Pankūkas pielīp pie pannas - kas man jādara?

Pankūkas - ēdiens, kas ir lieliski piemērots gan svētku galdam, gan parastākajām brokastīm. Daudzas mājsaimnieces mīl tos gatavot. Tomēr agrāk vai vēlāk visi saskaras ar vienu un to pašu problēmu: pankūkas, pankūkas vai pankūkas pielīp, sadedzina, pielīp pie pannas, ko darīt, nav zināms. Apsveriet, kāpēc tas var notikt un kā rīkoties.

uz saturu ↑

Pankūkas no pannas neizņem. Ko darīt

Pat pieredzējušai saimniecei var būt šāda problēma, ka pankūka pielīp pie pannas. Liekas, ka viss tiek darīts pēc receptes, bet tomēr pankūkas netiek noņemtas no pannas, tās sadedzinot vai saplēšot, mēģinot tās apgāzt.

Ir vairāki iemesli, kāpēc pankūkas var pielipt pie pannas:

• Neatbilstība formulējumam;
• Nepareiza testa konsekvence;
• Problēmas ar pannas pārklājumu;
• Nepietiekama pannas sildīšana.

Ja jūs risināt šīs problēmas, tad pankūkas viegli pārvērtīsies tā, kā jums tās ir vajadzīgas. Un, ja jūs izmantojat mūsu oriģinālos veidus,kā ripināt pankūkas, pat tik vienkāršs ēdiens kļūs par īstām svētku vakariņām.

uz saturu ↑

Neveiksme formulēšanā

Bieži vien pieredzējušās mājsaimnieces, gatavojot mīklu, pievieno sastāvdaļas “ar aci”. Bet tajā pašā laikā ir iespējams, ka kāda sastāvdaļa būs pārsniegta, vai otrādi - kaut kas tiks palaists garām. Piemēram:

• Nepietiekams olu skaits pankūkām būs saburzīgas un bāla.
• Sodas pārpalikums arī neko labu nenovedīs: pankūkas pielīp pie pannas un apgāžas, kad apgāžas.

Svarīgi! Lai izvairītos no šādas problēmas, jums rūpīgi jāizlasa recepte un jāievēro proporcijas.

Ja jūs tomēr kaut ko sajaucāt gatavošanas laikā vai receptē tika norādītas nepareizās proporcijas, jums būs mazliet jāpadomā, lai labotu situāciju.

Ko pievienot mīklai, lai nebūtu problēmu ar cepšanu?

Olas

Vistas olas ir šī deserta mīklas paliekošā sastāvdaļa. Turklāt tieši viņi dod gatavas pankūkas rožainas un elastīgas. Bet ir receptes, kurās nav minētas olas, kā rezultātā mīkla ir vaļīga, un pankūkas nevēlas apgāzties un saplīst.

Izeja no šīs situācijas ir vienkārša: mīklai pievienojiet pāris olu un mēģiniet cept pankūku. Ja rezultāta nav, varat pievienot vairāk olu.

Svarīgi! Pēc olu pievienošanas pankūkas tiks ātrāk ceptas, tiks iegūts skaistāks nokrāsa, un jūs varat aizmirst par malu sausumu.

Soda

Uz pankūkām uz kefīra un rūgušpiena pievieno cepamo sodu. Soda noņem lieko skābi, padarot pankūkas gaisīgākas. Bet jums tas jāpievieno stingri saskaņā ar recepti, jo ar sodas pārpalikumu mīkla zaudēs savu lipīgumu, un pankūka nepārvērtīsies. Turklāt ēdiena garša mainīsies.

Svarīgi! Ja, pievienojot soda, jūs joprojām pārspīlējat, tad jums ir jāizgatavo atsevišķa partija bez sodas, un pēc tam to ielejiet sabojātajā mīklā.

Eļļa

Augu eļļa jāpievieno tieši mīklai. Tātad tas būs mīkstāks, un pankūkas iegūs īpašu garšu. Turklāt eļļa radīs papildu atdalījumu starp pankūku un pannu, kas samazinās pankūku pielipšanas iespējamību.

Cukurs

Pārmērīgs cukura daudzums mīklā rada tā saucamo “karameles” efektu - pankūkas piededzina pannu piedegušā cukura dēļ.Tāpēc partijā nav ieteicams pievienot produktus, kas satur daudz cukura. Labāk ir pasniegt saldumus gatavajam ēdienam.

Atsevišķi jūs varat izmantot atlasi interesantas receptes pankūkāmlai tie būtu vēl garšīgāki.

uz saturu ↑

Nepareiza testa konsekvence

Rezultāts ir atkarīgs no testa konsekvences. Jo biezāks tas ir, jo blīvākas un biezākas izrādīsies pankūkas. Tāpēc nepieredzējušās mājsaimnieces gatavo plānas pankūkas mīklu. Tā rezultātā ūdens iztvaiko un pankūkas pielīp pannai, kļūstot sausai un trauslai.

