Krep tavaya yapışır - ne yapmalıyım?

Krep - şenlikli masa ve en sıradan kahvaltı için mükemmel bir yemek. Birçok ev kadını onları pişirmeyi sever. Ancak, er ya da geç, herkes aynı sorunla karşı karşıya kalır: krep, krep veya krep sopa, yakmak, tavaya sopa, ne yapılması gerektiği bilinmemektedir. Bunun neden olabileceğini ve bununla nasıl başa çıkabileceğinizi düşünün.

içeriğe ↑

Krep tencereden alınmaz. Ne yapmalı

Tecrübeli bir hostes bile böyle bir problem yaşayabilir, böylece krep tavaya yapışır. Herşeyin tarifine göre yapıldığı anlaşılıyor, ancak hepsi aynı, krepler tavadan çıkarılmıyor, yakılmaya veya çevrilmeye çalışılırken yırtılıyor.

Kreplerin tavaya yapışmasının birkaç nedeni vardır:

• Formülasyona uyulmaması;
• Yanlış test tutarlılığı;
• Tavayı kaplamada problemler;
• Tavanın yetersiz ısıtılması.

Bu sorunların üstesinden gelirseniz, krepler kolayca sizin ihtiyaç duyduğunuz şekilde sonuçlanır. Ve eğer orijinal yollarımızı kullanırsanız,krep rulo nasılBöyle basit bir yemek bile gerçek bir tatil yemeği olacak.

içeriğe ↑

Formülasyon Hatası

Genellikle deneyimli ev hanımları, hamuru hazırlarken “gözle” içerik ekler. Ancak aynı zamanda, bazı bileşenlerin aşırı olması veya tam tersi olma ihtimali de vardır - bir şey özlenir. Örneğin:

• Yetersiz sayıda yumurta, kreplerin ufalanmasına ve solmasına neden olur.
• Aşırı soda da iyi bir şeye yol açmaz: krep tavaya yapışır ve döndüğünde kırılır.

Önemli! Böyle bir sorunu önlemek için tarifleri dikkatlice okumanız ve oranları dikkate almanız gerekir.

Bununla birlikte, pişirme sırasında bir şeyi karıştırdıysanız veya tarifte yanlış oranlar belirtilmişse, durumu düzeltmek için biraz düşünmeniz gerekecektir.

Hamurun içine ne eklenir ki pişirme işleminde sorun olmaz?

yumurta

Tavuk yumurtası, bu tatlı için hamurun yapışan bileşenidir. Ayrıca hazır kreplere pembe ve esneklik verenler de onlardır. Ancak yumurtadan söz edilmeyen tarifler var, sonuç olarak hamur gevrek ve krepler yuvarlanıp kırılmak istemiyor.

Bu durumdan çıkış yolu basittir: Hamura birkaç yumurta ekleyin ve bir gözleme yapmaya çalışın. Sonuç yoksa, daha fazla yumurta ekleyebilirsiniz.

Önemli! Yumurtaları ekledikten sonra krepler daha hızlı pişirilir, daha güzel bir renk tonu elde edilir ve kenarların kurumasını unutabilirsiniz.

soda

Kefir ve ekşi sütte kreplere kabartma tozu eklenir. Soda fazla asidi uzaklaştırır, krepleri daha havadar hale getirir. Ancak, tariflere göre kesinlikle eklemelisiniz, çünkü aşırı miktarda soda ile hamur yapışkanlığını kaybedecek ve krep dönmeyecektir. Ek olarak, yemeğin tadı değişecektir.

Önemli! Soda eklerken hala aşırıya kaçıyorsanız, soda olmadan ayrı bir parti yapmalı ve sonra onu şımarık hamura dökmelisiniz.

yağ

Bitkisel yağ doğrudan hamura eklenmelidir. Böylece daha yumuşak olacak ve krepler özel bir tad alacak. Ek olarak, yağ, krep ile tava arasında ek bir ayrım yaratacaktır, bu da kreplerin yapışma ihtimalini azaltacaktır.

şeker

Hamurdaki fazla şeker, “karamel” olarak adlandırılan etkiye yol açar - krepler, yanmış şeker nedeniyle tavaya yapışır.Bu nedenle, partiye çok fazla şeker içeren ürünler eklememek önerilir. Bitmiş yemeğe şeker servisi yapmak daha iyidir.

Ayrı olarak, seçimi kullanabilirsiniz krep için ilginç tarifleronları daha da lezzetli yapmak için.

içeriğe ↑

Yanlış test tutarlılığı

Sonuç, testin tutarlılığına bağlıdır. Ne kadar kalın olursa, krep de o kadar yoğun ve kalın olur. Bu yüzden deneyimsiz ev kadınları, ince krepler için ince meyilli hale getirmektedir. Sonuç olarak, su buharlaşır ve krepler tavaya yapışarak kuru ve kırılgan hale gelir.

