Jaký je nejlepší způsob smažení vepřového masa na pánvi?

Každá zkušená hospodyňka má svá tajemství vaření různých pokrmů, které potěší domácnost. Každý může vařit chutné masové kuličky nebo kotlety, ale ne každý může smažit vepřové maso, aby bylo něžné a šťavnaté. V tomto článku se budeme zabývat tím, jak nejlépe smažit vepřové maso na pánvi a dát několik receptů. Zaměříme se na to, jak si snadno poradíte s masem na vaření a překvapit své blízké chutným jídlem.

na obsah ↑

Jak si vybrat vepřové maso?

Výběr masa by se měl brát vážně. Každý kupující má svá vlastní výběrová kritéria, ale existují obecná doporučení, která může každý dodržovat:

• Je lepší nakoupit maso na trhu než v oddělení masa v obchodě. Trh nabízí mnohem větší výběr a kvalita je mnohem lepší než v obchodě. Bazar prodává maso během dne, ale v obchodě existuje mnoho způsobů, jak učinit zatuchlé maso přitažlivějším a atraktivnějším.
• Musíte si koupit masný produkt od běžného prodejce. Vzhledem k tomu, že maso je často ve stravě, je vhodné jej zakoupit na důvěryhodném místě a od důvěryhodného prodejce.
• Při výběru masa je třeba pečlivě prozkoumat povrch produktu. Přítomnost tenkého růžového filmu naznačuje normální kvalitu masa.

Důležité! Chcete-li určit kvalitu masného výrobku, můžete položit dlaň na povrch a jemně ji stlačit, dlaň by měla být téměř suchá.

• Vysoce kvalitní vepřové maso je zpravidla červenohnědý odstín a tuk má bílou nebo mléčnou barvu. Přítomnost částí tmavší barvy nebo žlutého tuku je jistým znakem toho, že maso je staré a daleko od první čerstvosti.
• Zakoupením kusu vepřového masa můžete pečlivě čichat. Člověk má dobrý smysl pro receptory vůně. V případě pochybností o vůni pořízení tohoto masa je lepší odmítnout.
• Elasticitou můžete také určit kvalitu produktu. Pokud stisknete kus masa dlaní a po tomto postupu zůstane zub, který trvá velmi dlouho, znamená to, že vepřové maso není čerstvé.
• Lidé velmi často nechápou, co lze připravit z každé části poraženého jatečně upraveného těla. Chcete-li smažit kus vepřového masa, musíte si vybrat krk.

Důležité! Pokud bylo maso několikrát zmrazeno a rozmrazeno, jeho barva bude nerovnoměrně tmavě červená.

na obsah ↑

Vepřové smažené plátky cibule

K přípravě takového jídla musíte použít krk jatečně upraveného těla, který je velmi šťavnatý a něžný.

Složky

Chcete-li vařit vepřové maso s cibulí, smažené na kouscích na pánvi, budete potřebovat následující produkty:

• vepřová kaše - 1 kg;
• cibule - 1 hlava;
• Olej na vaření na smažení;
• česnek - 3 stroužky;
• sůl, pepř, koření podle chuti.

Jak vyrobit vepřové a cibule na pánvi:

1. Čištění vepřového masa z filmů a několikrát praní pod proudem studené vody.
2. Poté nakrájíme na středně velké kousky.
3. Jemně nasekejte cibulovou hlavu.
4. Položte kousky masa na vyhřívanou pánev. Jakmile se šťáva objeví, je nutné ji nechat několik minut vychladnout ve vlastní šťávě.
5. Poté nalijte olej, přidejte cibuli a smažte, dokud se nevaří.
6. Na konci procesu přidejte sůl podle chuti, přidejte potřebné koření a promíchejte.
7. Protáhněte česnek lisem nebo jen nakrájejte.
8. Maso zamíchejte s česnekem a vypněte sporák.

Důležité! Je velmi dobré podávat maso s čerstvou zeleninou a bramborovou kaší.

na obsah ↑

Vepřová kotleta se sýrem, smažená na pánvi

Vepřové kotlety jsou univerzální jídlo. Jsou vhodné pro jakoukoli dovolenou, zvláštní příležitost nebo pro jednoduchou rodinnou večeři.

Složky

Pro takové jednoduché jídlo jsou zapotřebí následující produkty:

• vepřové maso - 0,5 kg;
• tvrdý sýr - 150 g;
• sůl a koření podle chuti;
• kopr, petržel - 50 g;
• rostlinný olej na smažení.

Proces vaření:

• Oloupejte vepřové maso, dobře opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na tenké porce.
• Na obou stranách je porazil kladivem, pepřem a solí.
• V každém kusu vepřového masa nakrájejte kapsou ostrým nožem. Maso by mělo stát dvacet minut a nasoleno.
• Jemně nasekejte kopr a petržel a nakrájejte tvrdý sýr na čtverečky.
• Do každé kapsy vložte zelení a plátek tvrdého sýra.

