Koji je najbolji način prženja svinjetine u tavi?

Svaka iskusna domaćica ima svoje tajne kuhanja raznih jela koja oduševljavaju domaćinstvo. Svatko može kuhati ukusne mesne okruglice ili kotlete, ali ne može svatko pržiti svinjsko meso kako bi bilo nježnije i sočnije. U ovom ćemo članku razmotriti kako je najbolje pržiti svinjetinu u tavi i dati neke recepte, s naglaskom na kojima se lako možete nositi s kuhanjem mesa i iznenaditi svoje najmilije ukusnom hranom.

do sadržaja ↑

Kako odabrati svinjetinu?

Izbor mesa treba shvatiti ozbiljno. Svaki kupac ima svoje kriterije odabira, ali postoje opće preporuke koje svi mogu slijediti:

• Bolje je kupovati meso na tržištu, a ne u mesnoj trgovini. Tržište pruža puno veći izbor, a kvaliteta je puno bolja nego u trgovini. Na bazaru se tijekom dana prodaje meso, ali u trgovini postoji mnogo načina zbog kojih se ustajalo meso može učiniti privlačnijim i privlačnijim.
• Mesni proizvod morate kupiti od redovnog prodavača. Budući da je meso često prisutno u prehrani, preporučljivo ga je kupiti na pouzdanom mjestu i od pouzdanog prodavatelja.
• Prilikom odabira mesa, morate pažljivo ispitati površinu proizvoda. Prisutnost tankog ružičastog filma ukazuje na normalnu kvalitetu mesa.

Važno! Da biste odredili kvalitetu mesnog proizvoda, možete staviti dlan na površinu i nježno ga pritisnuti, dlan bi trebao biti gotovo suh.

• Visokokvalitetna svinjetina u pravilu je crvenkasto-ružičaste nijanse, a mast ima bijelu ili mliječnu boju. Prisutnost dijelova tamnije boje ili žute masti siguran je znak da je meso staro i daleko od prve svježine.
• Kupnjom komada svinjetine možete ga pažljivo njuškati. Čovjek ima dobre receptore za miris. U slučaju sumnje o mirisu stjecanja takvog mesa, bolje je odbiti.
• Elastičnost također može odrediti kvalitetu proizvoda. Ako dlanom pritisnete komad mesa i nakon ovog postupka ostaje udubljenje, koje traje jako dugo, znači da svinjetina nije svježa.
• Vrlo često ljudi ne razumiju baš sve što se može pripremiti od svakog dijela trupa svinje koja je izrezana. Da biste pržili komad svinjetine, trebate odabrati vrat.

Važno! Ako je meso nekoliko puta podvrgnuto zamrzavanju i otapanju, njegova će boja biti neujednačena tamnocrvena.

do sadržaja ↑

Svinjski prženi kriški luk

Da biste pripremili takvo jelo, morate koristiti vrat lešine, koji je vrlo sočan i nježan.

Sastojci

Za kuhanje svinjetine s lukom, pržene u komadima u tavi, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• svinjska kaša - 1 kg;
• luk - 1 glava;
• ulje za kuhanje;
• češnjak - 3 češnja;
• sol, papar, začini po ukusu.

Kako napraviti svinjetinu i luk u tavi:

1. Da svinjsko meso očistite od filmova i operete nekoliko puta pod mlazom hladne vode.
2. Zatim narežite na srednje velike komade.
3. Luk sitno nasjeckajte.
4. Stavite komade mesa na zagrijanu tavu. Kad se sok pojavio, potrebno ga je ostaviti nekoliko minuta da odstoji u vlastitom soku.
5. Nakon toga ulijte ulje, dodajte luk i pržite dok ne skuha.
6. Na kraju postupka dodajte sol po ukusu, dodajte potrebne začine i promiješajte.
7. Protisnite češnjak kroz prešu ili samo nasjeckajte.
8. Umiješajte meso s češnjakom i isključite štednjak.

