Bagaimana untuk memilih pan gril?

Panci grill adalah salah satu peralatan dapur yang paling popular, yang semakin ramai peminat setiap hari. Untuk menikmati kelebihan ciptaan ini, anda perlu tahu bagaimana untuk memilih pan gril.

untuk kandungan ↑

Apakah pan grill?

Kuali ini hanya mencari, bukan sahaja untuk pencinta barbeku luar, tetapi juga untuk pencinta makanan yang sihat. Perbezaan antara hidangan ini dan periuk konvensional ialah terdapat rusuk cembung di bahagian bawahnya, kerana makanan yang dimasak naik di atas, dan tidak terapung di dalam minyak.

Di samping itu, makanan memasak lebih cepat, mengekalkan daya tahannya dan mempunyai kepingan-kepingan rama-rama - sama seperti yang mereka alami selepas memanggang. Sebenarnya, terima kasih kepada ciri ini, pan ini mendapat namanya - "grill pan".

untuk kandungan ↑

Kenapa pilih pan gril?

• Permukaan dalaman mempunyai sifat tidak melekat, dan di samping itu, tulang rusuk tidak membenarkan makanan masuk ke permukaan bawah. Hanya ringankan gris makanan dan bahagian bawah dengan minyak. Oleh itu, stik daging babi atau ikan tidak akan melekat pada kuali atau lemas dalam lemak.
• Semasa memasak, lemak yang disembur oleh daging atau ikan dikumpulkan di antara alur, masing-masing - hidangan itu menjadi makanan.
• Perlu diingat bahawa anda boleh memasak sebilangan besar hidangan di atasnya: daging, ikan, sayuran, cendawan dan keju keras seperti suluguni.
• Di samping itu, makanan dimasak tanpa banyak jelaga dan asap - ia tidak mempunyai kerak berair yang dibakar ini, seperti memasak dalam kuali biasa.
• Pemeliharaan produk terus maksimum, mereka memperoleh rasa dan aroma yang istimewa. Mengenai kerak selera berjalur yang dikenali, kita telah disebutkan di atas.
• Oleh kerana bentuk khasnya, hidangan dimasak lebih cepat di dalam kuali.

Penting! Anda akan menghabiskan 5-10 minit memasak daging ayam dan ikan, dan 10 minit atau lebih sedikit pada daging babi dan daging lembu, bergantung kepada ketebalan potongan.

• Keuntungan lain yang tidak disenangi adalah bahawa dalam kuali ini anda boleh memasak beberapa produk pada masa yang sama, contohnya steak dengan sayur-sayuran dan cendawan, kentang dan ikan.

Penting! Satu-satunya kelemahan mungkin adalah berat pepejal kuali, tetapi dengan semua kelebihan, kelemahan ini tidak begitu ketara.

Sudah tentu, anda akan mendapat semua bonus bagus jika hidangan dipilih dengan betul. Oleh itu, anda perlu tahu mana grill yang lebih baik. Kami akan berurusan dengan semua nuansa.

untuk kandungan ↑

Keserasian periuk panggang dengan dapur anda

Masa ini perlu diambil kira terlebih dahulu, kerana tidak kira bagaimana anda memilih kuali dengan bahan, saiz, bentuk - ia hanya boleh menjadi tidak sesuai dengan dapur anda.

Biasanya pada pembungkusan kuali mereka menulis apa jenis plat yang sesuai untuknya. Mari kita lihat dengan lebih dekat isu ini:

• Panci gril untuk dapur gas boleh dibuat dari bahan: aluminium, besi tuang atau seramik. Bergantung pada model yang anda pilih, langkah tambahan mungkin diperlukan di pihak anda. Pastikan anda membaca apa yang perlu dilakukan dengan kuali baru.
• Untuk plat seramik kaca, periuk seramik atau aluminium adalah sesuai, keadaan utamanya adalah lancar dan juga bawah. Di samping itu, saiz produk tidak boleh melebihi diameter pembakar.

Penting! Panci besi tuang untuk plat seramik kaca tidak sesuai, kerana mereka mempunyai banyak berat.

