กระทะเทฟลอน

มีหลายสิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในครัวเรือนสมัยใหม่และหนึ่งในนั้นคือกระทะเนื่องจากคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายจานเริ่มด้วยแพนเค้กเป็นอาหารเช้าและลงท้ายด้วยลูกชิ้นโฮมเมดแสนอร่อย เราใช้พวกเขาทุกวันเช่นเดียวกับแม่ของเรายายและยายที่ยิ่งใหญ่ แต่ก่อนหน้านี้มันง่ายกว่ามากในการเลือกอาหารที่เหมาะสมมีเพียงขนาดที่พิจารณาและวันนี้ช่วงของเครื่องครัวดังกล่าวมีขนาดใหญ่มากจนคุณสับสนได้ง่าย นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อทั่วไปแล้วไม่ใช่ที่สุดท้ายที่ถูกครอบครองโดยกระทะเทฟลอนและจานเซรามิก แต่แม่บ้านไม่คุ้นเคยกับพวกเขาดังนั้นบางครั้งการเลือกสิ่งหนึ่งจึงเป็นเรื่องยากมาก ในบทความนี้เราจะพยายามหาวิธีเลือกอาหารดังกล่าว

ไปที่เนื้อหา↑

เทฟลอนคืออะไร

เนื้อหานี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยชาวอเมริกันในช่วงทศวรรษที่สามสิบ เริ่มแรกมีการสร้างพอลิเมอร์ที่เรียกว่า polytetrafluoroethylene ในห้องปฏิบัติการ มันลื่นเกินไป แต่ก็ทนต่อกรดอัลคาลิสและความร้อนได้อย่างไม่น่าเชื่อ

วันนี้กระทะเทฟลอนถูกหลอมจากอลูมิเนียมหรือเหล็ก วัสดุนี้เป็นที่นิยมในหมู่พ่อครัวมืออาชีพและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ และนี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้เพราะคุณสามารถทอดทุกอย่างลงบนจานด้วยการเคลือบแบบนี้ - ไม่เพียง แต่ไข่ดาวธรรมดาเท่านั้น แต่ยังมีอาหารที่ซับซ้อนและซับซ้อนอีกด้วย

ที่สำคัญ! แน่นอนผู้ผลิตพยายามที่จะรับรองกับเราว่าเป็นไปได้ที่จะทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมดเพราะปลาหรือเนื้อสัตว์จะเริ่มกวน แต่? อย่างไรก็ตามจานดังกล่าวมีความสะดวกสบายมากเนื่องจากรูปแบบการบรรเทาและพื้นผิวเรียบ

ไปที่เนื้อหา↑

เทฟลอนเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไร?

เป็นที่น่าสังเกตว่ากระทะเทฟลอนนั้นทำขึ้นจากการเพิ่มสารประกอบทางเคมีหนึ่งชนิดคือกรดซึ่งสะสมอยู่ในร่างกายสามารถส่งผลเสียต่อระบบภูมิคุ้มกันและระบบต่อมไร้ท่อรวมถึงตับ ตามธรรมชาติในระหว่างกระบวนการผลิตปริมาณขั้นต่ำของกรดนี้จะเข้าไปในกระทะเทฟลอน แต่จุดนี้ไม่ควรมองข้ามโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยคนที่ใส่ใจสุขภาพของพวกเขา

ที่สำคัญ! ภายใต้อุณหภูมิที่ผู้ผลิตระบุสำหรับการทำงานของเครื่องใช้ดังกล่าวผลกระทบที่เป็นอันตรายจะถูกแยกออกหรือมีความเสี่ยง แต่อยู่ในปริมาณเล็กน้อย ถ้าเทฟลอนมีอุณหภูมิสูงกว่า 260 องศาสารอันตรายก็จะถูกปล่อยออกมา - นี่คือข้อเท็จจริง เพื่อไม่ให้กังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น - คุณและสมาชิกในครอบครัวของคุณอ่านเกี่ยวกับ กระทะไหนปลอดภัยที่สุด.

