Rețete interesante pentru aluat de clătite

Clatite - acesta este un „ambalaj” foarte gustos și ușor de preparat pentru toate tipurile de umpluturi. Modificând compoziția testului, forma și grosimea, puteți crea multe semnificații noi în cadrul unui singur lot alimentar. De exemplu, o clătită care este înmuiată în sos de smântână cu caviar roșu poate avea un gust complet diferit de același produs, umplută cu un plic sau rulou și umplută cu, de exemplu, umplutură de boabe sau carne. În acest articol, vă vom oferi rețete interesante de aluat de clătite pentru a vă diversifica masa.

la conținut ↑

Clatite intr-o sticla

De obicei este foarte dificil să acordați pentru o coacere îndelungată, însă clătitele dintr-o sticlă sunt o idee foarte interesantă, care cu siguranță se va rădăcina în bucătăria multor gospodine. Acest lucru este foarte practic, deoarece puteți pune baza finisată la frigider și coaceți mărgele rotunde delicioase numai după cum este necesar. Adică, nu trebuie să prăjiți aluatul simultan, deși nu puteți păstra un astfel de amestec timp de câteva zile, desigur.

ingrediente:

• Lapte - 600 ml.
• Faina - 10 linguri.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.
• Ouă de pui - 2 buc.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Zahar - 3 linguri.

Reteta:

1. Ia o sticlă de 1,5 litri bine spălată din orice băutură carbogazoasă.
2. Introduceți o pâlnie în sticlă și adăugați făină.
3. Apoi adăugați sare și zahăr.
4. Se toarnă ouă și ulei vegetal.
5. La final, turnați laptele și închideți sticla bine.
6. Agitați sticla bine, amestecând astfel amestecul.
7. Puneți tigaia pe foc, încălziți-o și adăugați câteva picături de ulei vegetal.
8. Turnați aluatul într-o tigaie direct din sticlă în porții mici și prăjiți brânza rotundă pe ambele părți.

Asta-i tot, clătitele din sticlă sunt gata, rămâne doar să adăugați umplutura și să le rulați așa cum doriți - puteți rola, plicuri sau în orice alt mod.

la conținut ↑

Clătite openwork

Una dintre opțiunile pentru a face clătite este openwork. Se dovedesc foarte gustoase, delicate și subțiri. În plus, sunt foarte frumoase - toate în găuri.

ingrediente:

• Lapte - 1 cană.
• Kefir - 0,5 litri.
• Ou proaspăt de pui - 1-2 bucăți.
• Faina - 1,5 cani.
• Zahar - 1 lingura. l.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Soda de coacere - 1 lingură.
• Ulei vegetal pentru coacere.

Metoda de gătit:

• Pregătiți toate ingredientele de mai sus.
• Turnați chefirul într-o cratiță și încălziți-l puțin, astfel încât să fie cald, dar nu fierbinte.
• Adăugați oul (sau 2), sarea, zahărul, sifonul, amestecați totul bine.
• Adăugați făină - consistența amestecului trebuie să fie ca smântâna groasă. Amestecați totul bine, astfel încât să nu existe nici măcar mici bulgări.
• Aduceți laptele la fiert, turnați-l în masă cu un flux subțire, amestecând tot timpul.

Important! Dacă credeți că aluatul este prea subțire, adăugați puțină făină.

• Se adaugă 1-2 linguri de ulei vegetal și se amestecă.

Important! Dacă este posibil, coaceți kruglyash într-o tigaie din fontă.

la conținut ↑

Clatite subtiri

Clătite foarte subțiri, delicate și gustoase, fără drojdie. Aceste produse sunt preparate foarte repede - 1 minut fiecare, prăjind fiecare parte, sau chiar mai puțin. Această rețetă interesantă de aluat de clătite este atât de reușită încât nu costă nimic să se schimbe.

ingrediente:

• Laptele cald - 0,5 litri.
• Amidon de cartofi - 4 linguri.
• Faina - 4 linguri.
• Ouă de pui - 4 bucăți.
• Sare după gust.
• Zahar după gust.
• Vanilină - după gust.
• Ulei vegetal - 2-3 linguri.

Metoda de gătit:

1. Se amestecă bine toate ingredientele uscate.
2. Adăugați ouă, turnând treptat lapte cald.
3. Frământați aluatul.
4. Se toarnă uleiul, se lasă să se odihnească aproximativ 20 de minute și puteți începe să coaceți.

