Hva skal jeg gjøre med en ny panne?

Hver husmor prøver å forenkle kokeprosessen ved hjelp av moderne husholdningsapparater og kvalitetsretter. I dag er det stor etterspørsel etter støpejernspanner, da dette materialet har så mange fordeler. Men etter å ha kjøpt en ny stekepanne, må du ikke ta klargjøringen av retter umiddelbart, siden det er nødvendig å utføre noen få enkle trinn som vil forlenge levetiden til oppvasken og forhindre mange problemer i fremtiden. I denne artikkelen vil vi vurdere hva vi skal gjøre med en ny tefalpanne og hvordan du oppnår ikke-klebrigheten.

til innhold ↑

Aluminiumspanne

Hvordan forberede og hvordan behandle pannen til bruk etter kjøp? Retter laget av aluminium eller stål krever ikke komplekse manipulasjoner etter kjøpet:

1. Fyll de nye, bare vaskede oppvasken, omtrent halvparten med væske, og tilsett en sitronskive.
2. Vi utfører kokeprosessen i 20 minutter, hvor varm damp vil ødelegge alle sykdomsfremkallende mikrober og skadelige bakterier, og tilstedeværelsen av sitron vil eliminere den ubehagelige lukten som er til stede når du kjøper nye retter.

Tenk på de veldig viktige anbefalingene du trenger å bruke når du anskaffer nye retter. Omhyggelig anvendelse av disse metodene lar deg ikke skade overflaten på den nyinnkjøpte pannen.

Metode nummer 1

Prosessen med å kalsinere en ny aluminiumspanne med innslag av grovt salt er populær:

1. En ny aluminiumspanne må vaskes med et vaskemiddel, tørkes tørt og settes på en gasskomfyr.
2. Dekk bunnen av aluminiumspannen med grovt salt.
3. Cirka 20 minutter trenger du å holde pannen over svak varme.

Viktig! Noen ganger er denne prosessen ledsaget av en ubehagelig lukt - for aluminiumsutstyr er dette ganske normalt.

4. Etter den angitte tidsperioden, slå av ovnen og la saltet avkjøles.
5. Kast saltet, og tørk bunnen av aluminiumspannen med en klut som er dyppet i vegetabilsk olje. For dette formålet er bruk av raffinert olje ideell.
6. Cirka 20 minutter trenger du å holde pannen over svak varme, deretter vaske, men allerede uten vaskemiddel.

Metode nummer 2

Den andre metoden er nesten lik den første metoden, bare i dette tilfellet brukes ikke noe kjøkkensalt. Kalsineringsprosessen ledsages bare av olje. Det må helles litt mer, og utfør kalsineringsprosedyren i 40 minutter på svak brann.

Metode nummer 3

Hva skal man gjøre med en ny panne hvis det er veldig lite tid? I dette tilfellet vil den tredje metoden komme til unnsetning. Med denne metoden er det ganske nok:

1. Vask aluminiumspannen.
2. Tørk av og tørk av med en klut som er fuktet med vegetabilsk olje.
3. Sett deretter oppvasken i ovnen opp ned og skru på temperaturen med 180 grader. Aluminiumsfat må stå i ovnen i en time. Etter en angitt periode, må du slå av ovnen og la kjelen avkjøle akkurat der.

Viktig! For å forlenge levetiden til redskaper betydelig, les en egen artikkel med alle detaljene forsiktig stell av aluminiumspannen. 

til innhold ↑

Stålpanne

For å forhindre forbrenning kan du bruke disse anbefalingene:

