Teflon pan

Terdapat banyak perkara yang tidak dapat ditukar dalam isi rumah moden, dan salah satunya adalah kuali, kerana anda boleh memasak sejumlah besar hidangan dengannya, bermula dengan pancake untuk sarapan pagi dan berakhir dengan bakso buatan sendiri yang lazat. Kami menggunakannya setiap hari, seperti ibu, nenek dan nenek sulung. Tetapi sebelum ini lebih mudah untuk memilih hidangan yang betul, hanya saiznya diambil kira, dan hari ini pelbagai alat dapur sedemikian begitu besar sehingga anda dengan mudah dapat keliru. Sebagai tambahan kepada produk besi biasa, bukan tempat terakhir ditempatkan oleh kuali Teflon dan hidangan seramik. Tetapi tidak semua suri rumah cukup akrab dengan mereka, jadi kadang-kadang memilih satu perkara sangat sukar. Dalam artikel ini kita akan cuba menentukan cara memilih hidangan sedemikian.

untuk kandungan ↑

Apa itu teflon?

Bahan ini dicipta oleh orang Amerika pada tahun tiga puluhan abad yang lalu. Pada mulanya, dalam keadaan salah satu makmal, polimer dibuat, dipanggil polytetrafluoroethylene. Ia terlalu licin, tetapi sangat tahan terhadap asid, alkali dan haba.

Hari ini, kuali Teflon dicelup dari aluminium atau keluli. Bahan ini sangat popular di kalangan chef profesional dan suri rumah yang berpengalaman. Dan ini boleh difahami, kerana anda boleh menggoreng apa-apa pada hidangan dengan salutan seperti itu - tidak hanya telur goreng biasa, tetapi juga hidangan yang lebih kompleks dan canggih.

Penting! Pengilang, tentu saja, cuba memberi jaminan kepada kami bahawa ia mungkin untuk goreng dalam kuali itu tanpa minyak, tetapi ini tidak sepenuhnya benar, kerana ikan atau daging akan mula mengerang. Tetapi? Bagaimanapun, hidangan sedemikian sangat mudah kerana corak pelepasan dan permukaan licin.

untuk kandungan ↑

Bagaimana bahaya adalah teflon kepada kesihatan manusia?

Perlu diingat bahawa panci Teflon dibuat dengan tambahan satu sebatian kimia, iaitu asid, yang, terkumpul di dalam badan, boleh menjejaskan keadaan sistem kekebalan dan endokrin, serta hati. Secara semulajadi, semasa proses pengeluaran, dos minimum asid ini masuk ke kuali Teflon, tetapi perkara ini tidak boleh diabaikan, terutamanya oleh orang yang mengambil berat tentang kesihatan mereka.

Penting! Tertakluk kepada suhu yang ditunjukkan oleh pengeluar untuk operasi perkakas itu, kesan berbahaya dikecualikan atau terdapat risiko, tetapi dalam dos yang diabaikan. Jika Teflon dipanaskan di atas 260 darjah, bahan-bahan berbahaya mula dikeluarkan - ini adalah fakta. Agar tidak risau tentang risiko kesihatan yang mungkin - anda dan ahli keluarga anda, membaca yang kuali adalah yang paling selamat.

untuk kandungan ↑

Kelebihan dan kekurangan alat memasak Teflon

Pelbagai peralatan dapur ini mempunyai beberapa aspek positif dan mereka mesti dipertimbangkan:

• Pan Teflon memanaskan hampir serta-merta, jadi anda boleh memasak di atasnya tanpa menunggu lama.
• Anda tidak perlu menambah minyak terlalu banyak untuk hidangan, kerana kerana permukaan licin makanan tidak akan membakar lagi.Dan seperti yang anda ketahui, minyak kurang akan ditambah semasa proses penggorengan, semakin berguna hidangan itu. Minyak sedikit ditambah atau tidak digunakan sama sekali dalam kuali bergelombang khas. Mungkin pilihan ini lebih berguna kepada anda untuk memasak makanan buatan sendiri. Bagaimana mereka berbeza - lihat butiran dalam artikel tentang kuali panggang.
• Ia sangat mudah untuk membasuh perkakas dapur sedemikian, dan ini terpakai walaupun kepada bahan pencemar yang paling sukar dalam bentuk minyak dan lemak. Sisa produk dibasuh tanpa masalah selama beberapa saat tanpa menggunakan bahan pencuci khusus.
• Hidangan sebegini kurang daripada, sebagai contoh, seramik. Ia senang memasak di atasnya, dan ia lebih mudah untuk mengurusnya. Untuk mempunyai pemahaman penuh tentang perbezaan dalam bahan, sifat mereka dan kemungkinan memasak yang mereka berikan pengguna, cari segala-galanya kebaikan dan keburukan kuali seramik.