Važno! Vrlo je dobro poslužiti meso sa svježim povrćem i pire krumpirom.

do sadržaja ↑

Svinjski nasjeckajte sa sirom, prženim u tavi

Svinjski kotleti su svestrano jelo. Prikladni su za bilo koji odmor, posebnu prigodu ili jednostavnu obiteljsku večeru.

Sastojci

Za tako jednostavno jelo potrebni su sljedeći proizvodi:

• svinjsko meso - 0,5 kg;
• tvrdi sir - 150 g;
• sol i začini po ukusu;
• kopar, peršin - 50 g;
• biljno ulje za prženje.

Postupak kuhanja:

• Ogulite svinjsko meso, dobro isperite pod tekućom vodom i narežite na tanke porcije.
• S obje strane ih tuku čekićem, paprom i soli.
• U svaki komad svinjetine oštrim nožem izrežite džep. Meso treba stajati dvadesetak minuta i nasoljeno.
• Sitno nasjeckajte kopar i peršin, a tvrdi sir narežite na kvadrate.
• U svaki džep stavite zelje i krišku tvrdog sira.

Važno! Kako se spriječi da tvrdi sir izlije, džepni rez može se fiksirati skelama ili ušivenim niti.

• Stavite kotlete na vrlo vruću tavu i pržite ih s obje strane do zlatno smeđe boje. Zatim smanjite vatru i pustite da meso dosegne.

Važno! Ovo jelo se poslužuje vruće uz bilo prilog i zelenu salatu.

do sadržaja ↑

Pečena svinjetina s krumpirom

Koji je najbolji način prženja svinjetine u tavi? - Naravno, s krumpirom!

Sastojci

Za pripremu ovog jela potrebni su sljedeći proizvodi:

• svinjska kašica - 400 g;
• sloj ili svježa mast - 200 g;
• krumpir -1 kg;
• luk - 1 glava;
• češnjak - 3 češnja;
• sol i začini po ukusu;
• biljno ulje za prženje;
• peršin, kopar i zeleni luk - 50 g.

Koji je najbolji način prženja svinjetine i krumpira u tavi:

1. Ogulite meso s filmova, dobro isperite pod tekućom vodom, obrišite papirnatim ručnicima ili ručnicima, izrezanim na porcije.
2. Izrežite sloj ili svinjsku masnoću u tanke trake.
3. Ogulite, operite i narežite krumpir na trakice.
4. Sitno nasjeckajte jednu veliku glavicu luka.
5. U dubokoj tavi pržite masnoću.
6. Zatim izvadite prženu mast, dodajte svinjsko meso u otopljenu masnoću. Kako biste spriječili propuštanje soka, pržite svinjetinu na jakoj vatri oko tri minute dok se ne pojavi korica.
7. Kad je meso promijenilo boju, dodajte povrće u tavu. Ovaj se sastav prži i stalno miješa.
8. Pojavila se zlatna kora na krumpiru ukazuje na to da trebate smanjiti vatru na štednjaku na minimum. Kada je poklopac zatvoren, naše jelo treba zatvoriti još pet minuta.
9. Pred kraj kuhanja sitno nasjeckani češnjak, stavite meso, sol, pomiješajte sve i isključite štednjak.

Važno! Poslužite ovo jelo u vrućem obliku s sitno sjeckanim začinskim biljem.

do sadržaja ↑

Pržena svinjetina s povrćem u kremastom umaku u tavi

Još jedna popularna opcija koja se može napraviti sa svinjetinom u tavi. Za kuhanje takvog mesa trebate vrlo malo vremena, a okus hrane bit će nevjerojatan.

Sastojci

Za pripremu takvog jela trebat će vam:

• vrat svinjskog trupa - 0,5 kg;
• bundeva s pulpom - 200 g;
• luk - 2 kom;
• slatka paprika - 2 kom;
• svježe gljive - 250-300 g;
• kiselo vrhnje ili vrhnje - pola čaše;
• sol, začini po ukusu;
• mali korijen đumbira.

