Pannkakor håller sig vid pannan - vad ska jag göra?

Pannkakor - en maträtt som är perfekt för festbordet och för den mest vanliga frukosten. Många hemmafruar älskar att laga dem. Men förr eller senare möter alla samma problem: pannkakor, pannkakor eller pannkakor sticker, bränner, håller sig vid pannan, vad man ska göra är okänt. Tänk på varför detta kan hända och hur man hanterar det.

till innehåll ↑

Pannkakor tas inte ur pannan. Vad du ska göra

Även en erfaren hostess kan ha ett sådant problem så att pannkakan fastnar i pannan. Det verkar som att allt görs enligt receptet, men likadant, pannkakor tas inte bort från pannan, brinner eller rivs när du försöker vända dem.

Det finns flera skäl till varför pannkakor kan hålla sig fast i pannan:

• Underlåtenhet att följa formuleringen;
• Felaktig testkonsistens;
• Problem med att belägga pannan;
• Otillräcklig uppvärmning av pannan.

Om du hanterar dessa problem, blir pannkakorna lätt hur du behöver dem. Och om du använder våra ursprungliga sätt,hur man rullar pannkakor, till och med en sådan enkel maträtt blir en riktig semestermiddag.

till innehåll ↑

Formuleringsfel

Ofta lägger hemmafruar till ingredienser ”vid ögat” när de förbereder degen. Men samtidigt finns det en chans att någon komponent kommer att vara i överflöd, eller vice versa - något kommer att missa. Till exempel:

• Ett otillräckligt antal ägg gör att pannkakorna blir spröda och bleka.
• Överskotande läsk leder inte heller till något gott: pannkakor håller sig vid pannan och går sönder när de vänds.

Viktigt! För att undvika ett sådant problem måste du läsa receptet noggrant och observera proportioner.

Om du ändå blandat upp något under matlagningen eller om fel proportioner anges i receptet, måste du tänka lite för att fixa situationen.

Vad ska man lägga till degen så att det inte finns några problem med bakningen?

ägg

Kycklingägg är den stickande komponenten i degen för denna efterrätt. Dessutom är det de som ger färdiga pannkakor rosiga och elastiska. Men det finns recept där det inte nämns några ägg, som ett resultat är degen lös och pannkakorna vill inte rulla över och bryta.

Vägen ur denna situation är enkel: tillsätt ett par ägg i degen och försök att baka en pannkaka. Om det inte finns något resultat kan du lägga till fler ägg.

Viktigt! När du har lagt äggen bakas pannkakorna snabbare, en vackrare nyans får du, och du kan glömma torrheten i kanterna.

soda

Bakpulver läggs till pannkakor på kefir och surmjölk. Soda tar bort överskottssyra och gör pannkakor mer luftiga. Men du måste lägga till det strikt enligt receptet, eftersom med ett överskott av läsk, kommer degen att förlora sin klibbighet och pannkakan kommer inte att vända. Dessutom kommer smaken på skålen att förändras.

Viktigt! Om du fortfarande överdriver det när du lägger till läsk, måste du göra ett separat parti utan läsk och sedan hälla det i den bortskämda degen.

olja

Vegetabilisk olja måste tillsättas direkt till degen. Så det blir mjukare och pannkakor får en speciell smak. Dessutom kommer oljan att skapa en ytterligare separering mellan pannkakan och pannan, vilket minskar risken för att pannkakor fastnar.

socker

Överskott av socker i degen leder till den så kallade "karamell" -effekten - pannkakor fastnar i pannan på grund av bränt socker.Därför rekommenderas det att inte lägga till produkter som innehåller mycket socker i satsen. Det är bättre att servera godis till den färdiga maträtten.

Separat kan du använda valet intressanta recept för pannkakorför att göra dem ännu smakligare.

till innehåll ↑

Fel testkonsistens

Resultatet beror på testens konsistens. Ju tjockare den är, desto tätare och tjockare kommer pannkakorna att bli. Det är därför obekanta hemmafruer gör tunn smet för tunna pannkakor. Som ett resultat avdunstar vattnet och pannkakorna fastnar i pannan och blir torra och spröda.

