Napraviti kolače od sira jednostavno je i ukusno

Cheesecakes vole djeca i odrasli. Ovo jednostavno jelo je ukusno i zdravo. Neki ih zovu i skuta, jer im je osnova skuta. Ali dobili su nadimak syrniki još u drevnoj Rusiji, kada se obični skuti zvao sir. Tako ovo jelo ima dugu povijest i samo ga čini ukusnijim. Sirne kolače možete napraviti na različite načine. Iako glavni sastojak ostaje nepromijenjen - to je skuta, ali u protivnom možete uključiti maštu i kuhati jelo za svaki ukus - slatko, s voćem, nezaslađeno, prelijte kečap ili majonezu. Najčešće se prže u ulju, ali ponekad se peku u pećnici ili pare. Postoji puno varijacija na temu cheesecakesa. Naučimo kako kuhati stvarno ukusne sireve.

do sadržaja ↑

Kako odabrati prave proizvode?

Da bi se kolači od sira pokazali ukusnima, morate znati odabrati prave proizvode.

ulje

Koje je ulje najbolje za prženje takvih grickalica? Sve ovisi o tome što želite dobiti na izlazu:

• Obično se za kuhanje takvih proizvoda uzima biljno ulje. Ne žalite, ulijte više u tavu. Pecite palačinke na maloj vatri.
• Za dijetalne sirnike bolje je uzimati maslinovo ulje.
• Ako želite zlatnu koricu na svoj sir, dodajte malo maslaca.

Važno! Na kraju gotov proizvod stavite na papirnati ručnik koji upija suvišnu masnoću.

Posni sir

Kako odabrati pravu podlogu za tako naizgled jednostavno jelo?

• Najbolji syrniki dobivaju se iz proizvoda s udjelom masti od 6-9%. Od masnijeg sira mogu se raspasti prilikom prženja.
• Ako naiđete na suhi sir, ne brinite, dodajte kiselo vrhnje, kefir ili mlijeko.
• Proizvod s istekom roka i kiselo je bolje ne koristiti - samo pokvarite ukusno jelo.
• Ako niste imali prikladno temelj, ali postoji kefir, možete napraviti domaći sir. Izrežite rupu u vrećici i stavite vrećicu kefira u pećnicu na sat i pol na temperaturu od 80 stupnjeva.

Važno! Da bi jelo postalo mekano i mekano, prosijte sirnu masu kroz mlin za meso, blender ili sito.

Kakvo bi trebalo biti tijesto?

Ne preporučuje se dodavanje praška za pecivo ili sode u tijesto za takve palačinke, tako da se povećava u volumenu. Tijesto za cheesecakes treba biti gusta i gusta.

jaja:

• Za ovo jelo jaja ne treba tući mikserom, jer ovdje nije potreban višak zraka. Kad se tijesto zagrijava, nastaje para koja razbacuje tijesto. Ako ima puno zraka, tada će se tijesto nabubriti, a zatim se slegne. Pomiješajte jaja i skute drvenom lopaticom.
• Ne dodajte više jaja nego što je navedeno u receptu. Višak jaja dovest će do činjenice da će se tijesto raširiti i neće uspjeti napraviti normalne sireve od njega.

Važno! Jedno jaje ide na kilogram glavnog proizvoda.

šećer

Višak šećera nije dobar za ovo ukusno jelo. Ako je previše, onda će se sirači zapaliti i raširiti tijekom prženja. Ako ste ljubitelj slatkiša, onda je bolje posuto gotovo jelo šećerom u prahu ili sirupom.

brašno

Za takvo jelo najbolje je uzeti pšenično brašno ili kašu. Semka će syrniki pružiti izvanrednu mekoću:

• Ako volite uske kolače, stavite malo više brašna, ako ne, malo manje.
• Ako je vaš sir suh, dodajte manje brašna.

Na kojoj tavi je bolje pržiti?

Tava od lijevanog željeza idealna je za takvo što. U isto vrijeme, što deblji ima dno, to bolje. Kad pržite, tavu poklopite poklopcem i dobit ćete mekane sira s malom kore.

Dijetalni cheesecakes

Ako imate problema s viškom kilograma ili kolesterola, tada možete pripremiti dijetno jelo:

• Zamijenite redovito ulje maslinovim uljem - ovo će novom okusu dati novi okus, učiniti ga dijetalnijim.
• Palačinke iz skučenog sira ispadaju niskokalorične, ali istovremeno malo suhe. Ali to se može popraviti kiselom kremom bez masti.
• Torte od sira možete peći u pećnici koristeći silikonske kalupe. A možete ih i kuhati u dvostrukom kotlu, tada će oni biti više poput knedle.

Sad kad znate kako i od koje su namirnice cheesecakes ukusni, prijeći ćemo izravno na recepte.

do sadržaja ↑

Klasični cheesecakes

Trebat će vam 500 g 9% skute, 1 jaje, pola čaše brašna, 2 žlice šećera, jedna četvrtina vrećice vanilin.

Dakle, krenimo:

• Stavite bazu u zdjelu, dodajte jaje. Masu promiješajte drvenom lopaticom.
• Odvojeno pomiješajte šećer, brašno, vanilin.
• Dodajte postepeno u masu, dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu gustu masu.
• Ulijte malo brašna na dasku, položite mali komad tijesta, oblikujte kuglu i dodajte ga.
• Tako slijepite sirare od cijelog tijesta.
• Ulijte ulje u tavu, stavite na srednju vatru. U zagrijano ulje stavite siraše, ostavljajući razmak između njih.