ไปที่เนื้อหา↑

ข้อดีและข้อเสียของเครื่องครัวเทฟลอน

เครื่องครัวหลากหลายชนิดนี้มีข้อดีหลายประการและต้องคำนึงถึง:

• กระทะเทฟลอนอุ่นขึ้นเกือบจะทันทีดังนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้โดยไม่ต้องรอเป็นเวลานาน
• คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันมากเกินไปในอาหารเพราะผิวที่เรียบอาหารจะไม่ไหม้และอย่างที่คุณทราบน้ำมันที่น้อยลงจะถูกเพิ่มในระหว่างกระบวนการทอดยิ่งมีประโยชน์มากขึ้น มีการเติมน้ำมันเล็กน้อยหรือไม่ได้ใช้ในกระทะลูกฟูกพิเศษ บางทีตัวเลือกนี้มีประโยชน์สำหรับคุณในการทำอาหารแบบโฮมเมด พวกเขาต่างกันอย่างไร - ดูรายละเอียดในบทความเกี่ยวกับ กระทะย่าง.
• มันง่ายมากที่จะล้างเครื่องครัวเช่นนี้และแม้แต่สิ่งที่ปนเปื้อนที่ยากที่สุดในรูปแบบของน้ำมันและไขมัน ผลิตภัณฑ์ที่ตกค้างจะถูกชะออกโดยไม่มีปัญหาเป็นเวลาหลายวินาทีโดยไม่ต้องใช้ผงซักฟอกพิเศษ
• จานดังกล่าวมีน้ำหนักน้อยกว่าตัวอย่างเช่นเซรามิก มีความสุขที่ได้ทำอาหารและดูแลได้ง่ายยิ่งขึ้น เพื่อให้เข้าใจถึงความแตกต่างของวัสดุคุณสมบัติและความเป็นไปได้ในการปรุงอาหารที่พวกเขาให้ผู้ใช้ค้นหาทุกสิ่ง ข้อดีและข้อเสียของกระทะเซรามิก.

ด้านลบของผลิตภัณฑ์เทฟลอนรวมถึง:

• มันเป็นไปไม่ได้ที่จะผสมอาหารในระหว่างการปรุงอาหารด้วย spatulas, ช้อน, ส้อมโลหะ - เพียงไม้หรือพลาสติก การไม่ปฏิบัติตามกฎนี้นำไปสู่การก่อตัวของรอยขีดข่วนผลที่ตามมา - โลหะหนักที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพจะเข้าสู่อาหารและ Teflon เองจะไม่ให้ความสะดวกในการปรุงอาหารอีกต่อไป - ผลิตภัณฑ์จะยึดติดกับผนังและก้น
• ไม่แนะนำให้อุ่นมากเกินไป เหตุผลหลักสำหรับกฎนี้อธิบายไว้ข้างต้น นอกจากนี้ความร้อนสูงเกินไปมีผลต่อความสมบูรณ์ของสารเคลือบผิวดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางหรือต่ำ

เพื่อให้ผู้บริโภคไม่ลืมเกี่ยวกับความร้อนสูงเกินไปของกระทะผู้ผลิตตั้งใจทำเครื่องหมายจุดกึ่งกลางของผลิตภัณฑ์ด้วยตัวบ่งชี้สีแดงพิเศษซึ่งจะมืดกว่าเมื่อร้อนขึ้น ทันทีที่คุณเห็นว่ามันอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์คุณต้องเริ่มทำอาหารทันที

ที่สำคัญ! หากการเคลือบที่ไม่ใช่ไม้ได้รับความเสียหายโดยไม่ตั้งใจผลิตภัณฑ์จะไม่สามารถใช้งานได้อีกต่อไป มันจะดีกว่าที่จะให้ความพึงพอใจกับรุ่นที่มีด้านล่างหนาสองครั้งเพื่อให้มันอยู่ได้นานที่สุด หากคุณมีรูปแบบเตาที่ทันสมัยโปรดทราบว่าไม่ใช่ทุกเครื่องครัวที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ในกรณีนี้มองหาเครื่องหมายพิเศษและเราจะบอกคุณ หม้อไหนดีที่สุดสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า. 

ไปที่เนื้อหา↑

ความแตกต่างระหว่างกระทะประเภทอื่น ๆ คืออะไร?