Du kan undvika problem genom att få degen till önskad konsistens: tillsätt vatten, mjölk eller mjöl.

Viktigt! Vatten och mjölk bör vara varmt, eftersom när kallt vatten tillsätts kanske inte mjölet rörs helt och bildar klumpar och varmt vatten kommer att förstöra pannkakans smakindex.

Den färdiga degen genom konsistens bör vara tjockare än kefir, men tunnare än gräddfil.

till innehåll ↑

Stekpannproblem

Detta är ett annat svar på frågan "Varför fastnar pannkakor i pannan?". Liknande problem uppstår om pannan är ny eller omvänt gammal.

Viktigt! För pannkakor är det bättre att ha en separat kastrull där de inte kommer att steka något annat. Läs i detalj i en annan artikel på vår webbplats vilkenvälj en panna för pannkakor.

Butikerna har ett stort urval av kokkärl för alla tillfällen. För beredning av pannkakor av alla slag är det bättre att välja en panna gjord av aluminium, gjutjärn eller med non-stick beläggning. På sådana skålar, när de används, bildas ett tunt lager fett som förhindrar att pannkakor fastnar. Läs genom att klicka på länken,vilken pan är den bästa och säkraste, vilka producenter är bättre.

Att använda en ny pan som just kom till ditt hem från en butikshylla kan orsaka problem. För att undvika sådant:

• Du kan först köra: steka något så att ett fettlager bildas på ytan. Efter det kan du säkert gå vidare till beredningen av pannkakor.
• Du kan också kalcera pannan före användning. För att göra detta hälls salt i det och stekpannan värms upp på en eld eller i ugnen i en timme och blandar saltet regelbundet. Efter kalcinering hälls saltet ut och steket torkas av med en trasa och smörjas med olja, fett eller smält.

Viktigt! Det är nödvändigt att smörja inte bara botten av pannan utan också sidorna, eftersom degen ofta sprider sig där.

Den använda skålen måste rengöras med jämna mellanrum, annars kan det vara en annan anledning till att mat fastnar. Här är några tips om hur du rengör pannan så att pannkakorna inte fastnar:

• Du kan använda vanliga tvättmedel genom att tvätta och skölja skålen noggrant. Det enda som återstår är att torka den och smörja den med olja.
• Det är inte nödvändigt att använda tvättmedel för att rengöra pannan. Det räcker med att hälla vatten innan du tvättar diskarna, tillsätter lite salt eller läsk. Resultatet blir ännu effektivare än att använda diskmedel.
• När du tvättar diskar som används för att steka pannkakor rekommenderas det att använda trasor eller mjuka svampar.

Viktigt! Använd inte järnsvampar eller hårda borstar för att rengöra pannan. De skadar beläggningen på pannan, vilket gör att maten ständigt bränner.

• Innan du kan använda den kan du riva pannan med en skiva potatis, lök eller syltad gurka. Detta kommer att rengöra ytan och förhindra att pannkakorna fastnar i pannan.

När du har räknat ut alla förvirringarna med att tillverka degen och pannkakorna själva, är det dags att välja,vad toppings att göra för pannkakor.

till innehåll ↑

Otillräcklig pannuppvärmning

Efter att ha förberett degen vill jag börja baka pannkakor snart. Men när du häller satsen i en kall stekpanna kommer pannkakorna att brännas. Vi måste kasta ut dem och tvätta pannan. Därför skulle det vara bra att förbereda sig för processen i förväg. För att göra detta, ta reda på vad som utgörden bästa pannkakapannan.

Det är därför du måste värma pannan innan du stekar pannkakor. Det är bättre att sätta den på eld utan olja och värma tills en vit dis visas.Efter det kan du hälla olja och börja baka.

till innehåll ↑

Lagerfilmer

Nu vet du om alla skälen till att pannkakor håller sig fast i en kastrull. Vi hoppas att du lyckats ta reda på den som hindrar dig från att förbereda en läcker maträtt och göra allt rätt. All lätt och trevlig matlagning!