Nitrat ürünleri nasıl kontrol edilir?

İlkbaharda gerçekten ilk çileği denemek veya erken sebze salatası yapmak istiyoruz. Bu tür ürünleri seçerken, sadece kişisel isteklere rehberlik etmemelisiniz, fakat öncelikle onların güvenliğine dikkat etmelisiniz. Mağazaların ve marketlerin raflarında, ne yazık ki, daha az çevre dostu sebze ve meyveler var. Bu nedenle, önerilen ürünü, insan sağlığı üzerinde zararlı etkiye sahip zararlı kimyasalların içeriği açısından kontrol etmek çok önemlidir. Bir düşünün, çünkü yalnızca acı çekebilecek değil, aynı zamanda çocuklarınızı da böyle erken ürünler yiyerek yiyebilirsiniz. Bugün sadece nitratlar için ürünlerin nasıl kontrol edileceği hakkında değil, aynı zamanda bu tür sebze ve meyvelerin nasıl elde edileceği ile ilgili bilgiler paylaşacağız.

içeriğe ↑

Nitratlar nedir ve tehlikeleri nelerdir?

Nitratların ne olduğunu, ürünlerden nereden geldiklerini, onlardan gelen zararın kendini nasıl gösterdiğini anlayalım. Bu yüzden nitratlar, amonyum, nitrik asit ve bazı metallerin tuzlarıdır. Sebze ve meyvelerin olgunlaşmasını ve büyümesini hızlandırmak için tarımda gübre olarak kullanılırlar.

Nitratların ürünlerdeki zararı nedir? Bir kişi yüksek düzeyde nitrat içeren bir ürün yerse, bu durumda, halsizlik kaçınılmaz olacaktır. Nitratlar zaten nitratlardan oluşmuşsa, o zaman tüm organizmanın ciddi şekilde zehirlenmesiyle hastaneye gidebilirsiniz.

Kimyasal gübre tehlikesi

Sebzeleri ve meyveleri nitrat içeriği için kontrol etmeden önce, bu madde ile zehirlenme belirtileri hakkında bilgi sahibi olmanız size zarar vermez. Sizin için, vücudun nitrik asit tuzlarıyla zehirlendiğini gösteren şeylerin bir listesini hazırladık:

• Şiddetli mide bulantısı, muhtemelen kusma.
• Baş ağrısı.
• Artan halsizlik ve uykulu hal.
• Midede ağrı.
• Dudaklar ve yüz çok soluktur.
• Kalp çarpıntısı.
• Nefes darlığı.

Nitrat tehlikesi nedir:

1. Hücreler, vücudun çalışmalarını birkaç kez yavaşlatması sonucunda daha az oksijen alır.
2. Hücreler arasındaki maddelerin hacmi başarısız olur.
3. Bağışıklık çok zayıfladı.
4. Sinir sistemi başarısız olur, dengesizleşmesi meydana gelir.
5. Gastrointestinal sistemde, kardiyovasküler ve solunum sistemlerinde sorunlar var.
6. Vücutta güçlü kanserojenler oluşur.

Önemli! Yüksek miktarda nitrat içeriği olan çok sayıda erken meyve ve sebzenin tek bir kullanımıyla, vücut zehirlenmeye ve hatta ölüme neden olabilecek toksinlerle aşırı doyurulabilir.

içeriğe ↑

Nitrat İçeriği

Sebzeleri ve meyveleri nitratlar açısından kontrol etmek için izin verilen içeriğini bilmeniz gerekir, ancak her yerde farklıdır:

• Yeşiller - 2000 mg / kg.
• Karpuz, kayısı, üzüm, armut - 60 mg / kg.
• Mango, kuru soğan, şeftali - 60 mg / kg.
• Muz - 200 mg / kg.
• Kavunlar - 90 mg / kg.
• Patlıcan - 300 mg / kg.
• Geç lahana - 500 mg / kg, erken - 900 mg / kg.
• Kabak - 400 mg / kg.
• Patates - 250 mg / kg.
• Soğan - 80 mg / kg, yeşil - 600 mg / kg.
• Çilek - 100 mg / kg.
• Erken havuç - 400 mg / kg, geç - 250 mg / kg.
• Öğütülmüş salatalık - 300 mg / kg.
• Tatlı biber - 200 mg / kg.
• Domates - 250 mg / kg.
• Turp - 1500 mg / kg.
• Trabzon hurması - 60 mg / kg.
• Pancar - 1400 mg / kg.
• Yeşil salata - 1200 mg / kg.
• Turp - 1000 mg / kg.

