Convecção no forno - o que é?

Ao comprar um forno novo, muitos se perguntam, convecção no forno - o que é? Afinal, mais recentemente, não houve convecção no forno. Esse recurso é útil e vale a pena pagar em excesso? Este artigo é dedicado às vantagens desta inovação mágica.

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Forno a gás

Um forno a gás convencional possui um ou dois queimadores inferiores. Você pode assar em um dos vários níveis em que a assadeira está estabelecida. Nesse caso, o aquecimento é realizado apenas por baixo e a parte superior do cozimento é dourada como resultado da convecção natural, em palavras simples - devido ao movimento arbitrário de ar quente na câmara.

Importante! Os fornos a gás mais modernos também têm um queimador superior, que pode ser não apenas gás, mas também elétrico. Graças a uma fonte de calor adicional, o processo de cozimento é bastante simplificado. Uma inovação semelhante permite cozinhar até pratos grelhados.

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Forno elétrico

Os fornos modernos de uma amostra elétrica geralmente possuem mais de um elemento de aquecimento. Eles são geralmente colocados ao redor do perímetro da câmera. Mas mesmo neste caso, o cozimento da massa é irregular, pois a convecção natural é lenta e depende de muitos fatores, por exemplo - a largura da panela.

Importante! Qualquer que seja o aparelho que você use, elétrico ou a gás, se a assadeira cobrir toda a largura do forno, é difícil mover o ar da parte inferior do forno para o topo e vice-versa. Este estado de coisas será corrigido pela função de convecção forçada. Com ele, seus doces serão assados ​​uniformemente.

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O que é convecção no forno?

A convecção no forno é um fluxo de ar quente que é criado pelo ventilador no espaço fechado da câmara. Contribui para o aquecimento uniforme do cozimento por todos os lados. Assim, uma crosta preta queimada não se formará na parte inferior da torta ou na parte superior. Em vez disso, os doces serão corados e bonitos.

Importante! Nos fornos a gás, o ventilador está localizado na parede traseira. Inclui convecção em tais fornos separadamente.

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Por que preciso de convecção no forno?

Para entender completamente o que é convecção no forno, basta avaliar as capacidades desses equipamentos. As diferenças entre os modelos com esta função são as seguintes:

• O número de pratos que podem ser preparados se houver convecção no forno é interminável. Ao mesmo tempo, os pratos são preparados muito mais rapidamente do que sem ele. Com ele, você pode facilmente assar grandes pedaços de peixe e carne, fazer merengues arejados, assar tortas coradas e até endro seco, manjericão, salsa e outras ervas, além de vegetais e frutas, incluindo frutas cítricas.
• Também é possível descongelar alimentos (legumes, carne do congelador) devido a esta função do forno. Além disso, esse procedimento retém mais elementos úteis no produto do que o degelo em um forno de microondas.
• A convecção no forno permite usar racionalmente todo o volume da câmara.Nesse aparelho doméstico, dois pratos são preparados imediata e facilmente. Você pode assar várias assadeiras de uma só vez, cozinhar pratos completamente diferentes em vários níveis do forno. Primeiro, tente simplificarcheesecakes deliciosos.
• A função de convecção não pode ser usada em todas as cozinhas, mas você definitivamente precisa dela para ficar crocante em todos os lados da assadeira, secar o suco que foi extraído do recheio, assar perfeitamente a carcaça do pássaro (frango, ganso, peru, pato) ou uma torta grande.

Importante! Outra vantagem do uso do modo de convecção é a redução da quantidade de óleo e sal usada para cozinhar pratos.

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O que é convecção em um forno elétrico?

Qual é o princípio do sistema de convecção no forno elétrico? - Opera de acordo com esse algoritmo:

• Um forno elétrico simples com modo de convecção é servido por um ventilador convencional. Ele dirige o ar para dentro do armário, garantindo que ele entre em todos os "recantos" da assadeira.
• Um ventilador é mais eficiente, cercado por um circuito de aquecimento adicional para fins especiais. Um dispositivo semelhante possui modelos mais caros de fornos elétricos.
• Alguns fornos elétricos têm a opção conveniente de convecção úmida. Quando ativado, todo o espaço da câmara é saturado com vapor quente, o que evita que a louça seque durante o cozimento, e a massa ajuda a subir mais rápido e melhor. Além disso, com essa convecção, os pratos são preparados de maneira mais saudável, sem assar prejudicial.

Importante! Alguns fornos têm um ventilador reforçado embutido. Eles criam na câmara o fluxo mais rápido possível de ar quente, o que acelera e melhora o processo de cozimento.

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O que é convecção em um fogão a gás?

