¿Cuál es la mejor manera de freír carne de cerdo en una sartén?

Cada ama de casa experimentada tiene sus propios secretos para cocinar una variedad de platos que deleitan al hogar. Cualquiera puede cocinar deliciosas albóndigas o chuletas, pero no todos pueden freír la carne de cerdo para que esté tierna y jugosa. En este artículo, consideraremos la mejor manera de freír carne de cerdo en una sartén y daremos algunas recetas, enfocándonos en lo que puede hacer frente fácilmente a la cocción de carne y sorprender a sus seres queridos con deliciosa comida.

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¿Cómo elegir la carne de cerdo?

La elección de la carne debe tomarse en serio. Cada comprador tiene sus propios criterios de selección, pero hay recomendaciones generales que todos pueden seguir:

• Es preferible comprar carne en el mercado, en lugar de en el departamento de carne de la tienda. El mercado ofrece muchas más opciones, y la calidad es mucho mejor que en la tienda. El bazar vende carne durante el día, pero en la tienda hay muchas maneras de hacer que la carne rancia sea más apetitosa y atractiva.
• Necesita comprar un producto cárnico de un vendedor habitual. Dado que la carne a menudo está presente en la dieta, es recomendable comprarla en un lugar confiable y de un vendedor confiable.
• Al elegir la carne, debe examinar cuidadosamente la superficie del producto. La presencia de una fina película rosa indica la calidad normal de la carne.

Importante! Para determinar la calidad del producto cárnico, puede poner una palma en la superficie y presionar suavemente, la palma debe estar casi seca.

• La carne de cerdo de alta calidad, por regla general, tiene un tono rosado rojizo y la grasa tiene un color blanco o lechoso. La presencia de partes con un color más oscuro o grasa amarilla es una señal segura de que la carne está vieja y lejos de la primera frescura.
• Al comprar un trozo de carne de cerdo, puede olerlo con cuidado. El hombre tiene buen sentido del olfato receptores. En caso de duda sobre el olor de la adquisición de dicha carne, es mejor rechazarla.
• Por elasticidad, también puede determinar la calidad del producto. Si presiona un trozo de carne con la palma de la mano y después de este procedimiento queda una abolladura, que dura mucho tiempo, significa que la carne de cerdo no está fresca.
• Muy a menudo, las personas no entienden qué se puede preparar con cada parte de la carcasa de un cerdo que ha sido cortado. Para freír un trozo de carne de cerdo, debes elegir el cuello.

Importante! Si la carne ha sido congelada y descongelada varias veces, su color será rojo oscuro desigual.

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Rodajas de cebolla frita de cerdo

Para preparar dicho plato, debe usar el cuello de la carcasa, que es muy jugoso y tierno.

Los ingredientes

Para cocinar carne de cerdo con cebolla, frita en trozos en una sartén, necesitará los siguientes productos:

• pulpa de cerdo - 1 kg;
• cebollas - 1 cabeza;
• aceite de cocina para freír;
• ajo - 3 dientes;
• sal, pimienta, especias al gusto.

Cómo hacer carne de cerdo y cebolla en una sartén:

1. Para limpiar la carne de cerdo de las películas y lavar varias veces bajo un chorro de agua fría.
2. Luego cortar en trozos medianos.
3. Pica finamente la cabeza de cebolla.
4. Ponga trozos de carne en una sartén caliente. Cuando ha aparecido el jugo, es necesario dejarlo durante varios minutos para languidecer en su propio jugo.
5. Después de esto, vierta el aceite, agregue las cebollas y freír hasta que estén cocidas.
6. Al final del proceso, agregue sal al gusto, agregue las especias necesarias y mezcle.
7. Pase el ajo a través de una prensa o simplemente pique.
8. Revuelva la carne con ajo y apague la estufa.

Importante! Es muy bueno servir carne con verduras frescas y puré de papas.

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Chuleta de cerdo con queso, frita en una sartén

Las chuletas de cerdo son un plato versátil. Son adecuados para cualquier fiesta, ocasión especial o una simple cena familiar.

Los ingredientes

Para un plato tan simple, se necesitan los siguientes productos:

• carne de cerdo - 0.5 kg;
• queso duro - 150 g;
• sal y especias al gusto;
• eneldo, perejil - 50 g;
• Aceite vegetal para freír.

Proceso de cocción:

• Pele la carne de cerdo, enjuague bien con agua corriente y córtela en porciones finas.
• En ambos lados bátelos con un martillo, pimienta y sal.
• En cada trozo de carne de cerdo, corte un bolsillo con un cuchillo afilado. La carne debe reposar durante veinte minutos y salarse.
• Pica finamente el eneldo y el perejil, y corta el queso duro en cuadrados.
• Ponga verduras y una rodaja de queso duro en cada bolsillo.

