Βαθμολογία μαγειρικών σκευών

Πολλοί από εμάς προσπαθούμε να οδηγήσουμε έναν υγιεινό τρόπο ζωής και να παρακολουθήσουμε προσεκτικά τα τρόφιμα που καταναλώνουμε. Προσπαθούμε να αποφύγουμε να τρώμε τρόφιμα που είναι φτωχά σε θρεπτικά συστατικά και όλα αυτά είναι υπέροχα. Αλλά πόσο συχνά σκεφτόμαστε ποια πιάτα μαγειρεύουμε τα υγιεινά και νόστιμα πιάτα μας; Και πόσο ασφαλές είναι το θερμικώς επεξεργασμένο φαγητό σε ένα τέτοιο πιάτο;

Τα πιάτα είναι κατασκευασμένα από πολλά σύγχρονα υλικά, τα οποία έχουν τα δικά τους πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Ένα πρόσθετο χάος εισάγεται από μια τεράστια ποικιλία μαρκών που παρουσιάζονται στην αγορά, καθώς και από τη διαφήμιση (όχι πάντα καλή τη πίστει). Ας το ταξινομήσουμε μαζί και η βαθμολογία των μαγειρικών σκευών θα μας βοηθήσει σε αυτό.

σε περιεχόμενο ↑

Βαθμολογία των πιο δημοφιλών κατασκευαστικών εταιρειών

Πρώτον, λίγα λόγια για τους πιο δημοφιλείς κατασκευαστές που εκπροσωπούνται στη σύγχρονη αγορά.

Tefal

Η παγκοσμίου φήμης εταιρεία, η οποία έχει επιτύχει τη δημοτικότητα χάρη στην παραγωγή εξαιρετικών μαγειρικών σκευών με αντιολισθητική επίστρωση, καθώς και οικιακών ηλεκτρικών συσκευών. Τα προϊόντα αυτής της εταιρείας μετατρέπουν τη συνηθισμένη διαδικασία μαγειρέματος σε μια πολύ διασκεδαστική και ενδιαφέρουσα.

Rondell

Η γερμανική εταιρεία είναι γνωστή ως κατασκευαστής αξιόπιστων και υψηλής ποιότητας μαγειρικά σκεύη, τα οποία χρησιμοποιούνται όχι μόνο από νοικοκυρές αλλά και από επαγγελματικές κουζίνες. Οι σύγχρονες εξελίξεις αυτής της εταιρείας συνδυάζουν τη γερμανική ποιότητα, λειτουργικότητα και μοντέρνο στιλ.

Fissler

Τα προϊόντα της Fissler από τη Γερμανία είναι γνωστά στις συνηθισμένες νοικοκυρές καθώς και στους μαγειρικούς επαγγελματίες. Οι διακριτικές ιδιότητες αυτών των μαγειρικών σκευών είναι η ευκολία συντήρησης και λειτουργίας, η ευκολία, η διασφάλιση της ποιότητας και ο ελκυστικός σχεδιασμός.

Επιτραπέζια σκεύη Neva-Metal (NMP)

Ένας γνωστός εγχώριος κατασκευαστής σκευών κουζίνας, ο οποίος συνδυάζει υψηλής ποιότητας και προσιτές τιμές. Η εταιρεία αυτή ενσωματώνει στα προϊόντα της την ευκολία, την ευκολία χρήσης και τη σύγχρονη τεχνολογία.

Γκίπελ

Αν και η εταιρεία αυτή εκπροσωπείται ως ευρωπαϊκός κατασκευαστής σκευών κουζίνας. Σήμερα, εργοστάσια για την κατασκευή των προϊόντων της βρίσκονται στην Τουρκία και την Ασία.

Τα μαγειρικά σκεύη Gipfel είναι γνωστά σε πολλές νοικοκυρές. Η ποιότητα των υλικών που χρησιμοποιούνται, η λογική τιμή, η ευκολία και η άνεση χρήσης - όλα αυτά μπορούν να ειπωθούν για αυτό το πιάτο.

