Ocjena posuđa za kuhanje

Mnogi od nas pokušavaju voditi zdrav način života i pažljivo prate koju hranu konzumirati. Trudimo se izbjeći jesti hranu koja je siromašna hranjivim tvarima i sve je to predivno. Ali koliko često razmišljamo u kojim jelima kuhamo svoja zdrava i ukusna jela? A koliko je sigurna toplotno obrađena hrana u takvom jelu?

Posuđe je izrađeno od brojnih modernih materijala od kojih svaki ima svoje prednosti i mane. Dodatni nered unosi ogroman asortiman marki koje su predstavljene na tržištu, kao i reklama (ne uvijek vjerna). Riješimo ih zajedno, a ocjena pribora za kuhanje pomoći će nam u tome.

do sadržaja ↑

Ocjena najpopularnijih proizvodnih tvrtki

Prvo, nekoliko riječi o najpopularnijim proizvođačima koji su zastupljeni na modernom tržištu.

Tefal

Svjetski poznata tvrtka, koja je postigla popularnost zahvaljujući proizvodnji izvrsnih posuđa s ljepljivim premazom, kao i kućanskih električnih uređaja. Proizvodi ove tvrtke pretvaraju običan postupak kuhanja u vrlo zabavan i zanimljiv.

Rondell

Njemačka tvrtka poznata je kao proizvođač pouzdanih i visokokvalitetnih posuđa, koje koriste ne samo domaćice, već i u profesionalnim kuhinjama. Moderni razvoj ove tvrtke kombinira njemačku kvalitetu, funkcionalnost i moderni stil.

Fissler

Fissler proizvodi iz Njemačke poznati su i običnim domaćicama, ali i kulinarskim profesionalcima. Izrazite osobine ovog posuđa su jednostavno održavanje i rad, praktičnost, osiguranje kvalitete i atraktivan dizajn.

Neva-metalni pribor za jelo (NMP)

Poznati domaći proizvođač kuhinjskog posuđa, koji kombinira visoku kvalitetu i pristupačne cijene. Ova tvrtka utjelovljuje u svojim proizvodima praktičnost, jednostavnost uporabe i modernu tehnologiju.

Gipfel

Iako je ova tvrtka zastupljena kao europski proizvođač kuhinjskog pribora. Danas su tvornice za proizvodnju svojih proizvoda smještene u Turskoj i Aziji.

Gipfel kuhinjski pribor poznat je među mnogim domaćicama. Kvaliteta upotrijebljenih materijala, razumna cijena, jednostavnost i udobnost upotrebe - sve se to može reći za ovo jelo.

Vitesse

Vitesse korisnicima nudi ogroman asortiman različitih uređaja i kuhinjskih proizvoda, kao i predmeta za posluživanje. Proizvodi ove tvrtke zaslužili su povjerenje zbog svoje dobre kvalitete i pristupačne cijene.

do sadržaja ↑

Teflonski obloženi

Teflonski premaz vrlo je otporan na korozivne učinke slanih i kiselih proizvoda ili kemijskih deterdženata:

• Prema znanstvenicima, sigurno je kuhati bilo šta u takvom jelu. U ovom se slučaju zaista teško može dodati ulje (kako nam kažu u TV oglašavanju). Pored toga, danas je tehnologija za proizvodnju teflonskih obloga za suđe značajno poboljšana, a ovaj je materijal postao pouzdaniji i jači. Uključujući, pitanje zaštite od ogrebotina.
• No svi su takvi predmeti s teflonskim premazom kratkotrajni - njihov vijek trajanja nije veći od 3 godine, dok zahtijevaju pažljivo rukovanje.

Važno! Takva posuđa ne smije se pregrijavati ili koristiti za čišćenje abrazivnih prahova koji ogrebotine po njegovoj površini, a još više metalnih sudopera - u ovom slučaju je vrlo vjerovatno kršenje integriteta premaza. U tom će se slučaju tava ili tava morati odbaciti, jer postaju nesigurni za zdravlje.

Kako nakon kupnje nemate problema s brigom za takva jela, pročitajte izbor korisnih savjeta o tome kako očistiti teflonsku posudu.

do sadržaja ↑

gleđosan

Mnogi korisnici nazivaju takve predmete najboljim priborom za kuhanje, ali nije sve tako jednostavno. Suvremene vrste cakline su postojane i netoksične, pa u takvom jelu možete kuhati i spremati u hladnjak bilo koje proizvode ili gotova jela, uključujući slano povrće i marinade.

