Penilaian Perkakas Memasak

Ramai dari kita cuba untuk menjalani gaya hidup yang sihat dan berhati-hati memantau makanan apa yang perlu diambil. Kami cuba untuk mengelakkan makan makanan yang miskin dalam nutrien, dan semua ini indah. Tetapi berapa kerap kita berfikir tentang hidangan mana yang kita memasak hidangan sihat dan lazat kita? Dan betapa selamatnya makanan yang dirawat di dalam hidangan sedemikian?

Hidangan dibuat dari beberapa bahan moden, masing-masing mempunyai kelebihan dan kelemahan sendiri. Satu keadaan huru-hara tambahan diperkenalkan oleh pelbagai jenis jenama yang dibentangkan di pasaran, serta iklan (tidak selalu bona fide). Mari kita menyusunnya bersama-sama, dan penarafan alat memasak akan membantu kami dalam hal ini.

untuk kandungan ↑

Penarafan syarikat perkilangan yang paling popular

Untuk memulakan, beberapa kata mengenai pengilang yang paling popular yang diwakili di pasaran moden.

Tefal

Syarikat terkenal di dunia, yang telah mencapai populariti berkat penghasilan alat memasak yang sangat baik dengan salutan tidak melekat, serta peralatan elektrik rumah tangga. Produk-produk syarikat ini menjadikan proses memasak biasa menjadi sangat menghiburkan dan menarik.

Rondell

Syarikat Jerman dikenali sebagai pembuat hidangan yang boleh dipercayai dan berkualiti tinggi, yang digunakan bukan sahaja oleh suri rumah, tetapi juga di dapur profesional. Perkembangan moden syarikat ini menggabungkan kualiti, fungsi dan gaya moden Jerman.

Fissler

Produk Fissler dari Jerman terkenal dengan suri rumah biasa serta profesional kuliner. Kualiti yang unik dari peralatan masak ini adalah kemudahan penyelenggaraan dan operasi, kemudahan, jaminan kualiti dan reka bentuk yang menarik.

Neva-Metal Tableware (NMP)

Pengeluar domestik yang terkenal dengan perkakas dapur, yang menggabungkan harga berkualiti tinggi dan berpatutan. Syarikat ini merangkumi kemudahan produknya, kemudahan penggunaan dan teknologi moden.

Gipfel

Walaupun syarikat ini diwakili sebagai pembuat alat dapur Eropah. Hari ini, kilang untuk pembuatan produknya terletak di Turki dan Asia.

Peralatan dapur Gipfel terkenal di kalangan suri rumah. Kualiti bahan yang digunakan, harga yang berpatutan, kemudahan dan keselesaan penggunaan - semua ini boleh dikatakan mengenai hidangan ini.

Vitesse

Vitesse menyediakan pengguna dengan pelbagai jenis peralatan dan produk dapur yang berbeza, serta barangan yang melayani. Produk-produk syarikat ini telah mendapat kepercayaan kerana kualiti dan harga yang berpatutan.

untuk kandungan ↑

Teflon bersalut

Lapisan Teflon sangat tahan terhadap kesan menghakis produk masin dan berasid atau bahan pencuci kimia:

• Menurut saintis, selamat memasak apa-apa dalam hidangan sedemikian. Dalam kes ini, sesungguhnya, minyak tidak boleh ditambah (seperti yang kita diberitahu dalam iklan TV). Di samping itu, teknologi untuk pembuatan lapisan Teflon untuk hidangan telah bertambah baik, dan bahan ini menjadi lebih dipercayai dan lebih kuat. Termasuk, dalam soal perlindungan terhadap calar.
• Tetapi barang-barang seperti salutan Teflon adalah jangka pendek - hayat perkhidmatan mereka tidak lebih dari 3 tahun, sementara mereka memerlukan pengendalian yang berhati-hati.

Penting! Hidangan sedemikian tidak sepatutnya dipanaskan atau digunakan untuk membersihkan serbuk yang kasar yang menggaru permukaannya, dan lebih lagi kain lap logam - dalam kes ini, pelanggaran keutuhan salutan adalah sangat mungkin. Dalam kes ini, kuali atau kuali perlu dibuang, kerana ia tidak selamat untuk kesihatan.

Sehingga selepas pembelian anda tidak mempunyai masalah dengan merawat hidangan sedemikian, bacalah pemilihan tip berguna bagaimana untuk membersihkan periuk teflon.

untuk kandungan ↑

Enameled

Ramai pengguna memanggil barang-barang seperti peralatan terbaik untuk memasak, tetapi tidak semuanya sangat mudah. Jenis-jenis moden enamel adalah berterusan dan tidak toksik, jadi dalam hidangan sedemikian, anda boleh memasak dan menyimpan di dalam peti sejuk apa-apa produk atau hidangan siap, termasuk sayur-sayuran masin dan marinades.