แน่นอนว่ากระทะเทฟลอนนั้นดี แต่ในบางประเด็นพวกเขาด้อยกว่าคู่ของพวกเขา ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะทำความคุ้นเคยกับอาหารประเภทอื่น ๆ :

1. กระทะอลูมิเนียมโดดเด่นด้วยน้ำหนักน้อยที่สุด แต่ไม่นาน ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาด้านล่างน้อยกว่าห้ามิลลิเมตรสามารถถูกเปลี่ยนรูปในเตาไฟฟ้า พวกมันมีน้ำหนักเกือบเท่ากับเทฟลอน

ที่สำคัญ! โมเดลที่มีน้ำหนักมากขึ้น แต่ยังแสดงตามลำดับได้นานขึ้น

2. เครื่องครัวสแตนเลสถูกใช้ในห้องครัวเป็นระยะเวลานาน โลหะนี้ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ต่อสุขภาพไม่ปล่อยสารพิษเมื่อสัมผัสกับอาหาร แต่ถ้าคุณวางกระทะที่ว่างเปล่าไว้บนกองไฟคราบนั้นก็จะปรากฏขึ้นบนผนังทันที แต่สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับรุ่นของเทฟลอน "เครื่องระบาด" ของเครื่องใช้อีกชนิดคือเขม่าคงที่ซึ่งเกิดขึ้นจากเปลวไฟมากเกินไป
3. กระทะเหล็กหล่อเก็บความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบและอบอุ่นสม่ำเสมอ แต่เพื่อให้พื้นผิวอุ่นขึ้นพอคุณต้องรอสักครู่ โลหะนี้มีคุณสมบัติไม่ติดตามธรรมชาติทวีความรุนแรงมากในช่วงหลายปี ข้อเสียอย่างใหญ่หลวงของเครื่องใช้ดังกล่าวคือน้ำหนักขนาดใหญ่ความน่าจะเป็นสูงในการแตกในกรณีที่มีการตกและมีแนวโน้มที่จะเกิดสนิม

ที่สำคัญ! อย่าเก็บจานที่ปรุงสุกไว้ในกระทะเหล็ก หากอาหารนั้นสัมผัสกับเหล็กหล่อเป็นเวลานานมันจะเปลี่ยนเป็นสีเข้มและอิ่มตัวด้วยสารโลหะอันตราย

4. วันนี้กระทะเซรามิกเป็นที่นิยมมาก พวกเขาเหนือกว่าเทฟลอนในด้านความปลอดภัยเพราะผลิตจากวัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมพวกเขายังร้อนขึ้นเร็วขึ้นมากและทนต่อความเสียหาย แต่เซรามิกส์อาจมืดลงได้หากไม่ล้างทันทีหลังจากปรุงอาหารหรือแตกเนื่องจากอุณหภูมิแตกต่างกัน

ที่สำคัญ! ตามกฎแล้วสำหรับใช้ในบ้านพวกเขาซื้อตัวเลือกหลายอย่างสำหรับทำอาหารสำหรับทำอาหารหลากหลาย - คุณสามารถ เลือกแพนเค้กที่ดีและยังแยกเนื้อสัตว์ปลาไข่ดาว

ไปที่เนื้อหา↑

จะเลือกกระทะเทฟลอนคุณภาพได้อย่างไร?

1. สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจคือกระทะเทฟลอนไม่ควรมีน้ำหนักมากเกินไป นั่นคือมันควรจะเบากว่าเหล็กหล่อ แต่ในเวลาเดียวกันและค่อนข้างหนัก มิฉะนั้นจะทำให้พิการได้อย่างรวดเร็ว
2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบความหนาของก้น - ดังที่ได้กล่าวมาแล้วไม่ควรน้อยกว่าห้ามิลลิเมตร หากคุณมีเตาแก๊สในครัวคุณสามารถซื้อรุ่นที่มีก้นบาง
3. จากนั้นตรวจสอบการเคลือบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เห็นรอยแตก, ชิป, หลุม, การกระแทกและรอยนูน วัสดุควรมีความหนาแน่นและสม่ำเสมอ
4. ให้แน่ใจว่าได้ใส่ใจกับมือจับเพื่อที่จะทำการหล่อและไม่ยึดติดกับผลิตภัณฑ์มิฉะนั้น - วันหนึ่งอาจหลุดร่วงได้ง่าย

