Chutné ryby smažte na pánvi, která je nejchutnější a nejlepší
Ryby jsou pro lidi jedním z nejdůležitějších zdrojů potravy, protože obsahují celý komplex vitamínů a minerálů nezbytných pro člověka a nenasycené mastné kyseliny. Tato kombinace se zřídka nachází v jiných produktech. V procesu vaření všechny produkty do stejné míry ztrácejí své cenné vlastnosti, proto je důležité najít způsob vaření, který vám umožní udržet nutriční hodnotu ryb a zdůraznit kromě toho nejlepší chuť. Jednou z nejpopulárnějších metod vaření je smažení. V tomto článku najdete název a seznam ryb, kde je málo kostí, které ryby je lepší koupit. Tento proces se budeme zabývat v tomto článku.
na obsah ↑Vyberte si správného jednotlivce
Které ryby jsou lepší pro smažení na pánvi?
- K tomu jsou ideální říční plemena: kapr obecný, štika, pstruh říční, okoun, sumec atd.
- Mořské ryby nejsou tak kostnaté. Z nich jsou platýs, hejno, štikozubec, treska, červené ryby perfektní.
V zásadě lze jakoukoli rybu smažit na pánvi, pokud znáte některá tajemství.
na obsah ↑Důležité! Nezapomeňte to okamžitě zjistit jak odstranit zápach ryb z rukou.
Malé kulinářské triky:
- Pokud máte zmrazené ryby, musíte je před smažením rozmrazit. Nikdy nerozmrazujte ryby v horké vodě - to zničí chuť produktu.
- Velké ryby se čistí, umývají a nakrájejí na kousky. Můžete odstranit kosti a připravit filé. Řezané na části - k tomu budete potřebovat speciální nůž na čištění ryb.
- Mořská ryba se doporučuje marinovat ve víně nebo posypat citronovou šťávou, aby se zlepšila chuť.
- Malé druhy ryb se čistí, umývají a pečí celé s hlavami. Do břicha si můžete dát kořeněné bylinky, jako je koriandr nebo kopr.
- Musíte začít čistit šupiny od ocasu - zde nám pomůže dobře naostřený nůž. Pokud čistíte ryby vroucí vodou před čištěním, budete snáze udržovat krok.
- Pokud odstraníte droby sami, zkuste nepoškodit žlučník. V opačném případě bude hotový pokrm hořký.
- Je-li povrch ryb pokryt hlenem a nemůžete se jich nijak zbavit, otřete jatečně upravené tělo solí a znovu je umyjte.
Důležité! Naše tematické tipy vám pomohou vyrovnat se s jednotlivými druhy a jednotlivci:
- Pokud uděláte filé, pak aby kousky byly hladké a snáze se řezaly, rybu předem zmrazte.
- Pamatujte: je lepší ponořit rybí pokrm než solit.
- Pokud se chcete zbavit zápachu hlenu spojeného s říčními rybami, musíte kousky namočit do roztoku mléka se solí a mletým pepřem po dobu 20 minut. Opláchnutí vodou není nutné, nechte mléko odtéct. Nepřidávejte příliš.
- Pro hluboké smažení se nejlépe hodí štikozubec, mořský okoun, candát nebo sumec.
na obsah ↑Důležité! Pamatujte, že je to jedna z nejnebezpečnějších potravin, zejména pokud není čerstvá. Určitě si přečtěte kolik ryb lze uložit v lednici.
Smažení ryb v pánvi - základní pravidla
Smažení je způsob zpracování, při kterém se ztratí významná část vitamínů a užitečné vlastnosti produktu.
Důležité! Jedním ze způsobů, jak se tomu vyhnout a zachovat většinu živin, je hodit ryby do mouky.Když se poté smaží, vytvoří se kůra, která zabraňuje uvolňování vitamínů z buničiny, což navíc dává misce chuť, kterou všichni milují. Hlavní věcí není přehánět to, aby tato skořápka z mouky nespálila.
Ropa
Dalším důležitým bodem, který je třeba zvážit, je výběr oleje, na kterém tuto rybu smažíme. V závislosti na typu oleje získává jídlo další aromatické odstíny:
- Můžete použít rostlinný slunečnice, olivový olej nebo vysoce kvalitní margarín.
- Na dobré nepřilnavé pánvi smažte ryby bez oleje.
- Ale skuteční odborníci doporučují používat máslo při smažení. V tomto případě musíte po smažení na jedné straně položit kus pod neutrální rostlinný olej. To dává misce zvláštní jemnou chuť a máslo úspěšně odstraňuje pachy díky svému složení.
Těsto
Místo mouky můžete použít sušenky rozdrcené do stavu podobného mouce.
Aby byla ryba šťavnatá, je těsto perfektní:
- Vezměte 2 vejce, mouku a bylinky, promíchejte a přidejte sůl, pepř, mletý šafrán. Tloušťka těsta by měla připomínat zakysanou smetanu.
- Vezměte 1 vejce, smíchejte se 2 polévkovými lžičkami mléka, v této směsi nejprve nakládejte ryby a poté do mouky.
na obsah ↑Důležité! Můžete si vzít jakoukoli mouku na těsto - oves, rýži, kukuřici nebo pšenici.
