איך לבחור מחבת לפנקייקים?

כולם אוהבים לביבות - גם מבוגרים וגם ילדים. מישהו מעדיף לאכול עם חלב מרוכז או ריבה, ומישהו עם מילוי בשר, פטריות או גרד. טעים, ורק. אבל לפני שאתה אוכל אותם, הם עדיין צריכים לאפות. כאן, שורותיהם של המבקשים להתמהר במהירות, כי זו משימה מייגעת למדי. כאשר אופים פנקייקים, התבנית עליה הם נאפים היא מכריעה. במחבת ותנור שנבחרו כראוי, לביבות זה תענוג. איך לבחור מחבת לביבות, שתאפה לנו את העוגות הכי טעימות? בואו נראה מה יש לתבנית פנקייק, שאין לאחיה האחרים.

לתוכן ↑

אילו תכונות צריכות להיות למחבת פנקייק?

מה צריכה להיות התבנית הטובה ביותר לפנקייקים? בעת בחירת מוצר כזה, יש לקחת בחשבון את הדברים הבאים:

• הגובה האופטימלי של הצדדים הוא 2 עד 10 מ"מ. זה יקל על הפיכת הפנקייקים.
• בחר דגם עם ידית ארוכה. זה יפחית את הסבירות ששמן חם ירסס עליכם.
• בבחירת עט יש לשים לב גם לחומר הייצור שלו. כאן האפשרות הטובה ביותר היא עץ. המתכת חמה מאוד וצריך לעבוד בתיקונים, שתסכימו שהיא לא מאוד נוחה. ופלסטיק יכול להמיס מחום.
• החלק התחתון צריך להיות עבה - ככל שהוא עבה יותר, כך כלי הבישול שלכם ארוכים יותר.
• אבל אתה יכול לבחור בבטחה טופס לטעמך. באופן מסורתי, מחבתות כאלה עגולות. אבל בזמננו, מה שמעצבים לא העלו על עצמם.

חשוב! אם אתם מגדלים חובבי פנקייק צעירים, עליכם לקנות מנות מתולתלות עם תמונות או לבבות. ולאוהבי הפנקייקים הממולאים מומלץ להסתכל על המחבתות המרובעות, מכיוון שלפנקייקס בצורה זו קל יותר לעטוף.

לתוכן ↑

חומר ייצור

הקריטריון העיקרי, ללא ספק, הוא החומר ממנו עשוי המחבת, מכיוון שבמובנים רבים הביצועים שלו יהיו תלויים בו. אז, מאיזה חומר צריך להכין את התבנית הטובה ביותר של הפנקייק? שקול את המועמדים העיקריים.

ציפוי טפלון

בתחום האופנה מזמן נכנס ויציב היטב מחבתות מצופות טפלון:

• הם נוחים בכך שאפשר לטגן אותם ללא שומן, עם זאת, זה לא חל על פנקייקים - בכל מקרה צריך להוסיף שמן, אחרת הלביבות יתבררו יבשות.
• כלים כאלה ישמחו אתכם עם המראה שלהם ומשקלם לא כבד במיוחד - אפיית לביבות עליו תהיה נוחה ונעימה.

אבל יש כמה חסרונות. לדוגמא:

• אתה צריך להיות זהיר עם הציפוי - אם הוא נשרט, האוכל יישרף. לכן אי אפשר לכבס אותו עם מגרדי מתכת וספוגים קשים מדי.
• בנוסף, לא ניתן יהיה להשתמש בסכו"ם ממתכת - רק מעץ או פולימרי.

חשוב! בזהירות נאותה, מחבת כזו תחזיק אותך עד עשר שנים, שבשילוב עם המחיר הלא מאוד גבוה שלה, היא טובה מאוד.

ציפוי קרמי

ציפוי כזה אינו חושש מנזק מכני, ידידותי לסביבה, אך אינו סובל ירידות טמפרטורה גדולות. לכן, אם רכשת מחבת כזאת לפנקייקים, וודא כי בצק הפנקייק לא קר במיוחד - עדיף אפילו חמים. מחבתות קרמיקה קלות לניקוי, בטוחות לחלוטין והן ישמחו אתכם במגוון צבעים וצורות, שלא לדבר על המחיר. הם עולים יותר ממקביליהם לטפלון.

אם רכשת כלי כזה, עליו להיות מוכן לעבודה:

1. שוטפים את התבנית היטב.
2. נגב אותו במטלית נקייה או סמרטוט.
3. מחממים על האש, מוסיפים כמה טיפות שמן וקלצין למשך מספר דקות.

כדי להימנע מבעיות, זכור את הדברים הבאים:

• מוצרים כאלה שבירים מאוד - אם תפיל אותו על הרצפה, הם עלולים להיסדק.
• אל תשטוף את התבנית עד שהיא התקררה.
• אל תמלאו את המוצר החם במים קרים כדי לקרר אותו מהר יותר.
• אל תשאיר את המחבת מלוכלכת זמן רב - זה יקצר את חיי השירות שלה.

מחבת פלדה

מוצרים אלה מאופיינים במשקל נמוך יחסית, עמידות בפני דפורמציה, עלות נמוכה וחיי שירות ארוכים. אבל לאפיית לביבות זה לא הבחירה הטובה ביותר. כדי שהלביבות לא ידבקו עליה, עליכם לבשל אותה זמן רב ובזהירות. תצטרך לאפות את זה קודם עם שמן, אחר כך עם מלח, וזה לא עובדה שאחרי כל הייסורים תאפה לביבות טובות.