Důležité! Aby nedocházelo k vytékání tvrdého sýra, může být kapesní výřez připevněn špízy nebo šitý nití.

• Nakrájejte kotlety na velmi horkou pánev a smažte na obou stranách, dokud nedosednou na zlatohnědou. Potom vypněte teplo a nechte maso dosáhnout.

Důležité! Toto jídlo se podává horké s jakoukoli přílohou a zeleným salátem.

na obsah ↑

Smažené vepřové maso s bramborami

Jaký je nejlepší způsob smažení vepřového masa na pánvi? - Samozřejmě s bramborami!

Složky

K přípravě tohoto pokrmu jsou potřebné následující produkty:

• vepřová panenka - 400 g;
• vrstva nebo čerstvý tuk - 200 g;
• brambory -1 kg;
• cibule - 1 hlava;
• česnek - 3 stroužky;
• sůl a koření podle chuti;
• rostlinný olej na smažení;
• petržel, kopr a zelené cibule - 50 g.

Jaký je nejlepší způsob, jak smažit vepřové maso a brambory na pánvi:

1. Oloupejte maso z fólií, dobře opláchněte pod tekoucí vodou, otřete papírovými ručníky nebo ručníky a nakrájejte na porce.
2. Na tenké proužky nakrájejte vrstvu nebo vepřový tuk.
3. Oloupejte, omyjte a nakrájejte brambory na proužky.
4. Jemně nasekejte jednu velkou cibulovou hlavu.
5. Fry sádlo v hluboké pánvi.
6. Poté smažené sádlo vyjměte a vepřové maso přidejte do rozpuštěného tuku. Aby nedocházelo k úniku šťávy, smažte vepřové maso na vysoké teplotě asi tři minuty, dokud se neobjeví kůra.
7. Když maso změní barvu, přidejte zeleninu na pánev. Tato kompozice je smažená a neustále míchaná.
8. Objevená zlatá kůra na bramboru naznačuje, že je třeba oheň na sporáku omezit na minimum. Při zavřeném víku by měla být naše mísa zakryta dalších pět minut.
9. Na konci vaření jemně nasekaný česnek, vložte do masa, sůl, vše promíchejte a vypněte sporák.

Důležité! Podávejte toto jídlo v horké formě s jemně nasekanými bylinkami.

na obsah ↑

Smažené vepřové maso se zeleninou ve smetanové omáčce na pánvi

Další populární možnost, kterou lze udělat s vepřovým masem na pánvi. K vaření takového masa potřebujete velmi málo času a chuť jídla bude úžasná.

Složky

K přípravě takového jídla budete potřebovat:

• krk jatečně upraveného těla prasete - 0,5 kg;
• dýně s buničinou - 200 g;
• cibule - 2 ks;
• sladká paprika - 2 ks;
• čerstvé houby - 250-300 g;
• zakysaná smetana nebo smetana - půl sklenice;
• sůl, koření podle chuti;
• malý kořen zázvoru.

Důležité! K přípravě takového jídla můžete použít sladké papriky a dýně - zmrazené i čerstvé.

Proces vaření:

1. Zmrazenou zeleninu rozmrazte.
2. Oloupejte vepřové maso z filmů, dobře opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte na porce, jako na guláš.
3. Nakrájejte papriku a cibuli na kostky, nakrájejte houby na tenké plátky, dýně nakrájejte na jakýkoli tvar.
4. Plátky vepřového masa vložte do dobře zahřáté pánve na smažení a smažte, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
5. Při pečení masa oloupejte malý zázvor a otřete jemným struhadlo. Vhodným může být také sušený zázvor.
6. Do vepřového masa přidejte sůl, přidejte zázvor a koření a nechte ho po dobu pěti minut mírně zahřát na mírném ohni.
7. K masu přidejte předem nakrájenou zeleninu a na 10 minut vařte.
8. Přidejte smetanu nebo zakysanou smetanu, dokud se nevaří na mírném ohni.

Důležité! Toto jídlo se hodí ke smaženým bramborám nebo šťouchaným bramborám a obilovinám z obilovin.

na obsah ↑

Smažený vepřový steak

Vynikající vepřový steak můžete vařit velmi rychle.

Požadované produkty:

• vepřové - 1 kg;
• sojová omáčka - 80 g;
• suchá hořčice - 0,5 lžičky;
• petržel;
• červený a černý pepř.

