La mejor sartén a la parrilla, ¿qué es?

A muchas mujeres les gusta cocinar. O finge que aman. Pero las innovaciones culinarias son de interés para todos. Y esto se aplica no solo a recetas impresionantes, sino también a utensilios de cocina que ayudan a realizar los talentos de cocina inactivos. La mejor sartén a la parrilla, o más bien, la correcta, te ayudará a no negarte una comida deliciosa y saludable. Averiguaremos qué es y a qué modelo es mejor dar preferencia.

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¿Por qué es necesario?

Las sartenes están ganando popularidad rápidamente. En cualquier caso, para una anfitriona a la que le encanta conjurar en la estufa, esta será una adquisición valiosa. La principal característica distintiva de esta variedad de sartenes es un fondo elevado que imita una parrilla. De ahí el nombre.

Importante! Debido a esta característica, las tiras permanecen en trozos de pescado, carne y verduras, como las rejillas de la parrilla, con una corteza frita. El resto del producto está frito, pero tierno y suave. Esta es una gran alternativa para los amantes de la barbacoa al aire libre cuando no hay forma de realizar una excursión suburbana.

El fondo de la sartén consta de protuberancias y surcos. Gracias a las costillas que sobresalen, el calor se distribuye de manera uniforme. Es posible cocinar productos sin el uso de aceite, lo que los hace no solo sabrosos, sino también dietéticos.

El jugo de carne, pescado o vegetales, que se destaca durante el tratamiento térmico, se mete en las ranuras. Esta capa de líquido es suficiente para evitar que un niño se fríe. La evaporación del jugo no ocurre directamente debajo de un pedazo de carne, sino en los surcos. En este caso, el producto conserva completamente su utilidad.

Importante! El único inconveniente de la sartén es su gran masa. Pero para los optimistas esto también es una ventaja: es posible cocinar alimentos saludables y bombear músculos. Lo que no es un gimnasio en casa. Combinar negocios con placer siempre es genial.

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Caracteristicas

El proceso de cocción en la sartén tiene sus propias características:

• Use una cantidad mínima de aceite. Es suficiente engrasar ligeramente el producto o la topografía del fondo.
• Solo apile los alimentos en una sartén bien caliente. De lo contrario, se hundirán hasta el fondo y será difícil separar un pedazo de carne o pescado.
• El grosor óptimo de un trozo de carne o pescado para cocinar en una sartén es de 1.5-2.0 cm.

Ahora, acerca de elegir este maravilloso utensilio.

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Sartenes a la parrilla: ¿cómo elegir?

A toda prisa, ni siquiera puedes elegir fósforos, sin mencionar el dispositivo de cocina en el que vas a cocinar para toda la familia. No hay pequeñeces aquí y no puede ser. Por lo tanto, describimos cada uno de los criterios con más detalle.

Material de producción

Es el material que determina la vida útil del producto y la facilidad de uso:

• Los productos de hierro fundido son la encarnación de la resistencia y la durabilidad. Cocinar en una sartén es un placer. Además, una buena sartén de hierro fundido tiene un precio bastante razonable. El hierro fundido se calienta uniformemente y se enfría lentamente.

Importante! Las desventajas incluyen: enfriamiento lento del producto y un olor "metálico" suficientemente fuerte.

• Las bandejas de aluminio son relativamente livianas y tienen revestimientos antiadherentes. Sin embargo, existe un serio inconveniente: bajo la influencia de altas temperaturas, el revestimiento antiadherente puede romperse.
• CerámicaTolera altas temperaturas, se puede utilizar para cocinar en el horno. El material conduce bien el calor, no contiene sustancias nocivas.

Importante! La desventaja es que tales sartenes no pueden llamarse duraderas, ya que la cerámica es un material quebradizo.

Qué sartén de la parrilla es mejor: hierro fundido o aluminio, o cerámica: usted decide. Todo depende de tu gusto.

Vista de la superficie interior.

Gracias a la superficie interna con costillas y surcos alternados, los platos son sabrosos y saludables. La duración del filete depende de la altura de las tiras (de hecho, esta es la distancia desde la superficie de fritura).

En cuanto al recubrimiento, son posibles las siguientes opciones:

• Teflón El teflón se considera un material seguro porque es químicamente neutro con respecto a los alimentos. Sin embargo, a temperaturas altas (más de 200 grados), el revestimiento puede romperse.
• Cerámica La cerámica puede soportar altas temperaturas sin emitir sustancias nocivas. Es fácil de lavar y se puede usar en diferentes tipos de estufas. Sin embargo, debe protegerse de golpes y cambios significativos de temperatura. Esto hace que el revestimiento se agriete y el producto se vuelva completamente inutilizable.
• Mármol El revestimiento de mármol es duradero y duradero. Se calienta bien y de manera uniforme, retiene el calor durante mucho tiempo. Un inconveniente es el costo bastante alto.

