Cum se verifică produsele pentru nitrați?
Primăvara vrem să încercăm cu adevărat prima căpșună sau să facem o salată de legume timpurii. Atunci când alegeți astfel de produse, nu trebuie să vă ghidați doar de dorința personală, ci ar trebui să acordați atenție în primul rând siguranței lor. Pe rafturile magazinelor și piețelor, din păcate, există legume și fructe din ce în ce mai puțin ecologice. De aceea, este foarte important să verificăm conținutul de substanțe chimice dăunătoare produsului care are un efect dăunător asupra sănătății umane. Gândește-te, pentru că nu numai că poți suferi, ci și copiii tăi, consumând astfel de produse timpurii. Astăzi vom împărtăși cu dvs. informații nu numai despre cum puteți verifica produsele pentru nitrați, ci și despre cum să nu obțineți astfel de legume și fructe.
la conținut ↑Ce sunt nitrații și care este pericolul lor?
Să înțelegem care sunt nitrații, de unde provin produsele, cum se manifestă răul de la ei. Așadar, nitrații sunt săruri de amoniu, acid azotic și unele metale. Sunt utilizate ca îngrășăminte în agricultură pentru a accelera maturarea și creșterea legumelor și fructelor.
Care este răul nitraților din produse? Dacă o persoană mănâncă un produs cu un nivel ridicat de nitrați, atunci în acest caz, starea de rău va fi inevitabilă. Și dacă nitrații s-au format deja din nitrați, atunci puteți ajunge la spital cu o intoxicație gravă a întregului organism.
Pericol de îngrășăminte chimice
Înainte de a verifica conținutul de nitrați din legume și fructe, nu vă va răni să vă familiarizați cu semnele intoxicației cu această substanță. Pentru dumneavoastră, v-am pregătit o listă cu ceea ce indică otrăvirea organismului cu săruri de acid azotic:
- Greață severă, posibil vărsături.
- Dureri de cap.
- Debilitate crescută și stare de somn.
- Durere în stomac.
- Buzele și fața sunt foarte palide.
- Palpitații cardiace.
- Scurtă respirație.
Care este pericolul nitraților:
- Celulele primesc mai puțin oxigen, în urma căruia organismul își încetinește de câteva ori munca.
- Volumul substanțelor dintre celule eșuează.
- Imunitatea este foarte slăbită.
- Sistemul nervos eșuează, apare destabilizarea sa.
- Există probleme în tractul gastro-intestinal, în sistemul cardiovascular și respirator.
- În organism se formează cancerigeni puternici.
la conținut ↑Important! Cu o singură utilizare a unui număr mare de fructe și legume timpurii cu un conținut ridicat de nitrați, organismul poate fi foarte suprasaturat cu toxine, ceea ce poate duce la otrăvire și chiar la moarte.
Nitrat conținut
Pentru a verifica nitrații de legume și fructe, trebuie să cunoașteți conținutul permis, dar este diferit peste tot:
- Verzi - 2000 mg / kg.
- Pepene verde, caise, struguri, pere - 60 mg / kg.
- Mango, nectarină, piersici - 60 mg / kg.
- Banane - 200 mg / kg.
- Pepeni - 90 mg / kg.
- Vinete - 300 mg / kg.
- Varză târzie - 500 mg / kg, timpuriu - 900 mg / kg.
- Zucchini - 400 mg / kg.
- Cartofi - 250 mg / kg.
- Ceapă - 80 mg / kg, verde - 600 mg / kg.
- Căpșuni - 100 mg / kg.
- Morcovi timpurii - 400 mg / kg, târziu - 250 mg / kg.
- Castraveți măcinati - 300 mg / kg.
- Ardei dulce - 200 mg / kg.
- Roșii - 250 mg / kg.
- Ridiche - 1500 mg / kg.
- Persimmon - 60 mg / kg.
- Sfeclă - 1400 mg / kg.
- Salata verde - 1200 mg / kg.
- Ridiche - 1000 mg / kg.
Important! Când vă gândiți la necesitatea unei nutriții adecvate și cu adevărat sănătoase, citiți și informațiile din următoarele recenzii:
Nu uitați că cantitatea de nitrați va depinde de tipul de produs, de momentul maturizării acestuia și de solul folosit (tip deschis sau de seră).
Important! Legumele cu o rată de azot inacceptabilă au o structură foarte apoasă.O astfel de imagine poate fi adesea văzută cu ridichi, castraveți și roșii. De asemenea, nu trebuie să cumpărați legume și fructe care nu sunt recomandate pentru sezon (pepene verde și pepeni în luna mai).
Metode de verificare a produselor pentru nitrați
Cum se verifică produsele pentru nitrați? Următoarea listă a metodelor dovedite care pot fi utilizate pentru testarea produselor pentru nitrați:
- Tester. Un astfel de dispozitiv special va costa mult, dar cu ajutorul acestuia puteți determina răul produsului direct pe piață. Este foarte convenabil și rapid. Pentru a determina conținutul de substanțe nocive, ar trebui să lipiți dispozitivul într-o legumă sau fructe și să vedeți indicatorul de nitrați pe un afișaj electronic. Nu trebuie să memorați normele acidului azotic, deoarece acestea vor fi deja în programul dispozitivului.
Important! Mulți utilizatori care au cumpărat astfel de testere pentru uz personal au fost extrem de surprinși. Chiar și atunci când verificați morcovii obișnuiți, dispozitivul a prezentat un nivel ridicat de toxine.
