Ενδιαφέρουσες συνταγές ζύμης κρέμας

Τηγανίτες - αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή "συσκευασία" για όλα τα είδη των γεμάτων. Με τη μεταβολή της σύνθεσης της δοκιμής, του σχήματος και του πάχους, μπορείτε να δημιουργήσετε πολλές νέες έννοιες μέσα στο πλαίσιο ενός μόνο οικοπέδου τροφίμων. Για παράδειγμα, μια κρέπα που βυθίζεται σε σάλτσα ξινή κρέμα με κόκκινο χαβιάρι μπορεί να έχει τελείως διαφορετική γεύση από το ίδιο προϊόν, τυλιγμένη με ένα φάκελο ή ρολό και γεμισμένη, για παράδειγμα, με μούρο ή με πλήρωση κρέατος. Σε αυτό το άρθρο, θα σας προσφέρουμε ενδιαφέρουσες συνταγές ζύμης κέικ για να διαφοροποιήσετε το τραπέζι σας.

σε περιεχόμενο ↑

Τηγανίτες σε ένα μπουκάλι

Είναι συνήθως πολύ δύσκολο να συντονιστείτε για ένα μακρύ ψήσιμο, αλλά οι τηγανίτες σε ένα μπουκάλι είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα ιδέα που σίγουρα θα ριζώσει στην κουζίνα πολλών νοικοκυρών. Αυτό είναι πολύ πρακτικό, αφού μπορείτε να βάλετε την τελική βάση στο ψυγείο και να ψήσετε νόστιμες στρογγυλές χάντρες μόνο όπως χρειάζεται. Δηλαδή, δεν χρειάζεται να τηγανίζετε όλη τη ζύμη κάθε φορά, αν και δεν μπορείτε φυσικά να διατηρήσετε ένα τέτοιο μείγμα για αρκετές ημέρες.

Συστατικά

• Γάλα - 600 ml.
• Αλεύρι - 10 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l
• Κοτόπουλα αυγά - 2 τεμ.
• Αλάτι - 0,5 κουτ.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.

Συνταγή:

1. Πάρτε μια καλά πλυμένη φιάλη 1.5 λίτρων από οποιοδήποτε αεριούχο ποτό.
2. Εισάγετε μια χοάνη στο μπουκάλι και προσθέστε το αλεύρι.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
4. Ρίχνουμε αυγά και φυτικό έλαιο.
5. Τέλος, ρίξτε το γάλα και κλείστε τη φιάλη σφιχτά.
6. Ανακινήστε καλά τη φιάλη, αναμιγνύοντας έτσι το μείγμα.
7. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, θερμαίνεται και προσθέστε μερικές σταγόνες φυτικού ελαίου.
8. Ρίξτε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα απευθείας από τη φιάλη σε μικρές μερίδες και τηγανίστε το τυρί και στις δύο πλευρές.

Αυτό είναι όλο, οι τηγανίτες από το μπουκάλι είναι έτοιμες, παραμένει μόνο να προσθέσετε το γέμισμα και να το κυλάτε όπως θέλετε - μπορείτε να κυλάτε, φακέλους ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο.

σε περιεχόμενο ↑

Ανοιχτές κρέπες

Μια από τις επιλογές για τη δημιουργία τηγανιών είναι ανοιχτό. Βγαίνουν πολύ νόστιμα, λεπτή και λεπτή. Επιπλέον, είναι πολύ όμορφα - όλα στις τρύπες.