Tamaño

Ahora hablemos sobre qué parrilla es mejor: grande o pequeña. Naturalmente, cuanto mayor sea el diámetro de la sartén, más productos puede cocinar en ella. Pero debe tener en cuenta las características de la placa:

• Si el tema es demasiado grande, entonces cocinar sobre él será, como mínimo, inconveniente. O tendrá que comprar un disco de adaptación al mismo tiempo que una sartén.
• La altura de los lados también importa. Cuanto más altos sean, mejor se fríen los alimentos.

Importante! Los platos poco profundos son ideales para preparar platos de verduras.

Material de la manija

No importa cuán alta calidad sea una sartén, no se puede prescindir de un mango de alta calidad. Si rápidamente deja de tener valor, el producto simplemente tendrá que desecharse. Muy a menudo, las manijas para sartenes están hechas de plástico resistente al calor, madera o silicona. Las manijas de fundición sólidas se utilizan en sartenes de hierro fundido.

Forma

Todo depende de tus preferencias personales. El dispositivo puede tener una forma redonda, ovalada o cuadrada. Cada una de estas opciones tiene sus ventajas. Si lo desea, puede comprar varias sartenes de diferentes formas y usarlas para preparar varios platos.

Importante! Para la preparación de tortillas, un producto redondo es ideal, y para hornear pescado, puede usar una sartén cuadrada.

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Empresa de fabricación

Es muy fácil para un comprador inexperto perderse en el océano de ofertas de diferentes compañías y tomar una decisión inequívoca. Aquí hay una revisión de las empresas manufactureras que han demostrado su valía en el campo de los utensilios de cocina.

La clasificación dada de las sartenes de la parrilla lo ayudará a determinar correctamente:

• Ballarini (Italia) es uno de los líderes reconocidos en la fabricación de utensilios de cocina antiadherentes.
• BergHOFF (Bélgica): los platos de esta marca siempre están en demanda entre aquellos que desean usar artículos seguros y de alta calidad.
• GIPFEL (Alemania). Esta empresa se especializa en la producción de sartenes de hierro fundido. Los productos de Gipfel se distinguen por una variedad de recubrimientos. Por ejemplo, puede comprar un producto o modelo de cerámica con un innovador revestimiento de tres capas. Los mangos están hechos de baquelita o silicona, por lo que no se calientan ni se queman durante la cocción.
• LODGE (EE. UU.): Se especializa en la producción de sartenes de alta calidad del segmento de precio medio. Sartenes de hierro fundido con revestimiento antiadherente.
• HOME CLUB (Rusia) - una empresa para la producción de parrillas, asados, asados, sartenes.
• Tefal (Francia) es una de las primeras empresas del mundo en producir utensilios de cocina recubiertos de teflón. Todos los modelos están hechos de aleación de aluminio liviana con un revestimiento antiadherente de alta calidad. Las sartenes están equipadas con indicadores de calefacción.
• VINZER (Suiza). Esta compañía tiene una línea de sartenes de aluminio relativamente económicas pero de alta calidad.
• Grill Master. De los productos de esta empresa, un modelo doble es interesante. No es necesario entregar el producto. Es suficiente cerrar la tapa y voltear la sartén. Dos partes se sujetan con un cierre magnético, por lo que no debe temer que se abran cuando se les dé la vuelta. Material de producción - aluminio con revestimiento antiadherente. Si lo desea, se pueden dividir dos mitades y usarlas como sartenes independientes.
• Biol. Los productos de esta empresa tienen una forma cuadrada característica con bordes redondeados. Las sartenes están hechas de hierro fundido, por lo que son bastante pesadas. El fondo se calienta de manera uniforme, por lo que los productos no se queman, sino que se fríen bien. El mango es extraíble.

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Parrilla: cómo elegir un buen dispositivo para diferentes tipos de estufas

Es importante que la sartén comprada sea compatible con el tipo de estufa en la cocina. De lo contrario, no tiene sentido comprar:

• Cualquier sartén es adecuada para estufas de gas. Lo principal es que el diámetro del producto no debe ser excesivamente grande en comparación con el quemador.
• Para superficies de vitrocerámica, el tamaño no es importante, pero el fondo debe ser plano. A menos que una sartén de hierro fundido pesado se debe usar con cuidado debido a su gran masa.
• Para cocinas de inducción la mejor opción es una sartén con fondo de acero (producto de aluminio o hierro fundido con inserto de acero).

Importante! Asegúrese de prestar atención a las instrucciones para el producto. Tiene necesariamente información sobre qué tipo de platos puede usar la sartén.

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Material de archivo

En este artículo, te hemos ayudado a descubrir cómo elegir la mejor sartén. Esperamos que su elección haya sido realmente exitosa, y no se arrepienta de la compra, pero use esta vajilla regularmente.