Importante! Para evitar que salga el queso duro, el corte de bolsillo se puede arreglar con brochetas o coser con un hilo.

• Pon las chuletas en una sartén muy caliente y fríe por ambos lados hasta que estén doradas. Luego baje el fuego y deje que la carne llegue.

Importante! Este plato se sirve caliente con cualquier guarnición y ensalada verde.

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Cerdo frito con papas

¿Cuál es la mejor manera de freír carne de cerdo en una sartén? - Por supuesto, con papas!

Los ingredientes

Para preparar este plato, se necesitan los siguientes productos:

• lomo de cerdo - 400 g;
• capa o grasa fresca - 200 g;
• papas -1 kg;
• cebollas - 1 cabeza;
• ajo - 3 dientes;
• sal y especias al gusto;
• aceite vegetal para freír;
• perejil, eneldo y cebolla verde - 50 g.

¿Cuál es la mejor manera de freír carne de cerdo y papas en una sartén?

1. Limpie la carne de las películas, enjuague bien con agua corriente, limpie con toallas de papel o toallas, corte en porciones.
2. Cortar una capa o grasa de cerdo en tiras finas.
3. Pelar, lavar y cortar las papas en tiras.
4. Pica finamente una cabeza de cebolla grande.
5. Freír la manteca de cerdo en una sartén profunda.
6. Luego retire la manteca frita, agregue la carne de cerdo en grasa derretida. Para evitar que se filtre el jugo, freír la carne de cerdo a fuego alto durante unos tres minutos hasta que aparezca una costra.
7. Cuando la carne haya cambiado de color, agregue verduras a la sartén. Esta composición se fríe y se mezcla constantemente.
8. La corteza dorada que aparece en la papa indica que debe reducir al mínimo el fuego en la estufa. Con la tapa cerrada, nuestro plato debe oscurecerse durante otros cinco minutos.
9. Al final de la cocción, ajo finamente picado, poner carne, sal, mezclar todo y apagar la estufa.

Importante! Sirva este plato en forma caliente con hierbas finamente picadas.

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Cerdo frito con verduras en salsa cremosa en una sartén

Otra opción popular que se puede hacer con carne de cerdo en una sartén. Para cocinar tal carne necesitas muy poco tiempo, y el sabor de la comida será increíble.

Los ingredientes

Para preparar dicho plato necesitará:

• el cuello de la canal de cerdo - 0.5 kg;
• calabaza con pulpa - 200 g;
• cebollas - 2 piezas;
• pimiento dulce - 2 piezas;
• champiñones frescos - 250-300 g;
• crema agria o crema: medio vaso;
• sal, especias al gusto;
• pequeña raíz de jengibre.

Importante! Para preparar dicho plato, puede usar pimiento dulce y calabaza, tanto congelados como frescos.

Proceso de cocción:

1. Descongelar verduras congeladas.
2. Pelar la carne de cerdo de las películas, enjuagar bien con agua corriente, cortar en porciones, como para gulash.
3. Cortar el pimiento y la cebolla en cubos, cortar los champiñones en rodajas finas, cortar la calabaza en cualquier forma.
4. Coloque las rebanadas de carne de cerdo en una sartén profunda bien caliente y fría hasta que estén doradas.
5. Mientras asa la carne, pele un pequeño trozo de jengibre y frote sobre un rallador fino. El jengibre seco también puede ser adecuado.
6. Agregue sal al cerdo, agregue jengibre y especias, y deje hervir a fuego lento durante cinco minutos.
7. Agregue vegetales precortados a la carne y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
8. Agregue crema o crema agria hasta que esté cocido a fuego lento.

Importante! Este plato combina bien con papas fritas o puré de papas, así como con cereales de cereales.

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Filete de cerdo frito

Puedes cocinar un delicioso filete de cerdo muy rápido.

Productos requeridos:

• carne de cerdo - 1 kg;
• salsa de soja - 80 g;
• mostaza seca - 0.5 cucharadita;
• perejil
• pimienta roja y negra

Cómo hacer un filete de cerdo en una sartén:

1. Cortar la carne fresca en porciones de unos 3 cm y enjuagar con agua.
2. Filetes de cerdo salados, pimienta y espolvorear con mostaza seca en ambos lados.
3. Coloque los filetes de cerdo en un recipiente hondo en una capa.
4. Vierta la salsa de soya y refrigere para marinar durante varias horas.
5. Sacamos los filetes en escabeche del refrigerador, exprimimos un poco la salsa y la engrasamos con aceite de girasol.
6. Extendemos los filetes en una sartén precalentada, fríelos durante unos minutos hasta que estén dorados.
7. Continuamos friendo los filetes a fuego medio por cada lado durante unos seis minutos.

