Kā salocīt pankūkas ar aploksni?

Daudzu cilvēku iecienītā Pankūku nedēļas nedēļa visām mājsaimniecēm liek domāt, kā salocīt pankūkas ar aploksni vai kādos citos oriģinālos veidos. Tā kā garšīgu pankūku cepšana ir tikai puse no cīņas, un skaista galda pasniegšana var pilnībā parādīt visas prasmes. Pankūku iesaiņošanas metodes ir atkarīgas no pildījuma blīvuma vai tā pildījuma. Ja jūs gatavojaties pasniegt “tukšas” pankūkas, piemēram, ar skābu krējumu, medu vai ievārījumu, tas jādara tā, lai tas būtu oriģināls un neparasts. Ja jūs cepsit produktus tā tālākai pildīšanai ar pildījumu, tad tie ir jāloka tā, lai šis pildījums neizplūst, un pati pankūka “saglabāja savu formu”.

uz saturu ↑

Kā salocīt pankūkas bez pildījuma?

Ir vairākas iespējas, kā izrotāt galdu ar pankūkām bez pildvielas:

• Trijstūri tiek uzskatīti par klasisku iespēju: salieciet pankūku uz pusēm, pēc tam atkal uz pusēm. Tā rezultātā trīsstūrim vajadzētu izrādīties. Miltu produktus uz pusēm var salocīt ar piltuvēm un labi izkārtot trauka augšpusē ar smailēm virzienā uz tā centru.
• Parasti porciju sadala porcijās. Divreiz vai četras reizes salieciet 2-3 pankūkas un pēc tam izklājiet tās viena ar otru, uzlejiet virsū ar saldo mērci vai kādu citu papildinājumu.
• Vienkāršākais veids ir cauruļu satīšana. Šādas tūbiņas ir ļoti ērti ēst ar jebkuriem šķidriem pildvielām: ievārījumu, skābo krējumu, medu, iebiezinātu pienu vai dažādām saldajām mērcēm.

Svarīgi! Pēdējā iespēja var būt ar pildījumu vai bez tā.

uz saturu ↑

Kā ietīt pildītās pankūkas?

Ja jums ir šķidrs pildījums, un ar to nepietiek, bet ir daudz pankūku sagataves, ir izeja.

Svarīgi! Šī garšīgu apaļo lodīšu iesaiņošanas metode ir lieliski piemērota pildījumiem, piemēram, augļiem, biezpienam, ievārījumam, ievārījumam. Galvenais nosacījums - pankūkām jābūt elastīgām un plānām.

Šeit ir sekojošā secība:

1. Paņemiet sagatavi, ielieciet nelielu daudzumu pildījuma tā centrā un pārklājiet to ar vienu pankūka malu apmēram trešdaļu no diametra.
2. Ar malām pa labi un pa kreisi, rīkojieties tāpat.
3. Ar atlikušo brīvo pusi izveidojiet kvadrātu.
4. Tālāk salieciet kvadrātu uz pusēm pa diagonāli, kā rezultātā - jums vajadzētu iegūt dubultā trīsstūri.

Vēl viena iespēja, lai iegūtu jau divkāršu pankūku trīsstūri, ir piemērota nelielam pildījuma daudzumam, kā arī trauka turpmākai termiskai apstrādei:

1. Sagataves centrā ielieciet pildījumu un pārklājiet to ar malām, veidojot trīsstūri.
2. Tad ielieciet vienu no virsotnēm uz iegūtajām šuvēm, aizveriet to labajā un kreisajā pusē.
3. Tādējādi jums vajadzētu iegūt trīskāršu blīvu trīsstūri.

uz saturu ↑

Ja maltā gaļa ir pietiekami blīva vai drupināta

Šādiem pildījumiem ideāls variants būtu salocīt pankūkas ar aploksni:

1. Ielieciet pildījumu sagataves centrālajā daļā un pārklājiet to ar vienu pankūkas galu.
2. Dariet to pašu ar labo un kreiso malu.
3. Viegli saspiediet pildījumu, lai sagataves malas cieši piegultu, un pēc tam aptiniet iegūto taisnstūri līdz brīvajai malai vai izrullējiet to uz augšu.