Hamuru istenilen kıvama getirerek sorunlardan kaçınabilirsiniz: su, süt veya un ekleyerek.

Önemli! Su ve süt ılık olmalıdır, çünkü soğuk su ilavesiyle un tamamen karıştırılmayabilir, topaklar oluşturabilir ve sıcak su kreplerin tat alma indeksini bozacaktır.

Tamamlanan kıvamla hazırlanan hamur kefirden daha kalın, ekşi kremadan daha ince olmalıdır.

içeriğe ↑

Kızartma tavası problemleri

Bu, “Neden pankek tavaya yapışıyor?” Sorusunun bir başka cevabıdır. Tava yeniyse veya tersine eskiyse de benzer sorunlar ortaya çıkar.

Önemli! Krepler için, başka hiçbir şeyi kızartmayacakları ayrı bir tencereye sahip olmak daha iyidir. Sitemizin bir başka makalesinde detaylı olarak okumakkrep için bir tava seçin.

Mağazalar tüm durumlar için çok çeşitli tava seçeneklerine sahiptir. Her çeşitten kreplerin hazırlanmasında, alüminyumdan, dökme demirden veya yapışmaz kaplamalı bir tavayı seçmek daha iyidir. Bu tür yemeklerde, kullanıldığında, kreplerin yapışmasını önleyen ince bir yağ tabakası oluşur. Linke tıklayarak oku,hangi tava en iyisi ve en güvenli olduğu, hangi üreticilerin daha iyi olduğu.

Evinize mağaza rafından yeni gelen bir tava kullanmak sorunlara neden olabilir. Bunu önlemek için:

• Önce girebilirsiniz: yüzeyde yağ tabakası oluşacak şekilde bir şeyi kızartın. Bundan sonra, kreplerin hazırlanmasına güvenle devam edebilirsiniz.
• Ayrıca, kullanmadan önce tavayı kalsinleştirebilirsiniz. Bunu yapmak için, içine tuz dökülür ve tava, bir ateşte veya fırında bir saat boyunca ısıtılır ve periyodik olarak tuz karıştırılır. Kireçlenmeden sonra, tuz dökülür ve tava bir bezle silinir ve yağ, yağ veya domuz yağı ile yağlanır.

Önemli! Hamur da sık sık yayıldığından, sadece tencerenin tabanını değil, kenarlarını da yağlamak gerekir.

Kullanılmış tava periyodik olarak temizlenmelidir, aksi takdirde gıdaların yapışması için başka bir neden olabilir. Kreplerin yapışmaması için tavayı nasıl temizleyeceğinize dair bazı ipuçları:

• Tavayı iyice yıkayarak ve durulayarak normal deterjanları kullanabilirsiniz. Geriye kalan sadece kuruması ve yağ ile yağlanmasıdır.
• Tavayı temizlemek için deterjan kullanılması gerekli değildir. Bulaşıkları yıkamak, biraz tuz veya soda ilave etmek için su dökmek yeterlidir. Sonuç, bulaşık deterjanı kullanmaktan daha etkili olacaktır.
• Kızartma kreplerinde kullanılan bulaşıkları yıkarken, bez veya yumuşak sünger kullanılması tavsiye edilir.

Önemli! Tavayı temizlemek için demir sünger veya sert fırça kullanmayın. Tencerenin kaplamasına zarar verir ve bunun sonucunda yiyeceğin sürekli yanması sağlanır.

• Kullanmadan önce tavayı bir dilim patates, soğan ya da salatalık turşusu ile rendeleyebilirsiniz. Bu yüzeyi temizler ve kreplerin tencereye yapışmasını önler.

Hamuru ve krepleri kendin yapmanın tüm inceliklerini bulduktan sonra, seçim zamanı.krep için ne yapmalı.

içeriğe ↑

Yetersiz tavada ısıtma

Hamuru hazırladıktan sonra yakın zamanda krep pişirmeye başlamak istiyorum. Ancak, grubu soğuk bir tavaya dökerken krepler yanacaktır. Onları atmak ve tavayı yıkamak zorunda kalacağız. Bu nedenle, sürece önceden hazırlık yapılması iyi olacaktır. Bunu yapmak için neyin oluştuğunu öğreninen iyi gözleme tavası.

Bu yüzden krepleri kızartmadan önce, tavayı ısıtmanız gerekir. Beyaz bir sis görünene kadar yağsız ve sıcak olmadan ateşe vermek daha iyidir.Bundan sonra, yağ dökün ve pişirmeye başlayabilirsiniz.

içeriğe ↑

Stok görüntüleri

Artık kreplerin bir tencereye yapışmasının nedenlerini biliyorsunuz. Umarız lezzetli bir yemek hazırlamanızı ve her şeyi doğru yapmanıza engel olanı bulmayı başarmışsınızdır. Hepsi kolay ve keyifli yemek!