Sisi negatif produk Teflon termasuk:

• Tidak mustahil untuk mencampur makanan semasa memasak dengan spatula, sudu, garpu logam - hanya kayu atau plastik. Tidak mematuhi peraturan ini membawa kepada pembentukan calar, akibatnya - logam berat yang berbahaya untuk kesihatan akan masuk ke dalam makanan, dan Teflon sendiri tidak lagi menyediakan kemudahan memasak sedemikian - produk akan menempel ke bawah dan dinding.
• Ia tidak digalakkan untuk memanaskan lagi kuali. Sebab utama peraturan ini diterangkan di atas. Di samping itu, terlalu panas memberi kesan kepada integriti salutan, jadi lebih baik memasak pada api sederhana atau rendah.

Supaya pengguna tidak lupa tentang kemungkinan pemanasan melampau kuali, pengeluar berhasrat untuk menandakan pusat produk dengan penunjuk merah khusus, yang menjadi lebih gelap apabila ia menjadi panas. Sebaik sahaja anda melihat bahawa ia telah sepenuhnya menghangatkan, anda mesti segera mula memasak.

Penting! Sekiranya salutan tidak lekat rosak secara tidak sengaja, maka produk itu tidak lagi boleh digunakan. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada model dengan bahagian bawah tebal ganda, sehingga ia dapat berlangsung selama mungkin. Sekiranya anda mempunyai model dapur moden, ingatlah bahawa setiap perkakas dapur tidak sesuai untuk memasak di atasnya. Dalam kes ini, cari tanda khas, dan kami akan memberitahu anda, yang kuali adalah yang terbaik untuk periuk induksi. 

untuk kandungan ↑

Apakah perbezaan antara jenis kuali lain?

Teflon pans, tentu saja, baik, tetapi pada beberapa titik mereka lebih rendah dari rakan-rakan mereka. Oleh itu, adalah bijak untuk membiasakan diri dengan jenis lain hidangan ini:

1. Kuali aluminium menonjol dengan berat badan yang minimum, tetapi tidak bertahan lama. Produk dengan ketebalan bawah kurang daripada lima milimeter boleh diubah bentuk pada dapur elektrik. Mereka menimbang hampir sama seperti Teflon.

Penting! Model pelakon lebih berat, tetapi juga berkhidmat, masing-masing, lebih lama.

2. Alat memasak keluli tahan karat telah digunakan untuk beberapa waktu di dapur. Logam ini benar-benar selamat untuk kesihatan, tidak mengeluarkan bahan toksik yang bersentuhan dengan makanan. Tetapi jika anda meletakkan kuali kosong di atas api, maka kotoran akan segera muncul di dindingnya, tetapi ini tidak berlaku dengan model Teflon. Satu lagi "bocor" alat-alat tersebut adalah jelaga yang tetap, yang terbentuk walaupun dari api yang terlalu banyak.
3. Panci besi tuang mengekalkan haba dengan sempurna dan hangat. Tetapi supaya permukaan cukup panas, anda perlu menunggu sedikit. Logam ini mempunyai ciri-ciri semula jadi yang tidak melekat, semakin bertambah sejak sekian lama. Kelemahan besar alat-alat tersebut adalah berat besar, kebarangkalian retak yang tinggi sekiranya terjadi kejatuhan, dan kecenderungan untuk berkarat.

Penting! Jangan simpan hidangan yang dimasak dalam kuali besi. Sekiranya makanan itu akan bersentuhan dengan besi tuang untuk masa yang lama, maka ia akan berubah menjadi gelap dan tepu dengan bahan logam berbahaya.

4. Panci seramik agak popular hari ini. Mereka melepasi rakan-rakan Teflon mereka dari segi keselamatan, kerana mereka menghasilkannya dari bahan-bahan yang mesra alam.Mereka juga panas lebih cepat dan lebih tahan terhadap kerosakan. Tetapi seramik boleh menjadi gelap jika tidak dibasuh dengan segera selepas memasak, atau retak disebabkan oleh perbezaan suhu.

Penting! Sebagai peraturan, untuk kegunaan rumah, mereka membeli beberapa pilihan untuk memasak perkakas untuk memasak pelbagai hidangan - anda boleh pilih pan pancake yang baik, dan juga secara berasingan untuk daging, ikan, telur goreng.

untuk kandungan ↑

Bagaimana untuk memilih kuali Teflon yang berkualiti?