Vitesse

Το Vitesse παρέχει στους χρήστες μια τεράστια ποικιλία διαφορετικών συσκευών και προϊόντων κουζίνας, καθώς και είδη που εξυπηρετούν. Τα προϊόντα αυτής της εταιρείας έχουν κερδίσει εμπιστοσύνη λόγω της καλής ποιότητας και της προσιτής τιμής τους.

σε περιεχόμενο ↑

Επικάλυψη με τεφλόν

Η επικάλυψη από τεφλόν είναι πολύ ανθεκτική στις διαβρωτικές επιδράσεις των αλμυρών και όξινων προϊόντων ή των χημικών απορρυπαντικών:

• Σύμφωνα με τους επιστήμονες, είναι ασφαλές να μαγειρεύουμε τίποτα σε ένα τέτοιο πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, πράγματι, το πετρέλαιο δύσκολα μπορεί να προστεθεί (όπως μας λένε στη τηλεοπτική διαφήμιση). Επιπλέον, σήμερα έχει βελτιωθεί σημαντικά η τεχνολογία κατασκευής επικαλύψεων Teflon για πιάτα, και αυτό το υλικό έχει γίνει πιο αξιόπιστο και ισχυρότερο. Συμπεριλαμβανομένου, σε ένα θέμα προστασίας από γρατζουνιές.
• Αλλά όλα αυτά τα αντικείμενα με επικάλυψη Teflon είναι βραχύβια - η διάρκεια ζωής τους δεν υπερβαίνει τα 3 χρόνια, ενώ απαιτούν προσεκτικό χειρισμό.

Σημαντικό! Τέτοιου είδους πιάτα δεν πρέπει να υπερθερμαίνονται ή να χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό λειαντικών κόνεων που γρατζουνίζουν την επιφάνειά του και ακόμη περισσότερο για μεταλλικά υφάσματα - στην περίπτωση αυτή, είναι πολύ πιθανό να παραβιάζεται η ακεραιότητα της επικάλυψης. Σε αυτήν την περίπτωση, το τηγάνι ή το τηγάνι θα πρέπει να απορριφθεί, καθώς καθίσταται ασφαλές για την υγεία.

Έτσι ώστε μετά την αγορά να μην έχετε προβλήματα με τη φροντίδα τέτοιων πιάτων, διαβάστε την επιλογή των χρήσιμων συμβουλών πώς να καθαρίσετε ένα τηγάνι από τεφλόν.

σε περιεχόμενο ↑

Εμαλοποιημένο

Πολλοί χρήστες καλούν τέτοια αντικείμενα τα καλύτερα σκεύη για το μαγείρεμα, αλλά όχι όλα είναι τόσο απλά. Οι σύγχρονοι τύποι σμάλτου είναι επίμονοι και μη τοξικοί, έτσι σε ένα τέτοιο πιάτο μπορείτε να μαγειρεύετε και να αποθηκεύετε στο ψυγείο οποιαδήποτε προϊόντα ή έτοιμα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων αλατισμένων λαχανικών και μαρινάδων.

Από τους επαγγελματίες, μπορείτε να διακρίνετε:

• Υψηλή ασφάλεια κατά τον προσεκτικό χειρισμό.
• Ανθεκτικότητα (και πάλι, με προσεκτικό χειρισμό).
• Προσιτό για την τιμή.

Σημαντικό! Θα εκτιμήσετε σίγουρα όλα αυτά τα πλεονεκτήματα, καθώς και την ευκολία μαγειρέματος μερικών πιάτων, αν παρατηρήσετεκανόνες καθαρισμού εμαγιέων πιάτων.

Υπάρχουν όμως και μειονεκτήματα:

• Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα βαρέα μέταλλα μπορούν να εκπέμπονται από σμάλτο κακής ποιότητας.
• Όταν εμφανίζονται τα μάρκες, τα εμαλτωμένα πιάτα πρέπει να ρίχνονται αμέσως, καθώς καθίστανται επικίνδυνα για την υγεία. Αλλά αν εκτιμάτε πολύ αυτό το συγκεκριμένο σκάφος, μπορείτε να προσπαθήσετε να το αποκαταστήσετε. Για να το κάνετε αυτό, διαβάστε όλα επισκευή του σμάλτου.

