עוגיות וויסקי במחבת

לאישה עובדת מודרנית אין כל כך הרבה הזדמנויות לרצות את יקיריה עם מאפים טעימים. לא תמיד יש זמן לשים את הבצק ולבלגן עם התנור. אבל אם תרצו, תוכלו להסתדר בלי תנור, ובלי הרבה זמן. תלמד כיצד לבשל עוגיות במחבת ממהר מהמאמר שלנו.

לתוכן ↑

איזה סוג מחבת אתה צריך?

בחנויות חומרה תוכלו למצוא כמה סוגים של מחבתות. הם יכולים להיות עם צדדים גבוהים ונמוכים, עם תחתית שטוחה או קמורה, עם ובלי מכסה. הדמיון והמגוון של החומרים בולטים - מברזל יצוק מסורתי לקרמיקה מזכוכית חדישה. בחווה עדיף שיהיו כמה כאלה - למנות בשריות, לפנקייקים, לתפוחי אדמה או לירקות.

ואיזה תבנית מתאימה לאפייה? זה יכול להיות מכל חומר, אך המשטח עליו האוכל אינו נשר יתאים יותר. בנוסף, הטיגון שאתה מתכוון להשתמש בו לצורך ייצור דחוף של עוגיות צריך להיות:

• תחתית שטוחה;
• לא צדדים גבוהים מדי.

חשוב! במקרה זה לא תזדקקו למכסה, אך יתכן שתבשלו כלים אחרים באותה מחבת, כך שעדיף להשיג מיד מכסה זכוכית או סיליקון.

לתוכן ↑

מה צריך להיות הבצק?

לפני שמכינים עוגיות בתבנית, צריך כמובן להכין את הבצק. מחבת צלייה המועלה באש שונה באופן מהותי מהתנור - ובעיקר על ידי העובדה שהתוכן מחומם בצורה לא אחידה. לכן עדיף להפוך את העוגיות לדקות כדי שהאמצע לא יישאר לח כאשר התחתית כבר שרופה.

לתוכן ↑

נבדוק את הארון והמקרר

אז האם באמת רצית להכין מוצרי אפיה משלך? ובכן, הגיע הזמן להביט בארון. אתה צריך:

• קמח חיטה - 2 כוסות;
• קפיר - 1 כוס;
• קצת סודה;
• קצת חומץ;
• שמן חמניות;
• סוכר.

כמו כן, בדוק אם נותר לפזר משהו נוסף על היצירה העתידית שלך. מתאים לך:

• סוכר ציפוי;
• קינמון.

לתוכן ↑

בצק בישול

הבצק מבושל תוך מספר דקות. לשם כך צריך קערה גדולה ותוכלו לערבב את החומרים במיקסר או בכף.

חשוב! אם אתה משתמש במיקסר, הגדר אותו למצב האיטי ביותר. לא מכים כלום.

הנה כמה קל להכין את הבצק אם רוצים להכין עוגיות במחבת במהירות:

1. שופכים קמח לקערה.
2. שופכים קפיר במנות קטנות.
3. מערבבים היטב ליצירת מסה הומוגנית.
4. להרוות סודה עם חומץ ושופכים גם לקערה.

לתוכן ↑

הכנת עוגיות

למעשה, אי אפשר לעשות אותם בכלל - פשוט בחרו את הבצק בעזרת כף והניחו על מחבת מחוממת. אבל זה מכוער. לכן אתה יכול לעשות שתי דרכים:

• מרדדים את הבצק וחותכים בעזרת תבנית או סתם סכין דמויות שונות;
• פסל את הדמויות ידנית.

לתוכן ↑

אופים עוגיות

כדי למנוע שריפת עוגיות, יש לחמם את פני הטיגון ולאחר מכן:

1. שופכים כמה כפות שמן חמניות לתבנית.
2. נותנים לשמן להתחמם.
3. שים כמה ריקים על התבנית.
4. אופים 4-5 דקות על אש נמוכה.
5. הפוך את חלקי העבודה.
6. אופים עוד 4-5 דקות.
7. שים את העוגיות על צלחת שטוחה בשכבה אחת.
8. מפזרים עליו סוכר ציפוי או תערובת של ציפוי וקינמון.

חשוב! כל החסר צריך להתאים לשכבה אחת.

לתוכן ↑

סוג אחר של עוגיה

המרכיבים לבדיקה כמעט זהים למתכון הקודם, דרושה רק חמאה. תצטרך:

• קמח - 2 כוסות;
• קפיר - 1 כוס;
• חמאה - 2 כפות. l.;
• סודה;
• חומץ
• סוכר.

חשוב! כמובן שכל המוצרים צריכים להיות באותה טמפרטורה בערך, כלומר אל תשפכו קפיר לקמח היישר מהמקרר. יש להמיס מעט את החמאה בכדי שיהיה רך.

תחילת העבודה:

1. הוסף חמאה לקפיר.
2. מערבבים היטב את החומרים כדי להפוך את המסה ללא קרישים גדולים.
3. מוסיפים בהדרגה קמח במנות קטנות.
4. מערבבים היטב את תוכן הקערה בכל פעם.
5. הוסף סודה, מרווה אותה בחומץ.
6. הוסף סוכר לפי הטעם.

חשוב! הבצק צריך להיות סמיך ורך. ניתן לגלגל אותו לגיליון או לעוגיות יצוק באופן ידני. אתה יכול להשתמש, למשל, בתבניות אלומיניום בצורה של כוכבים או אגוזים. ראשית יש לשמן טפסים בשמן צמחי כדי שהיצירה שלך לא תישרף.

