מחבת טפלון
יש הרבה דברים שאין להם תחליף במשקי בית מודרניים, ואחד מהם הוא מחבת, מכיוון שאפשר לבשל איתו מספר עצום של מנות, החל מפנקייקס לארוחת הבוקר ומסתיים בקציצות ביתיות טעימות. אנו משתמשים בהם מדי יום, ממש כמו האימהות, הסבתות והסבתות שלנו. אבל קודם לכן היה הרבה יותר קל לבחור את המנות הנכונות, רק הגודל שלה נלקח בחשבון, והיום מגוון כלי המטבח מסוג זה הוא כה גדול עד שאתה יכול להתבלבל בקלות. בנוסף למוצרי ברזל יצוק הרגילים, לא המקום האחרון תופס מחבת טפלון ותבשילי קרמיקה. אך לא כל עקרות הבית מכירות אותן מספיק, כך שלעתים לבחור דבר אחד קשה מאוד. במאמר זה ננסה לקבוע כיצד לבחור כלים כאלה.
לתוכן ↑מה זה טפלון?
חומר זה הומצא על ידי האמריקאים בשנות השלושים של המאה הקודמת. בתחילה, בתנאים של אחת המעבדות, נוצר פולימר, שנקרא polytetrafluoroethylene. זה היה חלקלק מדי, אך עמיד להפליא בפני חומצות, אלקליות וחום.
כיום, מחבתות טפלון נמסות מאלומיניום או פלדה. חומר זה פופולרי מאוד בקרב שפים מקצועיים ועקרות בית מנוסים. וזה מובן, כי אפשר לטגן כל דבר על הכלים בציפוי כזה - לא רק ביצים מטוגנות רגילות, אלא גם כלים מורכבים ומתוחכמים יותר.
לתוכן ↑חשוב! התעשיינים כמובן מנסים להבטיח לנו שאפשר לטגן במחבתות כאלה ללא שמן, אך זה לא לגמרי נכון, מכיוון שדגים או בשר יתחילו להציק בכל מקרה. אבל? עם זאת, כלים כאלה נוחים באמת בגלל דפוס ההקלה והמשטח החלק.
כמה מזיק טפלון לבריאות האדם?
ראוי לציין כי מחבתות טפלון מיוצרות בתוספת תרכובת כימית אחת, כלומר חומצה, אשר, המצטברת בגוף, יכולה להשפיע לרעה על מצב המערכת החיסונית והאנדוקרינית, כמו גם על הכבד. באופן טבעי, במהלך תהליך הייצור, המינון המינימלי של חומצה זו נכנס למחבתות טפלון, אך אין להתעלם מנקודה זו, בפרט על ידי אנשים שאכפת להם מהבריאות שלהם.
חשוב! בכפוף לטמפרטורה שצוינה על ידי היצרן להפעלת כלים כאלה, תופעות מזיקות לא נכללות או שיש סיכון, אך במינון זניח. אם טפלון מחומם מעל 260 מעלות, חומרים מזיקים מתחילים להשתחרר - זו עובדה. כדי לא לדאוג מסיכונים בריאותיים אפשריים - שלך ובני משפחתך, קרא אודות איזו מחבת היא הכי בטוחה.
יתרונות וחסרונות של כלי בישול טפלון
למגוון כלים זה יש מספר היבטים חיוביים ויש לקחת בחשבון:
- מחבת טפלון מתחממת כמעט מייד, כך שתוכלו להתחיל לבשל עליה מבלי לחכות זמן רב.
- לא צריך להוסיף יותר מדי שמן לכלי, כי בגלל המשטח החלק האוכל בכל מקרה לא יישרף.וכידוע, ככל שיוסיפו פחות שמן בתהליך הטיגון, המנה תהיה שימושית יותר. מעט שמן מוסיפים או לא משתמשים כלל במחבתות גלי מיוחדות. אולי אפשרות זו מועילה לך יותר לבישול אוכל ביתי. במה הם שונים - ראה את הפרטים במאמר אודות מחבתות גריל.
- קל מאוד לשטוף כלי מטבח כאלה, וזה תקף אפילו למזהמים הקשים ביותר בצורה של שמן ושומן. שאריות של מוצרים נשטפות ללא בעיות למשך מספר שניות ללא שימוש בחומרי ניקוי מיוחדים.