σε περιεχόμενο ↑

Από αλουμίνιο

Τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου είναι ένα από τα πιο πρακτικά, φαίνεται, τύποι, γιατί:

• Λιώνει λίγο.
• Εύκολα.
• Αντέχει τις αλλαγές θερμοκρασίας.
• Πλένεται τέλεια με κάθε τρόπο.
• Το νερό σε τέτοια πιάτα βράζει γρήγορα.

Ωστόσο, σε σχέση με αυτήν υπάρχει επίσης πολύ "αλλά":

• Στη σύγχρονη αγορά μπορείτε να βρείτε πολλά προϊόντα αλουμινίου χαμηλής ποιότητας - σε φτηνά πιάτα από αυτό το υλικό μπορεί να υπάρχει αυξημένη περιεκτικότητα σε αρσενικό, μόλυβδο και άλλα επιβλαβή συστατικά που θα εισέρχονται στο φαγητό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• Τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο από χυτό αλουμίνιο είναι κατασκευασμένα από δευτερεύοντα κράματα αλουμινίου, ακόμη και η έκθεση σε οργανικά οξέα ή επιτραπέζιο αλάτι είναι επιβλαβής για αυτό.
• Επιπλέον, ακόμη και σε σκεύη κουζίνας υψηλής ποιότητας από αλουμίνιο είναι αδύνατο να μαγειρευτούν αλκαλικά, ξινά και αλμυρά τρόφιμα, καθώς και μαγειρεμένα φρούτα, μαρινάδες και ξινόγαλα.
• Αυτά τα αντικείμενα δεν μπορούν να πλυθούν με αλκαλικά απορρυπαντικά και μετά από ξύσιμο με σκληρή βούρτσα συνιστάται να μην μαγειρεύετε τίποτα μέσα σε αυτό για μερικές ημέρες. Για μια πλήρη επιλογή μεθόδων και μέσων καθαρισμού και αποκατάστασης τέτοιων πιάτων, δείτε το ξεχωριστό άρθρο μας "Καθαρισμός πιάτων αλουμινίου".

σε περιεχόμενο ↑

Ανοξείδωτο ατσάλι

Στην πραγματικότητα, είναι καθολική, δεδομένου ότι είναι δυνατόν να μαγειρεψετε οποιαδήποτε προϊόντα σε αυτό:

• Μπορείτε να κοροϊδεύετε και το δέρμα με κάθε απολύτως τρόπο - δεν θα έχει απολύτως τίποτα. Η θερμότητα είναι η ίδια όπως σας αρέσει. Ωστόσο, όλα αυτά ισχύουν μόνο για τον ανοξείδωτο χάλυβα. Για να διευκολυνθεί η φροντίδα τέτοιων πιάτων και πάντα φαινόταν ευπαρουσίαστος, δείτε την επισκόπηση των εργαλείων και των μεθόδων, πώς να καθαρίσετε και να γυαλίσετε ανοξείδωτο χάλυβα.
• Το καλύτερο και ασφαλέστερο πράγμα στην κουζίνα είναι ο "απλός" ανοξείδωτος χάλυβας - ένα κράμα 10% νικελίου και 18% χρώμιο, το οποίο σημειώνεται στο κάτω μέρος ως 18/10.
• Τα χαλύβδινα σκεύη υψηλής ποιότητας 18/10, κατά κανόνα, είναι 2-3 φορές πιο ακριβά από τα σμάλτα.
• Μεταξύ των ελλείψεων μπορεί να παρατηρηθεί γρήγορη καύση (ειδικά σε αντικείμενα με λεπτούς τοίχους). Και τα προϊόντα με παχύ τοίχωμα είναι πολύ βαρύ και ακριβό.

Σημαντικό! Τα σκεύη ποιότητας χάλυβα πρέπει να έχουν ένα παχύ ή λεπτό (αλλά όχι ύποπτα λεπτό) κάτω μέρος. Τα φτηνά χαλύβδινα σκεύη που κατασκευάζονται από την Κίνα είναι συνήθως πολύ λεπτά - αυτό θα πρέπει να σας προειδοποιεί. Σε κάθε περίπτωση, ο χάλυβας είναι ένα ακριβό υλικό, οπότε δεν πρέπει να μπείτε στον πειρασμό από μια φθηνή τιμή.Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα πιάτα από έναν γνωστό κατασκευαστή (Ιταλικά ή Γερμανικά).

