Teflonová pánev

V moderních domácnostech je spousta nenahraditelných věcí a jednou z nich je pánev, protože s ní můžete vařit velké množství jídel, počínaje lívanci na snídani a končící chutnými domácími masovými kuličkami. Používáme je denně, stejně jako naše matky, babičky a prababičky. Ale dříve bylo mnohem snazší vybrat si správná jídla, byla zohledněna pouze jejich velikost a dnes je rozsah takových kuchyňských potřeb tak velký, že se můžete snadno zmást. Kromě obvyklých litinových výrobků není na posledním místě obsazena teflonová pánev a keramické nádobí. Ale ne všechny ženy v domácnosti jsou s nimi dostatečně obeznámeny, takže výběr jedné věci je někdy velmi obtížný. V tomto článku se pokusíme zjistit, jak vybrat taková jídla.

na obsah ↑

Co je teflon?

Tento materiál byl vynalezen Američany ve třicátých letech minulého století. Zpočátku byl v jedné z laboratoří vytvořen polymer zvaný polytetrafluorethylen. Bylo to příliš kluzké, ale neuvěřitelně odolné vůči kyselinám, zásadám a teplu.

Dnes jsou teflonové pánve taveny z hliníku nebo oceli. Tento materiál je velmi oblíbený u profesionálních kuchařů a zkušených manželek. A to je pochopitelné, protože na pokrmech můžete s takovým povlakem smažit cokoli - nejen běžná smažená vejce, ale také složitější a sofistikovanější jídla.

Důležité! Výrobci se nás samozřejmě snaží ujistit, že je možné smažit v těchto pánvích bez oleje, ale to není úplně pravda, protože ryby nebo maso se stejně začnou otřást. Ale? Nicméně, taková jídla jsou opravdu pohodlná díky reliéfnímu vzoru a hladkému povrchu.

na obsah ↑

Jak škodlivé je teflon pro lidské zdraví?

Stojí za zmínku, že teflonové pánve se vyrábějí přidáním jedné chemické sloučeniny, konkrétně kyseliny, která, která se v těle hromadí, může nepříznivě ovlivnit stav imunitního a endokrinního systému i játra. Při výrobě se přirozeně minimální dávka této kyseliny dostává do teflonových pánví, ale tento bod by neměl přehlížet, zejména lidé, kteří se starají o své zdraví.

Důležité! S výhradou teploty uvedené výrobcem pro provoz těchto nádob jsou škodlivé účinky vyloučeny nebo existuje riziko, ale v zanedbatelné dávce. Pokud je teflon zahřátý nad 260 stupňů, začnou se uvolňovat škodlivé látky - to je fakt. Abychom se nebáli možných zdravotních rizik - přečtěte si o sobě a svých rodinných příslušnících která pánev je nejbezpečnější.

na obsah ↑

Výhody a nevýhody teflonového nádobí

Tato řada kuchyňských potřeb má řadu pozitivních aspektů a je třeba je zvážit:

• Teflonová pánev se zahřívá téměř okamžitě, takže na něm můžete začít vařit, aniž byste museli dlouho čekat.
• K jídlu nemusíte přidávat příliš mnoho oleje, protože díky hladkému povrchu nebude jídlo stejně hořet.A jak víte, čím méně oleje bude přidáno během procesu smažení, tím užitečnější bude jídlo. Malý olej se přidává nebo vůbec nepoužívá ve speciálních vlnitých pánvích. Možná je tato možnost užitečnější pro vaření domácího jídla. Jak se liší - viz podrobnosti v článku o pánve na grilování.
• Takové kuchyňské nádobí je velmi snadné umýt, a to iu nejtěžších kontaminujících látek ve formě oleje a tuku. Zbytky produktu jsou bez problémů smývány několik sekund bez použití speciálních detergentů.
• Taková jídla váží mnohem méně než například keramika. Je to potěšení vařit na něm a je ještě snazší se o to postarat. Chcete-li plně porozumět rozdílům v materiálech, jejich vlastnostech a možnostech vaření, které poskytují uživatelům, zjistěte vše klady a zápory keramických pánví.

Mezi negativní stránky produktů teflonu patří:

• Během vaření není možné míchat jídlo špachtlími, lžičkami, kovovými vidličkami - pouze dřevěnými nebo plastovými. Nedodržení tohoto pravidla má za následek vznik škrábanců - v důsledku toho se do jídla dostanou těžké kovy, které jsou zdraví škodlivé, a teflon sám o sobě již nebude poskytovat takové pohodlí při vaření - výrobky se přilepí na dno a stěny.
• Nedoporučuje se přehřívat pánev. Hlavní důvod tohoto pravidla je popsán výše. Přehřátí navíc ovlivňuje integritu povlaku, takže je lepší vařit na mírném nebo nízkém ohni.

Aby spotřebitelé nezapomněli na možné přehřátí pánve, mají výrobci v úmyslu označit střed produktu zvláštním červeným indikátorem, který se po zahřátí ztmavne. Jakmile zjistíte, že se zcela zahřeje, musíte okamžitě začít vařit.

Důležité! Pokud je nepřilnavý povlak omylem poškozen, produkt již nelze použít. Je lepší dát přednost modelům s dvojitým tlustým dnem, takže vydrží co nejdéle. Máte-li moderní model sporáku, mějte na paměti, že ne každý kuchyňský náčiní je vhodné k vaření. V tomto případě vyhledejte speciální označení a my vám řekneme, která pánev je nejlepší pro indukční vařič. 

na obsah ↑

Jaký je rozdíl mezi ostatními typy pánví?