Od profesionalaca možete razlikovati:

• Visoka sigurnost tijekom pažljivog rukovanja.
• Trajnost (opet, uz pažljivo rukovanje).
• Povoljan za cijenu.

Važno! Svakako ćete cijeniti sve ove prednosti, kao i praktičnost kuhanja nekih jela, ako promatratepravila za čišćenje emajliranog posuđa.

Ali postoje i nedostaci:

• Tijekom kuhanja mogu se emitirati teški metali iz cakline loše kvalitete.
• Kad se pojave čips, emajlirano posuđe treba odmah baciti jer postane opasno po zdravlje. Ali ako jako cijenite ovo određeno plovilo, možete ga pokušati vratiti. Da biste to učinili, pročitajte sve o tome popravak cakline.

do sadržaja ↑

Od aluminija

Posuđe od aluminija jedna je od najpraktičnijih, činilo se, vrsta, jer:

• Malo izgori.
• Jednostavno.
• Tolerira promjene temperature.
• Savršeno se pere na bilo koji način.
• Voda u takvim jelima brzo ključa.

Međutim, u odnosu na nju postoji također mnogo "ali":

• Na suvremenom tržištu možete pronaći mnoge proizvode od aluminija loše kvalitete - u jeftinim posudama izrađenim od ovog materijala može se naći povećan sadržaj arsena, olova i drugih štetnih sastojaka koji će ući u hranu tijekom kuhanja.
• Posuđe od lijevanog aluminija od debelog zida izrađeno je od sekundarnih legura aluminija, čak i izloženost organskim kiselinama ili kuhinjskoj soli nije štetna za njega.
• Uz to, čak i u visokokvalitetnim kuhinjskim priborom od aluminija nemoguće je kuhati alkalnu, kiselu i slanu hranu, kao i pirjano voće, marinade i kiselo-mliječne proizvode.
• Takvi se predmeti ne mogu oprati alkalnim deterdžentima, a nakon struganja tvrdom četkom, preporučljivo je nekoliko dana u njemu ništa kuhati. Potpuni izbor metoda i sredstava za čišćenje i obnavljanje takvih posuđa potražite u našem zasebnom članku "Čišćenje aluminijskih posuđa".

do sadržaja ↑

Nehrđajući čelik

Zapravo je univerzalan jer je u njemu moguće kuhati bilo koje proizvode:

• Možete se rugati i koži apsolutno na bilo koji način - ona će imati apsolutno ništa. Toplina je ista kao što želite. Međutim, sve se to odnosi samo na nehrđajući čelik. Da biste se lakše brinuli o takvim jelima i uvijek je izgledalo prezentirano, pogledajte pregled alata i metoda, kako očistiti i polirati nehrđajući čelik.
• Najbolja i najsigurnija stvar u kuhinji je „obični“ nehrđajući čelik - legura od 10% nikla i 18% kroma, koja je na dnu označena kao 18/10.
• Visokokvalitetni čelični pribor 18/10, u pravilu je 2-3 puta skuplji od emajliranog.
• Među nedostacima može se primijetiti brzo gorenje (posebno kod predmeta s tankim zidovima). A proizvodi s debelim zidom su vrlo teški i skupi.

Važno! Kvalitetni čelični pribor treba imati debelo ili tanko (ali ne sumnjivo tanko) dno. Jeftini čelični pribor kineske proizvodnje obično je vrlo tanak - to bi vas trebalo upozoriti. U svakom slučaju, čelik je skup materijal, tako da vas ne bi trebao kušati jeftina cijena.Bolje je davati prednost jelima poznatog proizvođača (talijanskog ili njemačkog).

do sadržaja ↑

Keramički obloženi

Ovaj kuhinjski pribor je dobar za sve:

• Estetski.
• Eko prijazno.
• Ima antibakterijska svojstva.

Ali nije prošlo bez minusa, poput teflona: krhkost zbog mekoće premaza. Ne smije se pregrijavati ili spuštati na pod. Iako izgleda izdržljivo, ali u stvari i nije baš tako: sličan proizvod za kuhinju godinama nije prijatelj, već potrošni materijal, poput papira za pisač.

