Velsmakende yngelfisk i en panne 🥝 som er den smakigste og beste

Fisk er en av de viktigste matkildene for mennesker, siden den inneholder hele komplekset av vitaminer og mineraler som er nødvendige for mennesker, i tillegg til umettede fettsyrer. Denne kombinasjonen finnes sjelden i andre produkter. I løpet av tilberedningen mister alle produktene i en eller annen grad sine verdifulle egenskaper, så det er viktig å finne en tilberedningsmetode som lar deg opprettholde ernæringsverdien til fisken, og i tillegg understreke all den beste smaken. En av de mest populære tilberedningsmetodene er steking. I denne artikkelen finner du navn og liste over fisk der det er få bein, hvilken fisk er bedre å kjøpe. Vi behandler denne prosessen i denne artikkelen.

til innhold ↑

Velg riktig person

Hvilken fisk er bedre å steke i en panne?

• Elvelaser er ideelle for dette: crucian karpe, gjedde, elvørret, abbor, steinbit, etc.
• Havfisk er ikke så benete. Av disse er flyndre, pollock, kummel, torsk, rød fisk perfekt.

I prinsippet kan enhver fisk stekes deilig i en panne, hvis du kjenner noen hemmeligheter.

Viktig! Ikke glem å umiddelbart finne ut av det hvordan fjerne lukten av fisk fra hendene.

til innhold ↑

Lite kulinariske triks:

• Hvis du har frossen fisk, må du tine den før du steker. Tine aldri fisk i varmt vann - dette vil ødelegge smaken på produktet.
• Store fisker blir renset, vasket og kuttet i biter. Du kan fjerne beinene og tilberede fileten. Skjær i porsjoner - for dette trenger du en spesiell fiskrensekniv.
• Havrød fisk anbefales å marinere i vin eller dryss sitronsaft for å forbedre smaken.
• Små fiskearter blir renset, vasket og stekt hele med hodet. Du kan legge krydret urter, som koriander eller dill, i magen.
• Du må begynne å rense vekten fra halen - her vil en godt skjerpet kniv hjelpe oss. Vekter vil være lettere å holde følge hvis du rengjør fisken med kokende vann før du rengjør.
• Hvis du fjerner innmatingen selv, kan du prøve å ikke skade galleblæren. Ellers vil den ferdige retten være bitter.
• Hvis overflaten på fisken er dekket med slim, og du ikke kan bli kvitt den på noen måte, gni kadaveret med salt og vask den deretter igjen.

Viktig! Våre tematiske tips hjelper deg å takle individuelle arter og individer:

• Hvordan rengjøre tenke fra skalaer?
• Hvordan rengjøre karpe?

• Hvis du lager fileten, må du fryse fisken for å gjøre bitene glatte og enklere å skjære i.
• Husk: det er bedre å undersalt en fiskedisk enn å salt.
• Hvis du vil bli kvitt lukten av tina som er karakteristisk for elvefisk, må du suge bitene i en løsning av melk med salt og malt pepper i 20 minutter. Skyll i vann er ikke nødvendig, bare la melken renne av. Ikke legg til.
• For frityrsteking er kummel, havabbor, zander eller steinbit best egnet.

Viktig! Husk at dette er en av de farligste matvarene, spesielt hvis den ikke er fersk. Husk å lese om hvor mye fisk som kan lagres i kjøleskapet.

til innhold ↑

Steking av fisk i panne - grunnleggende regler

Steking er en behandlingsmetode der en betydelig del av vitaminer og nyttige egenskaper til produktet går tapt.

Viktig! En måte å unngå dette og bevare mesteparten av næringsstoffene på, er å rulle fisken i mel.Når det stekes, dannes det deretter en skorpe, som forhindrer frigjøring av vitaminer fra massen, som i tillegg gir parabolen en smak som alle elsker. Hovedsaken er ikke å overdrive slik at dette melet ikke brenner.

olje

Et annet viktig poeng å ta i betraktning er valget av olje som vi skal steke denne fisken på. Avhengig av oljetype får parabolen flere smaksfarger:

• Du kan bruke vegetabilsk solsikke, olivenolje eller margarin av høy kvalitet.
• Du kan steke fisk uten olje i en god non-stick panne.
• Men ekte fagfolk anbefaler å bruke smør når du steker. I dette tilfellet må du legge et stykke under fisken etter å ha stekt den på den ene siden i nøytral vegetabilsk olje. Dette gir retten en spesiell delikat smak, og smør fjerner lukt med suksess på grunn av sammensetningen.

batter

I stedet for mel kan du bruke kjeks, knust til en mellignende tilstand.

For å holde fisken saftig er røren perfekt:

• Ta 2 egg, mel og urter, bland og tilsett salt, pepper, malt safran. Tykkelsen på røren skal ligne rømme.
• Ta 1 egg, bland med 2 ss melk, rull fisken først i denne blandingen og deretter i melet.

