Apa yang perlu dilakukan dengan kuali baru?

Setiap suri rumah cuba untuk mempermudahkan proses memasak dengan bantuan peralatan rumahtangga moden dan hidangan berkualiti. Hari ini, ada permintaan besar untuk kuali besi, kerana bahan ini mempunyai banyak kelebihan. Tetapi selepas membeli kuali baru, jangan segera mengambil persiapan hidangan, kerana perlu melakukan beberapa langkah sederhana yang akan memperluas kehidupan hidangan dan mencegah banyak masalah di masa depan. Dalam artikel ini kita akan mempertimbangkan apa yang perlu dilakukan dengan kuali tefal baru dan bagaimana untuk mencapai ketangguhannya.

untuk kandungan ↑

Pan aluminium

Bagaimana untuk mempersiapkan dan cara memproses pan untuk digunakan selepas pembelian? Hidangan dari aluminium atau keluli tidak memerlukan manipulasi yang kompleks selepas pembelian:

1. Isi hidangan baru, hanya dibasuh, kira-kira separuh dengan cecair dan tambah sebilah lemon.
2. Kami menjalankan proses mendidih selama 20 minit, di mana stim panas akan memusnahkan semua mikrob patogen dan bakteria yang berbahaya, dan kehadiran lemon akan menghilangkan bau yang tidak menyenangkan yang terdapat semasa membeli hidangan baru.

Pertimbangkan cadangan yang sangat penting yang perlu anda gunakan ketika memperoleh hidangan baru. Aplikasi yang berhati-hati terhadap kaedah ini membolehkan anda tidak merosakkan permukaan pan baru yang dibeli.

Kaedah nombor 1

Proses penyerapan kuali aluminium baru dengan unsur-unsur garam kasar adalah popular:

1. Kuali aluminium baru mesti dibasuh dengan detergen, keringkan dan letakkan di atas dapur gas.
2. Tutup bahagian bawah kuali aluminium dengan garam kasar.
3. Sekitar 20 minit anda perlu memegang pan di atas api yang rendah.

Penting! Kadang-kadang proses ini disertai oleh bau yang tidak menyenangkan - untuk perkakas aluminium ini agak normal.

4. Selepas jangka masa yang ditetapkan, matikan dapur dan biarkan garam sejuk.
5. Buang garam, dan lap di bahagian bawah kuali aluminium dengan kain yang dicelup dalam minyak sayuran. Untuk tujuan ini, penggunaan minyak halus adalah ideal.
6. Sekitar 20 minit anda perlu memegang pan di atas api yang rendah, kemudian basuh, tetapi sudah tanpa detergen.

Kaedah nombor 2

Kaedah kedua hampir sama dengan kaedah pertama, hanya dalam kes ini, tiada garam dapur digunakan. Proses penyambungan hanya disertakan dengan minyak. Ia mesti dicurahkan sedikit lagi, dan selama 40 minit pada api yang rendah, lakukan prosedur penalaan.

Kaedah nombor 3

Apa yang perlu dilakukan dengan kuali baru jika terdapat sedikit masa? Dalam kes ini, kaedah ketiga akan diselamatkan. Dengan kaedah ini, cukuplah:

1. Basuh periuk aluminium.
2. Lap kering dan lap dengan kain yang dibasahkan dengan minyak sayuran.
3. Kemudian letakkan hidangan di dalam ketuhar terbalik dan singkirkan suhu sebanyak 180 darjah. Hidangan aluminium mesti dibiarkan dalam ketuhar selama sejam. Selepas jangka masa yang ditetapkan, matikan ketuhar dan biarkan kuali itu sejuk di sana.