• Untuk periuk induksi kuali gril yang mempunyai sama ada keluli bawah rata atau masukkan rata keluli di bahagian bawah akan dilakukan.
• Kompor elektrik memberikan suhu yang tinggi, jadi pilihan terbaik untuknya ialah panci panggang besi.

Penting! Terdapat juga pan grill elektrik, yang dikuasakan oleh grid dan tidak memerlukan periuk.

untuk kandungan ↑

Bagaimana untuk memilih pan gril dalam saiz dan bentuk?

Sukar untuk pembeli yang tidak berpengalaman untuk memutuskan pan gril yang lebih baik, kerana pelbagai bentuk dan saiz yang dibentangkan di kedai sangat menakjubkan. Apa produk yang patut anda pilih?

Panci panggang. Mana yang lebih baik dalam bentuk?

Pilihan bentuk ciptaan dapur ini bergantung pada apa yang akan anda masak lebih kerap dan berapa banyak orang:

• Jika anda seorang peminat ikan besar, dan anda akan menyediakan rehat dari semasa ke semasa, kemudian beli pan berbentuk oval. Ia boleh dilengkapi dengan dua pemegang untuk kemudahan. Jawatan masakan kami akan membantu mempelbagaikan diet anda dengan resipi baru. "Apa jenis ikan yang lebih baik untuk goreng dalam kuali?".
• Bagi sebilangan besar orang adalah lebih baik untuk memasak dalam periuk segi empat atau segi empat tepat. Ia lebih luas, dan di samping itu, lebih mudah untuk memasak hidangan yang berbeza dalam satu perjalanan.
• Stik, cendawan, sayur-sayuran, bola bakar, omelet untuk sebilangan kecil pemakan yang terbaik disediakan dalam periuk gril bulat.

Saiz mana yang boleh dipilih?

Saiznya harus, pertama sekali, bergantung kepada pembakar:

• Untuk dapur gas tidak banyak perbezaan, tetapi untuk dapur lain, surat-menyurat antara saiz kuali dan pembakar sangat penting.

Penting! Diameter bekas tidak boleh melebihi saiz pembakar. Jika tidak, hidangan itu tidak dapat memasak sama rata.

• Perhatikan juga ketinggian sisi. Untuk menggoreng daging dan ikan, lebih baik untuk mempunyai bahagian yang lebih tinggi supaya percikan lemak tidak jatuh ke atas dapur. Di samping itu, kelebihan tinggi semasa memasak menghasilkan kesan "ketuhar" dan makanan yang sama rata digoreng. Dinding rendah kuali lebih sesuai untuk memasak sayuran.

Penting! Secara berasingan, harus diingat bahawa nuansa berikut hidangan sedemikian: ketika membeli, pilih panci di mana terdapat "spout" khusus. Ia diperlukan untuk memudahkan pengalihan baki lemak dan cecair lain.

untuk kandungan ↑

Pilih bahan

Bagaimana untuk memilih periuk panggang supaya ia tahan selagi mungkin?

Bahan dari panci itu sendiri dibuat: besi, aluminium atau seramik. Pertimbangkan kebaikan dan keburukan masing-masing.

Letakkan besi

Pilihan terbaik untuk pan gril adalah aloi ini.

Kelebihan:

• Kuat dan tahan lama.
• Tahan kerosakan mekanikal.
• Merata memanaskan dan menyejukkan perlahan.
• Tidak memancarkan bahan berbahaya semasa memasak.

Penting! Filem non-stick dicipta pada permukaan dalaman logam berliang dengan sendirinya semasa proses memasak, dengan syarat pan itu dibasuh tanpa bahan kimia deterjen dan bahan pengelas.

Kelemahan:

• Berat impresif (beberapa kilogram).
• Kemungkinan menyimpan makanan dalam kuali besi, kerana ia akan memperoleh aftertaste metalik yang tidak menyenangkan.

Aluminium

Aluminium adalah logam yang lebih ringan, masing-masing - kuali akan lebih mudah digunakan.