Dari kebaikan, anda boleh membezakan:

• Keselamatan yang tinggi semasa pengendalian yang teliti.
• Ketahanan (sekali lagi, dengan pengendalian yang teliti).
• Terjangkau untuk harga.

Penting! Anda pasti akan menghargai semua kelebihan ini, serta kemudahan memasak beberapa hidangan, jika anda memerhatikanperaturan untuk membersihkan hidangan enamel.

Tetapi ada juga kekurangan:

• Semasa memasak, logam berat boleh dikeluarkan dari enamel berkualiti rendah.
• Apabila cip muncul, hidangan enamel perlu dibuang segera, kerana ia menjadi berbahaya kepada kesihatan. Tetapi jika anda menghargai kapal khusus ini, anda boleh cuba memulihkannya. Untuk melakukan ini, baca semua pembaikan kuali enamel.

untuk kandungan ↑

Dari aluminium

Alat memasak aluminium adalah salah satu yang paling praktikal, nampaknya, jenis, kerana ia:

• Ia terbakar sedikit.
• Mudah.
• Ia mentolerir perubahan suhu.
• Ia sempurna dibasuh dengan apa cara sekalipun.
• Air dalam piring itu cepat mendidih.

Walau bagaimanapun, berhubung dengannya terdapat juga "tapi":

• Di pasaran moden, anda dapat menemui banyak produk aluminium yang berkualiti rendah - dalam hidangan murah yang dibuat dari bahan ini mungkin terdapat peningkatan kandungan komponen arsenik, plumbum dan lain-lain yang berbahaya yang akan masuk ke dalam makanan semasa memasak.
• Alat memasak aluminium cetakan tebal dibuat dari aloi aluminium sekunder, bahkan pendedahan kepada asid organik atau garam meja berbahaya kepadanya.
• Di samping itu, walaupun dalam peralatan dapur aluminium yang berkualiti tinggi, mustahil untuk memasak makanan alkali, masam dan asin, serta buah rebus, marinades dan produk susu masam.
• Barang-barang tersebut tidak boleh dibasuh dengan bahan pencuci alkali, dan selepas mengikis dengan berus keras, disarankan untuk tidak memasak apa-apa di dalamnya selama beberapa hari. Untuk pilihan kaedah dan cara lengkap untuk membersihkan dan memulihkan hidangan tersebut, lihat artikel berasingan kami "Membersihkan masakan aluminium".

untuk kandungan ↑

Keluli tahan karat

Malah, ia adalah universal, kerana ia adalah mungkin untuk memasak apa-apa produk di dalamnya:

• Anda boleh mengejek dan kulit dengan cara yang sama - dia tidak akan mempunyai apa-apa. Haba sama seperti yang anda suka. Walau bagaimanapun, semua ini hanya terpakai kepada keluli tahan karat. Untuk memudahkan anda mengurus hidangan sedemikian dan sentiasa kelihatan cantik, lihat gambaran alat dan kaedah, bagaimana untuk membersihkan dan menggilap keluli tahan karat.
• Perkara terbaik dan paling selamat di dapur adalah "biasa" keluli tahan karat - aloi 10% nikel dan 18% kromium, yang ditandakan di bawah sebagai 18/10.
• Perkakas keluli berkualiti tinggi 18/10, sebagai peraturan, adalah 2-3 kali lebih mahal daripada yang enamel.
• Antara kekurangan itu boleh dicatat dengan cepat pembakaran (terutama di objek dengan dinding tipis). Dan produk berdinding tebal sangat berat dan mahal.

Penting! Peralatan keluli berkualiti harus mempunyai bahagian bawah tebal atau nipis (tetapi tidak mencurigakan). Perkakas keluli murah buatan Cina biasanya sangat tipis - ini harus memberi amaran kepada anda. Walau bagaimanapun, keluli adalah bahan yang mahal, jadi anda tidak boleh digoda oleh harga murah.Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada hidangan dari pengeluar terkenal (Itali atau Jerman).

untuk kandungan ↑

Seramik bersalut

Perkakas dapur ini bagus untuk semua orang:

• Estetik.
• Mesra alam.
• Ia mempunyai ciri-ciri antibakteria.

Tetapi ia bukan tanpa kelemahan, seperti Teflon: kerapuhan kerana kelembutan salutan. Ia tidak boleh terlalu panas atau jatuh ke lantai. Walaupun kelihatan tahan lama, tetapi sebenarnya, ia tidak begitu: produk serupa untuk dapur bukan kawan selama bertahun-tahun, tetapi bahan yang dibuang, seperti kertas untuk pencetak.