Penting! Untuk memperluas kehidupan perkakas dengan ketara, baca artikel berasingan dengan semua butirannya penjagaan yang betul pada kuali aluminium. 

untuk kandungan ↑

Kuali keluli

Untuk mengelakkan pembakaran, anda boleh menggunakan cadangan ini:

• Anda boleh menggunakan kuali panas dan minyak sejuk. Cara terbaik untuk menghalang pembakaran makanan ialah memanaskan kuali keluli. Panaskan hidangan di atas api yang rendah, tuang sayur atau mentega ke dalamnya sebelum dimasak.
• Ia perlu menyesuaikan suhu memasak. Penggunaan suhu terlalu tinggi dijamin membawa kepada pembakaran makanan. Cara api yang kuat di atas dapur digunakan hanya apabila air mendidih dan proses penggorengan yang mendalam. Untuk mengelakkan proses membakar dan membakar produk yang digunakan, adalah perlu untuk mengurangkan suhu memasak.
• Ia perlu untuk memanaskan hidangan sebelum proses memasak. Memohon makanan sejuk dalam kuali panas akan menyebabkan ia melekat. Untuk mengelakkan masalah ini, anda memerlukan makanan yang diambil dari peti sejuk, yang dibenarkan untuk mengambil suhu bilik, tetapi anda tidak perlu meninggalkannya untuk masa yang lama.
• Apabila memasak, jangan menunaikan kuali. Jika anda meletakkan terlalu banyak makanan, maka terdapat kekacauan dalam rejim suhu keluli keluli, yang menyumbang kepada melekat dan melekat. Makanan dalam kes ini dimasak secara tidak rata.
• Jangan gunakan semburan tidak melekat dan memasak. Penggunaan dana sedemikian mewujudkan lebih banyak masalah dengan melekat dan tidak menyumbang kepada penyelesaian mereka. Ujian kuali, di mana semburannya tidak terbakar, amat terkena.

Penting! Sekiranya kuali yang dibeli mempunyai salutan tidak melekat, maka perlu untuk mengekalkannya dalam keadaan baik. Jangan gunakan alat logam untuk membersihkan permukaan kuali, jangan membasuh pinggan dengan bahan yang kasar, seperti span logam keras, dan jangan masak dengan api yang sangat tinggi.

Tip berguna

Untuk memperluaskan kehidupan pan keluli, anda perlu mengingati beberapa peraturan mudah:

• Beberapa bahan pencuci yang kuat boleh merosakkan kuali. Ini adalah benar terutamanya bagi bahan pencuci yang digunakan untuk mesin pencuci pinggan, kerana mereka mencuci semua minyak dan mengeringkannya.
• Semasa proses penalaan, harta liang dalam logam digunakan. Mereka dipenuhi dengan minyak dan lemak yang dipolimerisasi, yang membentuk salutan tidak melekat. Keluli tahan karat hampir tidak mempunyai liang, sebab itulah ia dipelihara dengan baik selepas masa yang panjang.

Penting! Untuk menghargai semua kemungkinan hidangan baru anda, baca pilihan resipi yang menarik,cara terbaik menggoreng babi dalam kuali.

untuk kandungan ↑

Pan besi besi - kelebihan dan ciri penyediaannya

Tuang besi dianggap sebagai bahan terbaik untuk pembuatan perkakas dapur, kerana ia mesra alam, tahan lama, boleh dipercayai dan boleh bertahan dalam jangka waktu yang sangat lama.

Panci besi pancang mempunyai beberapa kelebihan, berbanding dengan produk tidak melekat ultramodern:

