Panela de teflon

Há muitas coisas insubstituíveis nas famílias modernas, e uma delas é uma frigideira, porque você pode cozinhar um grande número de pratos, começando com panquecas no café da manhã e terminando com deliciosas almôndegas caseiras. Nós os usamos diariamente, assim como nossas mães, avós e bisavós. Antes, porém, era muito mais fácil escolher os pratos certos, apenas o tamanho era levado em consideração e hoje a variedade de utensílios de cozinha é tão grande que você pode facilmente se confundir. Além dos produtos usuais de ferro fundido, o último lugar não é ocupado por uma frigideira de Teflon e pratos de cerâmica. Mas nem todas as donas de casa estão familiarizadas o suficiente com elas, portanto, escolher às vezes uma coisa é muito difícil. Neste artigo, tentaremos determinar como escolher esses pratos.

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O que é teflon?

Este material foi inventado pelos americanos nos anos trinta do século passado. Inicialmente, nas condições de um dos laboratórios, foi criado um polímero, chamado politetrafluoretileno. Era muito escorregadio, mas incrivelmente resistente a ácidos, álcalis e calor.

Hoje, as panelas de Teflon são fundidas em alumínio ou aço. Este material é muito popular entre chefs profissionais e donas de casa experientes. E isso é compreensível, porque você pode fritar qualquer coisa nos pratos com esse revestimento - não apenas ovos fritos comuns, mas também pratos mais complexos e sofisticados.

Importante! Os fabricantes, é claro, estão tentando nos garantir que é possível fritar essas panelas sem óleo, mas isso não é totalmente verdade, porque peixe ou carne começarão a incomodar de qualquer maneira. Mas? No entanto, esses pratos são realmente convenientes devido ao padrão de relevo e à superfície lisa.

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Quão nocivo é o teflon para a saúde humana?

Vale a pena notar que as panelas de Teflon são feitas com a adição de um composto químico, o ácido, que, acumulando-se no organismo, pode afetar adversamente o estado dos sistemas imunológico e endócrino, bem como o fígado. Naturalmente, durante o processo de produção, a dose mínima desse ácido entra nas panelas de Teflon, mas esse ponto não deve ser esquecido, principalmente por pessoas que se preocupam com sua saúde.

Importante! Sujeito à temperatura indicada pelo fabricante para a operação de tais utensílios, efeitos nocivos são excluídos ou há risco, mas em dose desprezível. Se o Teflon é aquecido acima de 260 graus, substâncias nocivas começam a ser liberadas - isso é um fato. Para não se preocupar com possíveis riscos à saúde - você e seus familiares, leia sobre qual panela é a mais segura.

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Vantagens e desvantagens dos utensílios de cozinha em Teflon

Essa variedade de utensílios de cozinha tem vários aspectos positivos e devem ser considerados:

• Uma panela de Teflon aquece quase instantaneamente, para que você possa começar a cozinhar sem esperar muito tempo.
• Você não precisa adicionar muito óleo à louça, porque, devido à superfície lisa, os alimentos não queimam.E como você sabe, quanto menos óleo for adicionado durante o processo de fritura, mais útil será o prato. Pouco óleo é adicionado ou não é utilizado em panelas corrugadas especiais. Talvez esta opção seja mais útil para você cozinhar comida caseira. Como eles diferem - veja os detalhes no artigo sobre panelas de grelha.
• É muito fácil lavar esses utensílios de cozinha, e isso se aplica até aos contaminantes mais difíceis na forma de óleo e gordura. Os resíduos do produto são lavados sem problemas por vários segundos sem o uso de detergentes especiais.
• Tais pratos pesam muito menos do que, por exemplo, cerâmica. É um prazer cozinhar e é ainda mais fácil cuidar disso. Para entender completamente as diferenças de materiais, suas propriedades e quais possibilidades de cozimento eles oferecem aos usuários, descubra tudo prós e contras de panelas de cerâmica.

Os lados negativos dos produtos de Teflon incluem:

• É impossível misturar alimentos durante o cozimento com espátulas, colheres, garfos de metal - apenas de madeira ou plástico. A não observância dessa regra leva à formação de arranhões, como resultado - metais pesados ​​que são prejudiciais à saúde entrarão nos alimentos e o Teflon já não fornecerá essa conveniência de cozinhar - os produtos grudarão no fundo e nas paredes.
• Não é recomendável superaquecer a panela. O principal motivo dessa regra está descrito acima. Além disso, o superaquecimento afeta a integridade do revestimento, portanto é melhor cozinhar em fogo médio ou baixo.

Para que os consumidores não se esqueçam do possível superaquecimento da panela, os fabricantes pretendem marcar o centro do produto com um indicador vermelho especial, que fica mais escuro quando aquece. Assim que você perceber que está completamente aquecido, você deve começar a cozinhar imediatamente.

Importante! Se o revestimento antiaderente for danificado acidentalmente, o produto não poderá mais ser usado. É melhor dar preferência a modelos com fundo duplo e espesso, para que durem o maior tempo possível. Se você possui um modelo moderno de fogão, lembre-se de que nem todos os utensílios de cozinha são adequados para cozinhar nele. Nesse caso, procure por marcações especiais e informaremos: qual panela é melhor para um fogão de indução. 

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Qual é a diferença entre outros tipos de panelas?

As panelas de teflon, é claro, são boas, mas em alguns momentos elas são inferiores às de suas colegas. Portanto, será aconselhável familiarizar-se com outros tipos de pratos:

1. As panelas de alumínio se destacam com um peso mínimo, mas não duram muito. Produtos com espessura inferior a cinco milímetros podem ser deformados em fogões elétricos. Eles pesam quase tanto quanto o Teflon.

