Hangi besinler en çok vitamin içerir?

Biyoloji ya da tıpta özellikle bilgili olmayan biri bile çocukluktan vitaminsiz yaşamanın çok zor olduğunu biliyor. Metabolizma olması gerektiği gibi gerçekleşmez, sonuçta - aşırı rahatsız edici hastalıklar ortaya çıkar. Vitamin eksikliğinden bir kişi ölebilir. Bu harika maddeleri nereden bulabilirim? Hangi besinler en fazla vitamin içerir ve hangileri yoktur?

içeriğe ↑

Vitamin nedir?

"Vitamin" kelimesi Latince "vitamin" den yani "hayat" dan geliyor. Bu garip görünebilir, çünkü vitaminler doğrudan dokuların yapımına katılmazlar, ne proteinler, ne yağlar ne de karbonhidratlardır. Neyle ilgili? Vitaminler düşük molekül ağırlıklı organik bileşiklerdir. Farklı bir yapıya sahipler, farklı moleküller içeriyorlar. Ortak bir şeyleri var - onlarsız karmaşık bir organizma olamaz.

Peki bu garip ve anlaşılmaz maddeler vücutta ne yapar? Katalizörlerin rolünü oynarlar. Bir katalizör nedir okul kimya dersinden bilinmektedir. Bunlar kimyasal reaksiyonu hızlandıran maddelerdir. Örneğin, elbette birbirleriyle etkileşime giren, ancak normal şartlar altında reaksiyonun yıllarca, hatta yüzyıllarca sürebilen birkaç reaktif vardır. Ancak üçüncü bir bileşen eklemeye değer ve atom değişimi yapmak sadece birkaç saniye sürecek. Bunlar, insan vücudundaki (diğerlerinin yanı sıra çok sayıda ve çeşitli doku gruplarının bulunduğu yerler) vitaminlerdir.

içeriğe ↑

Kaç tane var?

Doğada oldukça fazla miktarda katalizör madde vardır. Ancak hepsine insan tarafından ihtiyaç duyulmaz. Sağlık için hangi vitaminlere ihtiyaç vardır? Sağlıklı olması ve tüm organların normal şekilde çalışması için bazı ana vitaminlere ihtiyaç vardır, bazıları benzer ve gruplandırılmıştır:

• grup A;
• B grubu;
• ° C;
• D;
• E;
• para-aminobenzoik asit;
• kolin;
• inositol.

A Grubu

Vitaminler Al ve A2 retinol ve acceleroptol'dür. Yokluğu veya yetersiz miktarda olması körlüğe yol açar.

Önemli! Vitaminler hakkında sorunuzun amacına bağlı olarak, incelememizi yararlı bulabilirsiniz "Cilt için en iyi vitamin."

B Grubu

En büyük grup B grubudur. Bu sınıftaki herhangi bir vitaminin yokluğu veya eksikliği, korkunç sonuçlara yol açar, herhangi bir tıbbi dizindeki olası hastalıkların listesi birkaç sayfa alır.

C Grubu

Herhangi bir eczaneden serbestçe satın alınabilen askorbik asit olan C Vitamini, metabolik süreçleri ve doku tamirini büyük ölçüde etkiler. Dezavantajı mızrapalara neden olur. Ek olarak, askorbik asit vücudun bakterilerle başa çıkmasına yardımcı olur ve bu nedenle bulaşıcı hastalıklarla birlikte doktorların başka şeylerin yanı sıra askorbik asit de vermelerini sağlar.

D Grubu

D vitamini kalsiyum fosfor metabolizmasını düzenler. Bu maddenin yokluğu özellikle küçük çocuklar için tehlikelidir - kemikler doğru şekilde oluşturulmamıştır ve raşitizm gibi ciddi bir hastalık ortaya çıkar. Fakat bir yetişkinde, böyle bir “katalizör” mutlaka bulunmalıdır. İyi kan pıhtılaşması sağlar ve ayrıca kalbin çalışmasını etkiler.

E Grubu

E vitamini aynı zamanda “doğurganlık vitamini” olarak da adlandırılır. Ancak bu onun tek işlevi değil. Örneğin, astım ile başa çıkmak, daha doğrusu, oluşumunu önlemek için yardımcı olur.

