Ce alimente au cele mai multe vitamine?

Chiar și cineva care nu este în mod special cunoscut în biologie sau medicină știe din copilărie că a trăi fără vitamine este foarte dificil. Metabolismul nu apare așa cum ar trebui, ca urmare - apar boli extrem de neplăcute. Dintr-un deficit de vitamine, o persoană poate chiar muri. De unde să obțineți aceste substanțe minunate? Care alimente au cele mai multe vitamine și care nu?

la conținut ↑

Ce sunt vitaminele?

Cuvântul „vitamina” provine din latinescul „vitamina”, adică „viață”. Acest lucru poate părea ciudat, deoarece vitaminele nu participă direct la construcția țesuturilor, ele nu sunt nici proteine, nici grăsimi, nici carbohidrați. Despre ce sunt? Vitaminele sunt compuși organici cu greutate moleculară mică. Au o structură diferită, includ diferite molecule. Ei au un lucru în comun - fără ele un organism complex pur și simplu nu poate exista.

Și ce fac aceste substanțe ciudate și de neînțeles în organism? Ei joacă rolul de catalizatori. Ceea ce este un catalizator se știe de la cursul de chimie școlară. Acestea sunt substanțe care accelerează o reacție chimică. De exemplu, există câteva reactivi care, desigur, interacționează între ei, dar în condiții obișnuite, reacția poate dura ani de zile sau chiar secole. Dar merită să adăugați o a treia componentă și va dura doar câteva secunde pentru a schimba atomi. Acestea sunt componentele din corpul uman (precum și în celălalt, unde există numeroase și diverse grupuri de țesuturi) vitamine.

la conținut ↑

Câți sunt?

Există destul de multe substanțe catalitice în natură. Dar nu toate sunt necesare de om. Ce vitamine sunt necesare pentru sănătate? Pentru ca acesta să fie sănătos și toate organele să funcționeze normal, sunt necesare mai multe vitamine majore, unele dintre ele sunt similare și grupate:

• grupa A;
• grupa B;
• C;
• D;
• E;
• acid para-aminobenzoic;
• colină;
• inozitol.

Grupa A

Vitaminele A1 și A2 sunt retinolul și acceleroptolul. Absența lor sau cantitatea insuficientă duce la orbire.

Important! În funcție de scopul pentru care aveți o întrebare despre vitamine, puteți găsi recenzia noastră utilă „Cele mai bune vitamine pentru piele”.

Grupa B

Cel mai mare grup este grupul B. Absența sau deficiența vreunei vitamine din această clasă duce la consecințe grave, lista posibilelor boli din orice director medical are mai multe pagini.

Grupul C

Vitamina C, acidul foarte ascorbic care poate fi cumpărat liber la orice farmacie, afectează foarte mult procesele metabolice și repararea țesuturilor. Dezavantajul său provoacă, de exemplu, scorbut. În plus, acidul ascorbic ajută organismul să facă față bacteriilor și de aceea, în cazul bolilor infecțioase, medicii prescriu, printre altele, acid ascorbic.

Grupul D

Vitamina D reglează metabolismul fosforului de calciu. Absența acestei substanțe este deosebit de periculoasă pentru copiii mici - oasele nu sunt formate corect și apare o boală gravă, cum ar fi rahitismul. Dar la un adult, un astfel de „catalizator” trebuie să fie prezent neapărat. Oferă o bună coagulabilitate a sângelui și, de asemenea, afectează activitatea inimii.

Grupa E

Vitamina E este denumită și „vitamina fertilității”. Dar aceasta nu este singura lui funcție. De exemplu, ajută să facă față astmului sau, mai degrabă, pentru a preveni apariția acestuia.

Colina, inozitolul, acidul para-aminobenzoic

Sub influența colinei, rinichii funcționează bine, iar în ficat se depune exact câtă grăsime ar trebui, și nu un gram mai mult. Afectează atât celulele nervoase, cât și creierul - în special, previne scleroza, astfel încât aceste vitamine sunt necesare în special pentru sănătatea persoanelor în vârstă.

Acidul para-aminobenzoic este important pentru piele. Dacă această substanță nu este suficientă, pielea începe să se coaje și să se inflameze, iar în cazurile cele mai severe apar chiar ulcere. Funcționarea stabilă a stomacului și intestinelor depinde de prezența inozitolului, dar afectează și sistemul nervos.

la conținut ↑

De unde să-i scoți?

Atunci când compilați o dietă, este foarte important să înțelegeți ce alimente conțin ce vitamine. Se întâmplă adesea ca o persoană să mănânce destul de aparent, dar nu mănâncă suficient doar pentru că nu există suficiente substanțe. Deci, unde sunt „catalizatorii”? Să începem cu acidul para-aminobenzoic. Dacă doriți să aveți o piele sănătoasă, veți fi ajutați:

• ficatul;
• grâu încolțit

Dacă vă întrebați de unde corpul dvs. poate obține colină, acordați atenție acestor alimente:

• fasole;
• fasole;
• carne;
• brânză de vaci;
• brânză;
• varză;
• sfecla.