- Benzi de testare. Cu acest dispozitiv accesibil, puteți verifica legume și fructe de primăvară acasă. Pentru a face acest lucru, tăiați produsul, atașați o fâșie specială și așteptați rezultatul, care va arăta prezența nitraților. Astfel, de exemplu, atunci când conținutul lor este mare, veți găsi un indicator de culoare intensă.
- Metode populare. Se aplică produselor individuale, referindu-se la aspectul, gustul și perioada de păstrare a produselor timpurii.
Important! Orice legume și fructe de dimensiuni nefiresc de mari sau mici ar trebui să vă îngrijoreze. În cele mai multe cazuri, acestea conțin un număr mare de substanțe chimice.
Cum se poate determina conținutul de nitrați în aparență?
După acest criteriu, puteți afla cu ușurință nivelul de securitate al unui produs:
- Perfect dimensiuni chiar și de fructe și legume. De exemplu, merele „ca un chibrit” cu un conținut clar de toxine au o suprafață și o formă plană, o culoare roșie strălucitoare și toate de aceeași dimensiune.
- Nu există gust dulce (slab exprimat) în pepene și pepene verde, iar în interior sunt încă semințe nescrise.
- Venele albe și dure pe toată pulpa de roșii. În acest caz, pulpa trebuie să fie mult mai ușoară decât coaja roșiilor.
- Castraveții slăbiți, care se îngălbenesc rapid în timpul depozitării, au pete galbene pe piele.
- Morcovii sunt prea mari, carnea și miezul, în același timp, leguma are o culoare deschisă.
- Culoare verde foarte închisă sau strălucitoare, deteriorarea rapidă a acesteia în timpul depozitării și tulpinilor prea lungi.
- Frunzele de salată sunt foarte fragile (se rup foarte mult în mâini), prezența vârfurilor brune pe produs.
- Deasupra varză se află frunze întunecate, este nefiresc de mare, iar capetele de varză se crăpau repede când vin în contact cu un cuțit. Punctele negre și punctele de pe frunzele de varză indică o ciupercă.
- Mere și pere proaspete.
- Boabele de struguri sunt prea mari.
- Cartoful are o structură liberă. În tuberculii fără toxine, veți auzi o criză la apăsare.
- Sfecla va fi ondulată.
Important! Miroase a legume și fructe direct pe piață sau în magazin - produsele sigure vor avea o aromă puternică.
Cum se neutralizează nitrații?
Dacă s-a întâmplat așa că ați cumpărat un produs cu semne nefirești evidente, atunci trebuie să scăpați de efectele nocive ale nitraților cât mai curând posibil, folosind următoarele metode:
- Curățăm fructe și legume: tăiem pielea, „tâmpenii” și cocteilele de ponei din ele. Apoi clătim bine totul sub apă fierbinte.
- Înmuiați produsele de primăvară în apă curentă timp de 20 de minute. În acest fel, procesăm doar verdeață, legume cu frunze și cartofi tineri. După această procedură, cantitatea de nitrați va scădea la 15%.
Important! Un procent mare de compuși nocivi poate fi, de asemenea, îndepărtat adăugând în apă pulbere de acid ascorbic sau suc de lămâie.
- Folosim gătitul, care ajută la scăparea de 80% din toxinele din cartofi, 40% - în sfeclă, 70% - în varză. Metoda are un minus mare - toate substanțele chimice vor rămâne în bulion.Din acest motiv, prima grăsime trebuie să fie imediat drenată în timp ce este încă fierbinte.
- Sare, kvassim, conserve de legume. Cu această metodă, toate substanțele chimice nocive migrează direct în saramură, care este apoi drenată.
- Prăjiți, tocană și aburi. Deci vom reduce toxinele cu 10%, dar sunt de acord că acest lucru este mai bun decât nimic.
- Luăm în interior acid ascorbic înainte de a consuma fructe și legume timpurii. Vitamina C va întârzia formarea de nitriți în organism.
- Adăugați sucuri de rodie sau acid citric în produse în timpul gătitului. Folosind aceste componente, neutralizăm compușii nitrați. De asemenea, este eficient să folosiți mere, merișoare și oțet de cidru de mere.
- Mâncăm imediat fructe, dar nu le păstrăm la frigider și cu atât mai mult în căldură până data viitoare. Bem sucuri proaspăt stoarse imediat după prepararea lor.
- Gătiti și tocați legumele fără capac, astfel încât fumurile nocive de toxine să nu intre în farfurie.
- Nu folosim pătrunjel și tulpini de mărar pentru alimente - adăugăm doar frunze.
la conținut ↑Important! Poate că, pentru gătirea diferitelor produse, veți avea nevoie de aparate de uz casnic pe care nu le aveți încă, dar intenționați să achiziționați. Și vă vom ajuta să alegeți, deoarece pe site-ul nostru de sfaturi utile sunt deja gata diverse recenzii:
Filmări de stoc
Vă recomandăm să scăpați nemilos de fructe și legume dubioase, indiferent de anotimp. Mirosul putred, deteriorat, neplăcut sau produsele sale absente complete nu trebuie consumate. Nu vă grăbiți să cumpărați fructe timpurii, ci mai degrabă așteptați puțin, pentru că sănătatea este mai presus de toate!
(Nu există încă evaluări)
Se încarcă ...
