Sartén de teflón

Hay muchas cosas irremplazables en los hogares modernos, y una de ellas es una sartén, porque puedes cocinar una gran cantidad de platos, comenzando con panqueques para el desayuno y terminando con deliciosas albóndigas caseras. Los usamos a diario, al igual que nuestras madres, abuelas y bisabuelas. Pero antes era mucho más fácil elegir los platos correctos, solo se tenía en cuenta su tamaño, y hoy la gama de estos utensilios de cocina es tan grande que puede confundirse fácilmente. Además de los productos habituales de hierro fundido, no el último lugar está ocupado por una sartén de teflón y platos de cerámica. Pero no todas las amas de casa están lo suficientemente familiarizadas con ellas, por lo que elegir a veces una cosa es muy difícil. En este artículo intentaremos determinar cómo elegir dichos platos.

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¿Qué es el teflón?

Este material fue inventado por los estadounidenses en los años treinta del siglo pasado. Inicialmente, en las condiciones de uno de los laboratorios, se creó un polímero llamado politetrafluoroetileno. Era demasiado resbaladizo, pero increíblemente resistente a los ácidos, los álcalis y el calor.

Hoy en día, las sartenes de teflón están fundidas de aluminio o acero. Este material es muy popular entre los cocineros profesionales y las amas de casa experimentadas. Y esto es comprensible, ya que puedes freír cualquier cosa en los platos con tal recubrimiento, no solo huevos fritos comunes, sino también platos más complejos y sofisticados.

Importante! Los fabricantes, por supuesto, están tratando de asegurarnos que es posible freír en tales sartenes sin aceite, pero esto no es del todo cierto, porque el pescado o la carne comenzarán a molestar de todos modos. Pero? Sin embargo, estos platos son realmente convenientes debido al patrón de relieve y la superficie lisa.

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¿Qué tan dañino es el teflón para la salud humana?

Vale la pena señalar que las sartenes de teflón se hacen con la adición de un compuesto químico, a saber, el ácido, que, al acumularse en el cuerpo, puede afectar negativamente el estado de los sistemas inmunitario y endocrino, así como el hígado. Naturalmente, durante el proceso de producción, la dosis mínima de este ácido ingresa en los recipientes de teflón, pero este punto no debe pasarse por alto, en particular por las personas que se preocupan por su salud.

Importante! Sujeto a la temperatura indicada por el fabricante para el funcionamiento de dichos utensilios, se excluyen los efectos nocivos o existe un riesgo, pero en una dosis insignificante. Si el teflón se calienta a más de 260 grados, comienzan a liberarse sustancias nocivas, esto es un hecho. Para no preocuparse por los posibles riesgos para la salud: los suyos y los de su familia, lea sobre cual sartén es el más seguro.

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Ventajas y desventajas de los utensilios de cocina de teflón

Esta variedad de utensilios de cocina tiene una serie de aspectos positivos y deben considerarse:

• Una sartén de teflón se calienta casi instantáneamente, por lo que puede comenzar a cocinar en ella sin esperar mucho tiempo.
• No es necesario agregar demasiado aceite a los platos, ya que debido a la superficie lisa, la comida no se quemará de todos modos.Y como saben, cuanto menos aceite se agregue durante el proceso de freír, más útil será el plato. Se agrega poco aceite o no se usa en absoluto en bandejas corrugadas especiales. Quizás esta opción sea más útil para cocinar comida casera. ¿En qué se diferencian? Vea los detalles en el artículo sobre sartenes.
• Es muy fácil lavar tales utensilios de cocina, y esto concierne incluso a los contaminantes más difíciles en forma de aceite y grasa. Los residuos del producto se lavan sin problemas durante varios segundos sin el uso de detergentes especiales.
• Tales platos pesan mucho menos que, por ejemplo, la cerámica. Es un placer cocinar en él, y es aún más fácil cuidarlo. Para tener una comprensión completa de las diferencias en los materiales, sus propiedades y las posibilidades de cocción que ofrecen a los usuarios, descubra todo los pros y los contras de las sartenes de cerámica.

Los aspectos negativos de los productos de teflón incluyen:

• Es imposible mezclar alimentos durante la cocción con espátulas, cucharas, tenedores de metal, solo de madera o plástico. El incumplimiento de esta regla conduce a la formación de arañazos, como resultado: los metales pesados ​​que son perjudiciales para la salud entrarán en los alimentos, y el teflón ya no proporcionará esa conveniencia para cocinar: los productos se adherirán al fondo y a las paredes.
• No se recomienda sobrecalentar la sartén. La razón principal de esta regla se describe anteriormente. Además, el sobrecalentamiento afecta la integridad del recubrimiento, por lo que es mejor cocinar a fuego medio o bajo.

Para que los consumidores no se olviden del posible sobrecalentamiento de la sartén, los fabricantes tienen la intención de marcar el centro del producto con un indicador rojo especial, que se vuelve más oscuro cuando se calienta. Tan pronto como vea que se ha calentado por completo, debe comenzar a cocinar inmediatamente.

Importante! Si el revestimiento antiadherente se daña accidentalmente, el producto ya no se puede usar. Es mejor dar preferencia a los modelos con un fondo doblemente grueso para que dure el mayor tiempo posible. Si tiene un modelo moderno de estufa, tenga en cuenta que no todos los utensilios de cocina son adecuados para cocinar en él. En este caso, busque marcas especiales, y le diremos, qué sartén es mejor para una cocina de inducción. 

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¿Cuál es la diferencia entre otros tipos de sartenes?

