Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να τηγανίζουμε χοιρινό σε μια κατσαρόλα;

Κάθε έμπειρη νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά για το μαγείρεμα μιας ποικιλίας πιάτων που ευχαριστούν το νοικοκυριό. Όλοι μπορούν να μαγειρεύουν νόστιμα κεφτεδάκια ή μπριζόλες, αλλά δεν μπορούν όλοι να τηγανίζουν χοιρινό κρέας για να το κάνουν τρυφερό και ζουμερό. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τον καλύτερο τρόπο να τηγανίζουμε το χοιρινό σε ένα τηγάνι και να δώσουμε μερικές συνταγές, εστιάζοντας στις οποίες μπορείτε να αντιμετωπίσετε εύκολα το μαγείρεμα του κρέατος και να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με νόστιμο φαγητό.

σε περιεχόμενο ↑

Πώς να επιλέξετε χοιρινό;

Η επιλογή του κρέατος θα πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη. Κάθε αγοραστής έχει τα δικά του κριτήρια επιλογής, αλλά υπάρχουν γενικές συστάσεις που μπορεί να ακολουθήσει ο καθένας:

• Είναι προτιμότερο να αγοράζετε κρέας στην αγορά και όχι στο τμήμα κρέατος του καταστήματος. Η αγορά προσφέρει πολύ περισσότερες επιλογές και η ποιότητα είναι πολύ καλύτερη από ό, τι στο κατάστημα. Το παζάρι πωλεί κρέας κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά στο κατάστημα υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορεί να γίνει πιο ωφέλιμο και ελκυστικό κρέας.
• Πρέπει να αγοράσετε ένα προϊόν κρέατος από έναν τακτικό πωλητή. Δεδομένου ότι το κρέας είναι συχνά παρόν στη διατροφή, είναι σκόπιμο να το αγοράσει σε ένα αξιόπιστο μέρος και από έναν έμπιστο πωλητή.
• Κατά την επιλογή κρέατος, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την επιφάνεια του προϊόντος. Η παρουσία λεπτού ροζ φιλμ δείχνει την κανονική ποιότητα του κρέατος.

Σημαντικό! Για να προσδιορίσετε την ποιότητα του προϊόντος με βάση το κρέας, μπορείτε να βάλετε μια παλάμη στην επιφάνεια και πιέστε απαλά, η παλάμη να είναι σχεδόν ξηρή.

• Το χοιρινό υψηλής ποιότητας, κατά κανόνα, είναι κοκκινωπό-ροζ χρώμα και το λίπος έχει λευκό ή γαλακτώδες χρώμα. Η παρουσία μερών με πιο σκούρο χρώμα ή κίτρινο λίπος είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι το κρέας είναι παλιό και μακριά από την πρώτη φρεσκάδα.
• Αγοράζοντας ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος, μπορείτε να το ρίξετε προσεκτικά. Ο άνθρωπος έχει καλή αίσθηση υποδοχής οσμής. Σε περίπτωση αμφιβολίας σχετικά με τη μυρωδιά της απόκτησης αυτού του κρέατος είναι καλύτερα να αρνηθεί.
• Με την ελαστικότητα, μπορείτε επίσης να καθορίσετε την ποιότητα του προϊόντος. Εάν πιέσετε ένα κομμάτι κρέατος με την παλάμη σας και μετά από αυτή τη διαδικασία παραμένει ένα βαθούλωμα, το οποίο διαρκεί πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό σημαίνει ότι το χοιρινό κρέας δεν είναι φρέσκο.
• Πολύ συχνά, οι άνθρωποι δεν καταλαβαίνουν αρκετά τι μπορεί να προετοιμαστεί από κάθε μέρος του σφαγίου ενός χοίρου που έχει κοπεί. Για να τηγανίζετε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος, πρέπει να επιλέξετε το λαιμό.

Σημαντικό! Εάν το κρέας έχει υποβληθεί σε κατάψυξη και απόψυξη αρκετές φορές, το χρώμα του θα είναι ανομοιόμορφα σκούρο κόκκινο.

σε περιεχόμενο ↑

Χοιρινές φέτες κρεμμυδιού

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε το λαιμό του σφάγιου, το οποίο είναι πολύ ζουμερό και τρυφερό.