Important! Pentru a avea oportunitatea de a vă diversifica dieta nu numai cu alimente sănătoase, dar și delicioase, folosiți selecția noastră de rețete:

• Care este cel mai bun mod de a prăji carnea într-o tigaie?
• Rețete interesante pentru salate gustoase și neobișnuite de varză.

Există vitamine, de exemplu, în cartofi? Se crede că nu sunt suficiente. Dar nu este așa. De exemplu, inositolul este prezent în această legumă populară. Unde altundeva? Multe alimente au multe dintre aceste vitamine:

• carne;
• pește;
• ouă;
• mazăre verde;
• citrice, în special portocale;
• pepeni - în primul rând, ar trebui să fii atent la pepene galben.

Important! În efortul de a obține beneficiile maxime de citrice sau alte fructe, are sens să nu le consumăm în kilograme, ci să scoatem sucuri gustoase din ele. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să achiziționați electrocasnice bune. Și puteți face față cu ușurință acestei sarcini dacă folosiți sfaturile noastre pentru alege un storcător.

Găsiți vitamina A

Organismul are nevoie de o mulțime de vitamine A1 și A2. În general, acestea ar trebui să fie prezente în toate produsele. În multe sunt. Cel mai bogat în ele:

• gălbenuș de ou;
• chefir și alte produse cu acid lactic;
• unt;
• cremă;
• ficatul animalelor;
• rinichi de animale.

Important! Dar știați că puteți găti acasă produse gustoase și cu adevărat sănătoase din lapte acru? Așadar, nu numai că îți vei îmbunătăți sănătatea, ci vei economisi foarte mult. Citiți despre cum să alegi și să folosești un producător de iaurt.

Unele legume și fructe sunt bogate în caroten:

• morcovi;
• salata verde;
• varză;
• caise;
• prune.

Important! Cea mai mare parte a acestei vitamine se găsește în alimente precum ficatul și caviarul de pește, în special peștele roșu.

Unde sunt B1 și B2?

Următoarele ordine alfabetice - vitamine din grupul B. Există mai multe dintre ele:

• B1;
• B2;
• B3;
• B5;
• B6;
• B9;
• B12.

Substanțele care pot crește speranța de viață sunt conținute în diferite produse:

• Veți găsi vitamina B1 în nuci (alune, pădure și nuci), fasole, boabe de orz, cartofi, hrișcă și ovăz, precum și în produsele de origine animală - ficatul și rinichii.
• Dacă aveți nevoie în special de vitamina B2, ar trebui să includeți cu siguranță legume în dieta dvs. - roșii, varză, napi, cartofi, praz. Există substanțe atât de necesare de corpul tău, de asemenea, în brânză, kefir, ouă. Mazărea și fasolea, ficatul și carnea de vită sunt bogate în ele.

Important! Cantitatea record de vitamina B2 se află în drojdia de bere.

B3, alias PP

În caz de nevoie acută de această substanță, ar trebui să mergi la ciuperci. Exista cel mai mult vitamina PP. Dacă nu este sezonul pentru a cutreier pădurile, puteți ieși din situație diferit - includeți în dietă:

• carne;
• ficatul;
• rinichi;
• chefir, acidofil și alte produse lactate;
• cereale - grâu, secară, ovăz, orz;
• porumb;
• hrișcă.

Important! În ceea ce privește drojdia de bere, acestea au toate vitaminele acestui grup, motiv pentru care medicii le recomandă deficiența de vitamine.

B5

Ați feliat vreodată blaturi de morcov sau ridiche într-o salată? Dar degeaba.Pentru că în topuri este cea mai mare cantitate de vitamina B5. Așadar, este foarte util când vă întoarceți de la cabană pentru a tăia într-o salată nu doar un ridich frumos roșu, ci și verdeața sa. Ieftin și vesel.

În mod natural, această vitamină se găsește și în drojdie. Și nu uitați de ouă, ficat, rinichi și kefir.

Important! În ceea ce privește cerealele, din anumite motive, această vitamină nu este păstrată în toate produsele. Il are in hrisca, dar nu are tocat. Și este foarte mult în soia.

B6, B9, B12

Un produs vegetal precum soia este folosit de unii în loc de carne. Se poate argumenta cu această practică, dar aici este ceea ce este cu siguranță în soia, sunt vitaminele B6, B9 și B12. Desigur, se găsesc și în alte produse - kefir, ficat de animale (în special mult în carne de vită), iar acest lucru este în ceapă și ridichi verzi și morcovi.

De unde să obțineți vitamina C?