Važno! Za pripremu takvog jela možete koristiti slatku papriku i bundevu - i smrznute i svježe.

Postupak kuhanja:

1. Zamrznuto povrće odmrznite.
2. Ogulite svinjetinu od filmova, dobro isperite pod tekućom vodom, narežite na porcije, kao za gulaš.
3. Luk paprike i luk narežite na kockice, gljive narežite na tanke kriške, bučicu narežite na bilo koji oblik.
4. Stavite kriške svinjetine u dobro zagrijanu tavu i pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju.
5. Dok pečete meso, ogulite mali komad đumbira i protrljajte na sitnoj rerni. Sušeni đumbir također može biti prikladan.
6. Svinjetini dodajte sol, dodajte đumbir i začine i ostavite da lagano pirja pet minuta na laganoj vatri.
7. U meso dodajte prethodno narezano povrće i pirjajte 10 minuta.
8. Dodajte vrhnje ili kiselo vrhnje dok ne kuhate na laganoj vatri.

Važno! Ovo jelo dobro ide uz prženi krumpir ili pire krumpir, kao i žitarice od žitarica.

do sadržaja ↑

Pečeni svinjski odrezak od pane

Vrlo brzo možete skuhati ukusni svinjski odrezak.

Potrebni proizvodi:

• svinjetina - 1 kg;
• soja sos - 80 g;
• suha senf - 0,5 žličica;
• peršin;
• crvena i crna paprika.

Kako napraviti svinjski odrezak u tavi:

1. Svježe meso narežite na porcije oko 3 cm i isperite u vodi.
2. Slane svinjske odreske, popaprite i pospite suhom senfom s obje strane.
3. Svinjske odreske stavite u duboku zdjelu u jednom sloju.
4. Ulijte sojin umak i nekoliko sati stavite u hladnjak za mariniranje.
5. Izvadimo kisele odreske iz hladnjaka, malo umačemo umak i namažemo suncokretovim uljem.
6. Odreske širimo u prethodno zagrijanu tavu, pržimo ih nekoliko minuta do zlatno smeđe boje.
7. Nastavimo pržiti odreske na srednje jakoj vatri sa svake strane oko šest minuta.

Važno! Kuhane odreske možete poslužiti na lijepo ukrašenom tanjuru sa svježim peršinom. Garniraj - bilo koji po vašem izboru.

do sadržaja ↑

Svinjske kriške u tavi

Narezana svinjetina vrlo je sočna i nježna.

Potrebni proizvodi:

• svinjska kaša - 600 grama;
• luk - 1 glava;
• akutna adjika - 0,5 žličica;
• pasta od rajčice - 1 žlica;
• mesna juha - 125 ml;
• suncokretovo ulje;
• sol i začini po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Ogulite meso s filmova, isperite u vodi, izrežite na kvadrate od 5 cm.
2. Nasjeckajte luk i pržite dok ne postane zlatno.
3. Stavite pripremljene komade mesa na prethodno zagrijanu tavu. Sol, papar, lagano miješajte drvenom lopaticom.
4. Pržite na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje.
5. Nakon 35-40 minuta nakon početka prženja dodajte prženi luk, paštetu od rajčice i pola žličice adjika.
6. Sve promiješajte i prelijte mesnim juhom, pirjajte oko sedam minuta.
7. Nježna svinjetina u potpunosti je pripremljena.

do sadržaja ↑

Svinjski eskalopi prženi u tavi

Glavna razlika svinjskog mesa je što ih nije potrebno kuhati prije postupka kuhanja.

Potrebni proizvodi:

• svinjska kašica - 650 grama;
• tvrdi sir - 200 grama;
• jaja - 2 komada;
• pola limuna;
• češnjak - 2 češnja;
• brašno - 2 žlice;
• majoneza - 100 grama;
• zelje po ukusu.