Τα συστατικά

Για να μαγειρέψετε χοιρινό με κρεμμύδια, τηγανισμένα σε κομμάτια σε μια κατσαρόλα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• χοιρινό πολτό - 1 kg.
• κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
• μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα?
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να κάνετε χοιρινό και κρεμμύδι σε ένα τηγάνι:

1. Για να καθαρίσετε το χοιρινό κρέας από τις μεμβράνες και να πλύνετε αρκετές φορές κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού.
2. Στη συνέχεια κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
3. Ψιλοκόψτε το κεφάλι του κρεμμυδιού.
4. Βάλτε κομμάτια κρέατος σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Όταν ο χυμός έχει εμφανιστεί, είναι απαραίτητο να το αφήσετε για μερικά λεπτά για να μαλακώσετε στο χυμό του.
5. Μετά από αυτό, ρίχνουμε λάδι, προσθέτουμε κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν.
6. Στο τέλος της διαδικασίας, προσθέστε αλάτι στη γεύση, προσθέστε τα απαραίτητα μπαχαρικά και αναμίξτε.
7. Περάστε το σκόρδο μέσα από ένα πρέσα ή απλά κόψτε το.
8. Ανακατέψτε το κρέας με σκόρδο και απενεργοποιήστε τη σόμπα.

Σημαντικό! Είναι πολύ καλό να σερβίρετε κρέας με φρέσκα λαχανικά και πατάτες.

σε περιεχόμενο ↑

Χοιρινό μπριζόλα με τυρί, τηγανητά σε ένα τηγάνι

Οι χοιρινές μπριζόλες είναι ένα ευπροσάρμοστο πιάτο. Είναι κατάλληλα για οποιεσδήποτε διακοπές, ειδική περίσταση ή ένα απλό οικογενειακό δείπνο.

Τα συστατικά

Για ένα τόσο απλό πιάτο, απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

• χοιρινό κρέας - 0,5 kg.
• σκληρό τυρί - 150 g.
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
• άνηθο, μαϊντανός - 50 g;
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Ξεφλουδίστε το χοιρινό κρέας, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε λεπτά μέρη.
• Και στις δύο πλευρές τους χτυπήστε με ένα σφυρί, πιπέρι και αλάτι.
• Σε κάθε κομμάτι χοιρινού κρέατος, κόψτε μια τσέπη με ένα κοφτερό μαχαίρι. Το κρέας πρέπει να σταθεί για είκοσι λεπτά και αλατισμένο.
• Ψιλοκόψτε τον άνηθο και τον μαϊντανό και κόψτε το σκληρό τυρί σε τετράγωνα.
• Βάλτε χόρτα και μια φέτα από σκληρό τυρί σε κάθε τσέπη.

Σημαντικό! Για να αποφύγετε τη ροή του σκληρού τυριού, η κοπή τσέπης μπορεί να στερεωθεί με σουβλάκια ή να ράψει με ένα σπείρωμα.

• Βάλτε μπριζόλες σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι και τηγανίζετε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, σβήστε τη θερμότητα και αφήστε το κρέας να φτάσει.

Σημαντικό! Αυτό το πιάτο σερβίρεται ζεστό με οποιοδήποτε πιάτο και πράσινη σαλάτα.

σε περιεχόμενο ↑

Τηγανητό χοιρινό με πατάτες

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να τηγανίζουμε χοιρινό σε μια κατσαρόλα; - Φυσικά, με πατάτες!

Τα συστατικά

Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου χρειάζονται τα ακόλουθα προϊόντα:

• χοιρινό φιλέτο - 400 γρ.
• στρώμα ή φρέσκο ​​λίπος - 200 g.
• πατάτες -1 kg.
• κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
• φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
• μαϊντανό, άνηθο και πράσινα κρεμμύδια - 50 γρ.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να τηγανίζουμε χοιρινό και πατάτες σε μια κατσαρόλα:

