Το τηγάνι καίει - τι να κάνει;

Ο καθαρισμός στην κουζίνα είναι μια διαδικασία που πολλές νοικοκυρές διαρκούν περισσότερο από μία ώρα την ημέρα. Και αν το τηγάνι καίγεται, τότε θα πρέπει να περάσετε αρκετό χρόνο και προσπάθεια για να το καθαρίσετε. Πώς να αντιμετωπίσετε το πρόβλημα όταν καίγεται ένα τηγάνι, τι πρέπει να κάνετε; Εκείνοι που μαγειρεύουν συχνά και απολαμβάνουν αυτή την εμπειρία ξέρουν πολλά διαφορετικά μυστικά και τρόπους να ξοδεύουν λιγότερο χρόνο μαγειρικής και καθαρισμού της κουζίνας. Αυτά τα μυστικά υπάρχουν στη χρήση των τηγανιών. Θα μιλήσουμε γι 'αυτά σε αυτό το άρθρο.

σε περιεχόμενο ↑

Γιατί καίει το φαγητό;

Ένα τηγάνι είναι ένα πιάτο στο οποίο μπορεί εύκολα να κολλήσει το φαγητό. Εάν τηγανίζετε σε λάδι, τότε το επιπλέον λίπος παραμένει στην επιφάνεια του τηγανιού και το λίπος με τα τρόφιμα μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να αφαιρεθεί κατά το πλύσιμο των πιάτων.

Όταν εμφανίστηκαν αντικολλητικά τηγάνια, φάνηκε μια λύση. Τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς λάδι και μην ανησυχείτε ότι το φαγητό θα παραμείνει στην επιφάνεια του τηγανιού, καθιστώντας δύσκολη την πλύση. Τέτοια πιάτα είναι απαραίτητα για όσους βρίσκονται σε δίαιτα και έχουν αποκλείσει τα τηγανισμένα τρόφιμα από τη διατροφή τους. Επιπλέον, είναι πολύ βολικό να τηγανίζουμε τηγανίτες, χωρίς τη χρήση λαδιού - ώστε να αποδειχθούν λιπαρά και λιγότερο θερμιδικά.

Αλλά αργά ή γρήγορα, ακόμη και τα κατάλοιπα τροφίμων αρχίζουν να κολλούν σε τέτοια τηγάνια, πολλοί λόγοι συμβάλλουν σε αυτό:

• Κακή ποιότητας πιάτα. Τα επώνυμα πιάτα, τα οποία έχουν επίστρωση μη κολλητικής ουσίας, είναι κατάλληλα για χρήση μόνο 2-3 χρόνια και αν δεν αγοράσετε το πρωτότυπο, τότε υπάρχει ένας υψηλός κίνδυνος ότι μετά από ένα μήνα το παν θα γίνει εντελώς άχρηστο στο αγρόκτημα. Για να αποφύγετε ένα τέτοιο αποτέλεσμα, όταν αγοράζετε, βασίζεστε στην ήδη έτοιμη κατάταξη των καλύτερων παραγωγών τηγανιών.
• Μηχανική βλάβη στην επιφάνεια. Κατά τη χρήση και με ακατάλληλο χειρισμό των πιάτων τεφλόν, εμφανίζονται σταδιακά μικροκρυστάλλων και γρατζουνιών κεραμικών ή άλλων επικαλύψεων. Εδώ το θέμα λύνεται πολύ απλά: όταν αγοράζετε νέα πιάτα, διαβάστε τους κανόνες φροντίδας για αυτό. Θα βρείτε όλες τις χρήσιμες πληροφορίες στο άρθρο. "Πώς και πώς να καθαρίσετε το τηγάνι;".
• Η ημερομηνία λήξης έχει λήξει. Εάν τα μαγειρικά σκεύη χυτοσιδήρου μπορούν να διαρκέσουν για δεκαετίες, τότε άλλα υλικά δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σημαντικό! Έτσι, εάν το τηγάνι έχει χάσει τις μη κολλητικές του ιδιότητες, τότε θα πρέπει να απορριφθεί. Τα πιάτα που μαγειρεύονται σε τέτοια πιάτα μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία σας.