Kolin, inositol, para-aminobenzoik asit

Kolinin etkisi altında, böbrekler iyi çalışır ve karaciğerde tam olarak gerektiği kadar yağ depolanır ve bir gram daha fazla değildir. Hem sinir hücrelerini hem de beyni etkiler - özellikle, sklerozu önler, bu nedenle bu tür vitaminler özellikle yaşlı insanların sağlığı için gereklidir.

Para-aminobenzoik asit cilt için önemlidir. Bu madde yeterli değilse, cilt soyulmaya başlar ve iltihaplanır ve en ağır vakalarda bile ülserler ortaya çıkar. Midenin ve bağırsakların stabil çalışması inositol varlığına bağlıdır, ayrıca sinir sistemini de etkiler.

içeriğe ↑

Onları nereden almak için?

Bir diyet hazırlarken, hangi yiyeceklerin hangi vitaminleri içerdiğini anlamak çok önemlidir. Genellikle bir insanın yeterince görünüşte yediği, ancak yeterli miktarda yemek bulunmadığı için, yeterince yemediği için olur. Peki “katalizörler” nerede? Para-aminobenzoik asit ile başlayalım. Sağlıklı bir cilde sahip olmak istiyorsanız, size yardımcı olacaktır:

• karaciğer;
• filizlenmiş buğday.

Vücudunuzun nereden kolin alabildiğini merak ediyorsanız, bu yiyeceklere dikkat edin:

• fasulye;
• fasulye;
• et;
• süzme peynir;
• peynir;
• lahana;
• pancar.

Önemli! Diyetinizi sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli yemekler ile çeşitlendirme fırsatı bulabilmeniz için tariflerimizden yararlanın:

• Etleri bir tavada kızartmanın en iyi yolu nedir?
• Lezzetli ve sıradışı lahana salataları için ilginç tarifler.

Patateslerde vitamin var mı? Bunların yetmediğine inanılıyor. Ama bu öyle değil. Örneğin, bu popüler sebzede inositol bulunur. Başka nerede Birçok gıda bu vitaminlerin çoğuna sahiptir:

• et;
• balık;
• yumurta;
• yeşil bezelye;
• turunçgiller, özellikle portakallar;
• kavunlar - her şeyden önce kavunlara dikkat etmelisiniz.

Önemli! Narenciye veya diğer meyvelerden en yüksek faydayı elde etmek için, kilogram cinsinden değil, lezzetli meyve suları hazırlamak mantıklıdır. Bunu yapmak için, sadece iyi ev aletleri edinmeniz gerekir. Eğer ipuçlarımızı kullanırsanız, bu görevle kolayca başa çıkabilirsiniz. meyve sıkacağı seçin.

A vitamini bulmak

Vücudun çok fazla A1 ve A2 vitaminine ihtiyacı var. Genel olarak, tüm ürünlerde bulunmaları gerekir. Birçoklarında onlar. Onlardan en zengin:

• yumurta sarısı;
• kefir ve diğer laktik asit ürünleri;
• tereyağı;
• krem;
• hayvan karaciğeri;
• hayvanların böbrekleri.

Önemli! Peki evde lezzetli ve gerçekten sağlıklı ekşi süt ürünleri pişirebileceğinizi biliyor muydunuz? Böylece sadece sağlığınızı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda çok fazla tasarruf edersiniz. Hakkında okuyun Bir yoğurt makinesi nasıl seçilir ve kullanılır.

Bazı sebze ve meyveler karoten bakımından zengindir:

• havuç;
• marul;
• lahana;
• kayısı;
• erik.

Önemli! Bu vitaminin çoğu balık karaciğeri ve havyar gibi yiyeceklerde bulunur, özellikle kırmızı balık.

B1 ve B2 nerede?

Aşağıdaki alfabetik olarak - B grubunun vitaminleri: Bunlardan birkaçı:

• B1;
• B2;
• B3;
• B5;
• B6;
• B9;
• B12.