Važno! Uz to, keramika brzo i lako upija ulje, koje je tada vrlo teško oprati. Više informacija o izboru, značajkama takvog pribora i pravilima skrbi o njima potražite u našem posebnom članku Keramička tava.

do sadržaja ↑

Porculan, zemljani pribor

Logično je da je vrlo dobro, ali u stvari glazura koja je pokriva može sadržavati štetne nečistoće, uključujući olovo (što je, naravno, praktički nemoguće provjeriti, ako nemate laboratoriju u ruci). Stoga prije kupnje takvih jela dobro razmislite.

do sadržaja ↑

Lijevano željezo

Stara, "baka". Idealno je kuhati mnoga jela u tavi od lijevanog željeza:

• Grije se polako, ali ravnomjerno, dugo zadržavajući toplinu.
• Još jedna prednost je što se teško peče, pa je prikladno kuhati palačinke i palačinke u njemu, pržiti proizvode od soje.

Postoje i nedostaci:

• Za svakodnevnu upotrebu, ovaj materijal teško je pogodan, jer ako se razbije zaštitni film koji pokriva tavu, posuđe počinje blago bojati hranu.
• Ne može se oprati modernim deterdžentima.
• Takva su jela vrlo teška i krhka - samo je jednom ispustite.

Važno! Nakon pranja, pribor od lijevanog željeza mora se obrisati suhim ručnikom, jer u protivnom počinje hrđati. A povremeno je vraćati svojstva bez lijepljenja kalcina tava od lijevanog željeza.

do sadržaja ↑

Staklo otporno na toplinu

Odabirom najboljeg pribora za kuhanje, također ne možete zanemariti kuhinjski pribor izrađen od stakla otpornog na toplinu, dobro je za sve:

• Pogodan je za pripremu i skladištenje bilo koje hrane.
• Može se oprati bilo kojim deterdžentima.
• Izgleda vrlo estetski ugodno.
• Apsorbuje se savršeno i dugo zadržava toplinu.
• Izvrsno za pečenje.

No, kao i drugdje, to ne može učiniti bez nedostataka:

• U praksi je kratkotrajan.
• Tijekom prženja hrana može izgorjeti, a sama tava ili tava pokušava se rasprsnuti, ako na vrijeme ne upotrebljavate mrežicu ili rezač plamena.
• Oštrom promjenom temperature ili padom lako pukne.
• Stakleni kuhinjski pribor jedan je od najskupljih.

Važno! Ako ste spremni riskirati novcem radi vanjske estetike i atraktivnih potrošačkih kvaliteta, onda vrlo pažljivo odaberite ovaj pribor za jelo: u njemu ne bi trebalo biti ogrebotina, čipsa, mjehurića zraka - ovo je brak, brzo će puknuti.

do sadržaja ↑

bakar

U pravilu može koštati čak i više od čelika ili stakla:

• Vjeruje se da je hrana koja se kuhala u takvom jelu najukusnija i najzdravija.

Važno! Najčešće (ali ne uvijek), najskuplje bakreno posuđe unutra je prekriveno limenim ili nehrđajućim čelikom koji štiti od neželjenih reakcija s proizvodima - na to treba obratiti pozornost prilikom kupovine.

• Bakar ima veliku toplinsku vodljivost pa takav čajnik brzo ključa.
• Površina bakra ne oksidira.
• Bakar dugo zadržava toplinu, hrana u takvim jelima gori manje.
• Pogodno za indukcijski štednjaci, što znači da je odličan izbor za stanovnike regija u kojima nema plina.
• Kada se zagrijavaju i hlade, takvi predmeti kuhinjskog pribora nisu deformirani.

Važno! Nakon što smo smislili jela, vrijeme je da ažurirate izbor svojih recepata za svaki dan. Pregledajte i označite naše sljedeće članke s receptima za različita jela:

• Kakvu ribu je bolje pržiti u tavi?
• Koji je najbolji način prženja svinjetine u tavi?
• Kako napraviti prstenove od luka kod kuće?
• Kako napraviti ukusne sireve?
• Zanimljivi recepti za tijesto za palačinke.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

Da biste odabrali najbolje posuđe za kuhanje, vrijedno je razmotriti sve mogućnosti koje nam pružaju moderni proizvođači kuhinjskih pomagala. Sa stajališta korisnosti i pouzdanosti u uporabi, najpoželjniji su bakarni i čelični predmeti pouzdanih proizvođača. Posude od lijevanog željeza, stakla i emajla manje su korisne, ali nisu toliko praktične. Zapamtite: ne štedite na kupnji, jer o tome može ovisiti vaše zdravlje!