Keramička obložena tava

Kućni pribor s keramičkim premazom velika je potražnja među domaćicama. Da biste to provjerili, samo pogledajte pozitivne kritike ovih lonaca na Internetu. U posljednje vrijeme, međutim, na tržištu se pojavilo dosta nekvalitetnih falsifikata. Pokušajmo ustanoviti što je keramička posuda, koji su njeni prednosti i nedostaci, kako odabrati kvalitetan proizvod.

do sadržaja ↑

Keramika VS teflon - što je bolje?

Prije nego što date prednost jednoj ili drugoj opciji, potrebno je pažljivo analizirati sve prednosti i nedostatke. Poanta nije samo i nije toliko da keramička obložena posuda nije jednodnevna kupovina. Najvažnija točka je sigurnost proizvoda. Dakle, razmotrite obje mogućnosti.

Teflon

Teflon je polimerni materijal koji se također naziva i "fluoroplast". Prednosti teflona uključuju:

• dobra svojstva protiv lijepljenja;
• otpornost na toplinu.

Međutim, zagrijavajući se na više od 260 stupnjeva, teflon počinje oslobađati štetne tvari. Osim toga, mala ogrebotina je dovoljna da ošteti premaz. Pored toga, teflon je kratkotrajan - njegov vijek trajanja nije veći od 3 godine.

Stoga su takvi proizvodi pogodni za ljude koji kuhaju, kako kažu, "s vremena na vrijeme". Teflon nije pogodan za redovitu upotrebu.

keramika

Keramički premaz, za razliku od Teflon, trajniji je, otporan na habanje i ne sadrži štetne tvari. Naravno, proizvodi s ljepljivim slojem keramike nisu bez određenih nedostataka, ali o tome ćemo govoriti kasnije.

do sadržaja ↑

Koje su prednosti keramičke posude?

• Može se prati u perilici posuđa pomoću deterdženata.
• U procesu kuhanja moguće je koristiti metalne lopatice.
• U procesu kuhanja hrana se ne lijepi na površini, već doslovno "klizi" po njoj. Dovoljno je prisjetiti se videozapisa s virtuoznim kuharima koji doslovno žongliraju po tavi, okrećući proizvode na njoj "protresenjem".
• Keramička posuda ima visoku otpornost na trošenje. Čvrsti, gotovo bez pora, otporan na ogrebotine i druga oštećenja.
• Estetska privlačnost, raznolikost boja. Posuđe možete odabrati po vlastitom ukusu, a ne dobivati ​​tavu obojenu u uobičajenu crnu boju.

do sadržaja ↑

Postoje li nedostaci?

Posuđe s keramičkim slojem imaju određene nedostatke:

• Ne podnosi oštre skokove temperature. Ako se tava zagrijava, ne smije se stavljati pod hladnu vodu.
• Nemojte namakati tavu dulje vrijeme. Ona može postati bezvrijedna.
• Ograničena upotreba (ne može se koristiti na ploči za kuhanje ili indukcijski štednjak, jer se u ovom slučaju koriste posuđe s metalnim magnetskim dnom).

Važno! Odabirom keramike, trebali biste odmah računati na njezine visoke cijene, posebno u usporedbi s posudama s teflonskim premazom.

do sadržaja ↑

Kako odabrati keramičku posudu? - Opća pravila

Evo nekoliko tajni odabira posude s keramičkim premazom:

• Proučite ponude različitih proizvodnih kompanija, upoznajte se s njihovim karakteristikama. Imajte na umu da kvalitetni proizvodi po definiciji ne mogu biti jeftini. Jeftini proizvodi nepoznatih proizvođača nisu samo kratkotrajni, već su i nesigurni.
• Pročitajte recenzije potrošača o proizvodu, pažljivo razmislite o cijenama različitih proizvoda.
• Odabir između lijevanih ili žigosanih proizvoda, preporučljivo je dati prednost lijevanju, jer su trajniji i trajniji.
• Obratite pažnju na kvalitetu premaza tako da bude ravnomjerna, glatka i bez nedostataka.
• Obavezno obratite pozornost na debljinu dna. Što je veća, to su keramičke posude bolje. Ako je debljina dna manja od 4 mm, tada se brzo deformira, a pločica će postati neupotrebljiva. Prema riječima stručnjaka, optimalna debljina dna posude s keramičkim premazom je od 4 do 7 mm.
• Dostupnost certifikata i jamstva. Ugledne tvrtke daju svojim proizvodima jednogodišnje jamstvo, a prisutnost higijenskog certifikata ukazuje da su posuđe sigurno za zdravlje.