• Tuang besi adalah aloi tertua yang digunakan untuk membuat perkakas dapur. Bahan ini tidak mengandungi kekotoran kimia yang tidak perlu, dan juga benar-benar tidak toksik semasa pemanasan.
• Ia mengendalikan haba yang buruk, tetapi mengekalkannya dengan baik, jadi sebelum digunakan, kuali menggoreng itu mestilah dikalsikan dengan betul.
• Bakar wain besi tuang secara merata mengeluarkan haba kepada produk, jadi mereka tidak membakar, tidak kehilangan jus dan memperoleh rasa yang unik.
• Produk-produk ini melakukan pekerjaan yang hebat dengan lama merana.
• Permukaan cast-iron benar-benar neutral terhadap produk asid makanan.
• Sesuai untuk semua jenis dapur dan oven.
• Tuang besi sangat tahan lama dan tidak meminjamkan kepada kecacatan, jadi alat memasak seperti berlangsung lama sekali.
• Ia mudah untuk memulihkan penampilan asal, serta sifat tidak melekat.
• Permukaan tidak mudah terdedah kepada kerosakan mekanikal, jadi anda boleh menggunakan sebarang peranti dalam proses mengaduk piring.
• Kuali gril besi tuang dengan bahagian bawah yang dibangkitkan membolehkan anda menyediakan hidangan dengan hampir tidak ada lemak.

Semua kelebihan ini dapat dihargai jika anda tahu apa yang perlu dilakukan dengan kuali besi tempa yang baru?

Penting! Juga, alat memasak jenis ini mempunyai beberapa kelemahan:

• berat badan yang besar;
• keupayaan untuk berkarat, oleh itu perlu dilakukan prosedur pencegahan secara berkala;
• adalah mustahil untuk menyimpan makanan di dalamnya;
• penjagaan khas yang diperlukan tetapi mudah;
• boleh jatuh jika turun.

Kaedah-kaedah untuk menjaga dan menggunakan kuali besi bukan kayu

Bagaimana untuk membuat kuali besi bukan melekat dan menyimpan sifat-sifat ini? Untuk kuali besi tuang, peraturan untuk penyelenggaraan dan operasi tidak sepatutnya teflon atau model seramik, tetapi masih ada petua tertentu:

• Hanya perlu membeli peralatan dapur yang berkualiti tinggi dan dari pengeluar yang terkenal, kerana jangka hayat produk langsung bergantung pada ini.

Penting! Kekurangan gloss permukaan dan pemanasan tidak rata dari kuali menandakan model yang lemah.

• Gunakan spatula kayu dalam proses memasak, kerana ini akan membantu mengekalkan permukaan licin.
• Jangan biarkan kuali besi tempa dibakar tanpa air atau makanan, kerana ini akan merosakkan lapisan tidak lekat dan mengurangkan hayat produk.
• Tunggu kuali untuk menyejuk, dan jangan menyejukkannya di bawah aliran air sejuk. Oleh itu, membasuh produk besi tuang diperlukan hanya selepas ia telah disejukkan sepenuhnya.
• Alat memasak mesti dibasuh selepas setiap penggunaan. Selepas proses memasak, jelaga dan minyak terbakar kekal di kuali, yang merosakkan permukaan. Jika anda tidak membasuh produk, maka di tempat tersebut makanan akan terbakar, yang akan menyebabkan kesulitan tertentu ketika membasuh pinggan.
• Proses pembersihan mesti dilakukan di bawah air panas, dan air panas menyumbang kepada penyingkiran lemak yang lebih baik dan lebih efisien.
• Jika anda tidak dapat menyingkirkan kotoran dengan span pencuci piring yang biasa, maka anda boleh menggunakan pengikis dan berus logam, anda hanya perlu berhati-hati dan tidak merosakkan permukaan kuali.
• Adalah tidak diingini untuk menggunakan pelarut kimia lemak, kerana mereka memusnahkan lapisan tidak melekat yang dibuat. Itulah sebabnya setelah menggunakan agen pembasmian lemak, mungkin diperlukan untuk mengeras kembali kuali besi tempa.
• Produk yang dibasuh mesti benar-benar kering, dan kemudian gris permukaan dalaman dengan sekeping marjerin atau lemak.

Penting! Prosedur ini adalah wajib kerana filem berminyak menghalang pengoksidaan permukaan dan membantu mengekalkan sifat-sifat yang tidak melekat pada kuali.