1. Ξεφλουδίστε το κρέας από τις μεμβράνες, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, σκουπίστε με χαρτοπετσέτες ή πετσέτες, κόβετε σε μερίδες.
2. Κόψτε ένα στρώμα ή χοιρινό λίπος σε λεπτές λωρίδες.
3. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες.
4. Τρίψτε καλά μια μεγάλη κεφαλή κρεμμυδιού.
5. Τηγανίζουμε το λαρδί σε βαθύ ταψί.
6. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγανιτό λαρδί, προσθέστε το χοιρινό κρέας σε λιωμένο λίπος. Για να αποφύγετε τη διαρροή χυμού, τηγανίζετε το χοιρινό σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου τρία λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.
7. Όταν το κρέας έχει αλλάξει χρώμα, προσθέστε λαχανικά στο τηγάνι. Αυτή η σύνθεση τηγανίζεται και αναμειγνύεται συνεχώς.
8. Η εμφανής χρυσή κρούστα στην πατάτα δείχνει ότι πρέπει να μειώσετε τη φωτιά στη σόμπα στο ελάχιστο. Με το καπάκι κλειστό, το πιάτο μας θα πρέπει να σκιάζεται για άλλα πέντε λεπτά.
9. Στο τέλος του μαγειρέματος ψιλοκομμένο σκόρδο, βάζετε κρέας, αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα και σβήστε τη σόμπα.

Σημαντικό! Σερβίρετε αυτό το πιάτο σε ζεστή μορφή με ψιλοκομμένα βότανα.

σε περιεχόμενο ↑

Τηγανητό χοιρινό με λαχανικά σε μια κρεμώδη σάλτσα σε ένα τηγάνι

Μια άλλη δημοφιλής επιλογή που μπορεί να γίνει με το χοιρινό σε μια κατσαρόλα. Για να μαγειρεύετε ένα τέτοιο κρέας χρειάζεστε πολύ λίγο χρόνο και η γεύση του φαγητού θα είναι εκπληκτική.

Τα συστατικά

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστείτε:

• το λαιμό του σφαγίου χοίρου - 0,5 kg.
• κολοκύθα με πολτό - 200 g.
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμάχια.
• νωπά μανιτάρια - 250-300 g.
• κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος - μισό ποτήρι.
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
• μικρή ρίζα τζίντζερ.

Σημαντικό! Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γλυκιά πιπεριά και την κολοκύθα - τόσο κατεψυγμένα όσο και φρέσκα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αποξηραμένα κατεψυγμένα λαχανικά.
2. Ξεφλουδίστε το χοιρινό από τις μεμβράνες, ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε σε μερίδες, όπως για γκούλας.
3. Κόψτε το πιπέρι και το κρεμμύδι σε κύβους, κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, κόψτε την κολοκύθα σε οποιοδήποτε σχήμα.
4. Βάλτε φέτες χοιρινού κρέατος σε καλά ψημένο τηγάνι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
5. Κατά το ψήσιμο του κρέατος, ξεφλουδίστε ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ και τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Το αποξηραμένο τζίντζερ μπορεί επίσης να είναι κατάλληλο.
6. Προσθέστε αλάτι στο χοιρινό, προσθέστε τζίντζερ και μπαχαρικά και αφήστε το να σιγοβράσει για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
7. Προσθέστε προ-κομμένα λαχανικά στο κρέας και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
8. Προσθέστε κρέμα ή ξινή κρέμα μέχρι να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά.

Σημαντικό! Αυτό το πιάτο πηγαίνει καλά με τηγανητές πατάτες ή πουρέ πατάτας, καθώς και δημητριακά από δημητριακά.

σε περιεχόμενο ↑

Παντρεμένη χοιρινή μπριζόλα

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη χοιρινή μπριζόλα πολύ γρήγορα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• χοιρινό κρέας - 1 kg.
• σάλτσα σόγιας - 80 g.
• ξηρή μουστάρδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• μαϊντανός;
• κόκκινο και μαύρο πιπέρι.

Πώς να φτιάξετε τη μπριζόλα σε μια κατσαρόλα:

1. Κόψτε το νωπό κρέας σε μερίδες περίπου 3 cm και ξεπλύνετε με νερό.
2. Αλατισμένες μπριζόλες χοιρινού κρέατος, πιπέρι και πασπαλίζουμε με ξηρή μουστάρδα και στις δύο πλευρές.
3. Βάλτε μπριζόλες χοιρινού κρέατος σε ένα βαθύ μπολ σε ένα στρώμα.
4. Ρίξτε σε σάλτσα σόγιας και ψήστε για μαρινάρισμα για αρκετές ώρες.
5. Παίρνουμε τις ψητές μπριζόλες από το ψυγείο, πιέζουμε λίγο τη σάλτσα και λιπαίνουμε με το ηλιέλαιο.
6. Διαδώσαμε τις μπριζόλες σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, τα τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
7. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε τις μπριζόλες σε μέτρια φωτιά σε κάθε πλευρά για περίπου έξι λεπτά.

