Șurub sau storcător centrifugal - care este mai bine?

Un storcător este un lucru foarte util în bucătărie dacă îți plac sucurile delicioase, proaspăt stoarse. Pentru a pregăti o băutură gustoasă și sănătoasă, acest dispozitiv trebuie să îndeplinească anumite cerințe. Nu toate dispozitivele pentru stoarcerea sucului din fructe sunt aceleași. Ei au propriile nuanțe și caracteristici diferite. Pentru a înțelege problema, un șurub sau un storcător centrifugal - ceea ce este mai bine, trebuie să luați în considerare toate subtilitățile.

la conținut ↑

Tipuri și principiul acțiunii

Aceste dispozitive sunt împărțite în două tipuri principale: șurub și centrifugal. Acestea din urmă se referă la dispozitivele care funcționează pe o rețea electrică, în timp ce filierele pot fi:

• Electrice.
• Mecanice.
• Manual.

În plus, acestea sunt împărțite în:

• Șurub unic orizontal.
• Verticală.
• Orizontală cu două augere.

Important! Toate dispozitivele enumerate pentru stoarcerea sucului au diferite caracteristici de proiectare și principiul funcționării.

Modele centrifuge

Răspunzând întrebării dintre care storcător trebuie să alegeți - șurub sau centrifugă, merită să le luați în considerare în detaliu pe fiecare. Să începem cu centrifugul:

• Proiectat pentru stoarcerea sucului din orice fructe, legume și fructe tari și dure. Cu toate acestea, nu sunt capabili să proceseze oasele care sunt în fructe. Prin urmare, folosind un storcător centrifugal, va trebui să le îndepărtați sau, dacă sunt foarte mici (de exemplu, în zmeură), curățați cu atenție filtrul după muncă.
• În interiorul capacității unui astfel de dispozitiv se află o razătoare de disc, care se rotește cu viteze mari și transformă produsele într-o masă de piure. După - această masă intră în compartimentul separator, unde are loc extragerea și separarea lichidului de pulpă.

Important! Separatoarele pot fi conice sau cilindrice.

• Într-o centrifugă conică, deșeurile sunt colectate automat într-un recipient special. În tortul cilindric, mâncarea rămâne pe pereții compartimentului și trebuie îndepărtată periodic. Se crede că la storcătoarele cu o centrifugă cilindrică se obține o cantitate mai mare de suc la ieșire.

Important! Folosind dispozitive de acest tip, veți obține suc transparent fără pulpă într-un timp scurt.

• Deoarece aceste dispozitive funcționează cu viteze mari, procesul de stoarcere a sucului are loc destul de rapid. Datorită vitezei mari, se poate forma spumă pe lichid.

Important! Unele modele pot fi echipate cu un mecanism de separare a sucului de spumă.

avantaje:

• Viteză mare de rotire: dispozitivul funcționează la 10.000-40000 rpm.
• Prețul scăzut al dispozitivului îl face accesibil pentru toată lumea.
• Ușor de utilizat - trebuie doar să descărcați produse, să porniți dispozitivul și să obțineți suc.
• Un gât larg simplifică procesul de încărcare a produselor.

dezavantaje:

• În procesul de preparare, sucul dintr-un astfel de dispozitiv se încălzește, ceea ce afectează negativ nutrienții și vitaminele produselor.
• Pe măsură ce centrifuga se rotește, sucul vine în contact cu aerul, ceea ce duce la un produs „spumos” la ieșire.
• De asemenea, în contact cu oxigenul, sucul se oxidează instantaneu.
• Nu puteți păstra un astfel de suc - deja după 20 de minute de la presare, va deveni fără gust și impropriu pentru băut.
• Consum mare de produse - pentru a stoarce un pahar de suc de mere, va trebui să folosiți 4-5 mere, și totul datorită faptului că tortul foarte suculent rămâne pe pereții dispozitivului.

Modele cu suruburi

Acum, răspunzând la întrebarea dintre ce storcător trebuie să alegeți - șurub sau centrifugă, trebuie să luați în considerare și a doua versiune a dispozitivului:

• Funcționarea acestor dispozitive se bazează pe principiul presării la rece. Procesul de filare are loc aici datorită presiunii puternice care apare în interiorul dispozitivului. Storcatoarele de acest tip sunt echipate cu arbori rotativi (șuruburi), care macină produsele în piure de cartofi.

Important! Astfel de dispozitive funcționează cu aproape orice legume, fructe și fructe de pădure, inclusiv cele cu semințe.

• Oasele și boabele sunt măcinate împreună cu pulpa, până la o stare de groază. În plus, dispozitivele cu șurub sunt capabile să macină nuci, ierburi și alte produse similare. Sucul, care este stors de astfel de dispozitive, se dovedește a fi gros, cu un conținut ridicat de pulpă, uniform în consistență. Unele fructe moi (piersici, prune) în procesul de prelucrare formează piure de cartofi, adică nu pot fi obținute sucuri lichide și transparente.

Important! Modelele cu șuruburi funcționează la viteze mici, astfel încât procesul de filare va fi mai lung.