ไปที่เนื้อหา↑

ชีวิตเครื่องครัวเทฟลอน

โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์เทฟลอนมีอายุการใช้งานไม่เกินสี่ปีเมื่อใช้งานประจำวัน โดยวิธีการที่ผู้ผลิตระบุระยะเวลาการรับประกันอีกต่อไป แต่สิ่งสำคัญคือการใช้อย่างถูกต้องและปฏิบัติตามคำแนะนำเพื่อการดูแล

ที่สำคัญ! ก่อนที่จะใช้กระทะนี้เป็นครั้งแรกให้ล้างออกให้สะอาดด้วยสบู่และดีกว่าเทน้ำเล็กน้อยลงในหม้อแล้วต้ม จากนั้นสะเด็ดของเหลวและทาไขมันชั้นเล็ก ๆ ลงบนพื้นผิว

ไปที่เนื้อหา↑

กฎการดูแลเทฟลอน

เพื่อให้กระทะเทฟลอนที่คุณชื่นชอบให้บริการคุณนานที่สุดคุณต้องดูแลอย่างถูกต้องและสม่ำเสมอกล่าวคือคำนึงถึงคำแนะนำและกฎดังกล่าว:

1. อย่าทำความสะอาดด้วยฟองน้ำโลหะและอนุภาคที่มีฤทธิ์กัดกร่อนมิฉะนั้นจะทำให้พื้นผิวเสียหายได้
2. เก็บใบมีดโลหะไว้ซึ่งอาจสร้างความเสียหายให้กับเทฟลอน
3. อย่าให้อาหารร้อนเกินสองร้อยองศาเพื่อไม่ให้สารเริ่มตกและปล่อยสารที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์

ที่สำคัญ! กระทะดังกล่าวสามารถล้างได้แม้ในเครื่องล้างจาน แต่ที่อุณหภูมิไม่เกินห้าสิบองศา

ไปที่เนื้อหา↑

ผู้ผลิตกระทะเทฟลอนที่มีชื่อเสียงที่สุด

ตอนนี้เราจะพิจารณาแบรนด์ยอดนิยมที่จัดหาอาหารดังกล่าวให้กับตลาดสมัยใหม่:

• Rondell เป็นแบรนด์เยอรมันที่ไม่เพียง แต่ผลิตกระทะเทฟลอนเท่านั้น แต่ยังผลิตหม้อมีดคุณภาพสูงและเครื่องรีดฝรั่งเศส ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีคุณภาพยอดเยี่ยมและราคาไม่แพงสำหรับผู้บริโภคจำนวนมาก
• Tefal - ยี่ห้อนี้ถูกเรียกได้ว่าเป็นมาตรฐานสำหรับคุณภาพของเครื่องครัว แม้จะมีความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตนี้อยู่ไกลจากราคาถูกพวกเขายังคงได้รับความนิยมและไม่ให้ตำแหน่งผู้นำของพวกเขา ผู้ผลิตยังผลิตเครื่องครัว Tefal สำหรับ เตาเหนี่ยวนำสแตนเลสและไม่ติด
• Tescoma เป็นแบรนด์เช็กที่มีชื่อเสียงไม่น้อยไปกว่ารุ่นก่อน ๆ และมีผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหลากหลายและหลากหลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันรวมถึงกระทะด้วยการเคลือบเซรามิกและเทฟลอน

ที่สำคัญ! ตัดสินใจเลือกประเภทของอาหารที่คุณต้องการ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะไปช็อปปิ้งแล้วลองทำแพนดู ที่นี่คุณจะพบสูตรของเรามีประโยชน์:

1. ปลาชนิดใดดีกว่าที่จะทอดในกระทะ?
2. วิธีการทอดหมูอย่างโอชะในกระทะ?
3. คุกกี้วิสกี้ในกระทะ.

ไปที่เนื้อหา↑

วิดีโอสต็อก

จากบทความนี้คุณได้ภาพที่สมบูรณ์ของกระทะเทฟลอนคุณเข้าใจว่ามันแตกต่างจากเซรามิก, อลูมิเนียม, เหล็กหล่อ, สแตนเลสและคุณได้เรียนรู้ว่าจะดีกว่าและวิธีเลือกเครื่องใช้ที่เหมาะสมสำหรับบ้านของคุณตอนนี้เหลือเพียงการทดลองกับอาหารและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารโฮมเมดแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