Kelebihan:

• Berat badan rendah.
• Dengan penggunaan bahan pan yang tepat akan berlangsung beberapa tahun.

Kelemahan:

• Tidak seperti besi tuang, makanan boleh melekat pada aluminium, jadi kuali dilapisi dengan lapisan tidak lekat dari dalam.
• Aluminium tidak boleh didedahkan kepada suhu di atas 260 darjah, sebaliknya lapisan akan runtuh dan karsinogen akan memasuki makanan.
• Apabila memasak, anda hanya boleh menggunakan silikon atau peralatan kayu.
• Apabila membersihkan kuali itu, jangan gunakan bahan pengelas atau bahan kimia yang keras.

Tembikar

Seramik adalah bahan yang agak mudah dan mesra alam.

Kelebihan:

• Bertahan dengan suhu tinggi dan tidak memancarkan sebarang bahan berbahaya dalam makanan.
• Kuali panggang seramik stabil, cantik, mudah dibasuh dengan apa cara sekalipun.

Kelemahan:

• Kelemahan yang ketara adalah kerapuhan. Seperti semua seramik, kuali ini takut kejutan dan perubahan suhu yang mendadak. Daripada ini mereka retak atau menjadi tidak dapat digunakan.

Penting! Apabila memilih kuali panggang, beri pilihan kepada mereka yang mempunyai bahagian bawah tebal.

untuk kandungan ↑

Jenis liputan. Betapa pentingnya tetapan ini?

Jenis masalah salutan dengan kuali aluminium. Seperti yang dinyatakan di atas, besi tuang tidak memerlukan salutan kerana keliangannya. Seramik juga mempunyai sifat tidak melekat mereka. Tetapi aluminium memerlukan lapisan atas tidak lekat.

Pilihan untuk lapisan tidak lekat mungkin seperti berikut:

• Selalunya, Teflon berfungsi sebagai salutan - penyemburan sejagat yang tidak disengajakan yang tidak membenarkan makanan melekat pada bahagian bawah dan tidak bertindak balas dengannya. Cons - ia tidak diingini untuk menggaruk dengan peranti logam dan bersih dengan bahan pengelas, dan di samping itu, Teflon boleh memecah pada suhu di atas 260 darjah.

Penting! Bagi kebanyakan kuali panggang, untuk kemudahan, pusat ini mempunyai "tempat termal" - penunjuk pemanasan optimum. Jika ia menjadi merah terang, sudah tiba masanya untuk memasak hidangan itu.

• Terdapat juga salutan marmar. Ia lebih kuat, tahan suhu yang tinggi, mengekalkan haba untuk masa yang lama, tetapi harga kuali itu adalah suatu perintah magnitud yang lebih tinggi.
• Tidak lama dahulu, produk dengan salutan termolon muncul di pasaran pinggan mangkuk. Ia sama dengan penampilan dan sifat untuk seramik, tetapi lebih kuat, tahan suhu sehingga 450 darjah.

Penting! Apabila membeli, berhati-hati dengan palsu buatan Cina. Dari awal mereka mengisytiharkan lapisan ini pada produk, mengambil kesempatan daripada hakikat bahawa orang masih tahu sedikit mengenainya dan tidak melihatnya di mata mereka.

untuk kandungan ↑

Pemegang dan tudung dalam kuali gril. Yang lebih baik?

Tudung tidak selalu datang dengan kuali panggang, kadang kala dijual secara berasingan dan dipilih mengikut bentuk dan saiz produk.

Penting! Sekiranya tidak terdapat penutupan dan dalam satu set lengkap, maka anda boleh menutupi hidangan yang disediakan dengan foil jika perlu.

Tetapi pemegang di kuali, beri perhatian khusus. Pemegang sering memberikan kuali yang berkualiti rendah - ia akan menjadi logam yang ditutupi dengan plastik biasa, digantung ke dinding kuali.