Σημαντικό! Οι ψητές μπριζόλες μπορούν να σερβιριστούν σε ένα όμορφα διακοσμημένο πιάτο με φρέσκο ​​μαϊντανό. Γαρνίρετε - οποιαδήποτε από την επιλογή σας.

σε περιεχόμενο ↑

Χοιρινά φέτες σε μια κατσαρόλα

Το κομμένο χοιρινό είναι πολύ ζουμερό και τρυφερό.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• χοιρινό πολτό - 600 γραμμάρια?
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• οξεία adjika - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• τοματοπολτός - 1 κουτάλι?
• ζωμός κρέατος - 125 ml.
• ηλιέλαιο;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το κρέας από τις μεμβράνες, ξεπλύνετε με νερό, κόψτε σε τετράγωνα των 5 cm.
2. Πιάστε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή.
3. Βάλτε παρασκευασμένα κομμάτια κρέατος σε προθερμασμένο τηγάνι. Αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε απαλά με ξύλινη σπάτουλα.
4. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
5. Μετά από 35-40 λεπτά μετά την έναρξη του τηγανίσματος, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια, την πάστα ντομάτας και μισό κουταλάκι του γλυκού adjika.
6. Ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε το ζωμό κρέατος, σιγοβράστε για περίπου επτά λεπτά.
7. Το χοιρινό κρέας είναι πλήρως προετοιμασμένο.

σε περιεχόμενο ↑

Χοιρινό escalopes τηγανισμένο σε ένα τηγάνι

Η κύρια διαφορά μεταξύ του χοιρινού κρέατος είναι ότι δεν χρειάζεται να παρασκευαστεί πριν από τη διαδικασία μαγειρέματος.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• χοιρινό φιλέτο - 650 γραμμάρια?
• σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• μισό λεμόνι?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• μαγιονέζα - 100 γραμμάρια.
• πράσινα για γεύση.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να τηγανίζετε χοιρινό σε μια κατσαρόλα:

1. Ξεφλουδίστε το χοιρινό κρέας από τις μεμβράνες, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, κόψτε σε λεπτά κομμάτια όχι περισσότερο από 1 cm.
2. Αλατοποιήστε το κρέας με αλάτι, πιπέρι και σχάρα με λεμόνι. Για 30 λεπτά, τοποθετήστε το χοιρινό κρέας στο ψυγείο.
3. Για να κάνετε τη ζύμη, κτυπήστε 2 αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε τριμμένο τυρί, αλάτι και μαγιονέζα σε αυτά. Χτυπάτε όλο το περιεχόμενο μέχρι ομαλό.
4. Σφίξτε το αποφλοιωμένο σκόρδο με ένα πρέσα και προσθέστε το στο κτύπημα.
5. Βάλτε τη σάλτσα χοιρινού κρέατος σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, αφού βυθίσετε σε κτύπημα και στις δύο πλευρές.
6. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Σημαντικό! Το ψημένο χοιρινό πιάτο σερβίρεται με πατάτες ή με φρέσκα λαχανικά.

σε περιεχόμενο ↑

Παντρεμένο σνίτσελ τηγανισμένο σε τηγάνι

Σνίτσελ, χοιρινό - μια πραγματική απόλαυση για τους γκουρμέ.

Απαραίτητα προϊόντα για το μαγείρεμα:

• χοιρινό κρέας - 1 kg.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• ψωμί - 100 γρ.
• βούτυρο - 50 g;
• φυτικό έλαιο - 50 g.
• για γαρνιτούρα χρησιμοποιούμε οποιαδήποτε λαχανικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για να καθαρίσετε το χοιρινό κρέας από τις μεμβράνες, ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό της βρύσης, κομμένο σε λεπτά τμήματα.
2. Αφαιρέστε τα τεμαχισμένα κομμάτια με ένα σφυρί, αλάτι, πιπέρι και ρολό στο αλεύρι και στις δύο πλευρές.
3. Βάλτε φέτες κρέατος σε κτυπημένα δύο αυγά, ψωμιά και στις δύο πλευρές σε ψίχουλα.
4. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το φυτικό έλαιο σε μέτρια φωτιά.
5. Κομμάτια χοιρινού κρέατος σε φρυγανιά βάζετε σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε για όχι περισσότερο από τρία λεπτά.
6. Το τελειωμένο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο λαχανικών.