• Du kan bruke en varm panne og kald olje. Den beste måten å forhindre matforbrenning er å varme opp en stålpanne. Forvarm oppvasken over svak varme, hell grønnsaker eller smør i den rett før mulig tilberedning.
• Det er nødvendig å justere steketemperaturen. Bruk av for høy temperatur er garantert å føre til brennende mat. Modusen for sterk ild på komfyren brukes bare når kokende vann og friteringsprosessen. For å unngå prosessen med å brenne og brenne brukte produkter, er det nødvendig å redusere temperaturen på kokingen.
• Det er nødvendig å varme oppvasken før kokeprosessen. Påføring av kald mat i en varm panne vil føre til at den fester seg. For å unngå dette problemet, trenger du mat som ble tatt ut av kjøleskapet, tillatt å ta romtemperatur, men du trenger ikke la den være lenge.
• Ikke fyll på langpannen når du steker. Hvis du legger for mye mat, er det et rot i temperaturregimet til stålpannen, noe som bidrar til å feste og feste. Mat i dette tilfellet tilberedes ujevnt.
• Ikke bruk stift og koke spray. Bruken av slike midler skaper flere problemer med vedheft og bidrar ikke til deres løsning. Kantene på pannen, der sprayen ikke brenner ut, er spesielt påvirket.

Viktig! Hvis den kjøpte pannen har et ikke-pinne-belegg, er det nødvendig å opprettholde det i god stand. Ikke bruk metallverktøy for å rengjøre overflaten på pannen, ikke vask oppvasken med slipende materialer, for eksempel en hardmetallsvamp, og ikke stek på veldig høy varme.

Nyttige tips

For å forlenge levetiden til stålpannen, må du huske noen enkle regler:

• Noen potente vaskemidler kan skade panner. Dette gjelder spesielt vaskemidlene som brukes til oppvaskmaskiner, ettersom de vasker all oljen og tørker den.
• Under kalsineringsprosessen brukes egenskapen til porene i metallet. De er fylt med polymeriserte oljer og fett, som skaper et ikke-pinne-belegg. Rustfritt stål er praktisk talt blottet for porer, og det er derfor det er så godt bevart etter lang tid.

Viktig! For å sette pris på alle mulighetene til de nye rettene dine, kan du lese utvalget av interessante oppskrifter,hvordan du best steker svinekjøtt i en panne.

til innhold ↑

Støpejernspanne - fordeler og funksjoner ved preparatet

Støpejern regnes som det beste materialet for fremstilling av kjøkkenutstyr, fordi det er miljøvennlig, holdbart, pålitelig og kan vare i veldig lang tid.

Støpejernspanner har en rekke fordeler, sammenlignet med ultramoderne non-stick-produkter:

• Støpejern er den eldste legeringen som brukes til å lage kjøkkenutstyr. Dette materialet inneholder ikke unødvendige kjemiske urenheter, og er heller ikke giftig under oppvarming.
• Den leder varmen dårlig, men beholder den utmerket, så før bruk må en slik stekepanne kalsineres ordentlig.
• En støpejern av støpejern gir jevn varme fra produktene, slik at de ikke brenner seg, ikke mister juice og får en unik smak.
• Disse produktene gjør en god jobb med lang svelging.
• Støpejernsoverflaten er absolutt nøytral overfor matsyreprodukter.
• Passer til alle typer ovner og ovner.
• Støpejern er veldig holdbart og egner seg ikke til deformasjon, så slike kokekar varer veldig lang tid.
• Det er enkelt å gjenopprette det originale utseendet, så vel som ikke-pinneegenskaper.
• Overflaten er ikke utsatt for mekanisk skade, så du kan bruke hvilken som helst enhet i prosessen med å røre oppvasken.
• En støpejerns grillpanne med hevet bunn gjør det mulig å tilberede retter uten praktisk talt fett.

Alle disse fordelene kan bli satt pris på hvis du vet hva du skal gjøre med en ny stekjernspanne?

Viktig! Denne typen kokekar har også en rekke ulemper:

• enorm vekt;
• evne til å ruste, derfor er det nødvendig med jevne mellomrom å utføre forebyggende prosedyrer;
• det er umulig å lagre mat i det;
• nødvendig spesiell, men enkel pleie;
• kan falle hvis det faller.