Pada produk yang baik:

1. Pemegang hendaklah disalut dengan silikon, kayu atau bakelit - bahan yang boleh menahan suhu sehingga 200 darjah.
2. Pada masa yang sama, ia mestilah diskrukan atau dibuang. Ini amat penting jika kuali panggang adalah besi dan beratnya banyak.

Penting! Terdapat juga produk dengan pemegang lipat. Ini mudah jika anda memasak dalam ketuhar, serta semasa penyimpanan. Kemudian kuali mengambil sedikit ruang.

untuk kandungan ↑

Pengeluar

Bagaimana untuk memilih kuali panggang oleh pengeluar? Beberapa jenama telah membuktikan diri mereka di pasaran produk-produk ini:

• Tefal (Perancis). Mereka menghasilkan kuali dan produk lain dengan salutan teflon.
• Berghoff (Belgium). Kualiti yang sempurna dan harga yang berpatutan.
• Ballarini, Risoli, Pensofal - jenama Itali yang menghasilkan kuali panggang yang berkualiti dengan salutan tidak lekat.
• Biol adalah pengeluar domestik, terutamanya yang terlibat dalam kuali besi dengan bahagian bawah tebal. Dalam pelbagai produk terdapat model dengan pemegang yang boleh tanggal. Harga - berpatutan kepada kebanyakan pembeli.
• Gipfel (Jerman) Menghasilkan panci besi tuang dengan lapisan tiga lapisan yang tidak melekat.
• Lodge (USA). Mereka menghasilkan kuali gril berkualiti tinggi dari besi tuang pada harga yang berpatutan.
• Vinzer (Switzerland). Ia mengkhusus dalam pengeluaran alat memasak aluminium dengan kualiti yang baik, harga murah.
• Home Club juga merupakan pengeluar domestik kuali gril, kuali panggang dan aksesori barbeku.

untuk kandungan ↑

Bagaimana hendak menggunakan kuali panggang? Petua masak

Akhirnya, kami akan memberi anda beberapa petua berharga daripada tukang masak yang berpengalaman tentang cara memasak dalam periuk gril:

• Sebelum menggunakan dahulu, panaskan kuali dengan garam, kemudian goncangkannya dan jangan bilas. Ini akan meningkatkan sifat tidak melekat.

Penting! Ini amat sesuai untuk produk besi tuang.

• Gunakan minimum minyak semasa memasak. Apa yang anda perlukan ialah menyikat bahagian bawah dan permukaan hidangan yang akan digoreng dengan berus. Letakkan makanan pada kuali yang sudah panas untuk mengelakkannya daripada melekat.
• Untuk menggoreng berkualiti tinggi, ketebalan sekeping daging tidak boleh melebihi 2 cm, dan jika anda ingin mempercepatkan proses memasak, tuang sedikit air di antara tulang rusuk bawah. Untuk rasa, anda boleh pra-rendam daging dalam perapan.
• Sekiranya anda sering bereksperimen dengan hidangan tersebut, pemilihan idea kami pasti berguna. "Bagaimana untuk memasak daging babi dalam kuali?".
• Ikan masak dengan cepat. Cuba jangan laraskannya, sebaliknya - ia akan runtuh, terutamanya jenis lemak. Cukup sehingga 3 minit pada setiap sisi di atas api sederhana. Untuk kemudahan, letakkannya secara menyerong berbanding jalur bawah.
• Taburkan sayur dengan garam dan lada terlebih dahulu, dan tidak semasa masak. Anda perlu menggoreng mereka selama 5-10 minit. Kentang muda perlu direbus terlebih dahulu sehingga separuh siap.
• Adalah cukup untuk memasak daging ayam selama 2-3 minit di setiap sisi.

untuk kandungan ↑

Rakaman saham

Sekarang, mengetahui cara memilih pan gril untuk kompor gas, elektrik, induksi dan seramik kaca, anda dapat yakin pergi ke kedai. Terima kasih kepada maklumat yang berguna dari artikel ini, pemerolehan akan membantu menyediakan makanan yang enak dan akan memudahkan proses itu sendiri, menjadikannya kurang memakan masa dan lebih menyeronokkan.