- כלים כאלה שוקלים הרבה פחות מאשר למשל קרמיקה. תענוג לבשל על זה, וזה אפילו יותר קל לטפל בזה. כדי להבין את ההבדלים בחומרים, את תכונותיהם ואת אפשרויות הבישול שהם נותנים למשתמשים, גלה הכל היתרונות והחסרונות של מחבתות קרמיקה.
הצדדים השליליים של מוצרי טפלון כוללים:
- אי אפשר לערבב אוכל במהלך הבישול עם מרית, כפות, מזלגות מתכת - רק עץ או פלסטיק. אי שמירה על כלל זה מובילה להיווצרות שריטות, כתוצאה מכך - מתכות כבדות המזיקות לבריאות יכנסו למזון, וטפלון עצמה כבר לא תספק נוחות בישול כזו - מוצרים ידבקו לתחתית ולקירות.
- לא מומלץ לחמם יתר על המידה את התבנית. הסיבה העיקרית לכלל זה מתוארת לעיל. בנוסף, התחממות יתר משפיעה על שלמות הציפוי, ולכן עדיף לבשל על אש בינונית או נמוכה.
כדי שהצרכנים לא ישכחו את התחממות יתר האפשרית של התבנית, מתכוונים היצרנים לסמן את מרכז המוצר עם מחוון אדום מיוחד, שהופך כהה יותר כשהוא מתחמם. ברגע שאתה רואה שזה התחמם לחלוטין, עליך להתחיל מייד לבשל.
חשוב! אם הציפוי שאינו מקל נפגע בטעות, לא ניתן עוד להשתמש במוצר. עדיף לתת עדיפות לדגמים עם תחתית כפולה ועבה, כך שיימשך זמן רב ככל האפשר. אם יש לכם דגם תנור מודרני, קחו בחשבון שלא כל כלי מטבח מתאים לבישול עליו. במקרה זה, חפש סימונים מיוחדים, ואנחנו נגיד לך, איזו מחבת הכי טובה לכיריים אינדוקציה.
מה ההבדל בין סוגים אחרים של מחבתות?
מחבתות טפלון, כמובן, טובות, אך בחלק מהנקודות הן נחותות מקבילותיהם. לכן, יהיה זה חכם להכיר סוגים אחרים של כלים אלה:
- מחבתות אלומיניום בולטות במשקל מינימלי, אך לא נמשכות זמן רב. מוצרים בעובי התחתון של פחות מחמישה מילימטרים ניתנים לעיוות על תנורים חשמליים. הם שוקלים כמעט כמו טפלון.
חשוב! דגמי הגבס שוקלים יותר, אך משמשים גם הם בהתאמה יותר.
- כלי בישול מנירוסטה משמשים כבר לא מעט זמן במטבח. מתכת זו בטוחה לחלוטין לבריאות, אינה פולטת חומרים רעילים במגע עם מזון. אבל אם תניח מחבת ריקה על האש, אז על קירותיה יופיעו מיד כתמים, אבל עם דגמי טפלון זה לא קורה. "נזיפה" נוספת של כלים כאלה היא פיח תמידי, שנוצר אפילו מכדי להבה רבה מדי.
- מחבתות ברזל יצוק שומרות על חום באופן מושלם וחם באופן שווה. אבל כדי שהמשטח יתחמם מספיק, צריך לחכות קצת. למתכת זו תכונות טבעיות ללא מקל, המתעצמות עם השנים. חסרון עצום של כלים כאלה הוא המשקל הגדול, ההסתברות הגבוהה לפיצוח במקרה של נפילה, ונטייה לחלודה.
חשוב! אל תאחסן את המנה המבושלת במחבת ברזל יצוק. אם המזון יהיה במגע עם ברזל יצוק למשך זמן רב, אז הוא יהפוך כהה ורווי בחומרים מתכתיים מזיקים.
- מחבתות קרמיקה פופולריות למדי כיום. הם עולים על מקביליהם לטפלון מבחינת הבטיחות, מכיוון שהם מייצרים אותם מחומרים ידידותיים לסביבה.הם גם מתחממים מהר הרבה יותר ועמידים יותר בפני נזק. אך קרמיקה יכולה להחשיך אם לא נשטפים מיד לאחר הבישול, או נסדקים בגלל הפרש הטמפרטורה.
חשוב! ככלל, לשימוש ביתי הם קונים כמה אפשרויות לכלי בישול לבישול כלים שונים - אפשר בחר מחבת פנקייק טובהוגם בנפרד לבשר, דגים, ביצים מטוגנות.
