Ikan goreng yang lezat dalam panci 🥝 yang paling tasti dan terbaik

Ikan adalah salah satu sumber makanan yang paling penting untuk orang ramai, kerana ia mengandungi kompleks vitamin dan mineral yang diperlukan untuk manusia, serta asid lemak tak tepu. Gabungan ini jarang ditemui dalam produk lain. Dalam proses memasak, semua produk untuk satu darjah atau yang lain kehilangan harta benda yang berharga, maka adalah penting untuk mencari kaedah memasak yang membolehkan anda mengekalkan nilai pemakanan ikan, yang menekankan sebagai tambahan semua rasa terbaik. Salah satu kaedah memasak yang paling digemari adalah menggoreng. Dalam artikel ini anda akan menemui nama dan senarai ikan di mana terdapat beberapa tulang, yang mana ikan lebih baik untuk dibeli. Kami akan menangani proses ini dalam artikel ini.

untuk kandungan ↑

Pilih individu yang betul

Mana ikan yang lebih baik untuk menggoreng dalam kuali?

• Binatang sungai adalah ideal untuk ini: ikan crucian, pike, trout sungai, hinggap, ikan keli, dll.
• Ikan laut tidak begitu tebal. Daripada jumlah ini, gumpalan, pollock, hake, ikan kod, ikan merah sempurna.

Pada dasarnya, sebarang ikan boleh digoreng dalam kuali, jika anda tahu beberapa rahsia.

Penting! Jangan lupa untuk mengetahui dengan segera bagaimana untuk menghilangkan bau ikan dari tangan.

untuk kandungan ↑

Petua masakan kecil:

• Sekiranya anda mempunyai ikan beku, anda mestilah menggulingkannya sebelum menggoreng. Jangan sekali-kali menanggalkan ikan dalam air panas - ini akan merosakkan rasa produk.
• Ikan besar dibersihkan, dibasuh dan dipotong. Anda boleh mengeluarkan tulang dan menyediakan fillet. Potong bahagian - untuk ini anda perlu istimewa pisau pembersihan ikan.
• Ikan merah laut disyorkan untuk mengasinkan dalam wain atau taburkan dengan jus lemon untuk meningkatkan rasa.
• Spesies ikan kecil dibersihkan, dibasuh dan dipanggang dengan kepala mereka. Anda boleh meletakkan herba pedas, seperti cilantro atau dill, di dalam perut.
• Anda perlu membersihkan sisik dari ekor - di sini pisau yang tajam akan membantu kami. Penimbang akan lebih mudah untuk dijaga jika anda membersihkan ikan dengan air mendidih sebelum membersihkannya.
• Jika anda mengeluarkan sendiri, cuba jangan merosakkan pundi hempedu. Jika tidak, hidangan siap akan menjadi pahit.
• Jika permukaan ikan ditutup dengan lendir dan anda tidak boleh menyingkirkannya dengan cara apapun, sapu karkas dengan garam dan kemudian basuh lagi.

Penting! Petua tematik kami akan membantu anda menangani spesies individu dan individu:

• Bagaimana untuk membersihkan tenis dari skala?
• Bagaimana untuk membersihkan ikan karang?

• Jika anda membuat fillet, kemudian membuat kepingan yang licin dan mudah dipotong, sebelum membekukan ikan.
• Ingat: lebih baik menaruh hidangan ikan daripada garam.
• Sekiranya anda ingin menghilangkan bau mukus yang terdapat dalam ikan sungai, anda perlu merendam kepingan dalam larutan susu dengan garam dan lada tanah selama 20 minit. Bilas dalam air tidak perlu, hanya biarkan parit susu. Jangan tambah juga.
• Untuk menggoreng, hake, bass laut, zander atau ikan keli paling sesuai.

Penting! Ingat bahawa ini adalah salah satu makanan yang paling berbahaya, terutamanya jika ia tidak segar. Pastikan anda membaca berapa banyak ikan yang boleh disimpan di dalam peti sejuk.

untuk kandungan ↑

Ikan goreng dalam periuk - peraturan asas

Penggorengan adalah kaedah pemprosesan di mana sebahagian besar vitamin dan sifat berguna produk hilang.