• Menyimpan alat memasak bersih sebaiknya dilakukan di dalam ketuhar, kerana ia mempunyai tahap kelembapan yang paling rendah.

Anda boleh menemui lebih banyak petua mengenai penggunaan alat memasak yang betul dari bahan ini dalam kajian berasingan kami "Cast Iron Pan Care«.

Pembaharuan harta tak melekat

Sekiranya kuali besi ditutup dengan lapisan jelaga, hilang sifatnya yang tidak melekat dan makanan mula melekat, maka adalah perlu untuk mengembalikan keadaan asal perkakas dapur. Bagaimana cara membuat kuali besi tidak melekat lagi? Prosedur ini berbeza daripada penyediaan pan baru dengan penaik berpanjangan.

Untuk meneruskan semula sifat tidak melekat pan besi, anda mesti:

1. Panaskan ketuhar ke suhu tertinggi.
2. Letakkan kuali lama di dalamnya.
3. Tunggu beberapa jam sehingga semua sekam mula jatuh dari kuali.
4. Tarik pinggan dan biarkan mereka sejuk sepenuhnya.
5. Lakukan prosedur menapis kuali besi untuk memperoleh sifat tidak melekat.

Jika panci terbakar

Makanan yang terperangkap harus dibasuh di dalam air dan kemudian dikeluarkan dengan spons. Dalam kes yang teruk, anda boleh menggunakan sabun dobi. Apabila menggunakan pencuci pinggan mangkuk yang kuat atau pengikis logam, anda mesti sekali lagi memohon lapisan tidak lekat.

Penting! Penggunaan kerap cast besi sering meningkatkan kualiti memasak. Mereka tidak melekat, dan kerak menjadi lebih rangup.

Bagaimana jika kuali besi terbakar mula berkarat?

Jika ada tanda-tanda kakisan pada permukaan pancing besi, anda perlu memikirkan untuk mengemas kini lapisan tidak melekat:

1. Pertama anda perlu mengeluarkan kawasan berkarat dengan spons. Anda juga boleh menggunakan kertas pasir jika penggunaan span dapur biasa tidak membawa hasil yang diinginkan.
2. Setelah itu, kalkitkan kuali besi, seperti dahulu sebelum digunakan, rendam dengan lemak.

Penting! Agar tidak membasuh salutan yang tidak melekat, sangat mudah untuk mempunyai beberapa kuali di mana anda secara berasingan dapat menyediakan pancake, ikan goreng dan daging, sayur-sayuran rebusan, masak telur goreng atau telur hancur.

Bagaimana untuk membersihkan kuali besi dari jelaga yang tidak dikenali?

Banyak keluarga yang mewarisi perkakas dapur. Hidangan sedemikian, yang telah digunakan oleh beberapa generasi, mempunyai kenangan kenaikkan nenek moyang, tentang tradisi keluarga dan cuti, mengenai citarasa hidangan kegemaran anda. Perkakas dapur sedemikian memerlukan kehidupan baru.

Dan ada kalanya kuali itu tidak terlalu tua, tetapi hanya biasa digunakan dan tidak ada masa untuk mencucinya. Menjalankan prosedur untuk membersihkan perkakas besi tuang tidak sukar sama sekali.

Soot anen pada perkakas besi tuang boleh dikeluarkan dalam beberapa cara:

1. Kuali besi besi mungkin tertakluk kepada prosedur penalaan di dalam ketuhar atau pembakar gas boleh digunakan. Selepas lima hingga enam jam, jelaga mudah jatuh dari sentuhan objek tajam.
2. Anda boleh memohon kesan mekanikal pada lapisan terbakar kuali besi. Berus logam, pengisar atau gerudi dengan muncung yang diperbuat daripada logam boleh menyelesaikan masalah ini.
3. Untuk alat memasak besi tuang, anda juga boleh menggunakan penyelesaian kimia yang dapat melembutkan lapisan lemak keras.