σε περιεχόμενο ↑

Κεραμικά επικαλυμμένα

Αυτό το σκεύος κουζίνας είναι καλό για όλους:

• Αισθητική.
• Οικολογικό φιλικό.
• Έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Αλλά δεν ήταν χωρίς κενά, όπως το Teflon: ευθραυστότητα λόγω της απαλότητας της επικάλυψης. Δεν πρέπει να υπερθερμανθεί ή να πέσει στο πάτωμα. Αν και φαίνεται ανθεκτικό, αλλά στην πραγματικότητα, δεν είναι έτσι: ένα παρόμοιο προϊόν για την κουζίνα δεν είναι φίλος για χρόνια, αλλά ένα αναλώσιμο υλικό, όπως το χαρτί για έναν εκτυπωτή.

Σημαντικό! Επιπλέον, τα κεραμικά απορροφούν γρήγορα και εύκολα λάδι, το οποίο είναι πολύ δύσκολο να πλυθεί. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την επιλογή, τα χαρακτηριστικά αυτών των σκευών και τους κανόνες φροντίδας για αυτά, δείτε το ειδικό μας άρθρο Κεραμικό τηγάνι.

σε περιεχόμενο ↑

Πορσελάνη, πήλινα σκεύη

Λογικά, είναι πολύ καλό, αλλά στην πραγματικότητα το γυαλί που το καλύπτει μπορεί να περιέχει επιβλαβείς ακαθαρσίες, συμπεριλαμβανομένου του μολύβδου (πράγμα που είναι πρακτικά αδύνατο να εξακριβωθεί, αν δεν έχετε εργαστήριο στο χέρι). Επομένως, πριν αγοράσετε τέτοια πιάτα, θα πρέπει να σκεφτείτε προσεκτικά.

σε περιεχόμενο ↑

Χυτοσίδηρος

Παλιά, "γιαγιά". Είναι ιδανικό για να μαγειρέψετε πολλά πιάτα σε ένα χυτοσίδηρο:

• Θερμαίνει αργά, αλλά ομοιόμορφα, μπορεί να κρατήσει τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι δεν καίει, γι 'αυτό είναι βολικό να μαγειρεύουν τηγανίτες και τηγανίτες σε αυτό, τηγανίζουμε προϊόντα σόγιας.

Υπάρχουν επίσης μειονεκτήματα:

• Για καθημερινή χρήση, το υλικό αυτό δεν είναι καθόλου κατάλληλο, αφού εάν η προστατευτική μεμβράνη που καλύπτει το τηγάνι σπάσει, τα πιάτα αρχίζουν να κηλιδώνουν τα τρόφιμα.
• Δεν μπορεί να πλυθεί με σύγχρονα απορρυπαντικά.
• Τέτοια πιάτα είναι πολύ βαριά και εύθραυστα - απλά αφήστε την μία φορά.

Σημαντικό! Μετά το πλύσιμο, τα σκεύη από χυτοσίδηρο πρέπει να στεγνώνουν με μια πετσέτα, διαφορετικά αρχίζει να σκουριάζει. Και για να αποκατασταθούν περιοδικά οι ιδιότητες μη κολλήσεως είναι επιθυμητή πλύνετε τη χύτρα από χυτοσίδηρο.

σε περιεχόμενο ↑

Θερμό γυαλί

Επιλέγοντας τα καλύτερα σκεύη για το μαγείρεμα, μπορείτε επίσης να αγνοήσετε σκεύη κουζίνας από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα, είναι καλό για όλους:

• Είναι κατάλληλο για την παρασκευή και αποθήκευση οποιουδήποτε τροφίμου.
• Μπορεί να πλυθεί με απορρυπαντικά.
• Φαίνεται πολύ αισθητικά ευχάριστο.
• Απορροφά τέλεια και διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Εξαιρετικό για το ψήσιμο.