חשוב! אם הצלחתם, והלביבות היו הצלחה, אל תקלקלו ​​את האפקט ואל תטגנו שום דבר אחר במחבת זו. השאר אותו אך ורק למקרים של פנקייק.

מחבת אלומיניום

בשאלה כיצד לבחור מחבת לפנקייקים אי אפשר שלא להזכיר אלומיניום. כלים כאלה קלילים וזולים, אך יש לזכור כי אלומיניום הוא מתכת רכה, מה שאומר שהוא נתון לעיוות.

חשוב! אם החלטתם לקנות כאלה, אז שימו לב לחלק התחתון והקירות שלה - ככל שהם עבים יותר, כך יש לכלי המטבח שלכם סיכוי לחיות חיים ארוכים. אך קחו בחשבון שאם תגרדו את הציפוי שלו בחומרה, לא תוכלו להשתמש במנות כאלה.

איך מכינים אותה לאפיית לביבות?

1. שוטפים את המוצר במים חמים עם חומר ניקוי.
2. יבש את המשטח עם מפית או מגבת.
3. בעת אפיית לביבות מוסיפים כמות קטנה של שמן לפני כל מנה חדשה של הבצק.

חשוב! אם החביתיות החלו לשרוף, אז - הוספת מעט שמן או שהתחממתם את המוצר בצורה גרועה.

מחבת ברזל יצוק

מוצרים כאלה מבוקשים שנים רבות ויורשים מאם לבת. אבל אם אתה חסר מזל, ומהדור הקודם לא עברת על מחבת ברזל יצוק, אז לא יזיק לך להשיג עוזר כל כך חשוב. היא לא חוששת ממוצרים שוחקים או מצוקות אחרות שיחכו ליריביה במטבח.

העיקר לא לטבול את המוצר החם במי קרח, מכיוון שברזל יצוק אולי לא ישרוד טיפול כזה, אבל אחרת הוא לא יאכזב אותך. רק על מוצר כזה נוצרת שכבה טבעית ללא מקל לאחר סידן עם שמן. כמובן, מתוך הרגל, נראה לך שהעוזר החדש שלך קצת כבד, אבל זה עסק. מחבת כזו תשרת אותך במשך 100 שנה, ושום דבר לא יקרה לה.

חשוב! בעת הקנייה שימו לב במיוחד לתחתית המוצר. זה צריך להיות חלק, לא יש שקעים ולא מחוספס מדי.

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת להיערכות לשימוש ראשון:

1. נגב את המוצר במגבת או בד יבש.
2. מכניסים את התבנית לאש קטנה ויוצקים לתוכה מעט מלח גס.
3. מחדשים במשך שעה, ומערבבים מדי פעם את המלח.
4. כאשר המלח מתכהה, המתינו שהתבנית תתקרר, ואז שטוף אותה באמצעות חומר ניקוי.
5. לייבש היטב, להדליק שוב.
6. שופכים 100 מ"ל שמן לכלי, מחממים אותו, מצמצמים את האש ומניחים לו לשרוף 20-30 דקות נוספות.
7. מסננים את השמן ושטפו את הכלים במים חמים ללא שימוש בחומר ניקוי.

חשוב! כתוצאה מטיפול זה, סרט דק יופיע על פני מחבת הברזל יצוק שלך, שיגן על החלק התחתון מפני צריבה בעת שימוש עתידי.

שיש

זו מילה חדשה בייצור כלי בישול. מוצר כזה טוב לכל דבר, כולל לביבות שלא ידבקו לפני השטח גם ללא שמן. זה מתחמם במהירות ובאופן שווה, הוא בטוח לחלוטין, לא מגרד בעת היישום, הוא נראה יפה, אבל עולה הרבה.

נחושת

זה מבוקש בקרב אנשי מקצוע, אך לעיתים רחוקות הוא נקנה לבית, מכיוון שהוא די יקר, וזה לא קל לטפל בו.מוצר נחושת שומר על חום לאורך זמן, בנוסף, יש להם משקל אופטימלי, כך ששפים מקצועיים מכבדים אותם.

יצרנית קרפ אלקטרונית

מכשיר חשמלי זה מיועד אך ורק להכנת לביבות, המאפשר לאפות אותן במהירות ובפשטות רבה. דגמים מסוימים מאפשרים לאפות כמה לביבות בבת אחת. אבל מוצרים כאלה, ככלל, הם בעלי מידות גדולות, מה שיוצר אי נוחות במטבח קטן.

חשוב! בחירת יצרנית קרפ כזו, אתה צריך לשים לב לכוח של המכשיר, נוכחות של ווסת טמפרטורה. גם מצקת מתקבלת בברכה, המאפשרת למדוד את החלק הנכון של הבצק. כמובן, מכשיר כזה עולה הרבה, אבל אם המשפחה שלך אוהבת לביבות, אז זה יותר ישתלם.

לתוכן ↑

קטעי צילומים

באיזה מחבת עדיף לאפות לביבות - זה תלוי שתחליטו, כאן התקציב המשפחתי וההעדפות שלך ממלאות תפקיד חשוב.