Smaczna ryba smaż na patelni 🥝, która jest najsmaczniejsza i najlepsza

Ryba jest jednym z najważniejszych źródeł żywności dla ludzi, ponieważ zawiera cały kompleks witamin i minerałów niezbędnych dla ludzi, a także nienasycone kwasy tłuszczowe. Ta kombinacja jest rzadko spotykana w innych produktach. W trakcie gotowania wszystkie produkty w takim czy innym stopniu tracą swoje cenne właściwości, dlatego ważne jest znalezienie metody gotowania, która pozwala zachować wartość odżywczą ryby, podkreślając dodatkowo najlepszy smak. Jedną z najpopularniejszych metod gotowania jest smażenie. W tym artykule znajdziesz nazwę i listę ryb, których jest niewiele kości, które ryby lepiej kupić. W tym artykule zajmiemy się tym procesem.

do treści ↑

Wybierz odpowiednią osobę

Która ryba jest lepsza do smażenia na patelni?

• Rasy rzeczne są do tego idealne: karasie, szczupaki, pstrągi, okonie, sumy itp.
• Ryby morskie nie są tak kościste. Spośród nich flądra, mintaj, morszczuk, dorsz, czerwona ryba są doskonałe.

Zasadniczo każdą rybę można smacznie usmażyć na patelni, jeśli znasz jakieś tajemnice.

Ważne! Nie zapomnij natychmiast dowiedzieć się jak usunąć zapach ryb z rąk.

do treści ↑

Małe kulinarne sztuczki:

• Jeśli masz zamrożone ryby, musisz je rozmrozić przed smażeniem. Nigdy nie rozmrażaj ryb w gorącej wodzie - zniszczy to smak produktu.
• Duże ryby są czyszczone, myte i krojone na kawałki. Możesz usunąć kości i przygotować filet. Pokroić na porcje - do tego potrzebujesz specjalnego nóż do czyszczenia ryb.
• Ryby morskie czerwone zaleca się marynować w winie lub posypać sokiem z cytryny, aby poprawić smak.
• Małe gatunki ryb są czyszczone, myte i pieczone w całości głowami. Możesz umieścić pikantne zioła, takie jak kolendra lub koperek, na brzuchu.
• Musisz zacząć czyścić łuski od ogona - tutaj pomoże nam dobrze naostrzony nóż. Wagi łatwiej będzie utrzymać, jeśli przed czyszczeniem oczyścisz rybę wrzącą wodą.
• Jeśli sam usuniesz podroby, staraj się nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego. W przeciwnym razie gotowe danie będzie gorzkie.
• Jeśli powierzchnia ryby jest pokryta śluzem i nie możesz się jej w żaden sposób pozbyć, przetrzyj zwłokę solą, a następnie umyj ją ponownie.

Ważne! Nasze wskazówki tematyczne pomogą ci poradzić sobie z poszczególnymi gatunkami i osobnikami:

• Jak wyczyścić linę z wagi?
• Jak czyścić karpia?

• Jeśli wykonasz filet, a następnie, aby kawałki były gładkie i łatwiejsze do cięcia, wstępnie zamroz ryby.
• Pamiętaj: lepiej jest solić danie rybne niż solić.
• Jeśli chcesz pozbyć się zapachu śluzu związanego z rybami rzecznymi, musisz namoczyć kawałki w roztworze mleka z solą i mielonym pieprzem przez 20 minut. Płukanie w wodzie nie jest konieczne, wystarczy spuścić mleko. Nie dodawaj też.
• Do głębokiego smażenia najlepiej nadają się morszczuk, okoń morski, sandacz lub sum.

Ważne! Pamiętaj, że jest to jedna z najniebezpieczniejszych potraw, zwłaszcza jeśli nie jest świeża. Przeczytaj o ile ryb można przechowywać w lodówce.

do treści ↑

Smażenie ryb na patelni - podstawowe zasady

Smażenie to metoda przetwarzania, w której traci się znaczną część witamin i użytecznych właściwości produktu.

Ważne! Jednym ze sposobów uniknięcia tego i zachowania większości składników odżywczych jest zrolowanie ryby w mące.Następnie podczas smażenia powstaje skorupa, która zapobiega uwalnianiu witamin z miąższu, co dodatkowo nadaje potrawie smak, który wszyscy kochają. Najważniejsze, aby nie przesadzić, aby skorupa mąki się nie paliła.

Olej

Innym ważnym punktem do rozważenia jest wybór oleju, na którym będziemy smażyć tę rybę. W zależności od rodzaju oleju danie zyskuje dodatkowe odcienie smakowe:

• Możesz użyć słonecznika roślinnego, oliwy z oliwek lub wysokiej jakości margaryny.
• Możesz smażyć ryby bez oleju na dobrej patelni nieprzywierającej.
• Ale prawdziwi profesjonaliści zalecają stosowanie masła podczas smażenia. W takim przypadku musisz położyć kawałek ryby po usmażeniu go na jednej stronie w neutralnym oleju roślinnym. To nadaje potrawie wyjątkowy delikatny smak, a masło skutecznie usuwa nieprzyjemne zapachy dzięki swojemu składowi.

Ciasto

Zamiast mąki można użyć krakersów zmiażdżonych do stanu przypominającego mąkę.

Aby ciasto było soczyste, ciasto jest idealne:

• Weź 2 jajka, mąkę i zioła, wymieszaj i dodaj sól, pieprz, mielony szafran. Grubość ciasta powinna przypominać kwaśną śmietanę.
• Weź 1 jajko, wymieszaj z 2 łyżkami mleka, najpierw zwiń rybę w tej mieszance, a następnie w mące.

