Clătitele se lipesc de tigaie - ce ar trebui să fac?

Clatite - un fel de mâncare perfect pentru masa festivă și pentru cel mai obișnuit mic dejun. Multe gospodine adoră să le gătească. Cu toate acestea, mai devreme sau mai târziu, toată lumea se confruntă cu o singură problemă: clătitele, clătitele sau clătitele se lipesc, ard, se lipesc de tigaie, ce nu este de făcut. Luați în considerare de ce se poate întâmpla acest lucru și cum să faceți față.

la conținut ↑

Clătitele nu sunt scoase din tigaie. Ce să faci

Chiar și o gazdă cu experiență poate avea o astfel de problemă, astfel încât clătita se lipește de tigaie. S-ar părea că totul se face conform rețetei, dar, la fel, clătitele nu sunt scoase din tigaie, arzând sau sfâșietoare când încercați să le întoarceți.

Există mai multe motive pentru care clătitele se pot lipi de tigaie:

• Nerespectarea formulării;
• Coerența incorectă a testului;
• Probleme cu acoperirea vasului;
• Încălzirea insuficientă a tigaiei.

Dacă aveți de-a face cu aceste probleme, atunci clătitele se vor dovedi cu ușurință în modul în care aveți nevoie. Și dacă utilizați modalitățile noastre originale,cum se rostogolesc clătite, chiar și un astfel de fel de mâncare simplu va deveni o adevărată cină de vacanță.

la conținut ↑

Eșecul formulării

Deseori gospodinele cu experiență adaugă ingrediente „la ochi” atunci când prepară aluatul. Dar, în același timp, există șansa ca o componentă să fie în exces, sau invers - ceva va lipsi. De exemplu:

• Un număr insuficient de ouă va face ca clătitele să fie friabile și palide.
• De asemenea, excesul de sodă nu va duce la nimic bun: clătitele se lipesc de tigaie și se sparg atunci când sunt întoarse.

Important! Pentru a evita o astfel de problemă, trebuie să citiți cu atenție rețeta și să respectați proporțiile.

Dacă totuși ați amestecat ceva în timpul gătitului sau dacă în rețetă au fost indicate proporții greșite, va trebui să vă gândiți un pic pentru a remedia situația.

Ce să adăugați la aluat, astfel încât să nu existe probleme cu coacerea?

ouă

Ouăle de pui sunt componenta lipicioasă a aluatului pentru acest desert. În plus, ei sunt cei care dau clătite gata făcute roz și elasticitate. Există însă rețete în care nu se menționează ouăle, ca urmare, aluatul este slăbit, iar clătitele nu vor să se rostogolească și să se spargă.

Modul de ieșire din această situație este simplu: adăugați câteva ouă în aluat și încercați să coaceți o clătită. Dacă nu există niciun rezultat, puteți adăuga mai multe ouă.

Important! După adăugarea ouălor, clătitele vor fi coapte mai repede, se va obține o nuanță mai frumoasă și puteți uita de uscăciunea marginilor.

sifon

Soda de coacere se adaugă în clătite pe chefir și lapte acru. Soda elimină excesul de acid, făcând clătitele mai aerisite. Dar trebuie să-l adăugați strict în funcție de rețetă, deoarece cu un exces de sodă, aluatul își va pierde lipiciunea, iar clătita nu se va întoarce. În plus, gustul farfuriei se va schimba.

Important! Dacă încă o exagerați când adăugați sodă, atunci trebuie să faceți un lot separat fără sifon, apoi turnați-l în aluatul stricat.

ulei

Uleiul vegetal trebuie adăugat direct la aluat. Deci va fi mai moale, iar clătitele vor avea un gust special. În plus, uleiul va crea o separare suplimentară între clătită și tigaie, ceea ce va reduce probabilitatea de a se lipi de clătite.

zahăr

Excesul de zahăr din aluat duce la așa-numitul efect „caramel” - clătitele se lipesc de tigaie din cauza zahărului ars.Prin urmare, se recomandă să nu adăugați produse care conțin mult zahăr în lot. Este mai bine să serviți dulciuri la vasul terminat.

Separat, puteți utiliza selecția retete interesante pentru clatitepentru a le face și mai gustoase.

la conținut ↑

Coerența incorectă a testului

Rezultatul depinde de consistența testului. Cu cât este mai groasă, cu atât mai groase și mai groase vor apărea clătitele. Acesta este motivul pentru care gospodinele fără experiență fac bătut subțire pentru clătitele subțiri. Drept urmare, apa se evaporă și clătitele se lipesc de tigaie, devenind uscate și fragile.