σε περιεχόμενο ↑

Τηγανητό χοιρινό με μανιτάρια σε ένα τηγάνι

Χοιρινό τηγανητό με αυτό τον τρόπο έχει μια ασυνήθιστη γεύση, που του δίνεται από μανιτάρια και δαμάσκηνα.

Βασικά συστατικά:

• χοιρινό κρέας - 500 g.
• δαμάσκηνα - 6 τεμάχια.
• μανιτάρια - 200 g.
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• μια πινελιά κουρκούμη?
• ηλιέλαιο.

Πώς να κάνετε χοιρινό με μανιτάρια και δαμάσκηνα σε ένα τηγάνι:

1. Για να καθαρίσετε το χοιρινό κρέας από τις φλέβες, ξεπλύνετε καλά κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού και κόψτε σε χοντρά και αρκετά κομμάτια.
2. Προσαρμόστε το παρασκευασμένο κρέας με αλάτι, πιπέρι στη γεύση, προσθέστε και άλλα μπαχαρικά.
3. Κόβουμε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια, φτιάχνουμε τα αποφλοιωμένα καρότα ή τα κόβουμε σε λωρίδες.
4. Βάλτε το παρασκευασμένο κρέας σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
5. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια στο κρέας.
6. Προτιμώμενα και ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, ψιλοκομμένα μανιτάρια και λίγο κουρκούμη προσθέτουν επίσης το χοιρινό στο κρέας.
7. Πιάστε όλο το περιεχόμενο μέχρι να είναι έτοιμο.

Σημαντικό! Το παρασκευασμένο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκα λαχανικά και βότανα.

σε περιεχόμενο ↑

Αργό μαγειρεμένο χοιρινό

Το χοιρινό μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε μια βραδεία κουζίνα. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα απαραίτητα προϊόντα, να τα κατεβάσετε και να ενεργοποιήσετε το multicooker στην κατάλληλη λειτουργία.

Για τηγανητό χοιρινό σε μια αργή κουζίνα χρειάζεστε:

• χοιρινό φιλέτο - 0,5 kg;
• βούτυρο ·
• σύνολο μπαχαρικών.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το κρέας από τις μεμβράνες, ξεπλύνετε με νερό της βρύσης, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα, κόψτε σε μικρά κομμάτια, αλατοποιήστε τα απαραίτητα μπαχαρικά.
2. Λιπάνετε το μπολ πολλαπλών cooker με βούτυρο και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα".
3. Όταν το μπολ θερμαίνει, βάλτε τα κομμάτια του κρέατος στο multicooker σε ένα στρώμα.
4. Κάθε 10 λεπτά θα πρέπει να τα αναμίξετε.
5. Μετά από 45 λεπτά, το τηγανισμένο κρέας θα είναι έτοιμο.

σε περιεχόμενο ↑

Μπάρμπεκιου στο σπίτι

Το νόστιμο μπάρμπεκιου μπορεί να μαγειρευτεί τόσο σε μια φωτιά όσο και σε μια κατσαρόλα. Η κύρια προϋπόθεση είναι η προετοιμασία μιας καλής μαρινάδας.

Σύνθεση συνταγής:

• χοιρινό κρέας - 750 g.
• κρεμμύδι - 3 μεγάλες κεφαλές.
• νερό
• λεμόνι - 250 ml.
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι, ένα μείγμα μπαχαρικών για γεύση.

Πώς να κάνετε χοιρινό σε μια κατσαρόλα:

• Ξεφλουδίστε το κρέας από τις φλέβες, ξεπλύνετε καλά, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μικρούς κύβους.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και αλάτι, ενώ το ζυμώνουμε σχολαστικά με τα χέρια σας ώστε να εμφανιστεί ο χυμός.
• Προσθέστε κρεμμύδι και μπαχαρικά στο κρέας.

Σημαντικό! Είναι πολύ καλό να χρησιμοποιείτε βασιλικό, πιπέρι, ρίγανη.

• Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: πιέζουμε το χυμό από το λεμόνι και γεμίζουμε το ποτήρι μέχρι την κορυφή με νερό.
• Το χοιρινό και το κρεμμύδι χύνεται με μαρινάδα και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες.