Las sartenes de teflón, por supuesto, son buenas, pero en algunos puntos son inferiores a sus contrapartes. Por lo tanto, será aconsejable familiarizarse con otros tipos de estos platos:

1. Las sartenes de aluminio se destacan con un peso mínimo, pero no duran mucho. Los productos con un grosor inferior de menos de cinco milímetros se pueden deformar en estufas eléctricas. Pesan casi tanto como el teflón.

Importante! Los modelos de fundición pesan más, pero también sirven, respectivamente, más tiempo.

2. Los utensilios de cocina de acero inoxidable se han utilizado durante bastante tiempo en la cocina. Este metal es completamente seguro para la salud, no emite sustancias tóxicas en contacto con los alimentos. Pero si pones una sartén vacía en el fuego, aparecerán manchas inmediatamente en sus paredes, pero esto no sucede con los modelos de teflón. Otro "flagelo" de tales utensilios es el hollín constante, que se forma incluso con demasiada llama.
3. Las sartenes de hierro fundido retienen el calor perfectamente y se calientan de manera uniforme. Pero para que la superficie se caliente lo suficiente, debes esperar un poco. Este metal tiene propiedades antiadherentes naturales, intensificándose con los años. Una gran desventaja de estos utensilios es el gran peso, la alta probabilidad de agrietamiento en caso de caída y la tendencia a la oxidación.

Importante! No guarde el plato cocido en una sartén de hierro fundido. Si la comida estará en contacto con el hierro fundido durante mucho tiempo, se oscurecerá y se saturará con sustancias metálicas nocivas.

4. Las sartenes de cerámica son bastante populares hoy en día. Superan a sus homólogos de teflón en términos de seguridad, ya que los producen a partir de materiales ecológicos.También se calientan mucho más rápido y son más resistentes al daño. Pero las cerámicas pueden oscurecerse si no se lavan inmediatamente después de cocinarlas o si se agrietan debido a la diferencia de temperatura.

Importante! Como regla general, para uso doméstico compran varias opciones de utensilios de cocina para cocinar varios platos: puede elige un buen panqueque, y también por separado para carne, pescado, huevos fritos.

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¿Cómo elegir una sartén de teflón de calidad?

1. Lo primero a lo que debe prestar atención es que una sartén de teflón no debe pesar demasiado. Es decir, debería ser más ligero que el hierro fundido, pero al mismo tiempo, y bastante pesado. De lo contrario, se deformará rápidamente.
2. Asegúrese de verificar el grosor de la parte inferior: como se mencionó anteriormente, no debe ser inferior a cinco milímetros. Si tiene una estufa de gas en su cocina, también puede comprar un modelo con un fondo delgado.
3. Luego inspeccione cuidadosamente el recubrimiento para que no muestre grietas, astillas, hoyos, protuberancias y protuberancias. El material debe ser denso y uniforme.
4. Asegúrese de prestar atención a la manija para que esté fundida y no atornillada al producto; de lo contrario, un día simplemente podría caerse.

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Vida útil de los utensilios de teflón

Por lo general, los productos de teflón no duran más de cuatro años con el uso diario. Por cierto, los fabricantes indican un período de garantía más largo, pero lo principal es usarlo correctamente y seguir las recomendaciones de cuidado.

Importante! Antes de usar esta sartén por primera vez, lávela bien con jabón y, mejor, vierta un poco de agua y hierva. Luego drene el líquido y aplique una pequeña capa de grasa en la superficie.

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Reglas de cuidado de sartenes de teflón

Para que sus sartenes de teflón favoritos le sirvan el mayor tiempo posible, debe cuidarlas de manera adecuada y regular, es decir, tener en cuenta tales recomendaciones y reglas:

1. Nunca los limpie con esponjas metálicas y partículas abrasivas, de lo contrario, simplemente dañarán la superficie.
2. Mantenga alejadas las cuchillas de metal que podrían dañar el teflón.
3. No caliente los platos más de doscientos grados para que no comience a deslaminarse ni a liberar sustancias peligrosas para los humanos.

Importante! Tales sartenes se pueden lavar incluso en un lavavajillas, pero a una temperatura que no exceda los cincuenta grados.

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Los fabricantes de sartenes de teflón más famosos

Ahora consideraremos algunas de las marcas más populares que suministran estos platos al mercado moderno:

• Rondell es una marca alemana que produce no solo sartenes de teflón, sino también ollas, cuchillos y prensas francesas de alta calidad. Todos los productos, sin excepción, son de excelente calidad, asequibles para muchos consumidores.
• Tefal: esta marca se puede llamar con razón el punto de referencia para la calidad de los utensilios de cocina. Incluso a pesar de que los productos de este fabricante están lejos de ser baratos, siguen siendo populares y no le dan a nadie su posición de liderazgo. El fabricante también produce utensilios de cocina Tefal para hornos de inducción, acero inoxidable y antiadherente.
• Tescoma es una marca checa no menos famosa que las anteriores, y su gama de productos también es bastante amplia y diversa, en particular, incluye sartenes con revestimiento de cerámica y teflón.

Importante! Decidió qué tipo de platos necesita? Ahora es el momento de ir de compras y probar la sartén en acción. Aquí encontrarás nuestras recetas útiles:

1. ¿Qué tipo de pescado es mejor freír en una sartén?
2. ¿Cómo freír deliciosamente carne de cerdo en una sartén?
3. Galletas de whisky en una sartén.

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Material de archivo

De este artículo obtuvo una imagen completa de la sartén de teflón, entendió cómo se diferencia de la cerámica, el aluminio, el hierro fundido, el acero inoxidable, y también aprendió cuál es mejor y cómo elegir los utensilios adecuados para su hogar para que sea cómodo y duradero.Ahora solo queda experimentar con platos y deleitar a sus seres queridos con deliciosa y saludable comida casera.