σε περιεχόμενο ↑

Αν καίγεται μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο

Όπως όλοι γνωρίζουν, οι πιο νόστιμες τηγανίτες γίνονται σε σκεύη από χυτοσίδηρο. Αλλά αυτό είναι εφικτό μόνο υπό την προϋπόθεση ότι η ζύμη δεν θα κολλήσει στον πυθμένα. Αυτά τα πιάτα μπορούν να προστατευθούν από καύση ως εξής:

1. Πλύνετε καλά τα πιάτα με ζεστό νερό και σκουπίστε με μια πετσέτα.
2. Καλύψτε τον πυθμένα με ένα εκατοστό στρώμα βρώσιμου αλατιού και κρατήστε το στη σόμπα ή στο φούρνο για 60 λεπτά ανακατεύοντας το αλάτι περιοδικά.
3. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλάτι και λιπάνετε το εσωτερικό του πυθμένα με οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Σημαντικό! Το λάδι και το λίπος παρέχουν τέτοια μη επιδέξια μαγειρικά σκεύη. Λόγω της ομοιόμορφης κατανομής λίπους πάνω στην επιφάνεια, παράγει πολύ νόστιμα πιάτα. Για να ψήσετε τηγανίτες σε ένα τέτοιο τηγάνι είναι μια ευχαρίστηση. Επίσης, μάθετε τι είναι καλύτερο να μαγειρεύει σε ένα χυτοσίδηρο.

σε περιεχόμενο ↑

Εάν τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου καίγονται

Εάν καίγεται ένα ταψί από αλουμίνιο, τι πρέπει να κάνω; Ένα τέτοιο ταψί μπορεί να αναζωογονηθεί. Για να γίνει αυτό, προχωρήστε ως εξής:

1. Θερμάνετε τα καθαρά πιάτα σε μέτρια φωτιά.
2. Κόψτε λίγο ψωμί σε κύβους και καλύψτε ομοιόμορφα το κάτω μέρος μαζί τους.
3. Τηγανίζουμε τις κροτίδες για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Σημαντικό! Η χρήση αυτής της μεθόδου θα επιτρέψει τη μείωση του κινδύνου καύσης σε μια επίστρωση αλουμινίου. Επίσης, χρησιμοποιώντας σκεύη υψηλής ποιότητας για μαγείρεμα, προστατεύετε τον εαυτό σας από αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Από ποιες - διαβάστε στη δημοσίευσή μας "Το αλουμίνιο είναι ανθυγιεινό".

σε περιεχόμενο ↑

Σε περίπτωση που καίγονται τα εμαγιέ μαγειρικά σκεύη

Τα εμαγιέ σκεύη χρειάζονται λεπτό χειρισμό - δεν μπορείτε να το ανάψετε κατηγορηματικά, καθώς αυτό τελικά θα καταστρέψει την επίστρωσή του. Αλλά αν ξεκινήσατε να παρατηρείτε ότι οι τηγανίτες ή οποιοδήποτε άλλο φαγητό άρχισε να κολλάει στον πυθμένα, μην βιαστείτε να στείλετε ένα τέτοιο τηγάνι στα σκουπίδια. Προχωρήστε ως εξής:

1. Καθαρίστε καλά το κάτω μέρος με απορρυπαντικό.
2. Στεγνώστε την επιφάνεια πλήρως αφαιρώντας την υγρασία με μια πετσέτα κουζίνας.
3. Τρίψτε το τηγάνι ελεύθερα με ένα κομμάτι μπέικον ή οποιοδήποτε λίπος.

Σημαντικό! Συνιστάται να πραγματοποιείτε αυτή τη διαδικασία κάθε φορά πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε σε αυτό το πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να τηγανίζετε χρησιμοποιώντας μια μεγάλη ποσότητα λαδιού.

σε περιεχόμενο ↑

Τι μπορεί να γίνει για να αποφευχθεί η προσκόλληση φαγητών στο ταψί;

Τι είναι απαραίτητο για να εξασφαλίσετε ότι τα πιάτα όπως το τηγάνι διατηρούν τις μη κολλητικές τους ιδιότητες όσο το δυνατόν περισσότερο και δεν χρειάζεται να πλύνετε πάντα το κατώτατο σημείο του καμένου τρόφιμου; Χρησιμοποιώντας λίγα κόλπα, μπορείτε να κάνετε τη ζωή σας λίγο πιο εύκολη.