Regler for pleie og bruk av en non-stick støpejernspanne

Hvordan lage en støpejernspanne non-stick og lagre disse egenskapene? For en støpejernspanne er ikke reglene for vedlikehold og drift like strenge som for teflon eller keramiske modeller, men likevel er det visse tips:

• Det er bare nødvendig å kjøpe kjøkkenutstyr av høy kvalitet og fra kjente produsenter, siden levetiden til produktet direkte avhenger av dette.

Viktig! Mangelen på overflateglans og ujevn oppvarming av pannen indikerer en dårlig modell.

• Bruk trespatler i kokeprosessen, da dette vil bidra til å opprettholde en jevn overflate.
• Ikke la støpejernspannen ligge i brann uten vann eller mat, da dette vil skade ikke-pinne-belegget og redusere levetiden til produktet.
• Vent til pannen er avkjølt, og ikke avkjøl den under en strøm av kaldt vann. Derfor er det nødvendig å vaske et støpejernsprodukt bare etter at det er helt avkjølt.
• Kokekar må vaskes etter hver bruk. Etter kokeprosessen forblir sot og brent olje i pannen, noe som skader overflaten. Hvis du ikke vasker produktet, vil maten på slike steder brenne, noe som vil forårsake visse vanskeligheter når du vasker oppvasken.
• Vaskeprosessen må utføres under varmt vann, og varmere vann bidrar til en bedre og mer effektiv fjerning av overflødig fett.
• Hvis du ikke kan bli kvitt skitt med en vanlig oppvasksvamp, kan du bruke skrapere og metallbørster, du trenger bare å være veldig forsiktig og ikke skade overflaten på pannen.
• Det er uønsket å bruke kjemiske løsningsmidler av fett, siden de ødelegger det opprettede non-stick-laget. Derfor kan det være nødvendig å herde støpejernspannen etter påføring av fettoppløsningsmidlet.
• Det vaskede produktet må tørkes helt, og smør deretter den indre overflaten med et stykke margarin eller fett.

Viktig! Denne prosedyren er obligatorisk fordi en fet film forhindrer oksidasjon av overflaten og hjelper til med å bevare pannenes ikke-pinneegenskaper.

• Oppbevaring av rent kokekar gjøres best i ovnen, da det har det laveste fuktighetsnivået.

Du kan finne flere tips om riktig bruk av kokekar laget av dette materialet i vår separate anmeldelse “Støpejernspleie«.

Fornyelse av non-stick egenskaper

Hvis støpejernspannen var dekket med et lag sot, mistet dens ikke-pinneegenskaper og maten begynte å feste, er det nødvendig å gjenopprette den opprinnelige tilstanden til kjøkkenutstyret. Hvordan lage en støpejernspanne uten klister igjen? Denne prosedyren skiller seg fra tilberedningen av en ny langpanne ved langvarig steking.

For å gjenoppta ikke-klebrige egenskapene til støpejernspannen, må du:

1. Forvarm ovnen til høyest mulig temperatur.
2. Plasser en gammel skillet i den.
3. Vent noen timer til alle skall begynner å falle fra pannen.
4. Trekk ut oppvasken og la dem avkjøle helt.
5. Utfør fremgangsmåten for kalsinering av en støpejernspanne for å oppnå ikke-pinneegenskaper.

Hvis kjelen brenner

Mat som har satt seg fast, skal bløtlegges i vann og deretter fjernes med en svamp. I alvorlige tilfeller kan du bruke en løsning av vaskesåpe. Når du bruker et sterkt oppvaskmiddel eller metallskrape, må du påføre et ikke-pinne-lag igjen.

Viktig! Den hyppige bruken av en støpejernspanne øker kvaliteten på matlagingen. De fester seg ikke, og jordskorpen blir mer sprø.

Hva om støpejernspannen begynner å ruste?

Hvis det er tegn på korrosjon på overflaten av en støpejernspanne, må du tenke på å oppdatere non-stick laget:

1. Først må du fjerne de rustne områdene med en svamp. Du kan også bruke sandpapir hvis bruk av en vanlig kjøpesvamp ikke gir ønsket resultat.
2. Etter det, kalsiner støpejernspannen, som før første bruk, suge den med fett.