Como os fornos a gás ocupam 80% de todas as vendas, deixando apenas 20% para os elétricos, os fabricantes se esforçam para tornar seus produtos mais convenientes, funcionais e úteis. E se, até recentemente, os fornos a gás eram equipados com modos de convecção forçada não muito convenientes, agora eles são simplesmente impecáveis.

Importante! Muitos fornos de convecção têm uma função de grelha. Este modo permite que você cozinhe um prato vermelho por cima com um centro suculento e macio.

A vantagem dos fornos a gás de convecção:

• Economia no pagamento de eletricidade. Em média, os fornos a gás com função de ventilador são mais caros que os fornos elétricos com a mesma função. Mas a diferença de preço compensa rapidamente devido às contas de serviços públicos, especialmente com o uso frequente do forno para a finalidade pretendida.
• Esses dispositivos não requerem o uso de fiação de alta potência com aterramento obrigatório. Mesmo em casas antigas, será possível instalar esse dispositivo sem medo de sua própria segurança.

Importante! Muitas pessoas temem que o ventilador embutido, que forneça convecção, apague as chamas do fogo e que haja um vazamento de gás. Essa opinião é errônea, porque esses dispositivos de qualquer fabricante têm seu próprio sistema de controle de gás e desligamento protetor. Portanto, os fornos a gás de tiragem forçada são tão seguros quanto os elétricos.

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Dupla convecção

Existem modelos que, em seu design, têm dois convectores localizados um abaixo do outro. Esse dispositivo possui dispositivos da marca Samsung. Esse "chip" permite distribuir o ar quente através da câmara com mais eficiência. Cozinhar em duas assadeiras melhora, porque agora todo fã assa seu próprio prato.

Importante! Um forno de dupla convecção deve ser comprado apenas para as pessoas que usarão essa função ao cozinhar regularmente, uma vez que a presença dessa opção aumenta significativamente o custo do equipamento.

Importante! Ao escolher qualquer modelo, não deixe de entender o seguinte:

1. O que significam os diferentes ícones no forno.
2. Como definir a temperatura de cozimento corretamente.

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Tipos de fornos de convecção

Com que convecção no forno é, em geral, você deve entender agora. Agora, um pouco sobre como esse efeito é alcançado:

• Os fornos, dependendo da localização na cozinha, podem ser divididos em dois grupos principais: embutidos e independentes.
• Dependendo do tipo de energia consumida, os fornos são divididos em gás e energia elétrica.
• Além disso, esses dispositivos podem incluir uma placa de fogão e ter um painel de controle ou ser independente e funcionar de forma autônoma.
• Uma visão separada são os mini-fornos independentes. Sua aparência se assemelha a fornos de microondas.

Importante! Em termos de funcionalidade, este forno pode estar no mesmo nível que um forno convencional convencional. Sua característica são as suas pequenas dimensões, que permitem colocar o dispositivo em um local conveniente para você.

Também existem outros critérios para diferenças que precisam ser tratadas na escolha. Por exemplo, em termos de facilidade de atendimento, é importante entender diferenças entre diferentes sistemas de limpeza de forno.

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Os programas de convecção mais úteis

Considere os modos de forno mais populares e úteis com convecção forçada.

Convecção

Esse programa é usado nos seguintes casos:

• Para pratos de aquecimento para servir pratos para o feriado.
• Para levantar a massa antes de assar.
• Para secar verduras, frutas, bagas, legumes.
• Para assar com fritura mínima de alimentos suculentos para dieta.
• Para descongelar um grande volume de produtos que não cabem na câmara de microondas.

Importante! Antes de tomar qualquer receita, analise as condições dos utensílios e recomendações da sua cozinha, o que é melhor usar a louça no forno.

Convector + aquecimento inferior

O calor principal entra no prato abaixo. O ventilador ajuda a cozinhar rapidamente a parte superior do prato. Este programa é adequado para fazer pão, tortas, pizza.

Convector + aquecimento inferior + grelha

Este modo é mais adequado para a preparação de alimentos de conveniência e alimentos congelados. Os pratos não são apenas assados, mas também encontram uma bela crosta dourada na superfície.

Grill turbo

Este programa usa convector, grill e aquecimento superior. É usado para assar grandes pedaços de carne.

Importante! Vale ressaltar que todos os modos descritos envolvem cozimento apenas em um nível. Ao instalar várias assadeiras no forno, a eficácia das combinações é reduzida.

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Imagens de arquivo

Agora você sabe o que é - convecção no forno. Definitivamente, será útil para qualquer dona de casa. O sopro forçado não apenas permitirá que você cozinhe rapidamente seu prato favorito com uma bela crosta dourada, mas também economiza no custo de eletricidade ou gás natural.