Αλλά, όπως και αλλού, δεν θα μπορούσε να κάνει χωρίς ελαττώματα:

• Στην πράξη, είναι βραχύβια.
• Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, τα τρόφιμα μπορούν να καούν και η κατσαρόλα ή η κατσαρόλα ίδια προσπαθεί να σκάσει, αν δεν χρησιμοποιείτε εγκαίρως το δίχτυ ή το φλοτέρ.
• Με απότομη αλλαγή θερμοκρασίας ή πτώση, εκρήγνυται εύκολα.
• Τα γυάλινα σκεύη κουζίνας είναι ένα από τα πιο ακριβά.

Σημαντικό! Αν είστε έτοιμοι να διακινδυνεύσετε χρήματα για χάρη της εξωτερικής αισθητικής και των ελκυστικών ιδιοτήτων των καταναλωτών, επιλέξτε αυτό το πιάτο πολύ προσεκτικά: δεν πρέπει να έχει γρατζουνιές, τσιπς, φυσαλίδες αέρα μέσα - αυτό είναι ένας γάμος, θα σκάσει γρήγορα.

σε περιεχόμενο ↑

Χαλκός

Κατά κανόνα, μπορεί να κοστίσει περισσότερο από χάλυβα ή γυαλί:

• Πιστεύεται ότι το φαγητό που μαγειρεύτηκε σε ένα τέτοιο πιάτο είναι το πιο νόστιμο και υγιεινό.

Σημαντικό! Τις περισσότερες φορές (αλλά όχι πάντα), τα πιο ακριβά χάλκινα σκεύη στο εσωτερικό είναι καλυμμένα με κονσέρβα από κασσίτερο ή ανοξείδωτο χάλυβα, που προστατεύει από τις ανεπιθύμητες αντιδράσεις με τα προϊόντα - θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτό κατά την αγορά.

• Ο χαλκός έχει μεγάλη θερμική αγωγιμότητα, οπότε ο βραστήρας αυτός βραχεί γρήγορα.
• Η επιφάνεια του χαλκού δεν οξειδώνεται.
• Ο χαλκός διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα τρόφιμα σε τέτοια πιάτα καίγονται λιγότερο.
• Κατάλληλο για επαγωγικές κουζίνες, πράγμα που σημαίνει ότι είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους κατοίκους των περιοχών όπου δεν υπάρχει φυσικό αέριο.
• Όταν θερμαίνονται και ψύχονται, αυτά τα είδη μαγειρικών σκευών δεν παραμορφώνονται.

Σημαντικό! Έχοντας καταλάβει τα πιάτα, ήρθε η ώρα να ενημερώσετε την επιλογή των συνταγών σας για κάθε μέρα. Περιηγηθείτε και κάντε σελιδοδείκτη για τα επόμενα άρθρα μας με συνταγές για διαφορετικά πιάτα:

• Τι είδους ψάρι είναι καλύτερα να τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα;
• Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να τηγανίζουμε χοιρινό σε μια κατσαρόλα;
• Πώς να κάνετε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού στο σπίτι;
• Πώς να φτιάξετε νόστιμα cheesecakes;
• Ενδιαφέρουσες συνταγές ζύμης κρέμας.

σε περιεχόμενο ↑

Φιλμ μικρού μήκους

Για να επιλέξετε τα καλύτερα σκεύη για το μαγείρεμα, αξίζει να εξετάσετε όλες τις επιλογές που μας προσφέρουν οι σύγχρονοι κατασκευαστές σκευών κουζίνας. Από την άποψη της χρησιμότητας και της αξιοπιστίας κατά τη χρήση, τα πλέον επιθυμητά είναι τα αντικείμενα χαλκού και χάλυβα από αξιόπιστους κατασκευαστές. Ο χυτοσίδηρος, το γυαλί και τα εμαγιέ πιάτα είναι λιγότερο χρήσιμα, αλλά δεν είναι τόσο πρακτικά. Θυμηθείτε: μην σκουπίστε την αγορά, καθώς η υγεία σας μπορεί να εξαρτάται από αυτό!