Συστατικά

• Γάλα - 1 φλιτζάνι.
• Κεφίρ - 0,5 λίτρα.
• Φρέσκο ​​αυγό κοτόπουλου - 1-2 κομμάτια.
• Αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l
• Αλάτι - 0,5 κουτ.
• Σόδα ψησίματος - 1 κουταλιά.
• Φυτικό λάδι για το ψήσιμο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Προετοιμάστε όλα τα παραπάνω συστατικά.
• Ρίχνουμε το κεφίρ σε μια κατσαρόλα και το θερμαίνουμε λίγο, ώστε να είναι ζεστό, αλλά όχι ζεστό.
• Προσθέστε το αυγό (ή 2), το αλάτι, τη ζάχαρη, τη σόδα, ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
• Προσθέστε το αλεύρι - η συνοχή του μείγματος πρέπει να είναι σαν παχιά κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς ώστε να μην υπάρχουν ακόμη και μικρά κομμάτια.
• Φέρτε το γάλα σε βράση, ρίξτε το στη μάζα με ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας όλη την ώρα.

Σημαντικό! Αν νομίζετε ότι η ζύμη είναι πολύ λεπτή, προσθέστε λίγο αλεύρι.

• Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο και ανακατέψτε.

Σημαντικό! Εάν είναι δυνατόν, ψήστε το kruglyash σε μια χυτοσίδηρο.

σε περιεχόμενο ↑

Λεπτές τηγανίτες

Πολύ λεπτές, εύγευστες και νόστιμες τηγανίτες χωρίς ζύμη. Αυτά τα προϊόντα παρασκευάζονται πολύ γρήγορα - 1 λεπτό το καθένα, το τηγάνισμα κάθε πλευρά, ή ακόμα λιγότερο. Αυτή η ενδιαφέρουσα συνταγή ζύμης κρέμας είναι τόσο επιτυχής που δεν κοστίζει τίποτα να αλλάξει.

Συστατικά

• Ζεστό γάλα - 0,5 λίτρα.
• Άμυλο πατάτας - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κοτόπουλα αυγά - 4 τεμάχια.
• Αλάτι για γεύση.
• Ζάχαρη στη γεύση.
• Βανιλίν - για γεύση.
• Φυτικά έλαια - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε καλά όλα τα ξηρά συστατικά.
2. Προσθέστε αυγά, σταδιακά ρίχνετε ζεστό γάλα.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Ρίξτε λάδι, αφήστε το να "ξεκουραστεί" για περίπου 20 λεπτά και μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο.

Σημαντικό! Πριν από κάθε μείγμα του μείγματος στην κουζίνα, αξίζει να το ανακατεύετε καλά, καθώς το άμυλο αποκαθίσταται στο κάτω μέρος.

σε περιεχόμενο ↑

Κέικ κρεβατιού

Kruglyashi σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για το μαγείρεμα νόστιμα τηγανίτες είναι λεπτό, λεπτό, νόστιμο και πολύ μαλακό.

Συστατικά

• Αλεύρι - 700 g.
• Γάλα (γιαούρτι, ζυμωμένο ψημένο γάλα, κεφίρ ή ορός γάλακτος) - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 4-6 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Κοτόπουλα αυγά - 4 τεμ.
• Φυτικά έλαια - 4 κουταλιές της σούπας.

Σημαντικό! Θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι υπάρχουν πολλά νόστιμα κέικ, έτσι ώστε να μπορείτε να μειώσετε με ασφάλεια το πρότυπο τροφίμων κατά το ήμισυ για πρώτη φορά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε νερό και πασπαλίζουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά.
2. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και βάλτε το στην άκρη. Μην καλύπτετε - περιμένετε μέχρι ο ατμός να σβήσει.
3. Εν τω μεταξύ, τρίψτε το αλεύρι στο μπολ και ρίξτε ¾ γάλα σε αυτό. Ζυμώστε μια χοντρή ζύμη με ένα μίξερ με ένα ειδικό ακροφύσιο.
4. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, ανακατεύουμε και πάλι (η μάζα πρέπει να είναι σαν παχιά ξινή κρέμα).
5. Επιπλέον - ένα πολύ λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας όλη την ώρα, ρίξτε ζεστό νερό. Ανακατέψτε πολύ καλά.
6. Χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ σε καλό αφρό.
7. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά στο μείγμα και ανακατέψτε καλά τα πάντα.
8. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και ανακατεύουμε καλά. Αφαιρέστε το δοχείο από το κύριο ταψί προς τα πλάγια για 10-15 λεπτά για να "ξεκουραστείτε".
9. Λιπάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι, θερμαίνετε το και ξεκινήστε να ρίχνετε το μείγμα με την κουτάλα. Ψήστε και στις δύο πλευρές.