Importante! Los filetes cocidos se pueden servir en un plato bellamente decorado con perejil fresco. Adorne: cualquiera de su elección.

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Lonchas de cerdo en una sartén

El cerdo en rodajas es muy jugoso y tierno.

Productos requeridos:

• pulpa de cerdo - 600 gramos;
• cebolla - 1 cabeza;
• adjika aguda - 0.5 cucharadita;
• pasta de tomate - 1 cuchara;
• caldo de carne - 125 ml;
• aceite de girasol
• sal y especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. Pelar la carne de las películas, enjuagar en agua, cortar en cuadrados de 5 cm.
2. Cortar la cebolla en dados y freír hasta que esté dorada.
3. Ponga los trozos de carne preparados en una sartén precalentada. Sal, pimienta, mezclar suavemente con una espátula de madera.
4. Freír a fuego medio hasta que estén doradas.
5. Después de 35-40 minutos después del comienzo de la fritura, agregue las cebollas fritas, la pasta de tomate y media cucharadita de adjika.
6. Mezcle todo y vierta el caldo de carne, cocine a fuego lento durante unos siete minutos.
7. La carne de cerdo tierna está completamente preparada.

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Escalopes de cerdo fritos en una sartén

La principal diferencia entre el escalope de cerdo es que no es necesario prepararlos antes del proceso de cocción.

Productos requeridos:

• lomo de cerdo - 650 gramos;
• queso duro - 200 gramos;
• huevos - 2 piezas;
• medio limón
• ajo - 2 dientes;
• harina - 2 cucharadas soperas;
• mayonesa - 100 gramos;
• Verdes al gusto.

¿Cuál es la mejor manera de freír carne de cerdo en una sartén?

1. Pelar la carne de cerdo de las películas, enjuagar con agua corriente, cortar en trozos delgados de no más de 1 cm.
2. Salar la carne con sal, pimienta y rallar con limón. Durante 30 minutos, coloque la carne de cerdo en el refrigerador.
3. Para hacer la masa, batir 2 huevos en un recipiente aparte, agregarles queso rallado, sal y mayonesa. Batir todo el contenido hasta que quede suave.
4. Exprima el ajo pelado a través de una prensa y agréguelo a la masa.
5. Coloque los escalopes de cerdo en una sartén precalentada, después de sumergirlos en la masa en ambos lados.
6. Freír hasta que estén doradas.

Importante! El plato de cerdo cocido se sirve con papas o con verduras frescas.

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Schnitzel frito en una sartén

Schnitzel, cerdo: un verdadero placer para los gourmets.

Productos necesarios para cocinar:

• carne de cerdo - 1 kg;
• huevos - 2 piezas;
• pan rallado - 100 g;
• mantequilla - 50 g;
• aceite vegetal - 50 g;
• para decorar usamos cualquier verdura.

Método de cocción:

1. Para eliminar la carne de cerdo de las películas, enjuague bien con agua corriente del grifo y córtelas en porciones finas.
2. Elimine las piezas picadas con un martillo, sal, pimienta y enrolle la harina por ambos lados.
3. Sumerja rebanadas de carne en dos huevos batidos, empanados por ambos lados en pan rallado.
4. Caliente la mantequilla y el aceite vegetal a fuego medio.
5. Los trozos de carne de cerdo en pan rallado se ponen en una sartén y se fríen durante no más de tres minutos.
6. El plato terminado se puede servir con cualquier guarnición de verduras.

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Cerdo frito con champiñones en una sartén

El cerdo frito de esta manera tiene un sabor inusual, que se le da por hongos y ciruelas pasas.

Ingredientes Esenciales:

• carne de cerdo - 500 g;
• ciruelas pasas - 6 piezas;
• champiñones - 200 g;
• cebolla - 1 cabeza;
• zanahorias - 1 pieza;
• una pizca de cúrcuma;
• aceite de girasol

Cómo hacer carne de cerdo con champiñones y ciruelas pasas en una sartén:

1. Para limpiar la carne de cerdo de las venas, enjuague bien bajo un chorro de agua fría y córtela en trozos gruesos y bastante largos.
2. Sazone la carne preparada con sal, pimienta al gusto, agregue otras especias.
3. Cortar las cebollas peladas en dados, rallar las zanahorias peladas o cortarlas en tiras.
4. Ponga la carne preparada en una sartén precalentada y fría hasta que estén doradas.
5. Después de cinco minutos, agregue zanahorias y cebollas picadas a la carne.
6. Las ciruelas pasas y picadas, los champiñones picados y un poco de cúrcuma también agregan carne de cerdo a la carne.
7. Freír todo el contenido hasta que esté listo.

