Pancake melekat pada kuali - apa yang perlu saya lakukan?

Pancakes - hidangan yang sesuai untuk meja perayaan, dan untuk sarapan pagi yang paling biasa. Ramai suri rumah suka memasak mereka. Walau bagaimanapun, lambat laun, semua orang menghadapi masalah yang sama: penkek, penkek atau penkek melekat, membakar, melekat pada kuali, apa yang perlu dilakukan tidak diketahui. Pertimbangkan mengapa ini boleh berlaku dan bagaimana untuk menanganinya.

untuk kandungan ↑

Pancake tidak dikeluarkan dari kuali. Apa yang perlu dilakukan

Malah seorang tuan rumah yang berpengalaman dapat mengalami masalah sedemikian sehingga panekuk melekat pada kuali. Ia seolah-olah segala-galanya dilakukan mengikut resipi, tetapi semua panci yang sama tidak dikeluarkan dari kuali, membakar atau mengoyak ketika cuba menyerahkannya.

Terdapat beberapa sebab mengapa penkek boleh melekat pada kuali:

• Kegagalan untuk mematuhi perumusan;
• Konsistensi ujian salah;
• Masalah dengan salutan panci;
• Pemanasan periuk yang tidak mencukupi.

Sekiranya anda menghadapi masalah ini, maka lempeng akan dengan mudah mengubah cara anda memerlukannya. Dan jika anda menggunakan cara asal kami,bagaimana untuk melancarkan penkek, walaupun hidangan mudah seperti itu akan menjadi makan malam sebenar.

untuk kandungan ↑

Kegagalan Formulasi

Selalunya suri rumah yang berpengalaman menambah ramuan "dengan mata" apabila menyiapkan doh. Tetapi pada masa yang sama, ada kemungkinan bahawa beberapa komponen akan berlebihan, atau sebaliknya - sesuatu akan terlepas. Sebagai contoh:

• Bilangan telur yang tidak mencukupi akan menyebabkan penkek menjadi kurus dan pucat.
• Soda berlebihan juga tidak akan membawa kepada apa-apa yang baik: lempeng melekat pada kuali dan pecah bila diserahkan.

Penting! Untuk mengelakkan masalah sedemikian, anda perlu membaca dengan teliti resipi dan perhatikan perkadaran.

Jika anda masih bercampur-campur sesuatu semasa memasak atau bahagian yang salah ditunjukkan dalam resipi, anda perlu berfikir sedikit untuk membetulkan keadaan.

Apa yang perlu ditambah kepada adunan supaya tidak ada masalah dengan penaik?

Telur

Telur ayam adalah komponen adonan doh untuk pencuci mulut ini. Di samping itu, mereka yang memberikan pancake siap dan rosak. Tetapi terdapat resipi di mana tidak ada menyebut telur, sebagai hasilnya, doh itu longgar, dan pancake tidak mahu menggulung dan memecahkan.

Cara keluar dari situasi ini adalah mudah: tambah beberapa telur untuk doh dan cuba membakar pancake. Sekiranya tidak ada hasil, anda boleh menambah lebih banyak telur.

Penting! Setelah menambah telur, pancake akan dibakar lebih cepat, warna yang lebih indah akan diperoleh, dan anda boleh melupakan kekeringan tepi.

Soda

Baking soda ditambah kepada pancake pada kefir dan susu masam. Soda menghilangkan asid yang berlebihan, membuat penkek lebih lapang. Tetapi anda perlu menambahkannya dengan ketat mengikut resipi, kerana dengan soda yang berlebihan, adunan akan kehilangan kelenturannya, dan pancake tidak akan diserahkan. Di samping itu, rasa hidangan akan berubah.

Penting! Sekiranya anda masih keterlaluan apabila menambah soda, anda perlu membuat kelompok berasingan tanpa soda, dan kemudian tuangkan ke dalam adunan yang rosak.

Minyak

Minyak sayuran mesti ditambah terus kepada doh. Jadi ia akan menjadi lebih lembut, dan penkek akan mendapat rasa istimewa. Di samping itu, minyak akan membuat perpisahan tambahan antara pancake dan kuali, yang akan mengurangkan kemungkinan panci melekat.

Gula

Gula yang berlebihan dalam adunan membawa kepada apa yang dipanggil "karamel" kesan - lempeng melekat pada kuali kerana gula terbakar.Oleh itu, disyorkan untuk tidak menambah produk yang mengandungi banyak gula dalam batch. Lebih baik untuk menghidangkan gula-gula kepada hidangan siap.

Secara berasingan, anda boleh menggunakan pilihan Resipi yang menarik untuk penkekuntuk menjadikan mereka lebih sedap.

untuk kandungan ↑

Konsistensi ujian salah

Hasilnya bergantung kepada konsistensi ujian. Semakin tebal, padat dan tebal panci akan berubah. Itulah sebabnya suri rumah yang tidak berpengalaman membuat adunan nipis untuk pancake nipis. Akibatnya, air menguap dan lempeng melekat pada kuali, menjadi kering dan rapuh.