Σημαντικό! Έτοιμο kruglyashi μπορεί να λιπαίνεται με βούτυρο, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο - που αγαπάει περισσότερο.

σε περιεχόμενο ↑

Βελούδιες τηγανίτες

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε νόστιμες τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Τα προϊόντα αυτά είναι λεπτές και λεπτές όπως το βελούδο.

Συστατικά

• Γάλα - 3 φλιτζάνια.
• Αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
• Φυτικά έλαια - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Το αλάτι είναι μια πρέζα.
• Κοτόπουλα αυγά - 3 κομμάτια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα σταθερό αφρό.
2. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι γάλα, ζάχαρη, αλάτι.
3. Σταδιακά εισάγετε το αλεύρι στο μίγμα, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια.
4. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, ανακατέψτε και προσθέστε φυτικό λάδι.
5. Χτυπάτε ολόκληρη τη μάζα επιμελώς, ψήστε σε μια ζεστή κατσαρόλα.
6. Λιπάνετε τα τελικά προϊόντα με βούτυρο (προαιρετικά).

σε περιεχόμενο ↑

Μαγιάτικες κρέπες σύμφωνα με την GOST

Τα άριστα προϊόντα σύμφωνα με την GOST θα είναι το τέλειο συμπλήρωμα τόσο για τα αλατισμένα όσο και για τα γλυκά.

Συστατικά

• Αλεύρι - 330 γρ.
• Κοτόπουλα αυγά - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 20 γραμ.
• Βούτυρο - 25 γραμ.
• Ξηρή μαγιά - 7 g.
• Γάλα - 550 g.
• Αλάτι - 7 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε τη ζύμη: θερμαίνετε ελαφρά το γάλα, ρίξτε 100 g και διαλύστε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Αφήστε το έτσι για περίπου 10 λεπτά.

Σημαντικό! Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκια μαγιά, τότε θα χρειαστείτε 20 γραμμάρια.

• Διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη στα υπόλοιπα 450 γραμμάρια γάλακτος και, στη συνέχεια, εισάγετε το γάλα με ζύμη και ανακατέψτε καλά.
• Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε επίσης στη βάση για το ψήσιμο, ανακατεύουμε καλά. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή ένα χτύπημα.
• Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια ομαλή ζύμη, παρόμοια σε συνέπεια με υγρή ξινή κρέμα.
• Βάλτε το μείγμα σε ζεστό μέρος για 3-4 ώρες - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η μάζα πρέπει να αναμιχθεί μερικές φορές.
• Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, προχωρήστε στο ψήσιμο κέικ και στις δύο πλευρές σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα με φυτικό έλαιο.

Σημαντικό! Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τηγανίτες δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτές - το κατά προσέγγιση πάχος τους είναι περίπου 3 mm.

σε περιεχόμενο ↑

Φιλμ μικρού μήκους

Τηγανίτες - αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο φαγητό, το οποίο κατά την προετοιμασία δεν απαιτεί ιδιαίτερες δαπάνες και χρόνο - όλα τα συστατικά είναι πολύ απλά και προσιτά. Επιπλέον, είναι ένα εξαιρετικό "περιτύλιγμα" για κάθε γέμιση - τόσο γλυκό όσο και αλμυρό.Σας παρουσιάσαμε μόνο λίγες ενδιαφέρουσες συνταγές για τη ζύμη κρέμας, αλλά στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία τους - με πειραματισμό, μπορείτε να δημιουργήσετε κάτι δικό σας.