Cea mai comună vitamină! Se găsește în aproape toate fructele - unde mai multe, unde mai puțin. Și de asemenea? În frunze! Dar, desigur, nu în niciunul. O concentrație mare a acesteia este observată în frunzele și acele astfel de plante:

• mesteacăn;
• pinii;
• mănâncă;
• cedru;
• tei;
• zmeura;
• coacaze;
• Cranberries.

Și conține și o mulțime de lămâi, portocale, mandarine, mere - într-un cuvânt, aproape toate fructele.

Important! Dacă vorbim despre verdeață, atunci concentrația cea mai mare este în usturoi, inclusiv în sălbăticie, precum și în ceapă, atât verde cât și ceapă.

În căutarea vitaminei D

Aceasta este o substanță foarte necesară, fără de care țesuturile nu cresc normal, ochii sunt orbiți și arterele sunt înfundate cu zgură. Se găsește în multe produse care nu sunt dificil de cumpărat într-un magazin obișnuit. Mai ales în mâncăruri preparate din următoarele produse:

• ficat de halibut;
• ficat de cod;
• ficatul altor pești (deși deținătorii de înregistrări sunt halibut și cod);
• lapte;
• ficatul animalelor;
• ouă;
• unt.

Important! Corpul poate sintetiza vitamina Vitamina D în sine - sub influența radiațiilor ultraviolete.

Vitamina E

Această vitamină este necesară în special celor care suferă de diabet sau au tendința la tromboflebite. Unde să-l cauți? În cele mai comune produse:

• ulei vegetal (oricare);
• ficatul animalelor și al peștilor;
• ouă;
• cereale;
• salata.

Important! Este de dorit ca vitamina E să intre în organism într-un complex cu vitamina A.

la conținut ↑

Alcătuim meniul

Deci, ce ar trebui să mănânce o persoană pentru ca vitaminele să intre în corpul său? Pentru o sănătate bună, trebuie să faceți un meniu variat. În același timp, este imposibil să mănânci doar vitamine, ai nevoie de proteine, grăsimi și carbohidrați, deci este mai bine să alegi alimente care să aibă totul. Prin urmare, produsele de origine animală sunt foarte utile:

• carne;
• ficatul;
• rinichi;
• ouă;
• lapte și produse lactate

Important! Apropo, ca și pentru lapte. Fiecare are propriile preferințe, iar cineva îi place un produs natural de casă, iar cineva, ca un „copil adevărat al asfaltului”, acceptă o versiune excepțională pasteurizată.

Pentru a nu avea întrebări cu privire la valoare și utilitate, consultați recenzia cognitivă din acest articol „Ar trebui să fie fiert lapte pasteurizat?”.

Au multe vitamine, dar și proteine. Dar carnea singură nu este suficientă. Fiecare farfurie cu carne are nevoie de o farfurie. Puteți utiliza:

• cartofi;
• terci, în principal hrișcă și făină de ovăz;
• salate verzi - aceasta include nu numai roșii și castraveți, ci și varză, ceapă, blaturi de morcovi.

Nu uita de deserturi. Prin deserturile de calitate intră în organism organismul cu multă nevoie de vitamina C. Mere, coacăze, citrice - alegerea este destul de mare. Dacă vă place ceaiul, nu ezitați să adăugați frunze de coacăz și zmeură. Chiar și atunci când sunt uscați, nu își pierd proprietățile.

la conținut ↑

Ce sunt periculoase complexele de vitamine?

Mâncarea, desigur, ar trebui să fie bogată în vitamine din diferite grupuri. Dacă dieta este echilibrată, nu este nevoie de complexe de vitamine. O persoană va primi exact la fel de multe substanțe catalitice de care are nevoie.

Însă în latitudinile nordice nu este întotdeauna posibil să servești la masă legume și fructe proaspete. Prin urmare, mulți folosesc complexe de vitamine, din fericire, în orice farmacie există o mulțime de ele.Dar oricine este familiarizat cu drajeuri sau tablete are un dezavantaj semnificativ - este necesar să controlați strict doza. Da, pot exista prea multe vitamine. Excesul este, desigur, mai bun decât dezavantajul, în primul rând, pentru că este mai ușor să le faci față - este suficient doar să încetezi să mănânci drajee în mână. Dar și hipervitaminoza este periculoasă. Două situații neplăcute pot apărea:

• alergie la un anumit produs;
• substanțele catalitice încetează să mai acționeze și apare o boală care este foarte asemănătoare cu hipovitaminoza.

Alergiile pot fi temporare. În ceea ce privește a doua opțiune, astfel de cazuri au fost înregistrate, de exemplu, când scorbutul a început brusc după ce o cantitate uriașă de vitamina C a fost consumată la o persoană.

la conținut ↑

Filmări de stoc

Astfel, totul este bine cu moderație. Vitaminele, desigur, sunt necesare și este mai bine să le obțineți cu alimente decât cu medicamente. Dietele echilibrate sunt baza sănătății și longevitatea activă, iar vitaminele nu trebuie neglijate.