Forno de cozinha por indução

Hoje, o forno de indução para a cozinha está em grande demanda e os eletrodomésticos desta série estão presentes em quase todas as lojas especializadas. Neste artigo, consideraremos detalhadamente as principais características desse equipamento e os princípios de sua operação. Também tentaremos determinar se vale a pena mudar um fogão de cozinha comum para um análogo de indução e se este último não prejudica a saúde humana.

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Características funcionais do fogão de indução

Os fogões de indução para a cozinha são uma das variedades de equipamentos domésticos elétricos que aquecem utensílios de metal, mas a superfície de trabalho não esquenta até ficar vermelha. O procedimento de aquecimento é realizado através do uso de correntes de indução, que são formadas devido à criação de um campo magnético de alta frequência. O nível de frequência geralmente atinge um nível de 20 a 100 kHz.

Importante! A tecnologia de indução é utilizada há muito tempo na indústria metalúrgica, porque com sua ajuda é possível obter a máxima eficiência na fundição de vários tipos de metais. Para uso doméstico, eles decidiram modernizar os fogões de indução há relativamente pouco tempo e, desde então, esse tipo de equipamento tem sido muito procurado pelas hospedeiras modernas.

Para entender o que significa um fogão de indução, você deve entender o princípio básico de operação de um aparelho doméstico:

1. O principal papel no processo de produção de calor é desempenhado pela presença de um núcleo, formado por um fogão e utensílios especiais.

Importante! Para cozinhar em um fogão, longe de qualquer utensílio de cozinha pode ser usado. É melhor comprar um conjunto de panelas e frigideiras, cujo fundo é feito de uma liga de ferro ferromagnética. Conversamos sobre todas as nuances em detalhes em nosso post especial"Panelas para fogões de indução".

2. Como resultado da passagem das frequências do campo eletromagnético através da superfície ferromagnética, um componente térmico é formado, o que garante a ebulição do líquido dentro de sua louça.

Importante! Uma característica distintiva dos fogões de indução de outros equipamentos elétricos domésticos é o foco estreito da exposição ao calor. É graças a esse fator que a água da louça ferve, mas a placa permanece fria. Também deve-se ter em mente que imediatamente após remover a panela do fogão, o campo magnético quebra e sua ação cessa.

Os primeiros fogões de indução para a cozinha apareceram no mercado de eletrodomésticos nos anos 80 do século passado. No entanto, as donas de casa são bastante cautelosas com as inovações no campo da culinária e, portanto, esses equipamentos não receberam a demanda e o reconhecimento esperados dos consumidores. Hoje, muitas pessoas sabem o que significa uma placa de indução e, portanto, as revisões sobre eletrodomésticos desse tipo são principalmente positivas.

Importante! Se você está seriamente envolvido na seleção de aparelhos para a cozinha, mas ainda não decidiu a escolha, recomendamos o uso das informações do nosso visão geral da placa.

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As principais propriedades dos fornos de indução

Os fogões de indução para a cozinha têm várias características positivas que os distinguem dos eletrodomésticos a gás e elétricos:

1. Economias significativas no tempo de cozimento. Isso se deve ao fato de que você não precisa aguardar o aquecimento da placa de aquecimento. O aquecimento do fogão começa imediatamente após a sua inclusão e contato com a louça, e a energia térmica é liberada de acordo com um determinado indicador de potência.
2. Este equipamento possui uma eficiência muito alta, principalmente devido à ausência de vazamento de energia térmica após a louça que você instalou na superfície de cozimento.
3. A maioria dos fogões de indução possui automação embutida, o que garante o processo de aquecimento apenas se os utensílios de cozinha apropriados estiverem instalados em sua superfície. Se você colocar um recipiente de plástico na superfície de um fogão, ele simplesmente não ligará. Os eletrodomésticos a gás e elétricos não possuem esse tipo de inteligência embutida.
4. Com essas placas, você pode economizar energia, porque ela é desligada automaticamente se utensílios especialmente adaptados forem removidos da superfície.
5. Os fogões por indução fornecem aquecimento dos alimentos contidos na louça, mas não afetam a temperatura geral da sala.
6. Graças ao sensor de temperatura de tal dispositivo, a anfitriã pode observar com precisão o regime de temperatura necessário para cozinhar. Devido a esse recurso, a possibilidade de preparar vários pratos culinários aumenta significativamente.
7. A facilidade de manutenção é garantida pela facilidade de limpar uma superfície lisa de vidro de contaminantes de vários tipos e origens.
8. Reduziu significativamente o risco de queimaduras, mesmo com o contato direto do corpo com a superfície do forno.

Assim, podemos concluir que os fogões de indução para uso doméstico têm uma aparência atraente, além de serem muito práticos do ponto de vista do uso diário.

Desvantagens

No entanto, como qualquer técnica, este dispositivo tem suas desvantagens:

1. A necessidade de usar pratos especiais que conduzem perfeitamente um campo eletromagnético através deles mesmos. As instruções para o forno de indução geralmente indicam os materiais dos quais os pratos devem ser feitos. Definitivamente, para cozinhar em uma placa de indução, produtos feitos de vidro térmico ou alumínio não são adequados para você.

Importante! Na vida cotidiana, você pode verificar se esse ou aquele tipo de panelas é adequado com um ímã convencional. Traga o acessório para o fundo do vaso e, se for puxado, uma panela ou panela é bastante adequada. Caso contrário, você terá que comprar novos pratos.

2. O uso prolongado da placa de indução pode ter um impacto negativo na sua saúde. Mas isso se aplica, provavelmente, apenas a chefs profissionais e pessoas que possuem marcapassos. Para outras categorias de usuários, um pequeno número de correntes de Foucault não representa nenhum perigo.

Importante! O cuidado adequado da placa ajudará a manter uma aparência atraente. Você encontrará as dicas mais úteis para escolher produtos de limpeza, nuances de limpeza e outras informações úteis em nosso artigo.“Cuidar da placa de indução”.

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Critérios de seleção chave

Chegando a uma loja de eletrodomésticos, você encontrará uma grande variedade de modelos, que, como contrapartes elétricas ou a gás, podem ser das seguintes variedades:

• queimador único - projetado para a instalação de uma embarcação;
• assento múltiplo - envolve a presença de vários pratos quentes e pode fornecer a preparação simultânea de vários pratos culinários.

Há também uma diferença nas cozinhas de indução por tipo de fogão:

• com uma placa plana;
• com uma forma côncava do queimador - projetada para pratos com uma forma esférica do fundo;
• fogões com fogão combinado.

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Imagens de arquivo

Neste artigo, falamos sobre todas as vantagens e desvantagens dos fogões de indução para a cozinha e esperamos que as informações fornecidas por nós ajudem você a fazer a escolha certa ao escolher eletrodomésticos.