrzyj ją do sucha i kalcynuj na kuchence kroplą oleju. Ta prosta manipulacja poprawi właściwości nieprzywierające naczyń i przedłuży ich żywotność. I oczywiście kilka zasad dotyczących dbania o patelnię:

• Najlepiej umyć patelnię ręcznie bez użycia detergentów zawierających chlor i cząstki ścierne. Nie używaj metalowych myjek do czyszczenia.
• Jeśli używasz zmywarki do mycia, włącz tryb delikatny - temperatura wynosi 50 stopni, z minimalnym dodatkiem detergentu.
• Nie przegrzewaj naczyń.
• Nie podpalaj pustej patelni. Powłoka może ulec pogorszeniu.
• Unikaj ekstremalnych temperatur i moczenia przez długi czas.
• Nie kroić jedzenia bezpośrednio na patelni.

do treści ↑

Materiał filmowy

Przestrzegaj tych prostych zasad, a gotowanie zamieni się w obowiązek w prawdziwą przyjemność.