Puteți evita problemele aducând aluatul la consistența dorită: adăugarea de apă, lapte sau făină.

Important! Apa și laptele trebuie să fie calde, deoarece cu adăugarea de apă rece, făina poate să nu fie complet agitată, formând buline, iar apa caldă va strica indiciile gustative ale clătitelor.

Aluatul finalizat prin consistență trebuie să fie mai gros decât chefirul, dar mai subțire decât smântâna.

la conținut ↑

Probleme cu tigaie

Acesta este un alt răspuns la întrebarea „De ce clătitele se lipesc de tigaie?”. Probleme similare apar dacă tigaia este nouă sau, invers, veche.

Important! Pentru clătite, este mai bine să aveți o tigaie separată pe care să nu prăjească altceva. Citiți în detaliu într-un alt articol al site-ului nostru carealege o tigaie pentru clătite.

Magazinele au o selecție uriașă de tigăi pentru toate ocaziile. Pentru prepararea clătitelor din toate soiurile, este mai bine să alegeți o tigaie din aluminiu, fontă sau cu acoperire antiaderentă. Pe astfel de feluri de mâncare, atunci când sunt utilizate, se formează un strat subțire de grăsime care împiedică clătitele să se lipească. Citiți făcând clic pe link,care pan este cel mai bun și cel mai sigur, care producători sunt mai buni.

Folosirea unei noi tigaie care tocmai a ajuns la casa ta de pe un raft al magazinului poate cauza probleme. Pentru a evita astfel:

• Mai întâi puteți alerga: prăjiți ceva astfel încât să se formeze un strat de grăsime la suprafață. După aceea, puteți continua cu siguranță la prepararea clătitelor.
• De asemenea, puteți calci tigaia înainte de utilizare. Pentru a face acest lucru, se toarnă sare în ea, iar tigaia este încălzită pe foc sau la cuptor timp de o oră, amestecând periodic sarea. După calcinare, sarea se toarnă, iar tigaia se șterge cu o cârpă și se unge cu ulei, grăsime sau untură.

Important! Este necesar să ungeți nu numai partea de jos a tigaiei, ci și părțile laterale, deoarece aluatul se răspândește adesea acolo.

Tigaia folosită trebuie curățată periodic, altfel poate fi un alt motiv pentru lipirea alimentelor. Iată câteva sfaturi despre cum să curățați tigaia, astfel încât clătitele să nu se lipească:

• Puteți utiliza detergenți obișnuiți prin spălarea și clătirea completă a tigaiei. Nu mai rămâne decât să-l usci și să-l ungi cu ulei.
• Nu este necesar să folosiți detergenți pentru a curăța tigaia. Este suficient să turnați apă înainte de spălarea vaselor, adăugând puțină sare sau sifon. Rezultatul va fi și mai eficient decât utilizarea detergenților de spălat vase.
• Atunci când spălați vasele folosite pentru prăjirea clătitelor, se recomandă să folosiți cârpe sau bureți moi.

Important! Nu folosiți bureți de fier sau perii tari pentru a curăța tigaia. Deteriorează acoperirea tigaiei, în urma căreia alimentele vor arde constant.

• Înainte de utilizare, puteți grăti tigaia cu o felie de cartofi, ceapă sau castraveți murați. Acest lucru va curăța suprafața și va împiedica clătitele să se lipească de tigaie.

După ce v-ați dat seama de toate complexitățile de a face aluatul și clătitele în sine, este timpul să alegeți,ce toppinguri să faci pentru clătite.

la conținut ↑

Încălzire necorespunzătoare

După ce am pregătit aluatul, vreau să încep să coaceți clătitele în curând. Dar când turnați lotul într-o tigaie rece, clătitele vor arde. Va trebui să le aruncăm și să spălăm tigaia. Prin urmare, ar fi bine să ne pregătim în avans pentru proces. Pentru a face acest lucru, aflați ce constituiecea mai bună tigaie de clătite.

De aceea, înainte de a prăji clătitele, trebuie să încălziți tigaia. Este mai bine să-l pui pe foc fără ulei și căldură până când apare o ceață albă.După aceea, puteți turna ulei și începe să coaceți.

la conținut ↑

Filmări de stoc

Acum știți despre toate motivele pentru care clătitele se lipesc de o tigaie. Sperăm că ați reușit să aflați cel care vă împiedică să pregătiți un fel de mâncare delicios și să faceți totul bine. Gătit ușor și plăcut!