ปลาทอดแสนอร่อยในกระทะ🥝ซึ่งอร่อยที่สุดและดีที่สุด
ปลาเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับคนเนื่องจากมีทั้งวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับมนุษย์รวมถึงกรดไขมันไม่อิ่มตัว ชุดนี้ไม่ค่อยพบในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในกระบวนการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในระดับหนึ่งหรืออีกสูญเสียคุณสมบัติที่มีค่าของพวกเขาดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะหาวิธีการปรุงอาหารที่ช่วยให้คุณรักษาคุณค่าทางโภชนาการของปลาโดยเน้นนอกจากรสชาติที่ดีที่สุดทั้งหมด หนึ่งในวิธีการปรุงอาหารที่เป็นที่นิยมมากที่สุดคือการทอด ในบทความนี้คุณจะพบชื่อและรายชื่อปลาที่มีกระดูกไม่กี่ตัวซึ่งเป็นปลาที่ดีกว่าที่จะซื้อ เราจะจัดการกับกระบวนการนี้ในบทความนี้
ไปที่เนื้อหา↑เลือกบุคคลที่เหมาะสม
ปลาชนิดใดดีกว่าสำหรับการทอดในกระทะ?
- สายพันธุ์แม่น้ำเหมาะสำหรับการนี้: ปลาคาร์พ crucian หอกปลาเทราท์แม่น้ำคอนปลาดุก ฯลฯ
- ปลาทะเลไม่ค่อยกระดูก ของเหล่านี้ดิ้นรน, pollock, hake, cod, ปลาสีแดงที่สมบูรณ์แบบ
โดยหลักการแล้วปลาทุกตัวสามารถนำไปทอดในกระทะได้หากคุณรู้ความลับ
ไปที่เนื้อหา↑ที่สำคัญ! อย่าลืมที่จะหาทันที วิธีการกำจัดกลิ่นของปลาออกจากมือ.
เทคนิคการทำอาหารเล็กน้อย:
- หากคุณมีปลาแช่แข็งคุณต้องละลายน้ำแข็งก่อนที่จะทอด ไม่เคยทำให้ปลาละลายในน้ำร้อน - สิ่งนี้จะทำลายรสชาติของผลิตภัณฑ์
- ปลาขนาดใหญ่ทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถลบกระดูกและเตรียมเนื้อ ตัดเป็นบางส่วน - สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีสิ่งพิเศษ มีดทำความสะอาดปลา.
- แนะนำให้ปลาทะเลสีแดงหมักในไวน์หรือโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติ
- ทำความสะอาดล้างและคั่วด้วยปลาขนาดเล็กทุกชนิด คุณสามารถใส่สมุนไพรรสเผ็ดเช่นผักชีหรือผักชีฝรั่งในท้อง
- คุณต้องเริ่มทำความสะอาดเครื่องชั่งจากหาง - ที่นี่มีดที่คมชัดจะช่วยเรา เครื่องชั่งจะง่ายต่อการรักษาหากคุณทำความสะอาดปลาด้วยน้ำเดือดก่อนทำความสะอาด
- หากคุณลบขยะออกด้วยตัวเองพยายามอย่าทำลายถุงน้ำดี ไม่เช่นนั้นจานที่ปรุงเสร็จจะมีรสขม
- หากพื้นผิวของปลาปกคลุมไปด้วยเมือกและคุณไม่สามารถกำจัดมันได้ในทางใดทางหนึ่งให้ถูซากด้วยเกลือแล้วล้างอีกครั้ง
ที่สำคัญ! เคล็ดลับใจความของเราจะช่วยให้คุณรับมือกับสายพันธุ์และบุคคล:
- ถ้าคุณทำเนื้อแล้วให้ชิ้นเรียบและง่ายต่อการตัดปลาก่อนตรึง
- ข้อควรจำ: การดีดจานปลาออกได้ยากกว่าเกลือ
- หากคุณต้องการกำจัดกลิ่นเมือกที่มีอยู่ในปลาแม่น้ำคุณต้องแช่ชิ้นส่วนในสารละลายนมด้วยเกลือและพริกไทยป่นเป็นเวลา 20 นาที ไม่จำเป็นต้องล้างในน้ำเพียงปล่อยให้น้ำนมไหลออกมา อย่าเพิ่มด้วย
- สำหรับทอดปลากะพงทอดปลากะพงแซนเดอร์หรือปลาดุก
ไปที่เนื้อหา↑ที่สำคัญ! โปรดจำไว้ว่านี่เป็นหนึ่งในอาหารที่อันตรายที่สุดโดยเฉพาะถ้ามันไม่สด อย่าลืมอ่านเกี่ยวกับ สามารถเก็บปลาได้ในตู้เย็น.
