Jak wypalić żeliwną patelnię?

Współcześni producenci naczyń co roku coraz częściej dążą do ułatwienia procesu przygotowania i czyszczenia pojemników po ich użyciu w kuchni. W tym celu powstają dziś wszystkie rodzaje patelni - z nieprzywierającą powłoką, z ceramiką, teflonem. Ale ci, którzy mają ideę prawdziwej wygody i bezpieczeństwa, nie wyobrażają sobie swoich przyborów kuchennych bez prawdziwej żeliwnej patelni, ponieważ będzie ona służyć dłużej niż jakikolwiek inny analog i będzie praktyczna. Ale tylko pod warunkiem, że wiesz, jak kalcynować żeliwną patelnię i zrób to poprawnie przed pierwszym użyciem naczyń po ich zakupie. W tym artykule znajdziesz kilka sposobów rozwiązania tego problemu.

do treści ↑

Dlaczego konieczne jest kalcynowanie żeliwnej patelni?

Przed pierwszym odlewem każda żeliwna miska jest przykryta ochronną warstwą szczeliwa. Zapobiega rozwojowi korozji i uszkodzeniom powierzchni podczas transportu, rozładunku naczyń w punktach sprzedaży detalicznej. Jeśli po zakupie nie spłukujesz ani nie kalcynujesz naczyń:

• cała chemia warstwy ochronnej zostanie wchłonięta do gotowanych produktów w takim lub innym stopniu;
• po krótkim czasie jedzenie zacznie się kleić, tworząc grubą warstwę sadzy, i znacznie trudniej będzie ją usunąć;
• znacznie wcześniej niż gwarantowany przez producenta, patelnia stanie się bezużyteczna, a wszystkie koszty będą nieodpowiednie.
  

Ważne! Bardzo ważne wypalić żeliwną patelnięu, aby podczas pracy był równomiernie rozgrzany.

do treści ↑

Do mojej patelni przed pierwszym użyciem

Nie ma specjalnych wskazówek, jak przygotować żeliwną patelnię do użycia na tym etapie. Wystarczy:

1. Zrób ciepły roztwór mydła.
2. Dokładnie gąb wewnątrz i na zewnątrz.
3. Kilka razy spłucz bieżącą ciepłą wodą.
4. Wycierać do sucha i suszyć.

do treści ↑

Podpalamy patelnię - 3 sposoby

Aby kalcynować żeliwną patelnię przed pierwszym użyciem, należy wziąć pod uwagę następujące kwestie:

• obecność piekarnika;
• wielkość naczyń;
• rodzaj uchwytu - w przypadku tego przyboru kuchennego, który ma stały uchwyt z tworzywa sztucznego, niedopuszczalna jest pełna i długa obróbka cieplna.
  

Na podstawie analizy twoich możliwości i warunków, wybierz najbardziej odpowiednią metodę kalcynacji patelni przed pierwszym użyciem i kontynuuj.

Metoda 1

Ta metoda jest najłatwiejsza i nie wymaga wiele czasu i wysiłku. Musisz tylko wykonać następujące czynności:

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 C.
2. Umieść naczynie w środku.
3. Pozostaw na 3 godziny.
4. Wyłącz piekarnik i pozostaw żeliwną patelnię, aż ostygnie całkowicie.

Metoda 2

Ta metoda jest nieco szybsza w czasie, ale wymaga twojej uwagi. Aby wypalić żeliwną patelnię:

1. Wlać do środka 1-2 łyżki. sól - skup się na objętości naczynia i wysokości boków.
2. Umieść na otwartym ogniu lub na kuchence.
3. Okresowo mieszaj sól.
4. Wylej sól, poczekaj, aż naczynia ostygną.
5. Umyć czystą wodą.

Ważne! Tylko ta metoda jest odpowiednia, jeśli zakupiono produkt ze stałym plastikowym uchwytem.

Metoda 3

Przygotowanie żeliwnej patelni do użycia tą metodą jest najbardziej czasochłonne i niebezpieczne. Ale rezultatem będzie najwyższa jakość. Jeśli chcesz spędzić czas, wykonaj następujące czynności:

1. Rozgrzej naczynia w piekarniku w temperaturze 200 stopni C.
2. Ostrożnie usuń.
3. Nasmaruj całą powierzchnię dowolnym olejem roślinnym.
4. Umieść go z powrotem w piekarniku lub na kuchence do góry nogami.
5. Poczekaj, aż olej się wypali, wyłącz ogrzewanie.
6. Wyjmij patelnię dopiero po ostygnięciu.

Ważne! Aby się nie poparzyć, podczas wyjmowania naczyń z piekarnika należy używać grubych rękawic kuchennych. Aby kuchnia nie była pokryta dziećmi, włącz okap, otwórz okna podczas procesu.

do treści ↑

Przydatne wskazówki:

1. Aby zachować połysk naczyń przez długi czas, dobrze wysusz je po użyciu.
2. Nie dopuścić do tworzenia się grubej warstwy sadzy - myj patelnię regularnie po każdym użyciu.
3. Wybierz delikatne środki, aby agresywne chemikalia nie zatykały porów, nie wpływały na jakość i smak przygotowywanych potraw.
4. Wybierz suche, ciemne miejsce do przechowywania żeliwnej patelni, aby na powierzchni nie pojawiła się korozja.

do treści ↑

Materiał filmowy

Teraz wiesz, jak prawidłowo przygotować żeliwną patelnię do użycia i dlaczego to zrobić. Mamy nadzieję, że wybrałeś dla siebie najłatwiejszy sposób i zrobiłeś wszystko dobrze, co oznacza, że ​​twoje nowe naczynia kuchenne wykonane z mocnego żeliwa będą Ci służyć przez dziesięciolecia.