1. Perkara pertama yang perlu anda perhatikan adalah bahawa kuali Teflon tidak boleh terlalu berat. Iaitu, ia harus lebih ringan daripada besi tuang, tetapi pada masa yang sama, dan cukup berat. Jika tidak, ia akan cepat berubah.
2. Pastikan untuk memeriksa ketebalan bawah - seperti yang disebutkan di atas, ia tidak boleh kurang daripada lima milimeter. Jika anda mempunyai dapur gas di dapur anda, anda juga boleh membeli model dengan bahagian bawah nipis.
3. Kemudian berhati-hati memeriksa lapisan supaya ia tidak menunjukkan keretakan, kerepek, lubang, lebam dan bulges. Bahan itu hendaklah padat dan seragam.
4. Pastikan anda memberi perhatian kepada pemegang agar ia dilemparkan, dan tidak digantung kepada produk, sebaliknya - ia mungkin satu hari hanya jatuh.

untuk kandungan ↑

Kehidupan memasak Teflon

Lazimnya, produk Teflon tidak melebihi empat tahun dengan penggunaan harian. Dengan cara ini, pengeluar menunjukkan tempoh jaminan yang lebih lama, tetapi perkara utama adalah menggunakannya dengan betul dan ikut cadangan untuk penjagaan.

Penting! Sebelum menggunakan kuali ini untuk pertama kalinya, basuh dengan sabun dan, dengan lebih baik, tuang sedikit air ke dalamnya dan rebus. Kemudian longkang cecair dan sapukan lapisan kecil lemak di permukaan.

untuk kandungan ↑

Kaedah Penjagaan Teflon Pans

Dalam usaha untuk memasak periuk Teflon kegemaran anda untuk memberikan anda seberapa lama yang mungkin, anda perlu berhati-hati dan kerap menjaga mereka, iaitu mengambil kira cadangan dan peraturan seperti berikut:

1. Jangan sekali-kali membersihkannya dengan spons logam dan zarah-zarah yang kasar, jika tidak, mereka akan merosakkan permukaannya.
2. Simpan pisau logam yang boleh merosakkan Teflon.
3. Jangan panaskan hidangan lebih dari dua ratus darjah supaya ia tidak dapat menyuraikan dan melepaskan bahan yang berbahaya kepada manusia.

Penting! Kuali itu boleh dibasuh walaupun dalam mesin basuh pinggan mangkuk, tetapi pada suhu tidak melebihi lima puluh darjah.

untuk kandungan ↑

Pengilang pan teflon yang paling terkenal

Sekarang kita akan mempertimbangkan beberapa jenama paling popular yang membekalkan hidangan sedemikian ke pasaran moden:

• Rondell adalah jenama Jerman yang menghasilkan bukan sahaja panci Teflon, tetapi juga periuk, pisau dan penekan Perancis yang berkualiti tinggi. Semua produk, tanpa pengecualian, adalah kualiti yang sangat baik, mampu untuk banyak pengguna.
• Tefal - jenama ini betul boleh dipanggil penanda aras untuk kualiti perkakas dapur. Walaupun walaupun produk pengeluar ini jauh dari murah, mereka masih tetap popular dan tidak memberi siapa pun kedudukan kepimpinan mereka. Pengilang juga menghasilkan alat memasak Tefal untuk relau induksi, keluli tahan karat dan tidak melekat.
• Tescoma adalah jenama Czech yang tidak kurang terkenal daripada yang sebelumnya, dan rangkaian produknya juga agak luas dan beragam, khususnya, ia termasuk kuali dengan lapisan seramik dan teflon.

Penting! Memutuskan apa jenis hidangan yang anda perlukan? Sekarang adalah masa untuk pergi membeli-belah dan cuba pan dalam tindakan. Di sini anda akan dapati resipi kami berguna:

1. Apakah jenis ikan yang lebih baik untuk goreng dalam kuali?
2. Bagaimana citarasa babi goreng dalam kuali?
3. Kuki wiski dalam kuali.

untuk kandungan ↑

Rakaman saham

Dari artikel ini, anda mendapat gambaran penuh tentang Teflon pan, anda memahami bagaimana ia berbeza dari seramik, aluminium, besi tuang, keluli tahan karat, dan anda juga belajar yang lebih baik dan bagaimana memilih peralatan yang sesuai untuk rumah anda supaya ia selesa dan tahan lama.Sekarang ia hanya untuk bereksperimen dengan hidangan dan menggembirakan orang tersayang dengan makanan buatan sendiri yang lazat dan sihat.