Koji je najbolji način prženja svinjetine u tavi:

1. Ogulite svinjsko meso s filmova, isperite pod tekućom vodom, narežite na tanke komade ne više od 1 cm.
2. Meso posolite, popaprite i naribajte limunom. 30 minuta stavite svinjsko meso u hladnjak.
3. Da biste napravili tijesto, u zasebnoj zdjeli pobijte 2 jaja, dodajte im naribani sir, sol i majonezu. Umutite sav sadržaj dok ne postane glatka.
4. Ispecite oguljeni češnjak kroz prešu i dodajte u tijesto.
5. Na prethodno zagrijanu tavu stavite svinjske kašike, nakon što ih uvaljate u tijesto s obje strane.
6. Pržite do zlatno smeđe boje.

Važno! Kuhano jelo od svinjetine poslužuje se uz krumpir ili uz svježe povrće.

do sadržaja ↑

Pečeni šnicle prženi u tavi

Schnitzel, svinjetina - prava poslastica za gurmane.

Potrebni proizvodi za kuhanje:

• svinjsko meso - 1 kg;
• jaja - 2 komada;
• krušne mrvice - 100 g;
• maslac - 50 g;
• biljno ulje - 50 g;
• za garniranje koristimo bilo koje povrće.

Način kuhanja:

1. Da biste očistili svinjsko meso iz filmova, temeljito ga isperite tekućom vodom iz slavine, izrezanu na tanke porcije.
2. Nasjeckane komade narežite čekićem, solju, paprom i uvaljajte u brašno s obje strane.
3. Umočite kriške mesa u razmućena dva jaja, popečene s obje strane u krušnim mrvicama.
4. Na srednje jakoj vatri zagrijte maslac i biljno ulje.
5. Komadići svinjetine u krušnim mrvicama stavite u tavu i pržite ne više od tri minute.
6. Gotovo jelo može se poslužiti s bilo kojim prilogom od povrća.

do sadržaja ↑

Pečena svinjetina s gljivama u tavi

Svinjetina pržena na ovaj način ima neobičan okus, koji joj daju gljive i suhe šljive.

Osnovni sastojci:

• svinjsko meso - 500 g;
• suve šljive - 6 komada;
• gljive - 200 g;
• luk - 1 glava;
• mrkva - 1 komad;
• prstohvat kurkume;
• suncokretovo ulje.

Kako napraviti svinjetinu s gljivama i šljivama u tavi:

1. Da biste očistili svinjsko meso iz vena, dobro ga isperite pod mlazom hladne vode i narežite na debele i prilično duge komade.
2. Pripremljeno meso začinite solju, paprom po ukusu, dodajte ostale začine.
3. Narežite oguljeni luk, naribajte oguljenu mrkvu ili možete narezati na trakice.
4. Stavite pripremljeno meso na prethodno zagrijanu tavu i pržite do zlatno smeđe boje.
5. Nakon pet minuta mesu dodajte nasjeckanu mrkvu i luk.
6. Prethodno namočene i nasjeckane suhe šljive, nasjeckane gljive i malo kurkume također svinjetini dodaju meso.
7. Pržite sav sadržaj dok ne bude spreman.

Važno! Pripremljeno jelo može se poslužiti uz svježe povrće i začinsko bilje.

do sadržaja ↑

Polako kuhana svinjetina

Svinjetina se može kuhati i u sporom kuhaču. Da biste to učinili, morate pripremiti potrebne proizvode, preuzeti ih i uključiti više kuhalo u odgovarajući način.

Za prženu svinjetinu u sporom štednjaku trebate:

• svinjska kašica - 0,5 kg;
• maslac;
• set začina.