Viktig! For ikke så ofte å vaske av non-stick belegget, er det veldig praktisk å ha flere panner som du hver for seg kan tilberede pannekaker, steke fisk og kjøtt, lapse grønnsaker, koke egg eller eggerøre.

Hvordan rengjøre en støpejernspanne fra flerårig sot?

Mange familier arver kjøkkenutstyr. Slike retter, som har blitt brukt av flere generasjoner, rommer kjære minner fra forfedre, om familietradisjoner og høytider, om smakene til favorittrettene dine. Slike kjøkkenutstyr krever et nytt liv.

Og det er tider når pannen ikke er helt gammel, men ganske enkelt ofte brukt og det ikke er tid til å vaske den. Det er ikke vanskelig å utføre prosedyren for rengjøring av støpejernsredskaper.

Flerårig sot på støpejernsutstyr kan fjernes på flere måter:

1. Støpejernspannet kan være underlagt kalsineringsprosedyren i ovnen, eller det kan brukes en gassbrenner. Etter fem til seks timer faller sot lett av fra berøringen av en skarp gjenstand.
2. Du kan bruke en mekanisk effekt på det brente laget av en støpejernspannepanne. En metallbørste, kvern eller bor med en dyse laget av metall kan løse dette problemet.
3. For kokekar av støpejern kan du også bruke kjemiske løsninger som kan myke opp det herdede fettlaget.

Viktig! Det er best å utføre disse prosedyrene ikke i en lukket leilighet, men i et åpent område, siden alle metoder er ledsaget av visse vanskeligheter:

• Den første metoden er preget av langvarig utslipp av kaustisk, skadelig røyk.
• Den andre metoden er ledsaget av ukontrollert sprøyting av sotstykker som flyr inn i alle sprekkene, så du trenger å beskytte øynene og nesen.
• Den tredje metoden er preget av prosessen med å koke kjemiske løsninger, som er ledsaget av frigjøring av skadelige gasser. Selv når du jobber utendørs, må du ikke overse personlig verneutstyr, for eksempel briller, hansker og åndedrettsvern.

Kjemisk fjerning av kjemisk løsning

Tenk på den kjemiske sammensetningen av løsningen, som er i stand til å myke opp karbonavsetninger. For å tilberede det, trenger du en vanlig bar vaskesåpe, 200 ml silikatlim og 500 g natron. Slik handler du:

1. Et revet stykke vasksåpe blir lagt til en bøtte med vann, der en støpejerns stekepanne blir gjennomvåt, og blandet med geistlig lim og natron.

Viktig! Denne sammensetningen av stoffet kan også brukes til å rengjøre delikate retter. Kopper, tallerkener, skjeer, gafler, kniver, panner er perfekt utsatt for rengjøringsprosedyren med denne sammensetningen. Imidlertid er det begrensninger for teflonbelagt kokekar.

2. Vi produserer oppvarming av en kjemisk løsning.
3. Rør til såpen er fullstendig oppløst, og senk deretter støpejernsutstyrene i løsningen.
4. Den videre prosessen består i å varme opp til koke, hvoretter vi slår av brannen og "koker" støpejernsutstyr i 3-4 timer, mens vi ikke glemmer å hele tiden tilsette vann.

Viktig! Hvis slike prosedyrer blir utført på kjøkkenet til leiligheten, må du absolutt slå på panseret og sørge for at alle vinduene i leiligheten er åpne.

5. Etter fire timer må du sjekke tilstanden til det utbrente laget av pannen - det skal bli veldig mykt, og nå kan det veldig lett skrapes av med en skarp kniv eller skrape. Hvis karbonlaget ikke er mykt nok, må du øke tiden for "koke" støpejernsutstyr.
6. Når det var fullstendig mykgjøring av sotet, er det nødvendig å skrape det av støpejernspannen og skylle oppvasken grundig.