Penting! Salah satu cara untuk mengelakkan ini dan mengekalkan kebanyakan nutrien adalah untuk menggulung ikan dalam tepung.Kemudian, apabila menggoreng, bentuk kerak, menghalang pembebasan vitamin dari pulpa, yang, selain itu, memberikan hidangan rasa yang semua orang suka. Perkara utama adalah tidak keterlaluan sehingga shell tepung ini tidak terbakar.

Minyak

Satu lagi perkara penting untuk dipertimbangkan adalah pilihan minyak di mana kita akan menggoreng ikan ini. Bergantung pada jenis minyak, hidangan mendapat warna perisa tambahan:

• Anda boleh menggunakan bunga matahari sayuran, minyak zaitun atau marjerin berkualiti tinggi.
• Anda boleh goreng ikan tanpa minyak dalam kuali yang tidak lekat.
• Tetapi profesional yang sebenar menasihati menggunakan mentega semasa menggoreng. Dalam kes ini, anda perlu meletakkan sekeping di bawah ikan selepas menggorengnya di satu sisi dalam minyak sayuran neutral. Ini memberi hidangan rasa yang halus, dan mentega berjaya menghilangkan bau kerana komposisinya.

Batter

Daripada tepung, anda boleh menggunakan keropok, dihancurkan ke keadaan seperti tepung.

Untuk menjaga ikan berair, adunan itu sempurna:

• Ambil 2 telur, tepung dan herba, campurkan dan tambah garam, lada, kunyit tanah. Ketebalan adunan itu harus menyerupai krim masam.
• Ambil 1 telur, campurkan dengan 2 sudu susu, gulungkan ikan terlebih dahulu dalam campuran ini, dan kemudian tepung.

Penting! Anda boleh mengambil apa-apa tepung untuk adunan - oat, beras, jagung atau gandum.

untuk kandungan ↑

Menggoreng

Butchered ikan, memilih minyak dan breading, teruskan terus menggoreng. Jadi, apakah cara terbaik untuk menggoreng ikan dalam kuali:

1. Kuali harus dipanaskan dengan baik.
2. Tuangkan banyak minyak sehingga kepingan ikan separuh direndam di dalamnya. Ini adalah rahsia penampilan kerak yang lazat.
3. Kami memanaskan minyak dengan baik.
4. Dalam minyak panas kami menghantar potongan roti dalam roti.
5. Jika anda ingin mendapatkan yang segar, lebih baik jangan menutup penutup.
6. 5-10 minit pertama (sebelum kemunculan kerak emas), ikan tidak perlu diserahkan supaya jus tidak bocor.
7. Apabila kerak telah muncul, berhati-hati mengubah ikan dengan spatula dan goreng di sisi lain.
8. Ikan memasak dengan cepat - untuk memeriksa, menembusi sepotong dengan pisau: jika daging lembut dan meninggalkan tulang, maka sudah siap.

Penting! Berapa banyak ikan goreng - tentukan sendiri, secara eksperimen, purata 3-10 minit pada setiap sisi.

Untuk mengetahui ikan mana yang terbaik untuk menggoreng dalam kuali, mari kita lihat ciri-ciri menggalakkan jenis ikan yang berbeza.

Pollock

Pollock goreng adalah hidangan sederhana yang murah, ia memasak dengan cepat dan mempunyai kandungan kalori yang rendah. Hidangan ini boleh menjadi hiasan meja perayaan atau berkhidmat untuk makan malam keluarga dengan hidangan sampingan.

Kaedah Memasak:

1. Ikan dibersihkan, dipotong menjadi bahagian dan masin.
2. Pukul telur dalam mangkuk dan celupkan setiap helai.
3. Potong roti dalam tepung.
4. Goreng dalam kuali di kedua-dua belah sehingga coklat keemasan.