Importante! Os modelos de elenco pesam mais, mas também servem, respectivamente, por mais tempo.

2. Panelas de aço inoxidável são utilizadas há algum tempo na cozinha. Este metal é totalmente seguro para a saúde, não emite substâncias tóxicas em contato com alimentos. Mas se você colocar uma frigideira vazia no fogo, as manchas aparecerão imediatamente nas paredes, mas isso não acontece nos modelos de Teflon. Outro "flagelo" de tais utensílios é a fuligem constante, que é formada mesmo a partir de muita chama.
3. As panelas de ferro fundido retêm o calor perfeitamente e aquecem uniformemente. Mas para que a superfície se aqueça o suficiente, é preciso esperar um pouco. Este metal possui propriedades antiaderentes naturais, intensificando-se ao longo dos anos. Uma enorme desvantagem de tais utensílios é o grande peso, a alta probabilidade de rachaduras em caso de queda e a tendência à ferrugem.

Importante! Não guarde o prato cozido em uma panela de ferro fundido. Se os alimentos ficarem em contato com o ferro fundido por um longo período, eles ficarão escuros e saturados com substâncias metálicas nocivas.

4. Panelas de cerâmica são bastante populares hoje em dia. Eles superam seus equivalentes de Teflon em termos de segurança, porque os produzem a partir de materiais ecológicos.Eles também esquentam muito mais rápido e são mais resistentes a danos. Mas a cerâmica pode escurecer se não for lavada imediatamente após o cozimento ou rachada devido à diferença de temperatura.

Importante! Como regra geral, para uso doméstico, eles compram várias opções de utensílios de cozinha para cozinhar vários pratos - você pode escolha uma boa panela de panquecae também separadamente para carne, peixe e ovos fritos.

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Como escolher uma panela de Teflon de qualidade?

1. A primeira coisa que você deve prestar atenção é que uma panela de Teflon não deve pesar muito. Ou seja, deve ser mais leve que o ferro fundido, mas ao mesmo tempo e bastante pesado. Caso contrário, ele se deforma rapidamente.
2. Certifique-se de verificar a espessura do fundo - como mencionado acima, ele não deve ser inferior a cinco milímetros. Se você tiver um fogão a gás em sua cozinha, também poderá comprar um modelo com um fundo fino.
3. Em seguida, inspecione cuidadosamente o revestimento para que não mostre rachaduras, lascas, caroços, saliências e protuberâncias. O material deve ser denso e uniforme.
4. Certifique-se de prestar atenção à alça para que ela seja moldada e não aparafusada ao produto; caso contrário, ela poderá cair um dia.

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Vida útil das panelas de teflon

Normalmente, os produtos de Teflon duram não mais de quatro anos com o uso diário. A propósito, os fabricantes indicam um período de garantia mais longo, mas o principal é usá-lo corretamente e seguir as recomendações de cuidados.

Importante! Antes de usar esta frigideira pela primeira vez, lave-a bem com sabão e, melhor, despeje um pouco de água nela e ferva-a. Drene o líquido e aplique uma pequena camada de gordura na superfície.

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Regras para cuidados com panelas de teflon

Para que suas panelas de Teflon favoritas o atendam o maior tempo possível, você deve cuidar delas de forma adequada e regular, ou seja, levar em conta essas recomendações e regras:

1. Nunca limpe-os com esponjas de metal e partículas abrasivas, caso contrário, eles simplesmente danificarão a superfície.
2. Mantenha as lâminas de metal afastadas, pois podem danificar o Teflon.
3. Não aqueça a louça a mais de duzentos graus para que ela não comece a laminar e liberar substâncias perigosas para os seres humanos.

Importante! Essas panelas podem ser lavadas mesmo na máquina de lavar louça, mas a uma temperatura não superior a 50 graus.

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Os mais famosos fabricantes de panelas de teflon

Agora, consideraremos algumas das marcas mais populares que fornecem esses pratos ao mercado moderno:

• Rondell é uma marca alemã que produz não só panelas de teflon, mas também panelas, facas e prensas francesas de alta qualidade. Todos os produtos, sem exceção, são de excelente qualidade e acessíveis para muitos consumidores.
• Tefal - esta marca pode ser justamente chamada de referência para a qualidade dos utensílios de cozinha. Embora os produtos deste fabricante estejam longe de serem baratos, eles ainda permanecem populares e não concedem a ninguém sua posição de liderança. O fabricante também produz panelas Tefal para fornos de indução, aço inoxidável e antiaderente.
• Tescoma é uma marca tcheca não menos famosa que as anteriores, e sua gama de produtos também é bastante ampla e diversificada, em particular, inclui panelas com revestimento de cerâmica e teflon.

Importante! Decidiu que tipo de louça você precisa? Agora é a hora de ir às compras e experimentar a panela em ação. Aqui você encontrará nossas receitas úteis:

1. Que tipo de peixe é melhor para fritar em uma panela?
2. Como deliciosamente fritar carne de porco em uma panela?
3. Biscoitos de uísque em uma panela.

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Imagens de arquivo

Neste artigo, você obteve uma imagem completa da panela de Teflon, entendeu como ela difere de cerâmica, alumínio, ferro fundido, aço inoxidável e também aprendeu qual é o melhor e como escolher os utensílios certos para sua casa, para que seja confortável e durável.Agora resta apenas experimentar pratos e encantar seus entes queridos com comida caseira deliciosa e saudável.