Ta vare på kokekar av støpejern - rust, som er det første problemet

Støpejerns kokekar er en av de eldste og velprøvde typene kjøkkenutstyr. Du kan bruke slike retter i veldig lang tid - noen ganger overføres den til og med fra generasjon til generasjon. Imidlertid, av alle moderne typer materialer til redskaper, bør støpejern kanskje gis den største mengden tid og oppmerksomhet. Når du steker i slike redskaper, er det veldig viktig å tilberede dem, og deretter ta vare på støpejernsutstyr, som rust kan vises veldig raskt. Å følge noen enkle regler vil redde deg fra problemer og skuffelser.

til innhold ↑

Hva er kokekar av støpejern?

Produkter fra dette materialet kan betinget deles inn i to hovedgrupper:

• Ubelagt - denne kategorien inkluderer kokekar laget av vanlig støpejern uten ytterligere behandling. Det er ganske vanskelig å forveksle det med en annen type retter, fordi det er sjenerøst smurt med olje for å unngå utseendet på rust. Det inkluderer også kokekar av støpejern uten belegg, men som har gjennomgått en foreløpig opplæring hos bedriften, som inkluderer kalsinering med olje ved høye temperaturer.
• Belagt - vanlig emalje (vanligvis krem ​​og hvit) eller spesiell emalje for støpejern kan brukes til retter av denne gruppen (på grunn av den rå strukturen og den svarte fargen forveksles det ofte med vanlig støpejern). Derfor må du ta hensyn til informasjonen på pakken.

Viktig! Noen ganger på markedet er det støpejernsutstyr med ikke-pinne-belegg. Det er også vanskelig å skille fra forhåndsstøpejern. Derfor må du se på etiketten.

til innhold ↑

Forberedelse og vedlikehold av ubelagte støpejernsprodukter

I tilfelle at du har valgt støpejerns kokekar uten behandling, bør du utføre visse handlinger før du begynner å bruke det. Dette er nødvendig for å rense redskapene til industriell olje, samt for å oppnå dannelse av et naturlig ikke-pinne-lag. Gjør dette:

• Fjern oljen med en tørr klut.
• Vask produktet grundig med varmt vann og vaskemiddel.
• Anneal pannen med salt i 40-60 minutter.

Viktig! Det er bedre å kalsinere i en ovn ved en temperatur på 180-200 grader, men det er også mulig på en komfyr.

• Smør pannen med vegetabilsk olje - det er bedre å bruke de som tørker godt, for eksempel linfrø.
• Annealer igjen i 25-30 minutter - som et resultat av denne prosedyren opprettes et beskyttende lag som forhindrer korrosjon og har ikke-pinneegenskaper.

Viktig! Etter en slik prosedyre vil kokekar av støpejern være klart til bruk.

til innhold ↑

Vilkår for bruk av retter

Når du pleier en støpejernspanne, må grillen huskes at støpejern er et materiale som er utsatt for korrosjon. Derfor må noen regler overholdes:

• Ikke oppbevar mat i støpejernsfat.
• Hvis det er mulig, bør det vaskes uten bruk av aggressive skuremidler, siden dette ødelegger non-stick laget - bare for hånd.
• Tørk produktet godt etter vask. Den beste måten er å sette den på bålet i et par minutter til den er helt tørr.

Viktig! Hvis du før skrubben skrubbet sterkt forbrente matrester fra pannen, er det tilrådelig å tørke kjelen med vegetabilsk olje før du tørker.

• Oppbevar støpejernsfat på et tørt, ventilert sted.
• Hvis pannen er rusten, kan den ganske enkelt gjenopprettes. For å gjøre dette, fjern all rust med et slipemiddel (i enkle tilfeller vil det være nok svamp til å vaske, i mer komplekse tilfeller - du kan bruke sandpapir, et slipeverktøy og til og med et bor med en dyse), vask produktet godt, smør det med vegetabilsk olje og kalsin i 30 minutter.

Viktig! Når du tar vare på en støpejernspanne uten belegg, er det også nyttig å vite at slike produkter ikke er redde for høye temperaturer og kjøkkenredskaper i metall - det er fullt mulig å skjære med en kniv på et støpejernsprodukt. Hun er heller ikke redd for mindre mekaniske skader, men hvis det slippes på et hardt gulv fra høy høyde, kan det sprekke.

til innhold ↑

Ta vare på støpejernsprodukter med emalje-belegg

Kremen eller hvitt emalje-belegget for kokekar av støpejern ligner det som brukes til vanlig emaljert kokekar.

Viktig! Emaljebelegg påføres ofte i flere lag, noe som øker motstanden mot mekanisk skade.

Det er ikke nødvendig å forberede et konvensjonelt emaljert produkt - det vil være nok bare å vaske det. Emaljerte kokeutstyr til støpejern kan lagre mat, i motsetning til ubestrøkede redskaper. Som regel kan det vaskes i oppvaskmaskiner, men det er bedre å sjekke informasjonen på pakken.

Viktig! Hvis produktet er dekket med svart emalje, bør du smøre det med olje og litt kalsin før bruk.

Ved bruk av støpejernsutstyr med noen form for emalje, må følgende regler overholdes:

• Ikke overopphet støpejernet eller pannen - emaljen kan bli ubrukelig på grunn av veldig høye temperaturer.
• Ikke la mekanisk skade på emaljesjiktet, for hvis det vises flis, er det ikke lenger mulig å tilberede i en slik beholder.
• Ikke bruk aggressive skuremidler til vask.
• Bruk kjøkkenverktøy av plast og tre under matlagingen.

Viktig! Noen produsenter av støpejern med et innvendig emaljert svart belegg tillater bruk av metallgjenstander, men det er bedre å være trygg igjen.

til innhold ↑

Lageropptak

Omsorg for en støpejern stekepanne bør være vanlig. Bare på denne måten kan du være stolt over lang tid av din kjære assistent - en stekepanne, og glede familiemedlemmene med de deiligste rettene.