Jak vyrobit vepřový steak na pánvi:

1. Čerstvé maso nakrájejte na porce asi 3 cm a opláchněte vodou.
2. Solené vepřové steaky, pepř a posypeme suchou hořčicí na obou stranách.
3. Vložte vepřové steaky do hluboké mísy v jedné vrstvě.
4. Nalijte do sojové omáčky a nechte několik hodin marinovat.
5. Nakládané steaky bereme z ledničky, trochu vymačkáme omáčku a namažeme slunečnicovým olejem.
6. Rozložíme steaky v předehřáté pánvi a smažíme je několik minut, dokud se nezhnědnou.
7. Stále smažíme steaky na mírném ohni na každé straně asi šest minut.

Důležité! Vařené steaky lze servírovat na krásně zdobené desce s čerstvou petrželkou. Ozdobte - jakýkoli podle vašeho výběru.

na obsah ↑

Vepřové plátky na pánvi

Plátky vepřového masa jsou velmi šťavnaté a něžné.

Požadované produkty:

• vepřová kaše - 600 gramů;
• cibule - 1 hlava;
• akutní adjika - 0,5 lžičky;
• rajčatová pasta - 1 lžíce;
• masový vývar - 125 ml;
• slunečnicový olej;
• sůl a koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Oloupejte maso z fólií, opláchněte vodou a nakrájejte na 5 cm čtverečky.
2. Cibuli nakrájejte na kostičky a smažte do zlaté.
3. Připravené kousky masa položte na předehřátou pánev. Sůl, pepř, jemně promíchejte dřevěnou špachtlí.
4. Smažte na mírném žáru až do zlatohnědé.
5. Po 35–40 minutách od začátku smažení přidejte smaženou cibuli, rajčatovou pastu a půl lžičky adjiky.
6. Vše promíchejte a nalijte vývar masa, nechte asi sedm minut vařit.
7. Nabídka vepřové maso je plně připraveno.

na obsah ↑

Vepřové řízečky smažené na pánvi

Hlavním rozdílem mezi vepřovým vývarem je to, že se před vařením nemusí vařit.

Požadované produkty:

• vepřová panenka - 650 gramů;
• tvrdý sýr - 200 gramů;
• vejce - 2 kusy;
• půl citronu;
• česnek - 2 stroužky;
• mouka - 2 polévkové lžíce;
• majonéza - 100 gramů;
• zelení podle chuti.

Jaký je nejlepší způsob smažení vepřového masa na pánvi:

1. Oloupejte vepřové maso z filmů, opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na tenké kousky ne více než 1 cm.
2. Maso osolte, pepř a nastrouhejte citronem. Na 30 minut vložte vepřové maso do chladničky.
3. Chcete-li těsto těsto, porazit 2 vejce v samostatné misce, přidejte strouhaný sýr, sůl a majonézu. Porazte veškerý obsah, dokud nebude hladký.
4. Protlačte oloupaný česnek lisem a přidejte do těsta.
5. Na předehřátou pánev nasaďte vepřové řízečky, poté je po obou stranách ponořte do těsta.
6. Smažte, dokud zlatohnědá.

Důležité! Vařené vepřové jídlo se podává s bramborami nebo čerstvou zeleninou.

na obsah ↑

Smažený řízek smažený na pánvi

Řízek, vepřové - skutečný zážitek pro labužníky.

Nezbytné výrobky pro vaření:

• vepřové maso - 1 kg;
• vejce - 2 kusy;
• strouhanka - 100 g;
• máslo - 50 g;
• rostlinný olej - 50 g;
• na ozdobu používáme jakoukoli zeleninu.

Metoda vaření:

1. Pro odstranění vepřového masa z fólií důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na tenké porce.
2. Nakrájejte nakrájené kousky kladivem, solí, pepřem a na obou stranách nakrájejte mouku.
3. Plátky masa ponořte do zbitých dvou vajec, oboustranně obalené strouhankou.
4. Teplé máslo a rostlinný olej zahřejte na střední teplotu.
5. Kousky vepřového masa v strouhance vložené do pánve a smažit na ne déle než tři minuty.
6. Hotové jídlo lze podávat s jakoukoli přílohou zeleniny.

na obsah ↑

Smažené vepřové maso se žampiony na pánvi

Vepřové maso smažené tímto způsobem má neobvyklou chuť, kterou mu dají houby a švestky.

Základní ingredience:

• vepřové maso - 500 g;
• švestky - 6 kusů;
• houby - 200 g;
• cibule - 1 hlava;
• mrkev - 1 kus;
• špetka kurkumy;
• slunečnicový olej.

Jak připravit vepřové maso se žampiony a švestkami na pánvi:

1. Chcete-li vyčistit vepřové maso ze žil, opláchněte ho pod proudem studené vody a nakrájejte na silné a poměrně dlouhé kousky.
2. Připravené maso osolíme, pepř podle chuti, přidáme další koření.
3. Nakrájenou cibuli nakrájejte na kostičky, nastrouhejte loupanou mrkev nebo ji můžete nakrájet na proužky.
4. Připravené maso položte na předehřátou pánev a smažte, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
5. Po pěti minutách přidejte do masa nakrájenou mrkev a cibuli.
6. Vepřové maso přidává také předem nasáklé a sekané švestky, sekané houby a trochu kurkuma.
7. Smažte veškerý obsah, dokud nebudete připraveni.