Ważne! Na ciasto można wziąć dowolną mąkę - owies, ryż, kukurydzę lub pszenicę.

do treści ↑

Smażenie

Zarzynamy ryby, wybieramy olej i panierkę, przystępujemy bezpośrednio do smażenia. Jaki jest najlepszy sposób smażenia ryb na patelni:

1. Patelnia powinna być dobrze podgrzana.
2. Wlej tyle oleju, aby kawałki ryby były do ​​połowy zanurzone. To jest sekret pojawienia się pysznej skórki.
3. Dobrze ogrzewamy olej.
4. W gorącym oleju wysyłamy kawałki panierowane w panierce.
5. Jeśli chcesz uzyskać chipsy, lepiej nie zamykać pokrywy.
6. Przez pierwsze 5-10 minut (przed pojawieniem się złotej skorupy) ryby nie muszą być odwracane, aby sok nie wyciekł.
7. Po pojawieniu się skórki ostrożnie odwróć rybę szpatułką i usmaż po drugiej stronie.
8. Ryba gotuje szybko - aby to sprawdzić, przebij kawałek nożem: jeśli mięso jest miękkie i pozostawia kości, jest gotowe.

Ważne! Ile ryb usmażyć - ustal, eksperymentalnie, średnio 3-10 minut z każdej strony.

Aby dowiedzieć się, która ryba najlepiej nadaje się do smażenia na patelni, spójrzmy na cechy smażenia różnych rodzajów ryb.

Mintaja

Smażony mintaj jest niedrogim prostym daniem, szybko gotuje i ma niskokaloryczną zawartość. To danie może być ozdobą świątecznego stołu lub podawane na rodzinny obiad z przystawką.

Metoda gotowania:

1. Ryba jest czyszczona, krojona na porcje i solona.
2. Ubij jajko w misce i zanurz każdy kawałek.
3. Kawałki chleba w mące.
4. Smażyć na patelni po obu stronach na złoty kolor.

Szczupak

Nawet niedoświadczona gospodyni domowa poradzi sobie z procesem gotowania szczupaka. Najłatwiej jest usmażyć szczupaka z krążkami cebuli.

Ważne! Podawać gotowe danie z gotowanymi ziemniakami, ryżem lub innym dodatkiem.

Metoda gotowania:

1. Ryby należy posiekać i pokroić na kawałki.
2. Sól, pieprz i pozostaw na 15 minut
3. Cebulę kroi się w pierścienie i lekko smaży.
4. Kawałki ryb są umieszczane na gorącej patelni i smażone na średnim ogniu po obu stronach, aż zostaną ugotowane.
5. Cebulę układa się na gotowym naczyniu.

Różowy łosoś

Wiele osób uważa, że ​​ta ryba jest sucha i nie nadaje się do smażenia, ale doświadczeni szefowie kuchni wiedzą, że jeśli smażymy ją w cieście, okazuje się, że jest soczysta i smaczna. Takie danie ozdobi nawet świąteczną ucztę.

Metoda gotowania:

1. Ryba jest krojona na kawałki i marynowana w sosie sojowym. Możesz dodać do niego przyprawy i sok z cytryny.
2. Ser jest tarty.
3. Ubij jajka mąką i dodaj tarty ser.
4. Zroluj różowego łososia w cieście serowym i smaż z obu stron, aż będzie ugotowany.

Gromadnik

Gromadnik jest jedną z najpopularniejszych ryb. Mimo niskiej ceny jest bardzo smaczny.

Ważne! Gromadnik może być podawany jako osobne gorące danie z przystawką lub jako przekąska.

Metoda gotowania:

1. Umyj i posol rybę.
2. Zanurz w jajku i mące.
3. Smażyć z obu stron, aż będą ugotowane.

Ważne! Podczas gotowania aromat będzie bardzo specyficzny i trwały, więc kuchnia powinna być dobrze wentylowana.

Makrela

Ta ryba ma bogaty skład odżywczy i delikatny smak, który spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Metoda gotowania:

1. Pokrój rybę, pokrój na kawałki i marynuj.
2. Dodaj pokruszone orzechy do bułki tartej.
3. Najpierw zanurz rybę w jajku, a następnie panierkę.
4. Smaż do miękkości.

Pstrąg

Jednym z najsmaczniejszych i najbardziej dietetycznych gatunków ryb jest pstrąg, który zyskał popularność wśród mieszkańców różnych krajów.

Ważne! Gotowe ryby można podawać z pieczonymi ziemniakami lub sałatą, a na świątecznym stole można udekorować danie czerwonym kawiorem, cytryną lub zieleniną.

Metoda gotowania:

1. Ryby rzeźnicze, oddzielone od kości.
2. Zmieszaj mleko z solą, przyprawami i zalej kawałki pstrąga tą mieszanką.
3. Smażyć do momentu ugotowania z obu stron.

Karp

Rybę tę można smażyć na patelni w całości lub w kawałkach, w zależności od wielkości.

Ważne! Do marynaty możesz użyć białego wina i przypraw, a mielone migdały nadadzą potrawie niepowtarzalny smak. To danie jest idealne na każdą uroczystość.

Metoda gotowania:

1. Ryba jest czyszczona, marynowana, krojona na kawałki, a następnie panierowana.
2. Czosnek jest smażony na gorącej patelni, a następnie wyjmowany.
3. Smażone ryby w aromatycznym oleju do miękkości.

do treści ↑

Materiał filmowy

Ustaliliśmy więc, która ryba lepiej jest smażyć na patelni, jak to zrobić poprawnie, aby okazała się smaczna i zdrowa. Trzymaj się przepisów z tego artykułu i przekonaj się, jak interesujące jest urozmaicenie zwykłej diety, wyposażając ciało w tylko przydatne substancje.