Pike

Malah seorang suri rumah yang tidak berpengalaman boleh mengendalikan proses memasak. Cara paling mudah ialah menggoreng dengan cincin bawang.

Penting! Hidangkan hidangan siap dengan kentang rebus, nasi atau hidangan sampingan lain.

Kaedah Memasak:

1. Ikan perlu dicincang dan dipotong.
2. Garam, lada dan biarkan selama 15 minit
3. Bawang dipotong ke dalam cincin dan ringan digoreng.
4. Potongan ikan ditempatkan di atas panci panas dan goreng di atas api sederhana di kedua-dua belah pihak sehingga dimasak.
5. Bawang diletakkan di atas hidangan siap.

Salmon merah jambu

Ramai orang berfikir bahawa ikan ini kering dan tidak sesuai untuk menggoreng, tetapi koki yang berpengalaman tahu bahawa jika anda memasaknya dalam adunan, ternyata menjadi berair dan enak. Hidangan sedemikian akan menghiasi walaupun perayaan perayaan.

Kaedah Memasak:

1. Ikan dipotong dan dijepit dalam kicap. Anda boleh menambah rempah dan jus lemon kepadanya.
2. Keju parut.
3. Pukul telur dengan tepung dan tambah keju parut.
4. Salun salmon merah jambu di adonan keju dan goreng di kedua-dua belah pihak sehingga dimasak.

Capelin

Capelin adalah salah satu ikan yang paling popular. Walaupun harga yang rendah, ia sangat lazat.

Penting! Capelin boleh dihidangkan sebagai hidangan panas berasingan dengan hidangan sampingan atau sebagai makanan ringan.

Kaedah Memasak:

1. Basuh dan garam ikan.
2. Dip di telur dan tepung.
3. Goreng pada kedua belah pihak sehingga dimasak.

Penting! Apabila memasak, aroma akan sangat spesifik dan berterusan, jadi dapur harus berventilasi dengan baik.

Mackerel

Ikan ini mempunyai komposisi pemakanan yang kaya dan rasa halus yang akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak.

Kaedah Memasak:

1. Potong ikan, potong dan masukkan.
2. Masukkan kacang hancur ke serbuk roti.
3. Pertama mencelup ikan di dalam telur dan kemudian bungkus.
4. Goreng hingga lembut.

Trout

Salah satu jenis ikan yang paling lazat dan pemakanan adalah ikan trout, yang telah mendapat populariti di kalangan penduduk dari pelbagai negara.

Penting! Ikan yang siap boleh dihidangkan dengan kentang panggang atau salad, dan di meja perayaan anda boleh menghiasi hidangan dengan kaviar merah, lemon atau sayur-sayuran.

Kaedah Memasak:

1. Ikan jagal, dipisahkan dari tulang.
2. Campurkan susu dengan garam, rempah dan tuangkan kepingan trout dengan campuran ini.
3. Goreng hingga masak di kedua-dua belah pihak.

Carp

Ikan ini boleh digoreng dalam kuali secara keseluruhan atau dalam keping, bergantung kepada saiznya.

Penting! Anda boleh menggunakan wain putih dan rempah-rempah untuk pengasam, dan badam tanah akan memberi hidangan rasa yang unik. Hidangan ini sesuai untuk sebarang perayaan.

Kaedah Memasak:

1. Ikan dibersihkan, dijepit, dipotong dan kemudian dilapisi tepung.
2. Bawang putih goreng dalam kuali panas dan kemudian dibawa keluar.
3. Ikan goreng dalam minyak aromatik sehingga lembut.

untuk kandungan ↑

Rakaman saham

Oleh itu, kami mengetahui ikan mana yang lebih baik untuk digoreng dalam kuali, bagaimana untuk melakukannya dengan betul agar ternyata lazat dan sihat. Teruskan ke resipi dari artikel ini, dan lihat betapa menariknya untuk mempelbagaikan diet biasa anda, mengagumi badan anda dengan hanya bahan berguna.