Önemli! Doğru ve gerçekten sağlıklı beslenmenin gerekliliği hakkında düşünürken, bir sonraki incelememizdeki bilgileri de okuyun:

• Hangi besinler en çok vitamin içerir?
• Hangi gıdalar sağlığınız için iyidir?

Nitratların miktarının, ürünün cinsine, olgunlaşma zamanında ve kullanılan toprağa (açık tip veya sera) bağlı olacağını unutmayın.

Önemli! Kabul edilemez nitrat oranına sahip sebzeler oldukça sulu bir yapıya sahiptir.Böyle bir resim genellikle turp, salatalık ve domates ile görülebilir. Ayrıca, mevsim için önerilmeyen sebze ve meyveler almamalısınız (mayıs ayında karpuz ve kavun).

içeriğe ↑

Nitratlar için ürün kontrol yöntemleri

Nitrat ürünleri nasıl kontrol edilir? Aşağıdakiler nitratlar için ürünleri test etmek için kullanılabilecek kanıtlanmış yöntemlerin bir listesidir:

• Tester. Böyle özel bir cihaz çok pahalıya mal olacak, ancak bununla birlikte ürünün zararlarını doğrudan pazarda belirleyebilirsiniz. Çok rahat ve hızlı. Zararlı maddelerin içeriğini belirlemek için, cihazı bir sebzeye veya meyveye yapıştırmalı ve nitrat göstergesini elektronik bir ekranda görmelisiniz. Cihaz programında olduğu gibi, nitrik asit normlarını ezberlemeniz gerekmez.

Önemli! Bu tür test cihazlarını kişisel kullanım için satın alan birçok kullanıcı son derece şaşırdı. Sıradan havuçları kontrol ederken bile, cihaz yüksek düzeyde toksinler gösterdi.

• Test şeritleri Bu uygun fiyatlı cihazla, bahar sebzelerini ve meyvelerini evde kontrol edebilirsiniz. Bunu yapmak için ürünü kesin, üzerine özel bir şerit takın ve nitratların varlığını gösterecek olan sonucu bekleyin. Bu nedenle, örneğin, içeriği yüksek olduğunda, yoğun bir renk göstergesi bulacaksınız.
• Halk yöntemleri Bireysel ürünlere uygulanır, erken ürünlerin görünüm, tat ve depolanma süresine atıfta bulunur.

Önemli! Doğal olmayan büyüklükte veya küçük boyutta olan sebze ve meyveler sizi endişelendirmelidir. Çoğu durumda, çok sayıda kimyasal madde içerir.

içeriğe ↑

Görünümdeki nitratların içeriği nasıl belirlenir?

Bu kritere göre, bir ürünün güvenlik seviyesini kolayca öğrenebilirsiniz:

• Mükemmel meyve ve sebze boyutlarında bile. Örneğin, net bir toksin içeriğine sahip "eşleşme olarak" elmalar düz bir yüzeye ve şekle, parlak kırmızı bir renge ve hepsi aynı boyuta sahiptir.
• Kavun ve karpuzda tatlı bir tadı yoktur (zayıf bir şekilde ifade edilir) ve içinde hala olgunlaşmamış tohumlar vardır.
• Domates posası boyunca beyaz ve sert damarlar. Bu durumda, kağıt hamuru, domates kabuğundan çok daha hafif olmalıdır.
• Depolama sırasında hızla sararan gevşek salatalıklar, cilt üzerinde sarı lekelere sahiptir.
• Havuç çok büyük, et ve çekirdek aynı zamanda sebzenin hafif bir rengine sahip.
• Yeşilliklerin çok koyu veya parlak olması, depolama sırasındaki hızlı hasarları ve çok uzun süren gövdeleri.
• Salata yaprakları çok kırılgandır (ellerinde çok kırılırlar), üründe kahverengi uçların varlığı.
• Lahanaların üstünde koyu renkli yapraklar vardır, doğal olmayan bir şekilde büyüktür ve lahana kafaları bir bıçakla temas ettiklerinde hızla çatlarlar. Lahana yaprakları üzerindeki siyah noktalar ve noktalar bir mantarı gösterir.
• Taze elma ve armut
• Üzüm meyveleri çok büyük.
• Patates gevşek bir yapıya sahiptir. Toksin içermeyen yumrularda, basıldığında bir gıcırtı duyarsınız.
• Pancar kıvrılmış olacak.