Viktig! Du kan ta alt mel til røren - havre, ris, mais eller hvete.

til innhold ↑

yngel-up

Slakter fisken, valgte olje og fôring, fortsett direkte til steking. Så hva er den beste måten å steke fisk i en panne:

1. Pannen skal være godt forvarmet.
2. Hell så mye olje slik at fiskestykkene blir halvt nedsenket i den. Dette er hemmeligheten bak utseendet til en deilig skorpe.
3. Vi varmer oljen godt.
4. I varm olje sender vi stykker panert.
5. Hvis du vil få en skarp, er det bedre å ikke lukke lokket.
6. De første 5-10 minuttene (før utseendet til en gyllen skorpe) trenger ikke fisken vendes slik at saften ikke lekker.
7. Når skorpen har dukket opp, snu fisken forsiktig med en slikkepott og stek på den andre siden.
8. Fisken koker raskt - for å sjekke, stikk hull i en bit med en kniv: hvis kjøttet er mykt og etterlater beinene, er det klart.

Viktig! Hvor mange fisker du skal steke - bestem selv eksperimentelt i gjennomsnitt 3-10 minutter på hver side.

For å finne ut hvilken fisk som er best å steke i en panne, la oss se på funksjonene til steking av forskjellige fiskesorter.

lyr

Stekt pollock er en billig enkel rett, den koker raskt og har et lavt kaloriinnhold. Denne retten kan være en dekorasjon av festbordet eller serveres til en familiemiddag med en side rett.

Tilberedningsmetode:

1. Fisken blir renset, kuttet i porsjoner og saltet.
2. Pisk egget i en bolle og dypp hvert stykke.
3. Brød biter i mel.
4. Stek i en panne på begge sider til de er gyldenbrune.

gjedde

Selv en uerfaren husmor kan håndtere prosessen med å tilberede gjedde. Den enkleste måten er å steke gjedde med løkringer.

Viktig! Server den ferdige retten med kokte poteter, ris eller en annen sideskål.

Tilberedningsmetode:

1. Fisk må hakkes og skjæres i biter.
2. Salt, pepper og la stå i 15 minutter
3. Løk kuttes i ringer og stekes lett.
4. Fiskestykker legges på en varm panne og stekes på middels varme på begge sider til de er kokte.
5. Løk legges på den ferdige retten.

Rosa laks

Mange tror at denne fisken er tørr og ikke egnet til steking, men erfarne kokker vet at hvis du steker den i røren, viser den seg å være saftig og smakfull. En slik tallerken vil dekorere til og med en festlig festmåltid.

Tilberedningsmetode:

1. Fisken kuttes i biter og syltes i soyasaus. Du kan legge til krydder og sitronsaft til det.
2. Osten er revet.
3. Pisk egg med mel og tilsett revet ost.
4. Rull rosa laks i osteigen og stek på begge sider til de er møre.

lodde

Lodde er en av de mest populære fiskene. Til tross for den lave prisen, er den veldig velsmakende.

Viktig! Lodde kan serveres som en egen varm rett med en sideskål eller som en matbit.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og salt fisken.
2. Dypp i egg og mel.
3. Stek på begge sider til de er kokte.

Viktig! Når du lager mat, vil aromaen være veldig spesifikk og vedvarende, så kjøkkenet skal være godt ventilert.

makrell

Denne fisken har en rik næringssammensetning og en delikat smak som vil appellere til både voksne og barn.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær fisken, kutt i biter og sylteagurk.
2. Legg knuste nøtter i brødsmulene.
3. Dypp først fisken i egget og deretter brødingen.
4. Stek til de er møre.

ørret

En av de mest delikate og diettede fiskesortene er ørret, som har fått popularitet blant innbyggere i forskjellige land.

Viktig! Klar fisk kan serveres med bakte poteter eller salat, og på festbordet kan du pynte retten med rød kaviar, sitron eller greener.

Tilberedningsmetode:

1. Slakterfisk, atskilt fra beinene.
2. Bland melk med salt, krydder og hell ørretstykker med denne blandingen.
3. Stek til de er tilberedt på begge sider.

karpe

Denne fisken kan stekes i stekepanne helt eller i biter, avhengig av størrelse.

Viktig! Du kan bruke hvitvin og krydder til marinade, og malte mandler vil gi retten en unik smak. Denne retten er perfekt for enhver feiring.

Tilberedningsmetode:

1. Fisken blir renset, sylt, kuttet i biter og deretter panert.
2. Hvitløk stekes i en varm panne og tas deretter ut.
3. Stekt fisk i aromatisk olje til den er mør.

til innhold ↑

Lageropptak

Så vi fant ut hvilken fisk som er bedre å steke i en panne, hvordan vi gjør det riktig slik at det viser seg å være velsmakende og sunt. Hold deg til oppskriftene fra denne artikkelen, og se hvor interessant det er å diversifisere ditt vanlige kosthold, og gi kroppen bare nyttige stoffer.