Penting! Di samping itu, seramik dengan cepat dan mudah menyerap minyak, yang kemudiannya sangat sukar dibasuh. Untuk mendapatkan maklumat lanjut mengenai pilihan, ciri-ciri peralatan dan peraturan untuk menjaga mereka, lihat artikel khas kami Pan Keramik Seramik.

untuk kandungan ↑

Porcelain, tembikar

Secara logiknya, ia sangat baik, tetapi sebenarnya, sayap yang menutupinya mungkin mengandungi kekotoran berbahaya, termasuk plumbum (yang boleh dikatakan mustahil untuk mengesahkan, sudah tentu, jika anda tidak mempunyai makmal di tangan). Oleh itu, sebelum membeli hidangan sedemikian, anda perlu berfikir dengan teliti.

untuk kandungan ↑

Letakkan besi

Lama, "nenek." Ia sesuai untuk memasak banyak hidangan dalam kuali besi:

• Ia memanaskan secara perlahan, tetapi sama rata, dapat memegang haba untuk waktu yang lama.
• Kelebihan lain adalah bahawa ia tidak membakar, jadi mudah untuk memasak penkek dan pancake di dalamnya, goreng produk soya.

Terdapat juga kekurangan:

• Untuk penggunaan sehari-hari, bahan ini tidak sesuai, kerana jika filem pelindung yang menutupi panci itu pecah, hidangan mula mengotorkan makanan.
• Ia tidak boleh dibasuh dengan detergen moden.
• Hidangan sedemikian sangat berat dan rapuh - hanya jatuhkan sekali.

Penting! Selepas mencuci, alat besi tuang mestilah disapu kering dengan tuala, jika tidak ia mula karat. Dan untuk memulihkan sifat tidak melekat secara berkala, adalah wajar calcine a cast iron pan.

untuk kandungan ↑

Kaca tahan haba

Memilih peralatan terbaik untuk memasak, anda juga tidak boleh mengabaikan perkakas dapur yang terbuat dari kaca tahan panas, ianya baik untuk semua orang:

• Ia sesuai untuk penyediaan dan penyimpanan sebarang makanan.
• Ia boleh dibasuh dengan detergen mana-mana.
• Ia kelihatan sangat menyenangkan.
• Ia menyerap dengan sempurna dan mengekalkan haba untuk masa yang lama.
• Hebat untuk penaik.

Tetapi, seperti di tempat lain, ia tidak dapat melakukan tanpa cacat:

• Dalam amalan, ia adalah jangka pendek.
• Semasa menggoreng, makanan boleh dibakar, dan panci atau panci itu sendiri akan pecah, jika anda tidak menggunakan pemotong jaring atau nyala dalam masa.
• Dengan perubahan suhu atau penurunan mendadak, ia mudah pecah.
• Peralatan dapur kaca adalah salah satu yang paling mahal.

Penting! Sekiranya anda sudah bersedia untuk membahayakan wang demi estetika luaran dan kualiti pengguna yang menarik, maka pilihlah hidangan ini dengan berhati-hati: ia tidak sepatutnya mempunyai goresan, cip, gelembung udara di dalam - ini perkahwinan, ia akan pecah dengan cepat.

untuk kandungan ↑

Tembaga

Sebagai peraturan, ia boleh dikenakan biaya lebih daripada keluli atau kaca:

• Adalah dipercayai bahawa makanan yang dimasak dalam hidangan sedemikian adalah yang paling lazat dan sihat.

Penting! Selalunya (tetapi tidak semestinya), perkakas tembaga paling mahal di dalamnya diliputi timah tin atau keluli tahan karat, yang melindungi daripada tindak balas yang tidak diingini dengan produk - anda harus memberi perhatian kepada ini apabila membeli.

• Tembaga mempunyai kekonduksian terma yang besar, jadi cerek itu mendidih dengan cepat.
• Permukaan tembaga tidak mengoksida.
• Tembaga mengekalkan haba untuk masa yang lama, makanan dalam masakan sedemikian membakar kurang.
• Sesuai untuk periuk induksi, yang bermaksud ia adalah pilihan yang baik bagi penduduk kawasan di mana tidak ada gas.
• Apabila dipanaskan dan disejukkan, barang-barang perkakas dapur tidak cacat.

Penting! Setelah mengetahui hidangan, tiba masanya untuk mengemas kini pemilihan resipi anda setiap hari. Semak imbas dan tetapkan artikel kami yang seterusnya dengan resipi untuk hidangan yang berbeza:

• Apakah jenis ikan yang lebih baik untuk goreng dalam kuali?
• Apakah cara terbaik untuk menggoreng babi dalam kuali?
• Bagaimana cara membuat cincin bawang di rumah?
• Bagaimana untuk membuat cheesecake lazat?
• Resipi doh pancake yang menarik.

untuk kandungan ↑

Rakaman saham

Untuk memilih perkakas terbaik untuk memasak, perlu dipertimbangkan semua pilihan yang dibuat oleh pengeluar dapur perkakas moden. Dari sudut pandangan kebolehgunaan dan kebolehpercayaan yang digunakan, yang paling wajar ialah objek tembaga dan keluli daripada pengeluar yang dipercayai. Bakar besi, kaca dan hidangan enamel kurang berguna, tetapi tidak praktikal. Ingat: jangan berhemat pada pembelian, kerana kesihatan anda bergantung pada ini!