אפשרות 1:

1. מגלגלים גיליון בגודל 1 ס"מ ומטה.
2. בעזרת סכין או תבנית חותכים אותו לדמויות
3. שופכים מעט שמן צמחי לתבנית.
4. מחממים מראש.
5. שים את העוגיות בשכבה אחת.
6. אופים עד שהתחתית מכוסה בקרום.
7. הופכים את העוגיות.
8. אופים עד לבישול.

אפשרות 2

אם יש לכם תבניות אלומיניום עדיף לחתוך את הגיליון לריבועים או עיגולים. בכל תבנית מניחים ריק אחד, הקצוות מיושרים. לא צריך לשפוך שמן לתבנית - אתה פשוט יכול לחמם אותו. שים את התבניות עם החסר בחלק התחתון של התבנית וכיסו את הכל במכסה.

חשוב! אופים כל אצווה במשך 10 דקות, ואז מניחים להתקרר, גוזמים את שולי העוגיות ושמים על צלחת.

באופן זה תוכלו להכין במהירות עוגיות משני חלקים - אתם רק צריכים להזדווג את החסר בזוגות, ולשים בתוכו ריבה, ריבה או חלב מרוכז מבושל.

לתוכן ↑

כמעט בצק עלים

ניסויי מטבח עם המוצרים הנפוצים ביותר מובילים לרוב לתוצאות מעניינות מאוד. לדוגמא, איך מכינים בצק עלים תוך מספר דקות? פשוט מאוד - ועם אותם מוצרים כמו במתכון הקודם. רק אתה צריך קודם לערבב את הקמח עם חמאה קצוצה, ורק אחר כך להוסיף את הכפיר ולערבב. עדיף לקחת פחות קפיר - כשליש כוס. ואז - הכל אותו דבר כמו תמיד:

1. אנו מחממים מחבת עם שמן שפוך עליה.
2. במקביל, אנו מרדדים את הבצק או מפסלים עוגיות.
3. הכניסו את העוגיות לתבנית.
4. מטגנים עד להופעת קרום מתחת.
5. התהפך.
6. מטגנים את החלק העליון.
7. מוציאים במחבת ומפזרים אבקת סוכר, אם יש חשק כזה.

לתוכן ↑

בצק ביצה

העוגיה הזו מוכנה, אולי, אפילו מהירה יותר מאשר עם קפיר. בשבילו אתה צריך:

• קמח חיטה - 1.5 כוסות;
• סוכר - 0.5 כוסות;
• שמנת חמוצה - 1 כף. l.;
• 1 ביצת עוף;
• אבקת אפייה - 1 כף. l.;
• שמן צמחי;
• קצת מלח.

יוצרים את הבצק

עדיף לקחת ביצה גדולה. שופכים אותו לקערה עמוקה ואז:

1. הוסף סוכר.
2. יש לשפשף טוב, אך אל להקציף.
3. הוסף שמנת חמוצה.
4. מערבבים היטב.
5. להקציף את תוכן הקערה.
6. הוסף 3 כפות שמן חמניות.
7. מקציפים שוב את התערובת.
8. מוסיפים קמח.
9. ממליחים את התערובת - מעט מלח נחוץ, קמצוץ קמצוץ.
10. ללוש את הבצק ביד: אם הוא דביק, הוסף קמח.

הכנת עוגיות

איך לתת לכבד את הצורה הרצויה? אתה יכול לעשות שני דברים:

• מגלגלים גיליון דק וחותכים את הדמויות;
• מגלגלים את הבצק לנקניק, חותכים לחתיכות, מגלגלים כל חתיכה או משטחים אותו עם פטיש לקציצת בשר.

חשוב! יש לנפות את הקמח, וכוס או כוס יכולים לשמש כתבנית.

טיגון עוגיות

העוגיה הזו מטוגנת על אש נמוכה. מחממים את התבנית מראש, אך אינך צריך לשפוך לתוכה שמן. שים את חתיכות העבודה בשכבה אחת, מטגנים 3-4 דקות מכל צד.ואז לשים על צלחת ומפזרים אבקת סוכר, אם תרצו.

לתוכן ↑

עוגיות שיבולת שועל קצפות

האם אתה אוהב עוגיות שיבולת שועל ומוכן לאכול אותה לפחות כל יום? שום דבר אינו בלתי אפשרי. לוקח רק חצי שעה לבשל אותו. אתה צריך:

• שיבולת שועל - 0.5 כוסות;
• 4 חלבוני ביצה
• 2 כפיות אבקת סוכר או סוכר וניל;
• 0.5 כוסות צימוקים.

התחל לבשל

ראשית, יש לשטוף את הצימוקים כראוי, ואז לשפוך עליה מים רותחים כך שיתנפח ויתרכך. הבא:

1. מקציפים לבנים עם סוכר.
2. טוחנים את הדגנים.
3. שופכים אותם לקערת חלבון וסוכר.
4. מערבבים היטב את החומרים.
5. מוסיפים צימוקים ומערבבים מדי.
6. משמנים את התבנית בשמן צמחי.
7. מחממים אותו על אש נמוכה.
8. הכינו עוגיות - תוכלו למשל, בצורה של כדורים שטוחים.
9. מטגנים את החסר משני הצדדים.

לתוכן ↑

קטעי צילומים

ניתן אפילו לאכול עוגיות כאלה. אבל עדיף לחכות עד שיתקרר. באופן כללי, ניתן להכין מאפים טעימים במהירות רבה, ללא מאמץ רב, ומאותם מוצרים שנמצאים ככל הנראה במקרר שלכם. אנו מאחלים לכם ניסויים קולינריים מוצלחים!