איך לבחור מחבת טפלון איכותית?
- הדבר הראשון שכדאי לשים לב אליו הוא שמחבת טפלון לא צריכה לשקול יותר מדי. כלומר, הוא צריך להיות קל יותר מברזל יצוק, אך יחד עם זאת, ומשקל למדי. אחרת, זה יתעוות במהירות.
- הקפידו לבדוק את עובי הקרקעית - כאמור לעיל, זה לא אמור להיות פחות מחמישה מילימטרים. אם יש לכם תנור גז במטבח, תוכלו לרכוש גם דגם עם תחתית דק.
- ואז בדוק בזהירות את הציפוי כך שלא יופיע סדקים, שבבים, בורות, בליטות ותפיחות. החומר צריך להיות צפוף ואחיד.
- הקפד לשים לב לידית כך שהיא יצוקה ולא תועבר למוצר, אחרת - יתכן ויום אחד פשוט ייפול.
חיי כלי בישול טפלון
בדרך כלל, מוצרי טפלון נמשכים לא יותר מארבע שנים עם שימוש יומיומי. אגב, היצרנים מציינים תקופת אחריות ארוכה יותר, אך העיקר להשתמש בה נכון ולעקוב אחר ההמלצות לטיפול.
לתוכן ↑חשוב! לפני השימוש במחבת בפעם הראשונה, יש לשטוף אותה היטב עם סבון, עדיף לשפוך לתוכו מעט מים ולהרתיח אותה. ואז מסננים את הנוזל ומורחים שכבה קטנה של שומן על פני השטח.
כללי טיפול במחבת טפלון
על מנת שמחבתות הטפלון המועדפות עליכם ישרתו אתכם כמה שיותר זמן, עליכם לדאוג להם כנדרש ובאופן קבוע, כלומר לקחת בחשבון המלצות וכללים כאלה:
- לעולם אל תנקו אותם בעזרת ספוגים מתכתיים וחלקיקים שוחקים, אחרת הם פשוט יפגעו במשטח.
- הרחיקו להבי מתכת שעלולים לגרום נזק לטפלון.
- אל תחממו את הכלים מעל למאתיים מעלות כך שהוא לא יתחיל לאבד ולשחרר חומרים המסוכנים לבני אדם.
חשוב! ניתן לשטוף מחבתות כאלה אפילו במדיח כלים, אך בטמפרטורה שלא תעלה על חמישים מעלות.
יצרני המחבת טפלון המפורסמים ביותר
כעת נשקול כמה מהמותגים הפופולאריים ביותר המספקים מנות כאלה לשוק המודרני:
- רונדל הוא מותג גרמני המייצר לא רק מחבתות טפלון, אלא גם סירים, סכינים וביתים צרפתיים באיכות גבוהה. כל המוצרים, ללא יוצא מן הכלל, הם באיכות מעולה ובמחיר סביר עבור צרכנים רבים.
- Tefal - ניתן לקרוא בצדק מותג זה לאמת המידה לאיכות כלי המטבח. אפילו למרות שמוצריו של יצרן זה רחוקים מלהיות זולים, הם עדיין נשארים פופולריים ואינם נותנים לאף אחד את עמדת המנהיגות שלהם. היצרן מייצר גם כלי בישול Tefal עבור תנורי אינדוקציה, נירוסטה ולא מקל.
- טסקומה הוא מותג צ'כי מפורסם לא פחות מהקודמים, ומגוון המוצרים שלו הוא גם די רחב ומגוון, בפרט, הוא כולל מחבתות עם ציפוי קרמיקה וטפלון.
לתוכן ↑חשוב! החלטתם איזה סוג של כלים אתם צריכים? זה הזמן לצאת לקניות ולנסות את המחבת בפעולה. כאן תוכלו למצוא את המתכונים שלנו שימושיים:
קטעי צילומים
מהמאמר הזה קיבלת תמונה מלאה על מחבת טפלון, הבנת במה היא שונה מקרמיקה, אלומיניום, ברזל יצוק, נירוסטה, ולמדת גם מה עדיף ואיך לבחור את הכלים המתאימים לבית שלך כך שיהיה נוח ועמיד.כעת נותר רק להתנסות במנות ולענג את יקיריכם באוכל ביתי טעים ובריא.
(עדיין אין דירוגים)
טוען ...