Σημαντικό! Εάν το κρέας είναι καλά μαριναρισμένο, θα είναι ζουμερό και νόστιμο.

• Μετά τη διαδικασία αποσκλήρυνσης, αρχίζουμε να τηγανίζουμε το κρέας. Υπάρχουν δύο τρόποι για να το κάνετε αυτό:
  1. Ο πρώτος τρόπος είναι να τηγανίζετε το κρέας χωρίς να χρησιμοποιείτε σουβλάκια. Σε ένα πολύ θερμαινόμενο τηγάνι, προσθέστε το ηλιέλαιο και απλώστε το επιτραπέζιο κρέας. Τρίψτε για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά, προσθέστε φέτες κρεμμυδιού, ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε με ένα καπάκι και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν.
  2. Στη δεύτερη μέθοδο, λαμβάνεται ένα πραγματικό κεμπάπ.Εναλλακτικά, κρεμμύδια και κρέας στα σουβλάκια, τα τηγανίζετε σε φυτικό λάδι από όλες τις πλευρές μέχρι να είστε έτοιμοι.

Πασπαλίστε μαγειρεμένα κεμπάπ με βότανα.

σε περιεχόμενο ↑

Συμβουλές και κόλπα:

• Ποιο μέρος του χοιρινού είναι καλύτερα να τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα; Το αυχενικό τμήμα ή η ωμοπλάτη είναι το πλέον κατάλληλο για αυτό.
• Για να γίνει το κρέας ζουμερό και τρυφερό, πρέπει πρώτα να μαρινάρεται. Για την απλούστερη συνταγή μαρινάδας, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το σκόρδο χρησιμοποιούνται.
• Για να διατηρήσετε περισσότερο χυμό στο κρέας, οι μπριζόλες πρέπει να αναποδογυρίζονται μόνο όταν η μία πλευρά είναι πλήρως καφετή.
• Τα μπαχαρικά πρέπει να χρησιμοποιούνται πολύ προσεκτικά, καθώς η υπερβολική χρήση τους μπορεί να σκοτώσει τη μυρωδιά του κρέατος.
• Πριν να κόψετε το κρέας, πρέπει να το κολλάτε με χαρτοπετσέτες ή πετσέτα.
• Κατά το τηγάνισμα, το τηγάνιο δεν χρειάζεται να καλύπτεται. Είναι απαραίτητο να κλείσετε στο τέλος της διαδικασίας, όταν θα φτάσει το κρέας.
• Για να μαγειρεύετε οποιοδήποτε πιάτο με κρέας, πρέπει να το κόψετε στις ίνες.
• Για να ελέγξετε την προετοιμασία του κρέατος, χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα, η οποία τρυπάει το κρέας. Η παρουσία ενός διαφανούς υγρού δείχνει την ετοιμότητα του δίσκου, εάν το υγρό είναι κοκκινωπό, τότε το κρέας είναι ακατέργαστο.
• Τα κοτσάνια στο τηγάνι πρέπει να τοποθετηθούν έτσι ώστε να υπάρχει ένα κενό μεταξύ τους.
• Είναι καλύτερα να τηγανίζετε το κρέας αμέσως πριν φάτε. Όταν ψύχεται, χάνει μέρος της γεύσης του.
• Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε νωπό ή διατηρημένο με απλή ψύξη κρέας. Το κατεψυγμένο κρέας κατά τη διάρκεια της απόψυξης χάνει σημαντικό μέρος των χρήσιμων ιδιοτήτων του, επιπροσθέτως, αποδεικνύεται ξηρό κατά το τηγάνισμα.
• Ξεβγάλετε το κρέας in vivo.

σε περιεχόμενο ↑

Φιλμ μικρού μήκους

Σε αυτό το άρθρο έχουμε επιλέξει για εσάς πολλές διαφορετικές συνταγές, οπότε στο εγγύς μέλλον σίγουρα δεν πρέπει να έχετε μια ερώτηση σχετικά με το τι είναι καλύτερο να μαγειρεύετε από το χοιρινό σε μια κατσαρόλα. Πρακτοποιήστε τις προτεινόμενες επιλογές στη σειρά και σίγουρα ένα από αυτά θα γίνει το πιάτο υπογραφής σας.