Važno! Ne štedite ulje, puno sipajte, fritters bi trebali plutati u njemu.

• Pržite svaku stranu do zlatne boje.
• Skupu stavite na tanjure i ostavite da se malo ohladi.

Ukusno i hranjivo jelo je spremno!

do sadržaja ↑

Cheesecakes s voćem i bobicama

Takvi fritters s voćem i bobicama vrlo su ukusni. Za to su prikladni mnogi plodovi - jabuke, banane, trešnje, borovnice, maline, ribizla. Ako su plodovi kiseli, možete ih malo posipati šećerom.

Recept za višnje s sirom

Za to će vam trebati 200 grama svježih ili smrznutih trešanja, 500 grama 9% skute, 1 jaje, 200 grama brašna, 140 grama šećera, 200 grama kiselog vrhnja. Pržiti syrniki treba u biljnom ulju.

Redoslijed pripreme:

1. Operite bobice i uklonite sjemenke. Smrznuta hrana prvo se mora odmrznuti.
2. Skušu od sira pomiješajte s blenderom.
3. U masu skute stavite jaje i šećer.
4. Postepeno dodajte brašno. Zamijesite tijesto i od njega oblikujte okrugli sir.
5. Pecite peciva u tavi.

do sadržaja ↑

Recept za "pijane" syrnike s grožđicama i orasima

Za takvo jelo trebat će vam 50 g grožđica, 2 žlice konjaka, 200 grama oraha, 500 grama skute, 1 jaje, 1 žlica brašna, 1 žlica kaše, 2 žlice šećera.

Evo kako ih kuhati:

1. Namočite grožđice 15 minuta u konjaku.
2. Grind orahe.
3. Izvadite grožđice i osušite. Da biste to učinili, stavite ga na ubrus.
4. Skušu u posudi stavite skute, dodajte jaje, zatim brašno, zdrob, šećer.
5. Smjesu umutite.
6. Dodajte orahe i grožđice.
7. Pržite na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje.

do sadržaja ↑

Bez jaja

Neki su alergični na jaja, pa im nudimo način da sira bez jaja učine ukusnim. Da biste to učinili, morate uzeti mokri sir, a ne suhi, inače će vam se sir raspasti.

Trebat će vam kilogram sira, 4-5 žlica brašna, 3 žlice šećera, malo soli, kiselog vrhnja i ulja za prženje. Po želji u tijesto možete dodati grožđice i orahe.

Kuhanje nije za razliku od drugih recepata:

1. Pomiješajte skuti sa šećerom, solju, brašnom. Dodajte grožđice i orahe. Namočite grožđice u kipućoj vodi. Zamijesite tijesto.
2. Od tijesta oblikujte skute.
3. Pržite ih u tavi do zlatno smeđe boje.

do sadržaja ↑

U pećnici

Ovo je dijetalno jelo, jer se kuha bez ulja. Možete peći jednostavno na lim za pečenje, možete ih položiti u silikonske kalupe.

Važno! Ako je skuta sir suh, dodajte samo brašno, ako je mokro, dodajte više kaše, kako je navedeno u receptu.

Trebat će vam 400 grama skute, 2 žlice kaše, 4-5 žlica brašna, jaje, 3 žlice šećera, kiselo vrhnje.

kuhanje:

1. Pomiješajte skuti s brašnom, jajetom, šećerom i zamijesite tijesto. Dodajte brašno.
2. Umutite sir i stavite ih na lim za pečenje, koji je prethodno namazan uljem.
3. Svaku tortu podmažite kiselim vrhnjem.
4. Pecite pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva.

do sadržaja ↑

Lviv syrnik

Za ovo ukusno jelo trebat će vam kilogram masnog sira, pola čaše šećera, 4 jaja, 100 grama maslaca, jedna koštica limuna, jedna žlica kaše i vrećica vanilije. Po želji dodajte orahe i grožđice. Za glazuru trebate uzeti 3 žlice mlijeka i isto toliko šećera, 30 grama maslaca, 2 žlice kakaa.

Evo što radimo sa svim ovim:

1. Skuhajte sir kroz sito ili upotrijebite blender.
2. Odvojite žumanjke i tucite ih sa šećerom. Dodajte naribanu limunovu koricu, zdrob, skute i maslac. Tijesto dobro zamijesite - to se može učiniti mikserom.
3. Umutite bjelanjke i dodajte ih u tijesto.
4. Dodajte grožđice i orahe.
5. Pripremite posudu za pečenje - premažite je pergamentom i namažite uljem.
6. Stavite tijesto i pecite u pećnici 50-60 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
7. Kad se korica ohladila, izvadite je iz kalupa.
8. Pripremite glazuru: otopite maslac, pomiješajte sa šećerom, dodajte mlijeko i kakao. Kuhajte nekoliko minuta i isključite.
9. Ohlađenu rundu napunite glazurama.

do sadržaja ↑

Korisni savjeti:

• Pripreme se mogu izvršiti unaprijed. Pripremite tijesto prema vašem omiljenom receptu i napravite sir. Stavite ih na brašno i stavite u zamrzivač. Sada ih u bilo kojem trenutku možete dobiti i ugoditi sebi i voljenima ukusno jelo.
• Stavljajući sir na tanjur, nemojte ih slagati jedan na drugi. Tako se brzo vlaže i gube hrskavicu.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

U ovom smo vam članku rekli sve o tome kako napraviti ukusne sireve od sira. Nadamo se da su vam ovi savjeti i ideje bili dovoljni kako biste u bliskoj budućnosti mogli raznolikost prehrane doma zdravom i hranjivom hranom.