Jūs varat izvairīties no problēmām, pieliekot mīklai vēlamo konsistenci: pievienojot ūdeni, pienu vai miltus.

Svarīgi! Ūdenim un pienam jābūt siltam, jo, pievienojot aukstu ūdeni, miltus var pilnībā nesamaisīt, veidojot gabaliņus, un karstais ūdens sabojās pankūku garšas rādītājus.

Gatavai mīklai pēc konsistences jābūt biezākai nekā kefīram, bet plānākai nekā skābo krējumu.

uz saturu ↑

Cepamās pannas problēmas

Šī ir vēl viena atbilde uz jautājumu “Kāpēc pankūkas pielīp pannai?”. Līdzīgas problēmas rodas, ja panna ir jauna vai, gluži pretēji, veca.

Svarīgi! Pankūkām labāk ir atsevišķa panna, uz kuras viņi neko citu necepīs. Sīki lasiet citā mūsu vietnes rakstāizvēlies pankūku pannu.

Veikalos ir milzīgs pannu klāsts visiem gadījumiem. Visu veidu pankūku pagatavošanai labāk izvēlēties pannu, kas izgatavota no alumīnija, čuguna vai ar nelipīgu pārklājumu. Uz šādiem traukiem, tos lietojot, veidojas plāns tauku slānis, kas novērš pankūku pielipšanu. Lasiet, noklikšķinot uz saites,kura panna ir labākā un drošākā, kuri ražotāji ir labāki.

Izmantojot jaunu pannu, kas tikko ieradās jūsu mājās no veikala plaukta, var rasties problēmas. Lai no tā izvairītos:

• Vispirms varat iebraukt: kaut ko apcepiet, lai uz virsmas veidotos tauku slānis. Pēc tam jūs varat droši ķerties pie pankūku pagatavošanas.
• Pirms lietošanas pannu var arī kalcinēt. Šim nolūkam tajā ielej sāli, un pannu stundu karsē uz uguns vai krāsnī, periodiski sajaucot sāli. Pēc kalcinēšanas sāli izlej, un pannu noslauka ar lupatiņu un ieziež ar eļļu, taukiem vai speķi.

Svarīgi! Ir nepieciešams eļļot ne tikai pannas dibenu, bet arī malas, jo mīkla arī tur bieži izplatās.

Izlietotā panna periodiski jātīra, pretējā gadījumā tas var būt vēl viens iemesls pārtikas pielipšanai. Šeit ir daži padomi, kā tīrīt pannu, lai pankūkas neliptu:

• Jūs varat izmantot parastos mazgāšanas līdzekļus, rūpīgi mazgājot un izskalojot pannu. Atliek tikai to nožūt un ieeļļot ar eļļu.
• Pannas tīrīšanai nav nepieciešams izmantot mazgāšanas līdzekļus. Pirms trauku mazgāšanas ir pietiekami ielej ūdeni, pievienojot nedaudz sāls vai soda. Rezultāts būs vēl efektīvāks nekā trauku mazgāšanas līdzekļu lietošana.
• Mazgājot traukus, ko izmanto pankūku cepšanai, ieteicams lietot lupatas vai mīkstos sūkļus.

Svarīgi! Lai notīrītu pannu, nelietojiet dzelzs sūkļus vai cietās sukas. Tie sabojā pannas pārklājumu, kā rezultātā ēdiens pastāvīgi sadedzinās.

• Pirms lietošanas pannu var sarīvēt ar kartupeļu, sīpolu vai marinēta gurķa šķēli. Tas notīrīs virsmu un neļaus pankūkām pielipt pie pannas.

Kad esat izdomājis visus mīklas un pašu pankūku gatavošanas sarežģījumus, ir pienācis laiks izvēlēties,kādi papildinājumi jādara pankūkām.

uz saturu ↑

Nepietiekama pannas sildīšana

Gatavojot mīklu, es drīz gribu sākt cept pankūkas. Bet, ielejot partiju aukstā pannā, pankūkas sadedzinās. Mums tie būs jāizmet ārā un jāmazgā panna. Tāpēc būtu labi iepriekš sagatavoties procesam. Lai to izdarītu, uzziniet, kas to veidolabākā pankūku panna.

Tāpēc pirms pankūku cepšanas jums ir nepieciešams sildīt pannu. Labāk ir likt uz uguns bez eļļas un sildīt, līdz parādās balta migla.Pēc tam jūs varat ielej eļļu un sākt cepšanu.

uz saturu ↑

Filmētais materiāls

Tagad jūs zināt par visiem iemesliem, kāpēc pankūkas pielīp pannai. Mēs ceram, ka jums izdevās uzzināt vienu, kas neļauj jums pagatavot garšīgu ēdienu un darīt visu pareizi. Visu vieglu un patīkamu gatavošanu!