• Șurubul manual cu șurubul modelului cu șurub este foarte similar cu o mașină de tocat carne convențională. Dispozitivul este condus de un mâner care roteste arborele metalic. Filetul, situat pe orizontală, măcină produsele din interior. Tortul intră într-un recipient separat, iar sucul rezultat este turnat într-un pahar.
• Datorită proiectării aparatului cu șurub, procentul de produs finit la ieșire este destul de mare. Deșeurile sunt o parte foarte mică (aproximativ 10%). Ca urmare a utilizării presării la rece în astfel de dispozitive, băuturile își păstrează calitățile valoroase. Produsele nu sunt supuse proceselor de încălzire și oxidare (ca în cele centrifuge), prin urmare nu pierd substanțe nutritive și vitamine.
• Storcatoarele cu șurub electric sunt o versiune actualizată a versiunii manuale. Acestea pot fi echipate cu una sau două augere care se rotesc în direcții opuse.

Important! Modelele cu șurub cu două șuruburi sunt mai puternice și fac posibilă recepția de băuturi de înaltă calitate într-un timp scurt.

• Tipurile orizontale pot fi echipate cu diferite duze, care vă permit să obțineți multe alte produse utile din diferite materii prime naturale. Cu ajutorul lor, puteți prepara paste la domiciliu, cârnați, unt.
• Storcatoarele cu șuruburi verticale sunt o presă, care este condusă de o pârghie. Diferența lor față de alte mecanisme cu șuruburi este că arborele lor rotativ este situat vertical. Acestea sunt dispozitive compacte și simple pentru a stoarce rapid o cantitate mică de suc.

Important! Caracteristica lor este că fac față mai degrabă slab cerealelor și semințelor și, de asemenea, nu prelucrează foarte bine verdeturile.

avantaje:

• Viteza redusă a aparatului împiedică oxidarea sucului, păstrând astfel toate vitaminele și elementele utile.
• Sucul rezultat poate fi păstrat timp de două zile și nu își va pierde proprietățile.
• Gâtul larg al unor astfel de dispozitive nu permite produsele să „sară”, iar storcătorul în sine nu alunecă pe masă.
• Elementele mecanice ale acestor dispozitive nu cedează forței de rotație. Aceasta înseamnă că dispozitivul poate fi utilizat fără întrerupere timp de o jumătate de oră, iar mecanismul va dura mai mult.
• Nivelul scăzut de zgomot face ca munca să fie mai puțin vizibilă.
• După funcționarea unui astfel de dispozitiv, rămâne o cantitate mică de deșeuri.
• Funcția de auto-curățare face posibilă curățarea dispozitivului în doar câteva minute.
• Cu acest dispozitiv puteți face propria nucă sau ulei de soia.
• De asemenea, puteți strecura suc din linte, ovăz, semințe de grâu, fructe de pădure, ierburi.

dezavantaje:

• Sucul este concentrat și saturat cu multă pulpă. Cei care preferă suc fără pulpă vor trebui să recicleze din nou produsul sau să folosească suplimentar o sită.
• Folosind produse prea moi sau fructe supraîncărcate, producția este piureul de suc.
• Pentru dispozitivele cu deschidere îngustă, mai întâi este necesar să măcinăm produsele.
• Dacă aveți nevoie de un dispozitiv în scop comercial, cel mai probabil, un storcător cu șurub nu este potrivit pentru dvs., deoarece fără pauză și fără deteriorarea pieselor, dispozitivul va funcționa nu mai mult de 30 de minute.
• Sucul de roșii poate fi stors numai pe modelele orizontale - cele verticale nu vor face față roșiilor capricioase.

la conținut ↑

Cum să aleg?

Pentru a alege un dispozitiv adecvat pentru utilizare acasă, în primul rând, trebuie să decideți ce așteptați să obțineți în urma rotirii:

• Dacă preferi sucul transparent fără pulpă, atunci modelul centrifugal este mai potrivit pentru tine. Băuturile grozave provin din fructe precum caise, pere, mere.

Important! Vă rugăm să rețineți că fabricarea de sucuri în acest storcător din ingrediente precum rodii, struguri, zmeură, va fi dificilă datorită prezenței semințelor.

• Dacă preferați o băutură groasă, cu un conținut ridicat de pulpă, acordați atenție modelului cu șurub. De asemenea, va fi o opțiune excelentă dacă aveți copii. Puteți găti piureuri de fructe și legume sănătoase și supe cremă pentru mâncare pentru bebeluși.

Important! În cazul în care aveți de gând să vă preparați propriile paste, mezeluri, condimente sau cafea măcinată, aveți grijă de configurația corespunzătoare.

• Când cumpărați un storcător, trebuie acordată o atenție deosebită rezistenței carcasei. Este esențial ca aparatul să stea pe masă fără vibrații. Volumul dispozitivului are, de asemenea, o importanță deosebită - cu cât este mai mare, cu atât mai multă cantitate de băutură puteți face simultan.
• De asemenea, acordați atenție dimensiunii recipientului alimentar. Este mai bine dacă este larg și mare. În modelele centrifugale, este de dorit să existe mai multe viteze pentru procesarea diferitelor fructe și legume.

la conținut ↑

Filmări de stoc

Înainte de a merge la magazin pentru o achiziție, merită să decideți dacă un șurub sau storcător centrifugal este mai bun și, de asemenea, ce fel de fructe veți procesa. Faceți o listă de produse finite pe care doriți să le primiți ca urmare. Așadar, vă va fi mult mai ușor să faceți alegerea.