Postupak kuhanja:

1. Ogulite meso s filmova, isperite pod vodom iz slavine, osušite papirnatim ručnikom, izrezano na male komade, začinite potrebnim začinima.
2. Podmažite zdjelu s više kuhala maslacem i uključite način "Prženje".
3. Kad se zdjelica zagrije, komade mesa stavite u multikućar u jednom sloju.
4. Svakih 10 minuta trebate ih miješati.
5. Nakon 45 minuta prženo meso će biti spremno.

do sadržaja ↑

Roštilj kod kuće

Ukusni roštilj može se kuhati i na vatri i u tavi. Glavni uvjet je priprema dobre marinade.

Recept za sastav:

• svinjsko meso - 750 g;
• luk - 3 velike glave;
• voda;
• limun - 250 ml;
• biljno ulje - 4 žlice. l .;
• sol, mješavina začina po ukusu.

Kako napraviti svinjetinu u tavi:

• Ogulite meso od vena, dobro isperite, osušite papirnatim ručnikom i narežite na male kockice.
• Izrežite luk na kolutiće i sol, dok ga temeljito gnječite rukama tako da se pojavi sok.
• Mesu dodajte luk i začine.

Važno! Vrlo je dobro primijeniti bosiljak, papar, origano.

• Pripremamo marinadu: iscijedite sok iz limuna i čašu do vrha napunite vodom.
• Svinjetinu i luk prelijte marinadom i stavite u hladnjak na najmanje 5 sati.

Važno! Ako je meso dobro marinirano, bit će sočno i ukusno.

• Nakon postupka ukiseljenja, počnemo pržiti meso. Postoje dva načina za to:
  1. Prvi način je prženje mesa bez korištenja nabodala. U vrlo zagrijanu tavu dodajte suncokretovo ulje i pospite kiselo meso. Pržite 3-4 minute sa svake strane, dodajte kriške luka, sve pomiješajte, poklopite poklopcem i pržite dok ne skuhaju.
  2. U drugoj metodi dobiva se pravi kebab.Naizmjence narežite luk i meso na nareske, pržite u biljnom ulju sa svih strana dok ne budu gotovi.

Kuhani kebab pospite biljem.

do sadržaja ↑

Savjeti:

• Koji je dio svinjetine bolje pržiti u tavi? Za to je najprikladniji cervikalni dio ili ramena.
• Da bi meso bilo sočno i nježnije, prvo ga treba marinirati. Za najjednostavniji recept za marinadu koristi se maslinovo ulje, sol, češnjak.
• Kako bi sačuvali više soka u mesu, kotlete treba preokrenuti samo kad se jedna strana potpuno porumeni.
• Začine bi trebalo koristiti vrlo pažljivo, jer pretjerana upotreba njih može ubiti miris mesa.
• Prije nego što nasjeckate meso, morate ga mazati papirnatim ručnicima ili ručnikom.
• Kod prženja tava ne treba biti pokrivena. Potrebno je zatvoriti na kraju postupka, kada meso treba dosegnuti.
• Da biste kuhali bilo koje mesno jelo, trebate ga prerezati preko vlakana.
• Da biste provjerili pripremu mesa, koristite čačkalicu, koja meso probija. Prisutnost prozirne tekućine ukazuje na spremnost jela, ako je tekućina crvenkasta, tada je meso sirovo.
• Kotleti u tavi trebaju biti raspoređeni tako da postoji jaz između njih.
• Najbolje je meso pržiti neposredno prije jela. Prilikom hlađenja gubi dio okusa.
• Za kuhanje je najbolje koristiti svježe ili ohlađeno meso. Smrznuto meso tijekom odmrzavanja gubi značajan dio svojih korisnih svojstava, a osim toga ispada suho pri prženju.
• Odmrznite meso in vivo.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

U ovom smo članku odabrali za vas mnogo različitih recepata, tako da u bliskoj budućnosti definitivno ne biste trebali imati pitanje o tome što je bolje kuhati od svinjetine u tavi. Primijenite redoslijed predloženih opcija i sigurno će jedna od njih postati vaše tanjur za potpis.