Önemli! Sebzeleri ve meyveleri doğrudan pazarda veya mağazadan alın - güvenli ürünler güçlü bir aromaya sahip olacaktır.

içeriğe ↑

Nitratlar nasıl nötralize edilir?

Öyle olsaydı, belirgin doğal olmayan işaretlere sahip bir ürün satın aldıysanız, nitratların zararlı etkilerinden en kısa zamanda, aşağıdaki yöntemleri kullanarak kurtulmanız gerekir:

• Meyveleri ve sebzeleri temizliyoruz: cildi, “pislikleri” ve at kuyruğunu keseriz. Sonra her şeyi sıcak su altında iyice durularız.
• Yay ürünlerini 20 dakika akan suya batırın. Bu şekilde sadece yeşillikleri, yapraklı sebzeleri ve genç patatesleri işliyoruz. Bu işlemden sonra, nitrat miktarı% 15'e düşecektir.

Önemli! Suya askorbik asit tozu veya limon suyu eklenerek büyük miktarda zararlı bileşik de uzaklaştırılabilir.

• Patateste toksinlerin% 80'inin,% 40'ının pancarda,% 70'inin lahanada kurtulmasına yardımcı olan yemek pişirme kullanıyoruz. Yöntemin bir büyük eksi var - tüm kimyasallar suyu içinde kalacak.Bu nedenle, ilk yağın hala sıcakken derhal boşaltılması gerekir.
• Tuz, kvassim, konserve sebzeler. Bu yöntemle, tüm zararlı kimyasallar doğrudan tuzlu suya taşınır ve daha sonra süzülür.
• Kızartma, güveç ve buhar. Bu yüzden toksinleri% 10 azaltacağız, ancak bunun hiç olmamasından daha iyi olduğuna katılıyoruz.
• Erken meyve ve sebzeleri tüketmeden önce içine askorbik asit alıyoruz. C vitamini vücutta nitrit oluşumunu geciktirir.
• Pişirme sırasında ürünlere nar suyu veya sitrik asit ekleyin. Bu bileşenleri kullanarak nitrat bileşiklerini nötralize ediyoruz. Ayrıca elma, kızılcık ve elma sirkesinin kullanılması da etkilidir.
• Hemen meyveleri yeriz, ancak bir sonraki sefere kadar buzdolabında, hatta daha fazla sıcağında saklamayız. Hazırlıklarından hemen sonra taze sıkılmış meyve suları içiyoruz.
• Sebzeleri kapaksız olarak pişirin ve güveçleyin, böylece zararlı toksin dumanları bulaşıklara karışmaz.
• Yemek için maydanoz ve dereotu saplarını kullanmıyoruz - sadece yapraklar ekliyoruz.

Önemli! Belki de, farklı ürünler pişirmek için henüz sahip olmadığınız ev aletlerine ihtiyacınız olacak, ancak satın almayı planlıyorsunuz. Ayrıca, seçiminizde size yardımcı olacağız, çünkü faydalı öneriler sitemizde çeşitli incelemeler zaten hazır:

• Çift kazan nasıl seçilir?
• Hangi meyve sıkacağı daha iyidir?
• DIY meyve ve sebze kurutucusu.
• En iyi saksı üreticilerinin değerlendirmesi.

içeriğe ↑

Stok görüntüleri

Mevsim ne olursa olsun acımasızca şüpheli meyve ve sebzelerden kurtulmanızı tavsiye ederiz. Çürümüş, hasar görmüş, hoş olmayan bir koku veya tam yokluğu ürünleri yenmemelidir. Erken meyve almak için acele etmeyin, biraz bekleyin, çünkü sağlık her şeyden önce!