Penting! Adalah lebih baik untuk menjalankan prosedur ini bukan dalam apartmen tertutup, tetapi di kawasan terbuka, kerana semua kaedah disertai dengan kesulitan tertentu:

• Kaedah pertama dicirikan oleh pelepasan asap yang berbahaya, asap berbahaya.
• Kaedah kedua disertai oleh penyemburan serpihan tak terkawal yang terbang ke semua retak, jadi anda perlu melindungi mata dan hidung anda.
• Kaedah ketiga dicirikan oleh proses penyelesaian kimia mendidih, yang disertai dengan pembebasan asap berbahaya. Walaupun semasa bekerja di luar, jangan kecewa peralatan pelindung diri, seperti cermin mata, sarung tangan dan respirator.

Penyelesaian Kimia Penyingkiran Karbon

Pertimbangkan komposisi kimia penyelesaiannya, yang dapat melembutkan deposit karbon. Untuk mempersiapkannya, anda memerlukan bar biasa sabun cuci, 200 ml gam silikat dan 500 g baking soda. Bagaimana untuk bertindak:

1. Sekeping sabun sabun parut ditambah kepada baldi air, di mana kuali besi tempa akan direndam, dan dicampur dengan gam perkakas dan baking soda.

Penting! Komposisi bahan ini juga boleh digunakan untuk membersihkan hidangan halus. Cawan, pinggan, sudu, garpu, pisau, kuali dengan sempurna terdedah kepada prosedur pembersihan dengan komposisi ini. Walau bagaimanapun, terdapat sekatan untuk alat memasak bersalut Teflon.

2. Kami menghasilkan pemanasan penyelesaian kimia.
3. Kacau sehingga sabun benar-benar larut, dan kemudian masukkan alat besi tuang ke dalam larutan.
4. Proses selanjutnya terdiri daripada pemanasan hingga mendidih, setelah itu kita mematikan api dan memasak "peralatan besi tempa" selama 3-4 jam, sementara tidak lupa untuk terus menambah air.

Penting! Sekiranya prosedur tersebut dijalankan di dapur pangsapuri, maka anda mesti menghidupkan hud dan pastikan semua tingkap di apartmen dibuka.

5. Selepas empat jam, anda perlu menyemak keadaan lapisan terbakar pan - ia harus menjadi sangat lembut, dan kini ia dapat dengan mudah dikikis dengan pisau tajam atau pengikis. Jika lapisan karbon tidak cukup lembut, maka anda perlu menambah masa "memasak" perkakas seterika besi.
6. Apabila terdapat pelunakan jelaga lengkap, perlu mengikisnya dari kuali besi dan bilas dengan teliti.

Penting! Selepas itu, anda perlu mendidih alat memasak selama kira-kira 30 minit di dalam air bersih sehingga larutan sabun hilang sepenuhnya dan, pada akhir proses pembersihan, kalsium dan gris, seperti ketika anda mula beroperasi. Sekarang anda boleh menggunakan kuali besi tempuh lagi.

untuk kandungan ↑

Merapatkan kuali baru

Semua produk besi tuang di kilang pembuatan dirawat dengan sealant, kerana prosedur ini membantu mengelakkan pembentukan karat yang tidak menyenangkan di permukaan perkakas dapur. Itulah sebabnya selepas pengambilan hidangan sedemikian, anda tidak boleh segera menggunakannya untuk memasak.

Jadi apa yang perlu dilakukan dengan kuali baru?

Pan besi-besi mesti dibasuh dengan detergen biasa dalam air suam, dan kemudian diletakkan di dalam ketuhar untuk kering, dan suhu tidak boleh melebihi 200 darjah.

Penting! Oleh kerana permukaan besi tuang mempunyai struktur berliang, lubang harus diisi dengan gris. Selepas itu, ia akan menjadi licin dan walaupun, seperti Teflon atau seramik, masing-masing - akan menerima salutan tidak lekat. Ada beberapa cara untuk melakukan ini.