Yaşam süresini uzatabilen maddeler farklı ürünlerde bulunur:

• Karaciğer ve böbreklerde, B1 vitaminini fındık (yer fıstığı, orman ve ceviz), fasulye, arpa taneleri, patates, karabuğday ve yulaf ile hayvansal ürünlerde bulabilirsiniz.
• Özellikle B2 vitaminine ihtiyacınız varsa, diyetinize sebzeleri dahil etmelisiniz - domates, lahana, şalgam, patates, pırasa. Vücudunuzun peynir, kefir ve yumurtada da ihtiyaç duyduğu maddeler var. Bezelye ve fasulye, karaciğer ve sığır eti zenginler.

Önemli! Rekor B2 vitamini bira mayasıdır.

B3, diğer bir deyişle PP

Bu maddeye akut ihtiyaç durumunda mantarlara gitmelisin. PP vitaminlerinin çoğu var. Ormanları dolaşma mevsimi değilse, durumdan farklı bir şekilde kurtulabilirsiniz - diyete ekleyin:

• et;
• karaciğer;
• böbrek;
• kefir, acidophilus ve diğer süt ürünleri;
• hububat - buğday, çavdar, yulaf, arpa;
• mısır;
• karabuğday.

Önemli! Bira mayası gelince, bu grubun tüm vitaminleri var, bu yüzden doktorlar vitamin eksikliği için onları tavsiye ediyor.

B5

Hiç bir salataya dilimlenmiş havuç veya turp üstleri eklediniz mi? Ama boşuna.Çünkü en üstte B5 vitamini olduğu görülüyor. Bu yüzden sadece güzel bir kırmızı turp değil, aynı zamanda yeşillikleri bir salata kesmek için yazlık döndüğünüzde çok yararlıdır. Ucuz ve neşeli.

Doğal olarak, bu vitamin de mayada bulunur. Ve yumurta, karaciğer, böbrekler ve kefir hakkında unutma.

Önemli! Tahıllara gelince, bir nedenden dolayı bu vitamin tüm ürünlerde depolanmamaktadır. Karabuğday var, ama bir pirzola yok. Ve soyada bir sürü var.

B6, B9, B12

Soya gibi bir bitki ürünü et yerine bazıları tarafından kullanılır. Biri bu uygulamayla tartışabilir, ancak burada kesinlikle soyada ne olduğu, B6, B9 ve B12 vitaminleridir. Tabii ki, diğer ürünlerde de bulunurlar - kefir, hayvan karaciğeri (özellikle sığır eti çok) ve bu da soğan ve yeşil turp ve havuçta bulunur.

C vitamini nereden alınır?

En yaygın vitamin! Neredeyse tüm meyvelerde bulunur - daha fazla, daha az, daha az. Ve ayrıca? Yapraklarda! Ancak, elbette, hiçbirinde değil. Bu tür bitkilerin yapraklarında ve iğnelerinde büyük bir konsantrasyon görülür:

• huş ağaçları;
• çam ağaçları;
• yeme;
• sedir;
• ıhlamur ağaçları;
• ahududu;
• kuş üzümü;
• kızılcık.

Ayrıca bir sürü limon, portakal, mandalina, elma da içerir - bir deyişle neredeyse bütün meyveler.

Önemli! Yeşillikler hakkında konuşursak, o zaman en büyük konsantrasyon hem yabani hem de soğanlı, hem yeşil hem de soğanlı dahil sarımsaktır.

D vitamini mi arıyorsunuz?

Bu, dokuların normal şekilde büyümemesi, gözleri kör olması ve atardamarların cürufla tıkanması nedeniyle çok ihtiyaç duyulan bir maddedir.Girişli bir mağazada satın alınması zor olmayan pek çok üründe bulunur. Her şeyden önce aşağıdaki ürünlerden hazırlanan yemeklerde:

• halibut karaciğeri;
• morina karaciğeri;
• diğer balıkların karaciğerleri (kayıt sahipleri halibut ve morina olmasına rağmen);
• süt;
• hayvan karaciğeri;
• yumurta;
• tereyağı.

Önemli! Vücut ultraviyole radyasyonu etkisi altında - D vitamini kendisini sentezleyebilir.