Důležité! Připravené jídlo lze podávat s čerstvou zeleninou a bylinkami.

na obsah ↑

Pomalu vařené vepřové maso

Vepřové maso lze také vařit v pomalém hrnci. Chcete-li to provést, musíte připravit potřebné produkty, stáhnout je a zapnout multicooker v příslušném režimu.

Pro smažené vepřové maso v pomalém sporáku potřebujete:

• vepřová panenka - 0,5 kg;
• máslo;
• sada koření.

Proces vaření:

1. Oloupejte maso z fólií, opláchněte pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou, nakrájejte na malé kousky, osolte nezbytným kořením.
2. Promažte misku pro více vrstev máslem a zapněte režim „smažení“.
3. Když se mísa zahřeje, vložte kousky masa do vícevrstvé vrstvy v jedné vrstvě.
4. Každých 10 minut je musíte promíchat.
5. Po 45 minutách bude smažené maso hotové.

na obsah ↑

Grilování doma

Vynikající grilování lze vařit na ohni i na pánvi. Hlavní podmínkou je příprava dobré marinády.

Složení receptu:

• vepřové maso - 750 g;
• cibule - 3 velké hlavy;
• voda
• citron - 250 ml;
• rostlinný olej - 4 lžíce. l.;
• sůl, směs koření podle chuti.

Jak vyrobit vepřové maso na pánvi:

• Oloupeme maso ze žil, dobře opláchneme, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na malé kostky.
• Nakrájejte cibuli na kroužky a sůl a důkladně ji hněte rukama tak, aby se objevila šťáva.
• Do masa přidejte cibuli a koření.

Důležité! Je velmi dobré použít bazalku, pepř, oregano.

• Připravujeme marinádu: vymačkáme šťávu z citronu a naplním sklenici na vrchol vodou.
• Vepřové a cibule se nalijí marinádou a vloží se do chladničky po dobu nejméně 5 hodin.

Důležité! Pokud je maso dobře marinované, bude šťavnaté a chutné.

• Po procesu moření začneme maso smažit. Existují dva způsoby, jak toho dosáhnout:
  1. Prvním způsobem je smažení masa bez použití špízů. Do velmi zahřáté pánve přidejte slunečnicový olej a nakládané nakládané maso. Smažte na každé straně 3-4 minuty, přidejte plátky cibule, vše promíchejte, přikryjte víčkem a smažte, dokud se nevaří.
  2. Ve druhé metodě se získá skutečný kebab.Řetězovou cibuli a maso na špejle střílejte, smažte ze všech stran v rostlinném oleji, dokud není hotový.

Posypeme vařeným kebabem s bylinkami.

na obsah ↑

Tipy a triky:

• Která část vepřového masa se smaží na pánvi? K tomu je nejvhodnější krční část nebo lopatka.
• Aby bylo maso šťavnaté a jemné, musí být nejprve marinováno. Pro nejjednodušší recept na marinádu se používá olivový olej, sůl, česnek.
• Chcete-li zachovat více šťávy v mase, měly by se kotlety převrátit, pouze pokud je jedna strana zcela zhnědlá.
• Koření by mělo být používáno velmi opatrně, protože jeho nadměrné používání může zabít vůni masa.
• Než maso nakrájíte, musíte ho poklepat papírovými ručníky nebo ručníkem.
• Při smažení nemusí být pánev zakryta. Na konci procesu je nutné uzavřít, kdy má maso dosáhnout.
• Chcete-li uvařit jakékoli maso, musíte jej proříznout přes vlákna.
• Chcete-li zkontrolovat přípravu masa, použijte párátko, které maso propíchne. Přítomnost průhledné tekutiny naznačuje připravenost misky, pokud je tekutina načervenalá, pak je maso syrové.
• Kotlety v pánvi by měly být uspořádány tak, aby mezi nimi byla mezera.
• Nejlepší je smažit maso bezprostředně před jídlem. Při ochlazování ztrácí část své chuti.
• K vaření je nejlepší použít čerstvé nebo chlazené maso. Zmrazené maso při odmrazování ztrácí významnou část svých užitečných vlastností, navíc se při smažení stává suchým.
• Rozmrazování masa in vivo.

na obsah ↑

Stock záběry

V tomto článku jsme pro vás vybrali mnoho různých receptů, takže v blízké budoucnosti byste určitě neměli mít otázku, co je lepší vařit z vepřového masa na pánvi. Procvičte si navrhované možnosti v pořádku a určitě se jedna z nich stane vaším podpisem.