Smažení
Řezané ryby, vybral olej a dýchání, pokračujte přímo ke smažení. Jaký je nejlepší způsob smažení ryb na pánvi:
- Mísa by měla být dobře předehřátá.
- Nalijte tolik oleje, aby se kousky ryb do ní napůl ponořily. To je tajemství vzhledu lahodné kůry.
- Olej dobře zahřejeme.
- V horkém oleji posíláme kousky obalované v dechu.
- Pokud chcete dostat ostrý, je lepší nezavírat víko.
- Prvních 5-10 minut (před výskytem zlaté kůrky) se ryby nemusí převrátit, aby šťáva neunikla.
- Když se objeví kůra, opatrně otočte rybu špachtlí a na druhé straně smažte.
- Ryba se vaří rychle - zkontrolovat, propíchnout kus nožem: pokud je maso měkké a zanechává kosti, pak je připraveno.
Důležité! Kolik ryb se smaží - experimentálně určete pro každou stranu průměrně 3-10 minut.
Abychom zjistili, které ryby jsou nejlepší na smažení na pánvi, podívejme se na rysy smažení různých druhů ryb.
Pollock
Smažený pollock je levné jednoduché jídlo, rychle vaří a má nízkokalorický obsah. Toto jídlo může být ozdobou slavnostního stolu nebo sloužit k rodinné večeři s přílohou.
Metoda vaření:
- Ryby jsou vyčištěny, nakrájeny na porce a soleny.
- Beat vejce v misce a ponořte každý kus.
- Kousky chleba v mouce.
- Smažte na pánvi z obou stran do zlatohnědé.
Pike
Proces vaření štiky zvládne i nezkušená hospodyňka. Nejjednodušší způsob je smažit štiku s cibulovými kroužky.
Důležité! Hotovou misku podáváme s vařenými brambory, rýží nebo jinou přílohou.
Metoda vaření:
- Ryby je třeba nasekat a nakrájet na kousky.
- Sůl, pepř a nechte 15 minut
- Cibule se nakrájí na kroužky a lehce se smaží.
- Kousky ryb se umístí na horkou pánev a na obou stranách se smaží na mírném ohni, dokud se nevaří.
- Cibule je položena na hotové jídlo.
Růžový losos
Mnoho lidí si myslí, že tato ryba je suchá a není vhodná ke smažení, ale zkušení kuchaři vědí, že pokud ji smažíte v těstíčku, je to šťavnaté a chutné. Takové jídlo ozdobí i slavnostní hostinu.
Metoda vaření:
- Ryba je nakrájena na kousky a nakládána v sójové omáčce. Můžete přidat koření a citronovou šťávu.
- Sýr je strouhaný.
- Beat vejce s moukou a přidejte strouhaný sýr.
- Rolka růžový losos v sýrovém těstíčku a smažte na obou stranách, dokud se nevaří.
Capelin
Capelin je jednou z nejoblíbenějších ryb. Navzdory nízké ceně je velmi chutný.
Důležité! Capelin lze podávat jako samostatné teplé jídlo s přílohami nebo jako svačinu.
Metoda vaření:
- Ryby umyjte a osolte.
- Namočte vejce a mouku.
- Smažte na obou stranách, dokud se nevaří.
Důležité! Při vaření bude vůně velmi specifická a vytrvalá, takže by měla být kuchyně dobře větraná.
Makrela
Tato ryba má bohaté výživové složení a jemnou chuť, která osloví dospělé i děti.
Metoda vaření:
- Nakrájejte ryby, nakrájejte na kousky a nakládejte.
- Do strouhanky přidejte drcené ořechy.
- Nejprve ponořte ryby do vajíčka a poté na dýchání.
- Fry až do řízení.
Pstruh
Jedním z nejchutnějších a dietních druhů ryb je pstruh, který si získal popularitu mezi obyvateli různých zemí.
Důležité! Připravené ryby lze podávat s pečenými bramborami nebo hlávkovým salátem a na slavnostním stole můžete misku ozdobit červeným kaviárem, citronem nebo zelení.
Metoda vaření:
- Řeznické ryby, oddělené od kostí.
- S touto směsí smíchejte mléko se solí, kořením a kousky pstruha.
- Fry, dokud se nevaří na obou stranách.
Kapr
Tato ryba může být smažena v pánvi celé nebo v kusech, v závislosti na velikosti.
Důležité! K marinádě můžete použít bílé víno a koření a mleté mandle dodají misce jedinečnou chuť. Toto jídlo je ideální pro jakoukoli oslavu.
Metoda vaření:
- Ryby jsou vyčištěny, nakládány, nakrájeny na kousky a poté obaleny.
- Česnek se smaží v horké pánvi a vyjme se.
- Smažená ryba v aromatickém oleji do měkka.
Stock záběry
Tak jsme zjistili, která ryba je lepší smažit na pánvi, jak to udělat správně, aby se ukázalo být chutné a zdravé. Držte se receptů z tohoto článku a podívejte se, jak zajímavé je diverzifikovat vaši obvyklou stravu a vybavit vaše tělo pouze užitečnými látkami.
(Zatím žádná hodnocení)
Načítám ...