E vitamini

Bu vitamin özellikle diyabet hastası olanlar veya tromboflebit eğilimi gösterenler için gereklidir. Onu nerede arayabilirim? En yaygın ürünlerde:

• bitkisel yağ (herhangi biri);
• hayvan ve balık karaciğeri;
• yumurta;
• tahıllar;
• salata.

Önemli! E vitaminin vücuda A vitamini kompleksi içinde girmesi son derece arzu edilir.

içeriğe ↑

Menüyü oluşturduk

Peki bir insan vitaminlerin vücuduna girebilmesi için ne yemelidir? İyi bir sağlık için çeşitli bir menü yapmanız gerekir. Aynı zamanda, sadece vitamin tüketmek imkansızdır, proteinlere, yağlara ve karbonhidratlara ihtiyacınız vardır, bu yüzden her şeye sahip yiyecekleri seçmek daha iyidir. Bu nedenle hayvansal kökenli ürünler çok faydalıdır:

• et;
• karaciğer;
• böbrek;
• yumurta;
• süt ve süt ürünleri

Önemli! Bu arada, süt gelince. Herkesin kendi tercihleri ​​vardır ve birisi ev yapımı doğal bir ürünü sever ve “asfaltın gerçek çocuğu” gibi biri olağanüstü pastörize edilmiş bir sürümü kabul eder.

Değer ve kullanışlılıkla ilgili sorularınız olmadığı için, bu makaledeki bilişsel incelemeyi gözden geçirin. “Pastörize süt kaynatılmalı mı?”.

Çok fazla vitaminleri var, fakat proteinleri de var. Ancak yalnız et yeterli değildir. Her et yemeği bir garnitür gerektirir. Kullanabilirsiniz:

• patates;
• öncelikle karabuğday ve yulaf ezmesi;
• yeşil salatalar - bu sadece domatesleri ve salatalıkları değil aynı zamanda lahanayı, soğanı, havuç üstlerini de içerir.

Tatlıları unutma. Çok fazla ihtiyaç duyulan C vitaminin vücuda girdiği kaliteli tatlılar sayesinde Elma, kuş üzümü, narenciye - seçim oldukça fazla. Eğer çay seviyorsanız, üzümü ve ahududu yaprakları eklemekten çekinmeyin. Kurumuş olsalar bile özelliklerini kaybetmezler.

içeriğe ↑

Vitamin kompleksleri tehlikelidir?

Elbette, yiyecekler, çeşitli grupların vitaminleri bakımından zengin olmalıdır. Diyet dengeli ise vitamin kompleksi gerekmez. Kişi tam olarak ihtiyaç duyduğu kadar katalizör madde alacaktır.

Ancak kuzey enlemlerinde sofraya taze sebze ve meyveler servis etmek her zaman mümkün değildir. Bu nedenle, çoğu vitamin kompleksi kullanıyor, neyse ki, herhangi bir eczanede çoğu var.Ancak, drajelere veya tabletlere aşina olan herkesin önemli bir dezavantajı vardır - dozajı kesinlikle kontrol etmek gerekir. Evet, çok fazla vitamin olabilir. Elbette, fazlalık dezavantajdan daha iyidir, her şeyden önce, çünkü bununla baş etmek daha kolaydır - sadece avuç içi drajeleri yemeyi kesmek yeterlidir. Ancak hipervitaminoz da tehlikelidir. İki hoş olmayan durum ortaya çıkabilir:

• belirli bir ürüne alerji;
• Katalitik maddeler hareket etmeyi bırakır ve hipovitaminoza çok benzeyen bir hastalık oluşur.

Alerjiler geçici olabilir. İkinci seçeneğe gelince, bu tür vakalar kaydedilmiştir, örneğin, bir kişide çok miktarda C vitamini tüketildikten sonra isabetsizce aniden başladığında.

içeriğe ↑

Stok görüntüleri

Dolayısıyla, her şey ölçülü olarak iyidir. Elbette, vitaminler gereklidir ve onları yiyeceklerle almak, ilaçlardan daha iyidir. Dengeli diyetler sağlığın ve aktif ömrünün temelidir ve vitaminler ihmal edilmemelidir.