Important! Înainte de fiecare set al amestecului în aragaz, merită să îl amestecați bine, deoarece amidonul se așează la fund.

la conținut ↑

Clatite cu crema

Kruglyashi conform acestei rețete pentru gătit clătitele delicioase sunt subțiri, delicate, gustoase și foarte moi.

ingrediente:

• Faina - 700 g.
• Lapte (iaurt, lapte copt fermentat, chefir sau zer) - 1 litru.
• Zahar - 4-6 linguri.
• Apa - 1 litru.
• Sare - 1,5 lingurițe.
• Ouă de pui - 4 buc.
• Ulei vegetal - 4 linguri.

Important! Trebuie menționat imediat că există o mulțime de prăjituri delicioase, astfel încât să puteți reduce în siguranță norma alimentară la jumătate pentru prima dată.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți apa și presărați zahăr și sare în ea. Amestecați totul bine.
2. Îndepărtați recipientul de pe foc și dați deoparte. Nu acoperiți - așteptați până când aburul se stinge.
3. Între timp, cerneați făina în bol și turnați ¾ lapte în el. Se frământă un aluat gros cu un mixer cu o duză specială.
4. Se toarnă restul de lapte, se amestecă bine din nou (masa trebuie să fie ca smântâna groasă).
5. Mai departe - un flux foarte subțire, agitând tot timpul, toarnă apă fierbinte. Amestecați foarte bine.
6. Bateți ouăle cu un mixer într-o spumă bună.
7. Toarna ouale batute in amestec si amesteca totul bine.
8. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă din nou bine. Scoateți recipientul de pe vasul principal de copt în lateral timp de 10-15 minute pentru a „odihni”.
9. Ungeți tigaia cu ulei vegetal, încălziți-o și începeți să turnați amestecul cu mănușa. Coaceți pe ambele părți.

Important! Kruglyashi gata pregătit poate fi uns cu unt, dar acest lucru nu este necesar - cine iubește mai mult.

la conținut ↑

Clătite de catifea

De asemenea, puteți găti clătite delicioase conform acestei rețete. Astfel de produse sunt subțiri și delicate ca catifeaua.

ingrediente:

• Lapte - 3 căni.
• Faina - 1,5 cani.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Zahar - 3 linguri.
• Sarea este un vârf.
• Ouă de pui - 3 bucăți.

Metoda de gătit:

1. Bateți ouăle într-o spumă stabilă.
2. Se toarnă într-un pahar cu lapte, zahăr, sare.
3. Introduceți treptat făina în amestec, amestecați totul bine până la dispariția bulgărelor.
4. Se adaugă laptele rămas, se amestecă și se adaugă ulei vegetal.
5. Bate toată masa bine, coace într-o tigaie fierbinte.
6. Ungeți produsele finite cu unt (opțional).

la conținut ↑

Clătite de drojdie conform GOST

Produsele excelente în conformitate cu GOST vor fi complementul perfect atât pentru umpluturile sărate, cât și pentru cele dulci.

ingrediente:

• Faina - 330 g.
• Ouă de pui - 1 buc.
• Zahar - 20 g.
• Unt - 25 g.
• Drojdie uscată - 7 g.
• Lapte - 550 g.
• Sare - 7 g.

Metoda de gătit:

• Mai întâi, pregătiți drojdia: încălziți ușor laptele, turnați 100 g și dizolvați drojdia în ea. Lăsați așa cam 10 minute.

Important! Dacă utilizați drojdie proaspătă, atunci veți avea nevoie de 20 g.

• Se dizolvă sarea și zahărul în restul de 450 de grame de lapte, apoi se introduce laptele cu drojdia și se amestecă bine.
• Topiți untul și turnați de asemenea în bază pentru coacere, amestecați bine. În aceste scopuri, puteți utiliza un mixer sau bici.
• Ca urmare, ar trebui să aveți un aluat neted, similar în concordanță cu smântâna lichidă.
• Puneți amestecul la loc cald timp de 3-4 ore - în acest timp masa trebuie să fie amestecată de câteva ori.
• După timpul specificat, treceți la coacerea prăjiturilor pe ambele părți într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal.

Important! Rețineți că astfel de clătite nu trebuie să fie prea subțiri - grosimea lor aproximativă este de aproximativ 3 mm.

la conținut ↑

Filmări de stoc

Clătite - acesta este un aliment foarte gustos, care în pregătire nu necesită cheltuieli speciale și timp - toate ingredientele sunt foarte simple și accesibile. Mai mult decât atât, este un „înveliș” excelent pentru orice umplutură - atât dulce, cât și savuros.V-am prezentat doar câteva rețete interesante pentru aluatul de clătite, dar, de fapt, există multe opțiuni pentru pregătirea lor - experimentând, puteți crea ceva propriu.