Viktig! Etter dette må du koke kokekaret i omtrent 30 minutter i rent vann til såpevæsken forsvinner fullstendig og ved slutten av rengjøringsprosessen kalsin og fett, som da du startet driften. Nå kan du igjen bruke støpejernspannen.

til innhold ↑

Å annalisere en ny panne

Alle støpejernsprodukter i produksjonsanlegg behandles med fugemasse, siden denne prosedyren bidrar til å unngå dannelse av ubehagelig rust på overflaten av kjøkkenutstyr. Det er grunnen til at du etter anskaffelsen av slike retter ikke umiddelbart skal bruke den til matlaging.

Så hva skal jeg gjøre med den nye pannen?

Støpejernspannen må vaskes med vanlig vaskemiddel i varmt vann, og deretter settes i ovnen for å tørke, og temperaturen skal ikke overstige 200 grader.

Viktig! Siden overflaten av støpejern har en porøs struktur, må hullene fylles med fett. Etter det vil det bli glatt og jevnt, som henholdsvis Teflon eller keramikk - motta et ikke-pinne-belegg. Det er flere måter å gjøre dette på.

Solsikkeolje

Den vanligste er metoden som bruker solsikkeolje.

Slik lager du en panne uten pinne:

1. Varm oppvasken litt.
2. Smør pannen på begge sider med et tynt lag solsikkeolje.

Viktig! I fremtiden vil det ikke være nødvendig å smøre den ytre delen av pannen, siden dette gjøres bare før første bruk for å gi et ikke-pinne-belegg.

3. Plasser produktet i ovnen opp ned og vent til røyken forsvinner.

Viktig! Hvis håndtaket på pannen er laget av plast, er det strengt forbudt å plassere et slikt produkt i ovnen, siden plasten er veldig lett å smelte.

4. Gå ut av pannen.
5. Smør igjen med solsikkeolje og vent til den er helt avkjølt.

Etter disse prosedyrene får den nye pannen et blankt utseende, varmes jevnt og er lett å rengjøre.

Viktig! For å skape en jevnere og tettere overflate uten klistring, anbefales det å bruke fast animalsk fett, smult. Etter slik prosessering bør oppvask vaskes i varmt vann bare for hånd, og prøv å unngå aggressive vaskemidler.

salt

Salt kan også brukes til å kalsinere en ny panne. Denne metoden dukket opp for lenge siden, men er fortsatt veldig populær og er preget av høy pålitelighet.

For å gjøre overflaten ikke klistrende, må du:

1. Varm kjelen.
2. Hell salt på overflaten.
3. Anneal pannen i 20 minutter, rør saltet kontinuerlig.
4. Hell salt ut av oppvasken.
5. Skyll kjelen under varmt vann og tørk.

til innhold ↑

Riktig bruk av forskjellige typer panner

Alle slags panner brukes til tilberedning av forskjellige retter. Bruk av riktig type panne hjelper til med å opprettholde oppvasken i utmerket tilstand, så du må forstå hvilken panne som er beregnet på hva:

• En rustfritt stålpanne er ideell til å lage sauser, saus og andre flytende retter.De kan også brukes til å lage sure matvarer. Men servisene med ikke-pinne-belegg vil begynne å reagere med innslag av sure stoffer, og som et resultat oppstår overflateskader.
• Panner uten stokk må brukes til steking av egg og annen mat som kan brenne.
• Kobberpanner tåler høye temperaturer og passer best for mat som er veldig følsom for varme.
• Støpejernsmodeller er et utmerket alternativ for steking og spredning av produkter, men ikke for å lagre dem.

Liker du forskjellige fiskeretter? Følg lenken for å finne ut mange interessante oppskrifter og alt omhvilken fisk er bedre å steke i en panne.

til innhold ↑

Lageropptak

I denne artikkelen fortalte vi deg i detalj hva du skal gjøre med en ny panne - hvordan vaske den, varme den og hva du skal gjøre med oppvask under bruk, hvis du trenger å fjerne karbonforekomster. Vi håper at du fra nå av sjelden vil trenge nye retter, for hvis du følger alle anbefalingene, vil den du har nå vare veldig lenge, og takle en perfekt tilberedningsprosess.