Όταν χρησιμοποιείτε πιάτα από οποιοδήποτε υλικό, θα πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες, και συγκεκριμένα:

• Χρησιμοποιήστε λίπος ή λάδι. Λιπάνετε το κατώτατο σημείο της κατσαρόλας με ένα λεπτό στρώμα λαδιού και βεβαιωθείτε ότι υπάρχει πάντοτε κατά το τηγάνισμα. Εάν το λάδι απορροφηθεί στο φαγητό, προσθέστε το πάλι και το διανείμετε πάλι στα πιάτα.
• Χρησιμοποιήστε ξίδι μηλίτη μήλου. Είναι λογικό να το κάνετε αυτό εάν έχετε μια κατσαρόλα αλουμινίου ή οποιοδήποτε άλλο πορώδες υλικό. Το ξύδι πρέπει να προστεθεί μετά το λιώσιμο και τη θέρμανση. Το ξίδι πρέπει να εξατμιστεί γρήγορα εάν τα πιάτα διατηρούνται σε χαμηλή θερμότητα. Μόνο μετά από πλήρη εξάτμιση μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
• Προσθέστε μια μικρή ποσότητα αλατιού. Αφού λιπαίνετε το κάτω μέρος των πιάτων με φυτικό λάδι, προσθέστε λίγο αλάτι και το διανείμετε σε ολόκληρη την επιφάνεια του πάτου.

Σημαντικό! Πρέπει να πάρετε μέτρια ποσότητα αλατιού, διαφορετικά - η περίσσεια μπορεί να βλάψει τη γεύση του πιάτου. Αν κατά λάθος προσθέσετε υπερβολικό αλάτι, τότε θα πρέπει να αφαιρέσετε την περίσσεια του με μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα.

• Μη χρησιμοποιείτε μεταλλικές σπάτουλες και κουτάλια για να αναμειγνύετε τα τρόφιμα. Αυτή η παρατήρηση είναι ιδιαίτερα σημαντική για πιάτα με Teflon και κεραμικό μη κολλητικό επίχρισμα. Χρησιμοποιήστε μόνο πλαστικές ή ξύλινες σπάτουλες για αυτούς, καθώς δεν αφήνουν γρατζουνιές στην επιφάνεια.
• Ποτέ μην χρησιμοποιείτε σφουγγάρια σκληρού μετάλλου όταν πλένετε. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των πιάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο μαλακά σφουγγάρια που δεν μπορούν να βλάψουν την επίστρωση και να αυξήσουν το πορώδες του μετάλλου.
• Προσπαθήστε να κρατήσετε τα τηγάνια στεγνά. Προσέξτε να μην αφήσετε υγρασία στα πιάτα. Διαφορετικά, μπορεί να εμφανιστεί μούχλα, η οποία ως αποτέλεσμα θα παραβιάσει τις μη κολλητικές ιδιότητες.
• Μην αποθηκεύετε τα τηγάνια μεταξύ τους (ειδικά τα προϊόντα Teflon). Έτσι μπορείτε να καταστρέψετε την επίστρωση λόγω επαφής με άλλα αντικείμενα. Συνιστάται να ρυθμίζετε ξεχωριστά αυτά τα τηγάνια και να μην συσσωρεύετε άλλα πιάτα στην κορυφή.

Σημαντικό! Σε μια προσπάθεια να δημιουργηθεί η σωστή σπιτική διατροφή, η οποία θα είναι επίσης ποικίλη, αφήστε μια σημείωση για την επιλογή των συνταγών μας:

• Τι είδους ψάρι είναι καλύτερα να τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα;
• Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να τηγανίζουμε χοιρινό σε μια κατσαρόλα;
• Πώς να κάνετε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού στο σπίτι;
• Πώς να φτιάξετε νόστιμα cheesecakes;
• Ενδιαφέρουσες συνταγές ζύμης κρέμας.

σε περιεχόμενο ↑

Φιλμ μικρού μήκους

Ένα τηγάνι είναι ένας απαραίτητος βοηθός στην κουζίνα. Χωρίς αυτό, είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς την προετοιμασία πολλών πιάτων. Οποιαδήποτε νοικοκυρά είναι στην ευχάριστη θέση να μαγειρεύει σε καθαρά πιάτα και γι 'αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τι πρέπει να κάνουμε ώστε το τηγάνι να μην καίει.