Minyak bunga matahari

Yang paling biasa adalah kaedah yang menggunakan minyak bunga matahari.

Cara membuat panci non stick:

1. Panaskan hidangan sedikit.
2. Lubricate pan di kedua sisi dengan lapisan nipis minyak bunga matahari.

Penting! Pada masa akan datang, ia tidak perlu untuk melincirkan bahagian luar kuali, kerana ini dilakukan hanya sebelum penggunaan pertama untuk menyediakan salutan yang tidak melekat.

3. Letakkan produk di dalam ketuhar terbalik dan tunggu hingga asap hilang.

Penting! Sekiranya pemegang kuali diperbuat daripada plastik, ia dilarang sama sekali untuk meletakkan produk seperti dalam oven, kerana plastik sangat mudah dicairkan.

4. Keluar kuali.
5. Lubricate lagi dengan minyak bunga matahari dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Selepas prosedur ini, kuali baru mengambil rupa yang berkilat, memanaskan secara rata, dan mudah dibersihkan.

Penting! Untuk mencipta permukaan lentur yang lebih lancar dan padat, disyorkan untuk menggunakan lemak haiwan pepejal, lemak babi. Selepas pemprosesan sedemikian, pinggan harus dibasuh di dalam air panas hanya dengan tangan, dan cuba untuk mengelakkan bahan pencuci yang agresif.

Garam

Garam juga boleh digunakan untuk menapis kuali baru. Kaedah ini muncul lama dahulu, tetapi masih sangat popular dan dicirikan oleh kebolehpercayaan yang tinggi.

Untuk menjadikan permukaan tidak lekat, anda mesti:

1. Panaskan kuali.
2. Tuang garam ke permukaan.
3. Anneal kuali selama 20 minit, sentiasa kacau garam.
4. Tuangkan garam dari pinggan.
5. Bilas kuali di bawah air suam dan kering.

untuk kandungan ↑

Penggunaan betul pelbagai jenis kuali

Semua jenis kuali digunakan untuk proses memasak pelbagai hidangan. Menggunakan jenis ketuhar yang tepat membantu mengekalkan hidangan dalam keadaan yang sangat baik, jadi anda perlu memahami dengan jelas telur mana yang dimaksudkan untuk:

• Kuali keluli tahan karat sesuai untuk membuat sos sos, kuah dan lain-lain cecair.Mereka juga boleh digunakan untuk membuat makanan berasid. Tetapi hidangan dengan salutan tidak lekat akan mula bertindak balas dengan unsur-unsur bahan asid, dan akibatnya, kerosakan permukaan berlaku.
• Kuali tidak melekat mesti digunakan untuk menggoreng telur dan makanan lain yang mungkin terbakar.
• Panci tembaga boleh menahan suhu tinggi dan paling sesuai untuk makanan yang sangat sensitif terhadap haba.
• Model besi tuang adalah pilihan terbaik untuk menggoreng dan merendam sebarang produk, tetapi bukan untuk menyimpannya.

Adakah anda suka hidangan ikan yang berbeza? Ikut pautan untuk mengetahui banyak resipi menarik dan semua tentangikan yang lebih baik untuk goreng dalam kuali.

untuk kandungan ↑

Rakaman saham

Dalam artikel ini kami memberitahu anda secara terperinci apa yang perlu dilakukan dengan pan baru - bagaimana untuk mencucinya, menapisnya, dan apa yang perlu dilakukan dengan hidangan semasa digunakan, jika anda perlu mengeluarkan deposit karbon. Kami berharap bahawa dari sekarang anda jarang akan memerlukan alat memasak baru, kerana jika anda mengikuti semua saranan, yang anda miliki sekarang akan bertahan lama, dengan sempurna menghadapi proses memasak.