Važno! Izbor tave ovisi o tome što ćete točno kuhati. Tava od lijevanog željeza trajnija je, ali se zagrijava sporije. Stoga je pogodno za kuhanje jela s dugotrajnom toplinskom obradom proizvoda. Za "brza" jela, poput kotleta ili palačinki, prikladna je tava na bazi aluminija ili čelika.

do sadržaja ↑

Kako odabrati posudu s keramičkim premazom? - Klasifikacija

Razmotrimo glavne vrste tave s keramičkim premazom i područje njihove upotrebe:

• Tava s visokim zidovima (wok). Izvana podsjeća na kantu. Neophodno za brzo prženje mesa i povrća (na primjer, za kuhanje kineskih jela).
• Tava za palačinke.
• Gril tava s valovitim dnom. Pogodno je za prženje mesa i povrća. Veliki plus je što možete kuhati s minimalnom količinom ulja ili bez njega uopće. Tipično su ove tave četvrtastog oblika.
• Ljubitelji jela pečenih u pećnici prikladna su jela s uklonjivom ručkom. Tijekom skladištenja zauzima najmanje prostora.

do sadržaja ↑

Pregled vodećih trgovačkih tvrtki

Dakle, pri odabiru jela proizvođač je vrlo važan. To ne čudi - poznate tvrtke, vodeći računa o vlastitoj reputaciji, neće proizvoditi svjesno nekvalitetan proizvod. Naravno, kineski proizvodi su jeftini, ali u pogledu performansi gube na poznatim robnim markama.

Dakle, posude s keramičkim premazom - koja je tvrtka bolja?

• Pensofal (Italija). Pripada kategoriji proračuna. Ali kvaliteta je značajno lošija od sljedećih tvrtki.
• TVS (Italija). Izvrsna kvaliteta.
• Patlon (Japan). Tvrtka je specijalizirana za proizvodnju tava na bazi aluminija s dobrim premazom protiv ljepljenja.
• Bergner (Njemačka). Ergonomski su i jednostavni za rukovanje. U kompletu se pored tave nalazi stakleni poklopac. Proizvodi su opremljeni udobnim silikonskim ručkama.
• Lumenflon (Italija). Proizvode ove tvrtke odlikuje izvrsna kvaliteta i estetski izgled. Ne možete imenovati jeftine tave iz Lumenflona, ​​ali oni koji stave kvalitetu u prvi plan, spremni su platiti.

Važno! Ova se ocjena proizvođača temelji na načelu od jeftinih do skupih proizvoda.

do sadržaja ↑

Keramički obloženi nadjev - mitovi i stvarnost

Unatoč očitim plusevima, keramičke su posude, kao i sve novo, uspjele prerasti u čitavu gomilu legendi i mitova. Pokušajmo razdvojiti nagađanja od istine.

Keramička posuda jednako je opasna poput posuđa s presvlakom od teflona.

Ta izjava nema nikakve veze s istinom. Ako se dokaže opasnost od teflona (kada se zagrijava, on otpušta otrovne tvari), tada je s keramičkom posudom situacija potpuno drugačija:

1. Nelepljivi premaz na keramičkoj posudi ne sadrži politetrafluoroetilen, a ta supstanca prisutna je u teflonskim posudama.
2. U proizvodnji keramičkih obloga ne koristi se perfluorooktanska kiselina koja je poznata po toksičnosti i kancerogenim svojstvima.

Važno! Sastav keramičkog premaza uključuje samo prirodne elemente: pijesak, glinu, kamen, pa se s pravom može smatrati ekološkim.

Keramički pribor za kuhanje omogućuje vam kuhanje s minimalnom količinom ulja

To je istina. To se posebno odnosi na pristaše zdrave i dijetalne prehrane.

Neprianjajuća svojstva keramičkih posuđa s vremenom nestaju

Ovo je mit. Ako je keramička posuda dobre kvalitete, tada se uz pravilnu njegu ne gube svojstva protiv ljepljenja.

do sadržaja ↑

Njega keramičke posude

Isperite novu tavu toplom vodom, obrišite je suhom i kalcinom na štednjaku s kapljicom ulja. Ova jednostavna manipulacija poboljšat će svojstva posuđa protiv ljepljenja i produljiti njegov vijek trajanja. I, naravno, nekoliko pravila za njegu tave:

• Najbolje je oprati tavu ručno bez uporabe deterdženata koji sadrže čestice klora i abraziva. Za čišćenje nemojte koristiti metalne suknje.
• Ako koristite stroj za pranje suđa, uključite nježni način rada - temperatura je 50 stupnjeva, uz minimalni dodatak deterdženta.
• Ne pregrijavajte posuđe.
• Ne stavljajte praznu tavu na vatru. Premaz se može pokvariti.
• Izbjegavajte temperaturne krajnosti i natapanje dugo vremena.
• Ne režite hranu izravno u tavi.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

Slijedite ova jednostavna pravila i kuhanje će se od sitnih obrta pretvoriti u pravi užitak.