Teflonové pánve jsou samozřejmě dobré, ale v některých bodech jsou nižší než jejich protějšky. Proto bude rozumné seznámit se s dalšími typy těchto pokrmů:

1. Hliníkové pánve vynikají minimální hmotností, ale netrvají dlouho. Výrobky s tloušťkou dna menší než pět milimetrů mohou být deformovány na elektrických kamenech. Váží téměř stejně jako teflon.

Důležité! Obsazení modelů váží více, ale také slouží, resp. Déle.

2. Nádobí z nerezové oceli se v kuchyni používá již delší dobu. Tento kov je pro zdraví zcela bezpečný, při kontaktu s potravinami nevydává toxické látky. Pokud ale na oheň položíte prázdnou pánev, na jeho stěnách se okamžitě objeví skvrny, ale u modelů teflonů se to nestane. Další „pohromou“ těchto nádob je konstantní saze, které se vytvářejí dokonce z příliš velkého plamene.
3. Litinové pánve udržují teplo dokonale a rovnoměrně teplé. Ale aby se povrch dostatečně zahřál, musíte chvíli počkat. Tento kov má přirozené nelepivé vlastnosti, které se v průběhu let zesilují. Velkou nevýhodou tohoto nádobí je velká hmotnost, vysoká pravděpodobnost praskání v případě pádu a tendence ke korozi.

Důležité! Neuchovávejte vařené jídlo v litinové pánvi. Pokud bude jídlo po dlouhou dobu v kontaktu s litinou, pak ztmavne a nasyceno škodlivými kovovými látkami.

4. Keramické pánve jsou dnes velmi populární. Překonávají své teflonové protějšky z hlediska bezpečnosti, protože je vyrábějí z ekologických materiálů.Také se ohřívají mnohem rychleji a jsou odolnější vůči poškození. Keramika však může ztmavnout, pokud není omyta ihned po vaření nebo prasklá v důsledku teplotního rozdílu.

Důležité! Zpravidla pro domácí použití nakupují několik možností pro kuchyňské náčiní pro vaření různých pokrmů - můžete vyberte si dobrou palačinkua také samostatně pro maso, ryby, smažená vejce.

na obsah ↑

Jak si vybrat kvalitní teflonovou pánev?

1. První věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je, že teflonová pánev by neměla příliš vážit. To znamená, že by měl být lehčí než litina, ale současně a docela vážný. Jinak se rychle deformuje.
2. Nezapomeňte zkontrolovat tloušťku dna - jak je uvedeno výše, neměla by být menší než pět milimetrů. Pokud máte v kuchyni plynový sporák, můžete si také koupit model s tenkým dnem.
3. Poté povlak pečlivě prohlédněte, aby nevykazoval praskliny, štěpky, jámy, hrboly a vyboulení. Materiál by měl být hustý a jednotný.
4. Nezapomeňte věnovat pozornost držadlu tak, aby byla odlita a nebyla k výrobku přišroubována, jinak - jednoho dne může prostě spadnout.

na obsah ↑

Teflonové nádobí

Výrobky s teflonem obvykle nevydrží déle než čtyři roky při každodenním používání. Mimochodem, výrobci uvádějí delší záruční dobu, ale hlavní věcí je správné používání a dodržování doporučení pro péči.

Důležité! Před prvním použitím této pánve ji důkladně omyjte mýdlem a lépe do ní nalijte trochu vody a uvařte. Poté vypusťte tekutinu a naneste na povrch malou vrstvu tuku.

na obsah ↑

Pravidla péče o teflonové pánve

Aby vám vaše oblíbené teflonové pánve sloužily co nejdéle, musíte se o ně řádně a pravidelně starat, a to zejména s ohledem na tato doporučení a pravidla:

1. Nikdy je nečistěte kovovými houbičkami a abrazivními částicemi, jinak povrch jednoduše poškodí.
2. Kovové nože držte mimo dosah teflonu.
3. Misky nezahřívejte na dvě sta stupňů, aby nezačala delaminovat a uvolňovat látky nebezpečné pro člověka.

Důležité! Takové pánve lze prát i v myčce na nádobí, ale při teplotě nepřesahující padesát stupňů.

na obsah ↑

Nejslavnější výrobci teflonových pánví

Nyní vezmeme v úvahu některé z nejpopulárnějších značek, které dodávají taková jídla na moderní trh:

• Rondell je německá značka, která vyrábí nejen teflonové pánve, ale také kvalitní hrnce, nože a francouzské lisy. Všechny výrobky, bez výjimky, jsou vynikající kvality, dostupné pro mnoho spotřebitelů.
• Tefal - tuto značku lze právem nazvat měřítkem kvality kuchyňského náčiní. I přesto, že produkty tohoto výrobce nejsou zdaleka levné, stále zůstávají populární a nikomu nedávají své vedoucí postavení. Výrobce také vyrábí nádobí Tefal pro indukční pece, nerezová ocel a nepřilnavá.
• Tescoma je česká značka neméně slavná než ta předchozí, a její sortiment je také poměrně široký a rozmanitý, zejména zahrnuje pánve s keramickým a teflonovým povlakem.

Důležité! Rozhodli jste se, jaké nádobí potřebujete? Nyní je čas jít nakupovat a vyzkoušet pánev v akci. Zde najdete naše recepty užitečné:

1. Jaký druh ryb se smaží na pánvi?
2. Jak lahodně smažit vepřové maso na pánvi?
3. Whisky cookies na pánvi.

na obsah ↑

Stock záběry

Z tohoto článku jste získali úplný obrázek teflonové pánve, pochopili jste, jak se liší od keramiky, hliníku, litiny, nerezové oceli, a také jste se naučili, co je lepší a jak vybrat správné nádobí pro váš domov tak, aby bylo pohodlné a odolné.Nyní zbývá jen experimentovat s jídly a potěšit vaše blízké lahodným a zdravým domácím jídlem.