Anda boleh mengelakkan masalah dengan membawa doh ke konsistensi yang diingini: menambah air, susu atau tepung.

Penting! Air dan susu perlu hangat, kerana apabila air sejuk ditambahkan, tepung tidak dapat diaduk sepenuhnya, membentuk benjolan, dan air panas akan merosakkan indeks rasa pancake.

Adunan siap dengan konsisten harus lebih tebal daripada kefir, tetapi lebih kurus daripada krim masam.

untuk kandungan ↑

Masalah kuali menggoreng

Ini adalah satu lagi jawapan kepada persoalan "Mengapa penkek melekat pada kuali?". Masalah yang sama timbul jika kuali baru atau, sebaliknya, lama.

Penting! Untuk penkek, lebih baik untuk mempunyai pan yang berasingan di mana mereka tidak akan menggoreng apa-apa lagi. Baca secara terperinci dalam artikel lain laman web kami yangpilih kuali untuk pancake.

Kedai-kedai mempunyai banyak pilihan kuali untuk semua majlis. Untuk penyediaan pancake dari semua varieti, lebih baik memilih kuali yang terbuat dari aluminium, besi tuang atau dengan salutan yang tidak melekat. Pada hidangan sedemikian, apabila digunakan, lapisan lemak nipis dibentuk yang menghalang penkek daripada melekat. Baca dengan mengklik pada pautan,yang pan adalah yang terbaik dan paling selamat, pengeluar yang lebih baik.

Menggunakan kuali baru yang baru tiba di rumah anda dari rak kedai boleh menyebabkan masalah. Untuk mengelakkan perkara tersebut:

• Anda boleh mula-mula menjalankan: goreng sesuatu supaya lapisan lemak membentuk di permukaan. Selepas itu, anda boleh meneruskan dengan selamat ke persediaan pancake.
• Anda juga boleh menapis kuali sebelum digunakan. Untuk melakukan ini, garam dicurahkan ke dalamnya, dan kuali dipanaskan pada api atau di dalam ketuhar selama satu jam, secara berkala mencampurkan garam. Setelah penalaan, garam dicurahkan, dan kuali itu disapu dengan kain dan disejukkan dengan minyak, lemak atau lemak babi.

Penting! Ia adalah perlu untuk melincirkan bukan sahaja bahagian bawah kuali, tetapi juga sisi, kerana doh juga sering menyebar di sana.

Kuali yang digunakan mesti dibersihkan secara berkala, jika tidak, ia boleh menjadi sebab lain untuk melekat makanan. Berikut adalah beberapa petua tentang cara membersihkan kuali supaya pancake tidak melekat:

• Anda boleh menggunakan bahan pencuci biasa dengan membasuh dan membilas kuali dengan teliti. Semua yang tersisa adalah untuk mengeringkannya dan minyak dengan minyak.
• Ia tidak perlu menggunakan detergen untuk membersihkan kuali. Ia cukup untuk mencurahkan air sebelum mencuci pinggan, menambah sedikit garam atau soda. Hasilnya akan lebih berkesan daripada menggunakan pencuci piring.
• Apabila mencuci piring yang digunakan untuk memasak penkek, disyorkan untuk menggunakan kain atau kain lembut.

Penting! Jangan gunakan span besi atau berus keras untuk membersihkan kuali. Mereka merosakkan salutan panci, akibatnya makanan itu akan terus membakar.

• Sebelum digunakan, anda boleh memarut periuk dengan kepingan kentang, bawang atau timun jeruk. Ini akan membersihkan permukaan dan menghalang penkek daripada melekat pada kuali.

Sebaik sahaja anda mengetahui semua kerumitan membuat doh dan pancake itu sendiri, sudah tiba masanya untuk dipilih,apa topping yang perlu dilakukan untuk pancake.

untuk kandungan ↑

Pemanasan panci yang tidak mencukupi

Setelah menyiapkan doh, saya ingin mula membakar pancake tidak lama lagi. Tetapi apabila menuangkan batch ke dalam kuali yang dingin, panci akan terbakar. Kami perlu membuangnya, dan basuh kuali. Oleh itu, adalah baik untuk mempersiapkan proses terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, ketahui apa yang adapan pancake yang terbaik.

Itulah sebabnya sebelum memasak lempeng, anda perlu memanaskan kuali. Adalah lebih baik untuk membakarnya tanpa minyak dan panas sehinggalah jerebu putih muncul.Selepas itu, anda boleh tuangkan minyak dan mula membakar.

untuk kandungan ↑

Rakaman saham

Sekarang anda tahu tentang semua sebab mengapa lempeng melekat pada kuali. Kami berharap anda dapat mengetahui yang menghalang anda daripada menyediakan hidangan yang lazat dan melakukan semua yang betul. Semua mudah dan menyenangkan memasak!