ปลาทอดในกระทะ - กฎพื้นฐาน
การทอดเป็นวิธีการแปรรูปซึ่งเป็นส่วนสำคัญของวิตามินและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะหายไป
ที่สำคัญ! วิธีหนึ่งในการหลีกเลี่ยงปัญหานี้และรักษาสารอาหารส่วนใหญ่คือการม้วนปลาในแป้งจากนั้นเมื่อทอดแป้งจะก่อตัวเป็นเปลือกซึ่งป้องกันไม่ให้มีการปล่อยวิตามินออกจากเยื่อกระดาษซึ่งนอกจากจะให้รสชาติที่ทุกคนชื่นชอบแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องไม่หักโหมจนแป้งกะลาจะไม่ไหม้
น้ำมัน
อีกจุดสำคัญที่ควรพิจารณาคือการเลือกน้ำมันที่เราจะทอดปลานี้ ขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำมันจานได้รับเฉดสีเพิ่มเติม:
- คุณสามารถใช้ดอกทานตะวันผักน้ำมันมะกอกหรือมาการีนคุณภาพสูง
- คุณสามารถทอดปลาโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะที่ไม่เหนียว
- แต่ผู้เชี่ยวชาญจริงแนะนำให้ใช้เนยเมื่อทอด ในกรณีนี้คุณต้องวางชิ้นส่วนใต้ปลาหลังจากทอดด้านหนึ่งในน้ำมันพืชที่เป็นกลาง นี่ทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและเนยสามารถขจัดกลิ่นได้สำเร็จเนื่องจากองค์ประกอบของมัน
ปะทะ
แทนที่จะใช้แป้งคุณสามารถใช้แครกเกอร์บดขยี้เป็นเหมือนแป้งได้
เพื่อให้ปลาฉ่ำการตีนั้นสมบูรณ์แบบ:
- ใช้เวลา 2 ไข่แป้งและสมุนไพรผสมและเพิ่มเกลือ, พริกไทย, หญ้าฝรั่นบด ความหนาของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีม
- ใช้เวลา 1 ไข่ผสมกับนม 2 ช้อนโต๊ะม้วนปลาก่อนในส่วนผสมนี้และจากนั้นในแป้ง
ไปที่เนื้อหา↑ที่สำคัญ! คุณสามารถใช้แป้งสำหรับแป้งข้าวโอ๊ตข้าวข้าวโพดหรือข้าวสาลี
การทอด
ฆ่าปลาเลือกน้ำมันและชุบเกล็ดขนมปังแล้วนำไปทอด ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการทอดปลาในกระทะคืออะไร:
- ควรอุ่นกระทะให้ร้อน
- เทน้ำมันมาก ๆ เพื่อให้ชิ้นปลาจุ่มลงไปครึ่งหนึ่ง นี่เป็นความลับในการปรากฏตัวของเปลือกโลกที่แสนอร่อย
- เราอุ่นน้ำมันดี
- ในน้ำมันร้อนเราส่งชิ้นส่วนชุบเกล็ดขนมปัง
- หากคุณต้องการได้กรอบมันจะดีกว่าที่จะไม่ปิดฝา
- ในช่วง 5-10 นาทีแรก (ก่อนการปรากฏตัวของเปลือกโลกสีทอง) ปลาไม่จำเป็นต้องพลิกเพื่อให้น้ำไม่รั่วไหล
- เมื่อเปลือกโลกปรากฏขึ้นให้หมุนปลาด้วยไม้พายและทอดอีกด้านอย่างระมัดระวัง
- ปลาปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว - เพื่อตรวจสอบแทงด้วยมีด: ถ้าเนื้อนิ่มและทิ้งกระดูกนั่นก็พร้อมแล้ว
ที่สำคัญ! จำนวนปลาที่ทอด - พิจารณาด้วยตัวคุณเองทดลองแต่ละด้านโดยเฉลี่ยประมาณ 3-10 นาที
หากต้องการทราบว่าปลาชนิดใดดีที่สุดสำหรับการทอดในกระทะลองดูที่คุณสมบัติของการทอดปลาประเภทต่าง ๆ
พอลแล็ค
ทอดพอลลอคเป็นอาหารง่าย ๆ ราคาไม่แพงมันทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ จานนี้อาจเป็นการตกแต่งของตารางเทศกาลหรือเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำกับครอบครัวกับข้าว
วิธีทำอาหาร:
- ปลาทำความสะอาดหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเค็ม
- ตีไข่ในชามและจุ่มแต่ละชิ้น
- ขนมปังชิ้นในแป้ง
- ทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
หอก
แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการกับกระบวนการทำอาหารหอก วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทอดหอกกับหัวหอม
ที่สำคัญ! เสิร์ฟจานเสร็จกับมันฝรั่งต้มข้าวหรือกับข้าวอื่น
วิธีทำอาหาร:
- ปลาจะต้องมีการสับและหั่นเป็นชิ้น
- เกลือพริกไทยทิ้งไว้ 15 นาที
- หัวหอมหั่นเป็นวงและทอดเบา ๆ
- ชิ้นปลาวางบนกระทะร้อนและทอดบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านจนสุก
- หัวหอมวางบนจานเสร็จ
แซลมอนสีชมพู
หลายคนคิดว่าปลานี้แห้งและไม่เหมาะสำหรับการทอด แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ว่าถ้าคุณทอดมันด้วยแป้งมันจะกลายเป็นความฉ่ำและอร่อย จานดังกล่าวจะตกแต่งแม้กระทั่งงานฉลองเทศกาล
วิธีทำอาหาร:
- ปลาถูกหั่นเป็นชิ้นและดองในซอสถั่วเหลือง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและน้ำมะนาวลงไป
- ชีสขูด
- ตีไข่ด้วยแป้งและเพิ่มชีสขูด
- ม้วนแซลมอนสีชมพูในแป้งชีสแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก
Capelin
Capelin เป็นหนึ่งในปลาที่นิยมมากที่สุด แม้จะมีราคาต่ำ แต่ก็อร่อยมาก
ที่สำคัญ! Capelin สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานร้อนแยกกับเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารว่าง
วิธีทำอาหาร:
- ล้างและเกลือปลา
- ตักไข่และแป้ง
- ทอดทั้งสองด้านจนสุก
ที่สำคัญ! เมื่อปรุงอาหารกลิ่นจะมีความเฉพาะเจาะจงและไม่ลดละดังนั้นห้องครัวควรมีการระบายอากาศที่ดี
ปลาทู
ปลานี้มีองค์ประกอบทางโภชนาการที่หลากหลายและรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
วิธีทำอาหาร:
- ตัดปลาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วดอง
- เพิ่มถั่วบดลงในเกล็ดขนมปัง
- ก่อนอื่นให้นำปลาไปจุ่มในไข่แล้วจึงทำการผสมพันธุ์
- ทอดจนนุ่ม
ปลาเทราท์
หนึ่งในปลาที่อร่อยที่สุดและเป็นอาหารประเภทหนึ่งคือปลาเทราท์ซึ่งได้รับความนิยมในหมู่ชาวต่างประเทศ
ที่สำคัญ! ปลาพร้อมสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบหรือผักกาดหอมและบนโต๊ะเทศกาลคุณสามารถตกแต่งจานด้วยคาเวียร์สีแดง, มะนาวหรือสีเขียว
วิธีทำอาหาร:
- ปลาเนื้อแยกออกจากกระดูก
- ผสมนมกับเกลือเครื่องเทศและเทปลาเทราท์ชิ้นด้วยส่วนผสมนี้
- ทอดจนสุกทั้งสองด้าน
ปลาคาร์พ
ปลานี้สามารถทอดในกระทะทั้งหมดหรือเป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับขนาด
ที่สำคัญ! คุณสามารถใช้ไวน์ขาวและเครื่องเทศสำหรับหมักและอัลมอนด์ป่นจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จานนี้เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ
วิธีทำอาหาร:
- ปลาทำความสะอาด, ดอง, หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วชุบเกล็ดขนมปัง
- ผัดกระเทียมในกระทะร้อนจากนั้นนำออกมา
- ผัดปลาในน้ำมันหอมจนนิ่ม
วิดีโอสต็อก
ดังนั้นเราจึงคิดว่าปลาตัวไหนดีกว่าที่จะทอดในกระทะวิธีการทำอย่างถูกต้องเพื่อให้มันอร่อยและมีสุขภาพที่ดี ติดกับสูตรอาหารจากบทความนี้และดูว่ามันน่าสนใจแค่ไหนที่จะทำให้อาหารปกติของคุณกระจายไปทั่วร่างกายของคุณด้วยสารที่มีประโยชน์เท่านั้น
(ยังไม่มีคะแนน)
กำลังโหลด ...