Biezai gaļai, piemēram, gaļai, derēs arī garšīgu apaļu gabalu salocīšana ar aploksni:

1. Ielieciet pildījumu sagataves centrā, izlīdziniet to, pārklājiet ar pankūkas kreiso un labo malu.
2. Tad rīkojieties tāpat ar augšējo un apakšējo malu.
3. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt kvadrātu.

uz saturu ↑

Pildītas pankūkas

Roll-up pankūkas ir piemērotas jebkuram pildījumam - gan augļu, gan saldam, gan sālītam no sēnēm, gaļas, zivīm.

Svarīgi! Šo porciju izmanto arī gardēžu cepšanai ar ikriem - melnu vai sarkanu, lai gan šajā gadījumā pašām sagatavēm ir mazs diametrs.

Ja ruļļi no tukšām sagatavēm ir salocīti ar vienkāršu caurulīti, tad pildītie izstrādājumi ir jāsaliec nedaudz savādāk:

1. Lai saturs neizkristu, izklājiet gardu pildījumu nevis centrā, bet gar vienu no malām.
2. Tad nedaudz pārklājiet malu ar malto gaļu ar pankūkas malu un nedaudz pagrieziet sagataves sānu malas virzienā uz centru.
3. Un tikai tagad satiniet mēģeni - pildījums tiks droši noslēgts.

Svarīgi! Estētiskai pasniegšanai ruļļus, piemēram, pildītus ar sēnēm vai lasi, var sagriezt slīpās šķēlēs un labi izkārtot uz pasniegšanas trauka, dekorēt ar dārzeņiem un zaļumiem.

uz saturu ↑

Somas ar pārsteigumu:

1. Ievietojiet malto gaļu sagataves centrā un paceliet malas.
2. Apkopojiet malas kopā un piestipriniet ar jebkura izstrādājuma sloksni, atkarībā no pildījuma veida.
3. Ja jums ir salds ēdiens, tad augļu strēmeles, ja sāļas, tad no dārzeņiem vai siera.

uz saturu ↑

Maltas piramīdas

Šis veids, kā skaisti dekorēt pankūkas uz šķīvja, ir ievērojams ar to, ka pašas sagataves tiek ceptas īpašā veidā:

1. Sagatavojiet mīklu plānām pankūkām un apcepiet mazus apaļus diametrus apmēram 10-12 cm). Katra apļa centrā ielieciet garšīgu pildījumu un saspiediet malas, kā veidojot pelmeņus, bet tikai par trešdaļu.
2. Pēc tam velciet sagataves pretējo malu virzienā uz centru, veidojot piramīdu.
3. Saspiediet malas.

Svarīgi! Zīmīgi, ka šādā veidā pankūkās var ietīt jebkuru malto gaļu - no cietas līdz pusšķidrai un daudzkomponentu.

Piramīdu noslēpumi

Ne velti šādus produktus sauc par “ēģiptiešiem”, jo, nezinot dažus noslēpumus, rezultātu nevarēsit saglabāt:

• Pirms sagataves cepšanas panna labi jāuzsilda, tas ir, jāuzsilda pār zemu siltumu, lai vienmērīgi sadalītu siltumu. Tam jābūt arī ar nelipīgu pārklājumu.
• Nepārtraukta piramīdu krāsns ir nepieciešama vidējā siltumā.
• Pankūku mīklā nedrīkst būt tauki, un pannu nedrīkst smērēt.
• Produktus vajadzētu cept tikai vienā pusē, un nedrīkstētu pieļaut žāvēšanu. Pretējā gadījumā iekšējās malas nelīp kopā. Tiklīdz parādās caurumi un viss biezums ir izcepts, nekavējoties izņemiet produktu no pannas.
• Pankūkas nevar ieeļļot ar neko, kā arī nelieciet tās viena virs otras (tikai pēc pilnīgas atdzesēšanas).
• Pēc piramīdu veidošanās ielieciet tās uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī 10 minūtes 180 grādu temperatūrā.

uz saturu ↑

Filmētais materiāls

Kā redzat, pankūkas ir delikāts jautājums, ja šo pazīstamo un vienkāršo ēdienu traktējat kā svētku mielastu. Ir milzīgs skaits iespēju dekorēt galdu ar pankūkām, un tikai jūs varat precīzi izlemt, kā tas izskatīsies uz jūsu svētku galda.