Importante! El plato preparado se puede servir con verduras y hierbas frescas.

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Cerdo cocido a fuego lento

El cerdo también se puede cocinar en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, debe preparar los productos necesarios, descargarlos y encender el multicooker en el modo apropiado.

Para el cerdo frito en una olla de cocción lenta necesita:

• lomo de cerdo - 0.5 kg;
• mantequilla
• Conjunto de especias.

Proceso de cocción:

1. Pelar la carne de las películas, enjuagar con agua corriente, secar con una toalla de papel, cortar en trozos pequeños, sazonar con las especias necesarias.
2. Lubrique el recipiente multicocina con mantequilla y active el modo "Freír".
3. Cuando el tazón se caliente, ponga los trozos de carne en la multicocina en una capa.
4. Cada 10 minutos necesitas mezclarlos.
5. Después de 45 minutos, la carne frita estará lista.

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Barbacoa en casa

La deliciosa barbacoa se puede cocinar tanto al fuego como en una sartén. La condición principal es la preparación de un buen adobo.

Composición de recetas:

• carne de cerdo - 750 g;
• cebolla - 3 cabezas grandes;
• agua
• limón - 250 ml;
• aceite vegetal - 4 cucharadas l.
• sal, una mezcla de especias al gusto.

Cómo hacer carne de cerdo en una sartén:

• Pelar la carne de las venas, enjuagar bien, secar con una toalla de papel y cortar en cubos pequeños.
• Corta la cebolla en aros y sal, mientras la amasas con las manos para que aparezca el jugo.
• Agregue cebolla y especias a la carne.

Importante! Es muy bueno aplicar albahaca, pimienta, orégano.

• Preparamos la marinada: exprimimos el jugo del limón y llenamos el vaso hasta el tope con agua.
• El cerdo y la cebolla se vierten con la marinada y se colocan en el refrigerador durante al menos 5 horas.

Importante! Si la carne está bien marinada, será jugosa y sabrosa.

• Después del proceso de decapado, comenzamos a freír la carne. Hay dos formas de hacer esto:
  1. La primera forma es freír la carne sin usar brochetas. En una sartén muy caliente, agregue aceite de girasol y unte la carne en escabeche. Freír por 3-4 minutos por cada lado, agregar rodajas de cebolla, mezclar todo, cubrir con una tapa y freír hasta que estén cocidas.
  2. En el segundo método, se obtiene un kebab real.Alternativamente ensarte cebollas y carne en brochetas, freír en aceite vegetal por todos lados hasta que esté listo.

Espolvorea kebab cocido con hierbas.

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Consejos y trucos:

• ¿Qué parte del cerdo es mejor freír en una sartén? La parte cervical o el omóplato son los más adecuados para esto.
• Para hacer la carne jugosa y tierna, primero se debe marinar. Para la receta de adobo más simple, se utilizan aceite de oliva, sal, ajo.
• Para conservar más jugo en la carne, las chuletas se deben voltear solo cuando un lado esté completamente dorado.
• Las especias deben usarse con mucho cuidado, ya que el uso excesivo de ellas puede matar el olor a carne.
• Antes de picar la carne, debes acariciarla con toallas de papel o una toalla.
• Al freír, no es necesario cubrir la sartén. Es necesario cerrar al final del proceso, cuando la carne debe llegar.
• Para cocinar cualquier plato de carne, debes cortarlo a través de las fibras.
• Para verificar la preparación de la carne, use un palillo de dientes, que perfora la carne. La presencia de un líquido transparente indica la preparación del plato, si el líquido es rojizo, entonces la carne está cruda.
• Las chuletas en la sartén deben colocarse de manera que haya un espacio entre ellas.
• Es mejor freír la carne inmediatamente antes de comer. Al enfriarse, pierde parte de su sabor.
• Para cocinar, es mejor usar carne fresca o refrigerada. La carne congelada durante la descongelación pierde una parte significativa de sus propiedades útiles, además, se seca cuando se fríe.
• Descongele la carne in vivo.

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Material de archivo

En este artículo, hemos seleccionado para usted muchas recetas diferentes, por lo que en un futuro próximo definitivamente no debería tener una pregunta sobre qué es mejor cocinar con carne de cerdo en una sartén. Practique las opciones propuestas en orden, y seguramente una de ellas se convertirá en su plato estrella.